Piment Ancho
Produit vendu : sachet refermable de piment ancho, ou poblano séché, concassé (poids au choix).
C'est un piment doux très parfumé, proche du paprika (en plus piquant), très apprécié sur tout le contient américain !
Ici vous pouvez acheter du piment Ancho (Poblano séché), découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Échelle de Scoville : 3 (piment dit "relevé").
Origine : Mexique.
Autres noms : poblano, chile ancho, piment large, etc.
Pour la petite histoire :
Le piment Ancho, ou poblano, est un piment de la variété Capsicum Anuum, la variété la plus cultivée dont fait partie le piment oiseau, ou encore le piment d’Espelette et le piment Chipotle.
C'est un piment à faible teneur en capsaïcine ce qui en fait un piment doux, entre 2 et 3 sur l'échelle de Scoville : il est donc plus piquant qu'un paprika, mais moins que du piment d'Espelette ou du piment anneaux de feu, bref : un piment délicat.
Par contre, c'est un piment très parfumé qui possède un parfum de tabac frais, de chocolat et de café, avec un goût aux notes de raisins secs, de pruneaux et de réglisse. Son parfum rappelle parfois le piment d'Urfa, un piment Turc noir, aussi au parfum fruité chocolaté, ou encore le piment du Cachemire.
Ce sont de grands piments pouvant mesurer 15 cm de long et jusqu'à 8 cm de large.
Lorsqu'il est frais, on l'appelle plutôt poblano, ou chile poblano ce qui signifie "piment de Puebla", Puebla étant un des États du Mexique où il est cultivé. Une fois séché, on l'appelle plutôt piment Ancho ce qui signifie "piment large" car une fois séché, il perd de sa longueur mais reste souvent assez large.
Au Mexique, on l'emploie dans de nombreuses recettes, souvent en association avec du piment pasilla au goût de raisin sec, aussi bien frais que séché (entier, concassé ou en poudre), mais c'est un piment très populaire sur tout le continent américain, de l'Amérique du Sud jusqu'aux États-Unis !
Comment utiliser le piment Ancho en cuisine ?
Comme tous les piments, le piment ancho s'utilise partout, et comme il n'est pas très piquant, il pourra être consommé par tout le monde, petits et grands.
Dans la cuisine mexicaine traditionnelle, on le retrouve dans le Chile relleno ou le Chile en nogada, plat national mexicain. C'est un ingrédient de choix pour les salsas, les moles ou encore les abodos.
On l'utilise beaucoup pour faire des piments farcis.
Sinon, à l'instar du piment jaune du Pérou, il parfumera et relèvera subtilement vos sauces de toutes sortes, marinades, plats mijotés, etc.
Le piment ancho se marie très bien à toutes les viandes, surtout les viandes blanches, mais aussi les légumes, les poissons et les crustacés.
J'aime bien l'ajouter en fin de cuisson sur les féculents : riz, pâtes, pommes de terre, etc. Servez-vous en pour donner de la saveur et du caractère à vos soupes, veloutés et potages.
Si jamais vous êtes en rupture, le piment large remplacera très bien le paprika, voir le pimenton, dans toutes vos recettes.
Quelles sont les propriétés du piment Ancho pour la santé ?
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du piment ancho. C'est un concentré de bonnes choses qui possède tous les bienfaits des piments pour la santé (cliquez sur le lien pour les connaître).
.png){kind=small}
Origine : Mexique.
.png){kind=small}
Arôme : saveur sucrée et fruitée, légèrement amère et très aromatique.
(1).png){kind=small}
Échelle de Scoville : 3/10. Piment relevé.
.png){kind=small}
Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
.png){kind=small}
Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
.png){kind=small}
Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
- Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter notre Charte de transparence.
- Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
- Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
- Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
- Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.
-
1
0 -
2
1
-
3
0
-
4
2
-
5
27
Pierre B. publié le 17/02/2024 suite à une commande du 06/02/2024
Très bon goût
Serge R. publié le 26/10/2023 suite à une commande du 01/10/2023
Aux fils de vos livraison Produits de Qualité constante que je recommande à tous mes amis.
Joël P. publié le 26/09/2023 suite à une commande du 07/08/2023
Piment très apprécié par toute la famille.
Pierre G. publié le 14/07/2023 suite à une commande du 03/07/2023
Piment peu fort mais très parfumé, Je remarque apprécier particulièrement les piments "sombres"
Nicolas R. publié le 29/03/2023 suite à une commande du 17/03/2023
Très bon piment qui apporte de la chaleur sans brûler la bouche. Taille au top pour tous les plats.
Client anonyme publié le 26/03/2022 suite à une commande du 09/03/2022
Pas encore goutté...
Client anonyme publié le 08/02/2022 suite à une commande du 26/01/2022
******
Client anonyme publié le 02/06/2021 suite à une commande du 21/05/2021
Piment doux et très parfumé.
Client anonyme publié le 30/04/2021 suite à une commande du 14/04/2021
Excellent
Client anonyme publié le 17/04/2021 suite à une commande du 05/04/2021
Pas encore utilisé
Client anonyme publié le 12/02/2021 suite à une commande du 30/01/2021
pas encore testé
Questions / Réponses (1)