Piment Habanero

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Le produit vendu : sachet refermable de piments habañeros (poids au choix).

C'est un des piments les plus forts du monde, mais aussi un des plus parfumés, un joyaux pour les adeptes de piments !

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Ici vous pouvez acheter du piment Habanero, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Échelle de Scoville : 9 (piment dit "volcanique" à manipuler avec prudence même pour les connaisseurs).

Origine : Equateur.

Autres noms : piment antillais, piment cabri (sur l'ile de la Réunion), piment Javanero, tsilandimilahy (Madagascar), Bondamanjak (Antilles), piment lampion, scotch bonnet, 7 marmites ou 7 court-bouillons.

Mise en garde sur le piment Habanero :

Le piment Habanero est un des piments les plus forts du monde, il convient de le manipuler avec précaution.

Pour comparer, le piment ancho (poblano) est à 1500 US (Unités Scoville), le piment d'Espelette est à 2000 US, le piment langue d'oiseau est à 45000 US, alors que le piment antillais peut atteindre 550 000 US ! Cela signifie qu'un gramme de piment habanero est décelable dans 550 litres d'eau.

Les deux conseils à retenir sont : portez des gants et allez-y doucement quand vous le manipulez.

En effet, si vous portez des gants, cela évitera de vous mettre du piment sur les doigts que vous pourriez porter à vos yeux, votre bouche ou votre nez, bref, toute partie du corps avec de la muqueuse, et ça, vous le regretteriez amèrement.

Un petite goutte vous brulerait les lèvres, la langue ou les yeux.

Certains disent qu'il peut bruler les mains quelques heures après l'avoir manipulé, personnellement je n'ai jamais remarqué cela mais par précaution, on porte des gants.

Les micro-particules du piment peuvent se propager lors de la préparation ce qui peut irriter les yeux et l'appareil respiratoire, un peu comme une bombe lacrymogène. Si cela arrive, aérez la pièce et allez prendre l'air. Normalement, cette gêne ne dépassera pas l'effet d'un oignon.

Mais ce piment n'est pas seulement un des plus piquants, c'est aussi un des plus savoureux !


Pour la petite histoire :

Le piment Habanero est un piment originaire du Mexique. Attention, il fait partie des piments les plus forts du monde ! C'était même le plus fort du monde jusqu'en 2006 où le naga jolokia l'a surpassé, dépassé ensuite par le piment Bhut Jolokia, puis le titre est passé au main du Trinidad Moruga Scorpion, avant d'être détrôné par le Carolina Reaper (la faucheuse de la Caroline).

Il convient de le manipuler avec prudence même si vous avez l'habitude des plats pimentés.

Le nom Habanero provient de la prononciation hispanique de la Habana (La Havane), même si le piment Habanero n'a rien en rapport avec la capitale Cubaine.

Chez nous, on le trouve souvent en décoration dans les cuisines, alors que dans les îles, on le retrouve dans toute la cuisine créole, comme par exemple dans les épices créoles pour sauce chien.

Généralement, on ne le mange pas directement, sauf sur l'ile de la Réunion ou à Madagascar Habituellement, on frotte les aliments avec le piment et c'est largement suffisant pour parfumer et relever le plat.

Pour l'anecdote, sur l'ile de Madagascar où on a l'habitude de manger épicé et relevé, on appelle le piment Habaner tsilandimilahy, ce qui signifie en malgache "cinq hommes ne peuvent le terminer".

Dans les Antilles, en Martinique et en Guadeloupe, on l'appelle Bondamanjak, ce qui signifie les fesses de Madame Jacques (Bonda Man Jak). Madame Jacques serait la femme d'un célèbre négrier au temps de l'esclavage, femme au moeurs légère, d'où le rapport avec le piment le plus fort du monde (ou un des plus forts en tout cas) !

Un de ses noms est aussi 7 marmites ou 7 court-bouillons, car on peut utiliser un seul piment pour pimenter 7 marmites de nourriture !

Le piment Habanero est un piment de l'espèce Capsicum Chinense, une des 5 espèces domestiquées du piment qui partagent toutes la même histoire et les mêmes bienfaits pour la santé, vous pouvez les consultez sur notre article dédié aux piments.

Sachez que plus un piment est fort, plus il contient de capsaïcine, plus il possède de vertus pour la santé, le piment Habanero est donc un des meilleurs piments point de vue santé.


Comment utiliser le piment Habanero en cuisine ?

A l'image du poivre, on peut faire usage du piment absolument partout ! Entrées, plats, desserts, boissons, il trouve sa place partout. Le piment Habanero n'est pas seulement ultra-piquant, il est aussi délicieux et très parfumé. Comme tous les piments Capsicum Chinense, il possède une saveur caractéristique d'abricot, une fraîcheur citronnée et des arômes de fleurs.

On peut s'en servir de nombreuses manières, personnellement voici ma méthode : mettez des gants (et respecter les conseils du paragraphe mise en garde), coupez le piment antillais en deux, retirez soigneusement les pépins (n'en oubliez pas) et les membranes internes, puis rincez-les abondamment à l'eau claire. Si ça vous pique trop (les mains, les yeux, la gorge), aérez la pièce et faites une pause. Servez vous de petits morceaux du piment nettoyé pour votre cuisine relevée.

Vous pouvez aussi l'employer juste infusé dans vos préparations culinaires, plus ou moins longtemps selon le piquant souhaité. Pour être plus précis, sur l'ile de la Réunion, on l'utilise dans tous les rougails et dans de nombreux plats traditionnels. C'est aussi le cas en Martinique, en Guadeloupe et dans toutes les Caraïbes.

Le piment Habanero entre dans la composition du "vary sy laoka", plat traditionnel Malgache. Sur l'ile de Madagascar, on le mange sous toutes les formes : cru, séché, frotté sur les aliments, en condiment, en purée, mélangé avec d'autres ingrédients en sauce piquante comme notre sauce tabasco Habanero, etc.

Le piment antillais sert aussi à parfumer et relever des alcools, surtout au Mexique où on peut en trouver avec du piment Chipotle dans la Tequila ou le mezcal, une autre boisson alcoolisée mexicaine. Les mexicains qui aiment moins le piquant, oui cela existe, le remplace alors souvent par du piment pasilla, un piment noir moins fort, mais très parfumé et populaire au Mexique, ou par du piment Pequin.

C'est aussi l'ingrédient principal de la sauce Xnipeck, une sauce originaire du Yucatán au Mexique connu pour être la sauce la plus forte du monde : pas moins de 10 piments cabri sont nécessaires pour seulement 20 cl de jus d'orange amère.

On l'associe à des physalis, des oignons, de la feuille de coriandre et du vinaigre pour préparer la fameuse salsa de tomatillo.

Au Japon, on se sert du piment antillais (ou d'un autre piment fort) en association avec le zeste de yuzu pour confectionner le yuzukosho (yuzu piment), une sauce très piquante mais très populaire.


Quelles sont les propriétés du piment Antillais pour la santé ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du piment habanero.

Le piment Habanero possède toutes les propriétés du piment pour la santé, mais en plus développées : la majorité des bienfaits du piment proviennent de la capsaïcine, qui donne aussi le piquant du piment. Vu que le piment antillais est très fort, donc très chargé en capsaïcine, c'est aussi un des plus efficaces point de vue bienfait pour le corps !


Recettes avec du piment habanero

Acheter du piment Habanero c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du piment habanero, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce piment. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Origine  Origine : Caraïbes.

arôme  Arôme : saveur fruitée caractéristique, rappelant l'abricot, avec une fraîcheur fleurie et citronnée.

Echelle de Scoville  Échelle de Scoville : 9/10. Piment volcanique.

Mode de culture biologique  Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :

- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.

- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.

emballage  Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

préparation et livraison  Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.

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Yvain G. publié le 15/11/2024 suite à une commande du 01/11/2024

5/5

Belle puissance. Le côté fumé du chiplote avec la force du piquant

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Gaël B. publié le 29/03/2024 suite à une commande du 18/03/2024

5/5

Piments d’une très belle qualité ! Délicieux.

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Alexandre M. publié le 19/01/2024 suite à une commande du 02/01/2024

5/5

Piments de très bonne qualité

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Denis S. publié le 15/12/2023 suite à une commande du 04/12/2023

5/5

Conforme à la description

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Massimo C. publié le 20/10/2023 suite à une commande du 08/10/2023

5/5

Perfetto

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Pascal P. publié le 12/09/2023 suite à une commande du 25/08/2023

1/5

L'interet du Bondamanjak, c'est son parfums typique que l'on retrouve ds le boudin Antillais, et là rien, comme beaucoup de ceux qu'on trouve sur le marché. Dommage d'accepter ces OGM, impossible de l'utiliser ds les plats Antillais pour son parfum.

Commentaire de L'ile aux épices le 11/09/2023
Bonjour, notre produit ne contient aucun ingrédient de plantes ou organismes génétiquement modifiés.

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Gerard F. publié le 27/06/2023 suite à une commande du 14/06/2023

4/5

Je suis un fan des piments et je dois dire que sous cette forme ils perdent énormément de leur piquant, jai fais des huiles avec des piments frais et ça n'a rien a voir.Par contre cane joue en rien a la qualité des services

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Client anonyme publié le 21/01/2023 suite à une commande du 06/01/2023

5/5

Parfait

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Client anonyme publié le 12/01/2023 suite à une commande du 25/12/2022

5/5

Usage personnel A réserver aux amateurs de sensations "fortes" La qualité du produit livré. Le goût unique du Habanero

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Client anonyme publié le 07/10/2022 suite à une commande du 23/09/2022

4/5

Je m'attendais à plus ardent mais bon goût indiscutablement

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Client anonyme publié le 29/09/2022 suite à une commande du 18/09/2022

5/5

Pour faire un défi avec mes amis. C’est le piment le plus fort que j’ai goûté de toute ma vie donc je recommanderai à mes amis de le manipuler avec précaution car il peut ne pas convenir à certains. Le produit est dans un très bel emballage, toutes les informations y sont d’ailleurs. Le produit est fermé hermétiquement donc aucune chance qu’il ait été ouvert auparavant.

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Client anonyme publié le 25/09/2022 suite à une commande du 08/09/2022

5/5

Gout fruité, à consommer avec parcimonie ;)

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