Thé vert OP de Corée du Sud Bio

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Origine : Corée du Sud, issu de l'agriculture biologique.

Qu'est-ce que le thé vert OP de Corée du Sud Bio ?

Le thé vert de Corée du Sud OP est un thé traditionnel coréen qui est unique de par sa méthode de fabrication : les feuilles de thé sont roulées à la main, puis sont passées 9 fois dans un grand wok pour les manipuler et les chauffer, puis frottées 9 fois, afin d'extraire le plus de tanin possible des feuilles. Cette méthode traditionnelle coréenne est appelée "Ku-Jung-Ku-Po".

Il pousse sur les flancs du Jirisan (ou mon Jiri), second plus haut sommet de la Corée du Sud, dans le parc national du même nom, qui s'étale sur trois provinces de Corée du Sud. Son terroir est unique et offre un climat idéal pour la culture de thés grand cru, différents des grands crus japonais comme le Sencha du Japon, ou le thé jaune de Chine.

Comme son nom l'indique, il s'agit d'un thé OP (Orange Pekoe), c'est-à-dire constitué de jeunes feuilles (cueillette fine tardive). Cela donne un thé raffiné de grande qualité, non tannique, sans amertume, à la saveur végétale, umami, et fruitée particulière, à la couleur vert jaune.

Ce thé vert coréen est assez rare, car une grande partie de sa production est consommée dans son pays d'origine.

Comment bien préparer ce thé ?

En version classique, vous infuserez votre thé dans une théière classique ou une boule à thé. Pour tirer le meilleur de cette délicieuse boisson, nous vous conseillons :

- Quantité : 12-15 g pour un litre d'eau

- Temps d'infusion : 2-3 min

- Température idéale pour l'infuser : 70-80°C

Ces recommandations peuvent varier en fonction de vos goûts. Si vous préférez les thés amers, alors vous pouvez faire votre infusion avec une température plus élevée et une durée d'infusion plus longue, par exemple. Inversement pour une boisson plus douce et fraîche.

Vous pouvez boire l'infusion nature ou avec un trait de citron. Les thés verts de Corée peuvent être infusés plusieurs fois avant de perdre en goût et en qualité. Pour cela, il est conseillé de faire infuser avec une eau plus chaude et une durée plus courte pour la seconde infusion. L'eau que vous employez doit être douce et plate, contenant le moins de calcaire possible. Pour un thé différent qui ne nécessite pas d'infusion, vous pouvez essayer le thé matcha de cérémonie bio, un thé en poudre unique.