Piment oiseau

3,25 €
TTC

Le produit vendu : sachet refermable de piment oiseau séchés (poids au choix).

Le piment oiseau parfume les huiles (pili-pili), les tartes, quiches, potages et soupes, les garnitures de légumes, les viandes, volailles, poissons et les œufs… En fait il s'utilise dans tous les plats !

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de piments oiseaux, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Échelle de Scoville : 6 (piment dit "ardent", à manipuler avec précaution).

Origine : Kenya (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2022).

Variété : Capsicum frutescens L.


Mise en garde

Ce piment est assez piquant, mesurant en moyenne 50 000 unités Scoville (US), il convient donc de prendre quelques précautions pour l'employer. Méfiez-vous si vous le manipulez à mains nues, il faut éviter tout contact avec les yeux !

À la différence du piment Habanero, un des piments les plus forts du monde, ou encore le fameux Trinidad Moruga Scorpion, dont le nom annonce déjà la violence du piquant, je n'utilise pas de gants pour préparer le piment langue d'oiseau, mais c'est tout de même conseillé afin d'éviter tout désagrément.

Je vous conseille d'y aller doucement, de vous méfier des pépins où se concentre le piquant, et de bien vous rincer les mains après utilisation. Pour relativiser, on est quand même loin du piquant d'un piment naga viper ou du détenteur du titre, le Carolina Reaper !


Pour la petite histoire

C'est l'ingrédient de base du mélange pimenté éthiopien mitmita. Il ne faut ni le confondre avec le piment oeil d'oiseau, ou piment Tepin, dont le piment langue d'oiseau est un descendant direct, ni avec le piment Pequin, son cousin mexicain. On l'appelle aussi piment Martin, notamment sur l'ile de la Réunion.


Comment utiliser le piment oiseau en cuisine ?

Le piment langue d'oiseau parfume les huiles (pili-pili), les tartes, quiches, potages et soupes, les garnitures de légumes, les viandes, volailles, poissons et les œufs… En fait il s'utilise dans tous les plats !

Une des erreurs les plus communes est de couper le piment en 2, et n'en mettre que la moitié pour que ce soit moins fort : le "piquant" étant dans les pépins, cela aura l'effet contraire !

Attachez un piment à une ficelle, laissez-le tremper dans votre plat, et retirez-le au bout de quelques minutes ! Le piment oiseau relèvera fortement vos plats. À employer avec parcimonie pour les débutants.


Quelles propriétés du piment oiseau pour la santé ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du piment oiseau. Le piment est riche en vitamines C et A, en acide folique, potassium et vitamine E.

Contrairement aux croyances populaires, le piment n'est pas mauvais pour le système gastro-intestinal. Au contraire, il a des vertus contre les dommages occasionnés par l'alcool ou les médicaments de type aspirine.

Excellent pour le traitement antirhumatismale, sciatique, les affections pulmonaires, antiasthéniante (lutte contre la fatigue).


Recettes avec du piment oiseau

Acheter du piment oiseau c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du piment oiseau, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce piment. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Origine  Origine : Caraïbes.

arôme  Arôme : saveur sucrée, légèrement amère et très aromatique.

Echelle de Scoville  Échelle de Scoville : 6/10. Piquant très présent.

Mode de culture biologique  Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :

- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.

- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.

emballage  Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

préparation et livraison  Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.

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Mireille P. publié le 17/09/2021 suite à une commande du 05/09/2021

5/5

Beaucoup de saveur

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Pierre R. publié le 16/09/2021 suite à une commande du 01/09/2021

5/5

conforme

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Natacha R. publié le 22/08/2021 suite à une commande du 06/08/2021

5/5

Très bons produits à pas cher du tout et livraison rapide!

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Florent A. publié le 20/07/2021 suite à une commande du 05/07/2021

5/5

Parfait pour les sauces et l'huile pimentée

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Anthony P. publié le 04/06/2021 suite à une commande du 24/05/2021

5/5

Bien

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Marie C. publié le 21/04/2021 suite à une commande du 08/04/2021

5/5

Fort et goûteux, parfait

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David C. publié le 30/03/2021 suite à une commande du 17/03/2021

4/5

Produit Bien Conditionné qualité du produit bon

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Dominique C. publié le 10/03/2021 suite à une commande du 26/02/2021

5/5

pas encore utilisé

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Celine N. publié le 02/03/2021 suite à une commande du 15/02/2021

5/5

Parfait. Un classique à notre table.

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Giudici L. publié le 22/12/2020 suite à une commande du 06/12/2020

5/5

Super

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Fabienne S. publié le 15/12/2020 suite à une commande du 27/11/2020

5/5

Bien reçu mais pas encore utilisé.

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Philippe D. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 29/11/2020

5/5

Parfait

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Piment oiseau

3,25 €

Questions / Réponses (12)

  • charlene yvon • posted
    Bonjour, nous avons mis des piments frais dans de l'huile et ils ont pourri après 3 semaines, comment faire pour que les piments ne pourrissent pas ?
    • Benjamin L'ile aux épices • posted
      Bonjour, il va me falloir plus d'informations pour vous répondre catégoriquement, mais si je comprends bien, ce ne sont pas nos piments oiseaux que vous avez mis dans l'huile, mais vos propres piments frais que vous faites pousser vous-même, est-ce bien cela ?

      Si c'est le cas, c'est normal qu'ils pourrissent et vous devez arrêter tout de suite cette pratique, voilà pourquoi : Les gens pensent que mettre les piments entiers crus (et d'autres végétaux crus comme les herbes aromatiques fraiches) dans l'huile va non seulement conserver le piment, mais aussi parfumer l'huile : C'est FAUX et dangereux !

      L'huile va protéger le piment l'air, mais ne va pas conserver le piment. L'humidité des piments est piégée et va offrir un environnement idéal pour la croissance de microbes, particulièrement du botulisme qui est très dangereux. Si vous souhaitez faire des conserves avec des piments frais, il y a tout un processus à mettre en place qui comprend le conditionnement du piment pour l'acidifier, ainsi qu'un processus de traitement par la chaleur, bref, ce n'est pas si simple ! Vous pouvez faire de l'huile aromatisée et pimentée avec nos piments oiseaux, car ils ne sont pas crus mais séchés, en plus d'être délicieux. Voilà !
  • PIGNOLET Sylvie • posted
    Bonjour, on m'a apporter ce piment de Guadeloupe et je voudrais le faire infuser, mais je ne sais pas quelle huile utiliser. Pouvez-vous m'aiguiller svp ? Merci pour votre aide.
    • Benjamin L'ile aux épices • posted
      Bonjour sylvie, dans notre recette fétiche, on fait un mélange d'huile d'olive (40 cl) et d'huile de tournesol (10 cl), mais vous pouvez seulement utiliser de l'huile d'olive ! Allez voir sur notre blog pour avoir la recette détaillée.
  • MARI-SUZANNE CARETTI-BREGAIL • posted
    Bonjour, je souhaite préparer de la sauce harissa, quel piment puis-je utiliser ? Si vous pouvez me communiquer une recette, je suis preneuse.
    • Benjamin L'ile aux épices • posted
      Bonjour, n'importe quel piment fait l'affaire, tout dépend de la puissance du piquant souhaité. Le piment oiseau en vente sur cette page est très souvent employé à cet effet. Vous trouverez notre recette de la sauce harissa sur notre blog de recette, je vous envoie la recette par mail.
  • Miguel Vuillemin • posted
    Bonjour, j'ai essayé de faire différente pâte de piment vert avec du piment oiseau frais, j'y ai mis de l'huile au dessus de la pâte, mais malheureusement, le haut de la pâte change de couleur âpres quelques heures, cela devient plus sombre que le reste du bocal. Vous auriez pas une astuce, ou savez-vous si j'ai mal fait quelque chose svp. Merci d'avance.
    • Benjamin L'ile aux épices • posted
      Bonjour, nous ne travaillons que les produits séchés, je ne suis donc pas expert en la question, peut-être qu'un lecteur pourra vous renseigner. Attention cependant à ne pas couvrir le piment frais avec de l'huile afin de ne pas créer un environnement propice à la prolifération de microbes (voir réponse à la première question).
  • natacha raffin • posted
    Bonjour, ce piment est-il considéré comme bio ?
    • Benjamin L'ile aux épices • posted
      Il n'est pas certifié. Nos produits sont certifiés bio quand c’est indiqué (surtout des poivres, piments, fruits secs et certains thés et infusions), car ce sont des produits que j'achète déjà certifiés, tous les autres produits sont choisis par mes soins et avec un éthique stricte (pas de pesticides, pas de ionisation, etc.), mais je ne paye pas de certification bio, bien trop chère pour une petite entreprise comme nous.

      De nombreux autres produits sont issus de ramassage et non de culture.
  • Sm • posted
    Bonjour, combien y a t'il de piments environ dans un sachet de 25g ?
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