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Carvi

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Produit vendu : sachet refermable de carvi en graines ou poudre (poids au choix).

Le carvi est une des plus anciennes épices connues. Son usage remonte à plus de 5000 ans avant note ère !

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de carvi, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 5.20 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

OrigineEgypte (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2020).

Autres nomsanis des Vosges, cumin romain, cumin des prés, etc.

 

POUR LA PETITE HISTOIRE :

 

Le carvi est une des plus anciennes épices connues. Son usage remonte à plus de 5000 ans avant note ère ! On en a trouvé dans des habitations lacustres datant du Néolithique.

À ne pas confondre avec le carvi noir ou cumin noir qui est en fait la graine noir habba sawda, aussi appelée nigelle.

Elle fait partie des épices utilisées pour embaumer les momies au temps des pharaons et était censée écarter les mauvais esprits. On en faisait aussi des philtres d'amour.

En Orient, on l'appelle Cumin romain.

Ce nom provient du fait que les Romains en étaient très friands. Ce sont les conquêtes romaines qui diffusent cette épice dans tout l'empire. Il n'arrivera dans le Nord de l'Europe que vers le 13 ème siècle où il est très employé de nos jours.

Vers 1390, il trouve sa place dans les livres de cuisine de l'époque de Richard II à côté de la coriandre, du poivre et de l'ail.

COMMENT UTILISER le carvi EN CUISINE ?

 

À ne pas confondre avec le cumin, qui est une épice au goût et à l'usage différent.

L'anis des vosges est utilisé pour parfumer les viandes (porc, dinde, gibier, oie…), les fromages (particulièrement le munster), la charcuterie, la choucroute, ainsi que dans certaines pâtisseries et confiseries.

 

C'est une épice très utilisée dans la cuisine allemande, elle entre par exemple dans la composition du kummel, de la choucroute, des salades de pomme de terre, la cuisine du poisson ou encore de nombreuses recettes de liqueurs traditionnelles allemandes.

Au Maghreb, le cumin romain s'emploie dans la plupart des salades et on le retrouve associé à la meloukia dans de nombreux plats traditionnels.

En Inde, on l'incorpore dans les currys et dans la majorité des plats traditionnels.

Il se mariera parfaitement avec tous les légumes et toutes les viandes blanches, c'est d'ailleurs un des ingrédients principaux de nos épices pour poulet.

 

Utilisez-le dans la cuisine du mouton, porc, ou du gibier.

Son goût est particulier, si vous l'appréciez, l'utilisation du carvi s'étendra à tous vos plats !

On le retrouve dans de nombreux alcools : l'aquavit, le gin, le schnaps...

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS Du carvi POUR LA SANTÉ ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du carvi. 

Le carvi a des vertus carminatives, vermifuges ou encore antispasmodiques. Il a la propriété de lutter contre l'aérophagie et la fermentation.

Il possède un effet stimulant au niveau de la salive, des sécrétions gastriques et biliaires, en gros : il est excellent pour la digestion ! Mâchez-en quelques graines à la fin d'un repas copieux, il fera son petit effet !


Parmi ses bienfaits, on peut citer qu'il régularise le rythme cardiaque perturbé par des troubles digestifs, mais c'est aussi un diurétique, ainsi qu'un expectorant naturel.

 

Il facilite les règles douloureuses, augmente la lactation pendant l'allaitement et soulage les flatulences.


idée recette carvi

Acheter du cumin romain c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Gabrielle R
06/07/2017

Parfait

c'est la deuxième fois que je le commande, tout simplement parfait ! Odeur subtile, relève les plats avec raffinement.

    Note 
    Christian f
    05/05/2017

    pafait

    un parfum agréable pour certain plat tel que la melokia.

      Note 
      gilda n
      04/04/2017

      le carvi

      très bon, c'est ma 2e commande, je vais essayer la nigelle

        Note 
        Aurore L
        06/03/2017

        Nouveau !

        J'aime découvrir de nouvelles saveurs et ce Carvi a déjà sa place dans mes épices indispensables ! Merci pour vos textes de description, précis et généreux.

          Note 
          Dominique I
          01/03/2017

          Excellent

          J'adore votre carvi , les autres épices commandées sont parfaites . Une version carvi en poudre serait sympa aussi.

            Note 
            frédérique b
            06/02/2017

            Parfum

            Très parfumé et agréable

              Note 
              Chloe C
              02/02/2017

              Bon produit

              Le carvi ne fait pas l'unanimité chez moi, on adore ou on déteste, le vôtre est de bonne qualité, j'en mange quand je suis ballonnée c'est très efficace.

                Note 
                Jocelyne V
                03/01/2017

                Carvi

                Pas encore testé mais très parfumé...

                  Note 
                  Monique C
                  21/12/2016

                  très satisfaite

                  J'utilise le carvi en mélange avec le cumin et l'ani vert (en infusion 1 cuillère à café des 3 en mélange) pour soulager les petits soucis digestifs après le repas (à la place du café) c'est délicieux et efficace

                    Note 
                    Leslie S
                    05/12/2016

                    très bon

                    donne beaucoup de gout dans les légumes et sur la viande blanche c'est extra. j'en met une demi cuillère à café dans ma compote pour bénéficier des vertus ...

                      Note 
                      Charlottine
                      21/01/2016

                      Je viens de tenter une recette de sablé avec votre carvi au top .
                      ps : voici la recette http://www.danslacuisinedecharlottine.fr/2016/01/sables-etoiles-pavot-et-carvi.html

                        Note 
                        Benjamin L
                        04/12/2015

                        Bonjour Michel,

                        oui c'est une idée, maintenant dans la plupart de nos recettes nous renseignons les quantités en cuillères à café et soupe donc la question ne se pose plus, mais je vais voir pour ajouter cette information sur les fiches produit.

                        Benjamin
                        L'ile aux épices

                          Note 
                          couvelard michel
                          20/11/2015

                          poids : contenance

                          Bonjour
                          Très bien détaillées vos épices mais pouvez-vous nous renseigner aussi concernant leur poids en fonction des diverses capacités de mesurage en cuisine ( au moins, cuillère à café et cuillère à soupe )
                          Merci

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