Racines d'Angélique

Ici vous pouvez acheter des racines d'angélique, découvrir leur histoire, comment les utiliser en phytothérapie, leurs vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.

Origine : Pologne .

Autres noms : angélique archangélique, archangélique, angélique officinale, angélique des jardins, angélique des bois, angelique vraie, angélique médicinale, herbe du Saint-Esprit, herbe du Nord, angélique des prés, racine du saint fantôme, herbe aux anges, herbe impériale, etc.

Variété : Angelica archangelica (anciennement Angelica medicinalis).

Qu'est-ce que l'angélique ?

L’angélique est une plante de la famille des Apiacées, cultivée pour ses pétioles, sa tige et ses graines très aromatiques qu'on utilise comme condiment, et pour sa racine qu'on utilise en phytothérapie.

Ce sont les racines de la plante qui sont en vente ici. Elles possèdent une saveur aromatique, chaude, légèrement âcre et amère.

C'est une belle plante bisannuelle, robuste, qui mesure entre 1 et 2 mètres de haut. Sa racine est épaisse, charnue et noirâtre. Elle possède de grandes ombelles composées de fleurs d'un jaune verdâtre. Elle pousse sur les berges des zones humides, notamment au bord de la Sèvre niortaise dans le Marais Poitevin, où l'angélique est préparée à toutes les sauces.

Attention à ne pas confondre l'angélique cultivée ici en vente, avec l'angélique sauvage (Angelica sylvestris), moins aromatique que la cultivée, qui s'utilise comme l’angélique archangélique, mais qui est moins bonne en goût et pour la santé.

Attention à ne pas confondre l'angélique sauvage avec la ciguë, pour les différencier, il suffit de froisser quelques feuilles : l’angélique dégage une odeur agréable, alors que la ciguë dégage une odeur très désagréable.

Petit focus sur l'usage culinaire des pétioles et tiges de l'angélique : les pétioles (les feuilles tendres) de l'herbe aux anges sont principalement employés en pâtisserie et confiserie sous forme de fruits confits, de confiture, de conserves de fruits, mais aussi en condiment pour aromatiser salades et potages.

Les graines et les tiges servent à parfumer des liqueurs, notamment dans les Deux-Sèvres. C'est une spécialité de la ville de Niort depuis le 18e siècle.

Quelle est la composition de la racine d'angélique ?

La racine d'angélique est riche en huiles essentielles et autres nutriments, principalement :

- béta et alpha phellandrène

- alpha pinène

- sabinène

- carènen

- myrcène

- limonène

- coumarines

- acides phénolique

- flavones

- sitostérol

- tanins

- saccharose

Quels sont les bienfaits des racines d'angélique ?

Les racines d'angélique ont toujours été employées pour son effet tonique général contre l'asthénie : affaiblissement de l'organisme, fatigue physique, fatigue psychique et intellectuelle, et baisse de libido.

Il existe peu d'études cliniques visant à vérifier l'efficacité thérapeutique de l'archangélique, seules les études empiriques sur la plante et des analyses pharmacologiques sur sa composition montrent une efficacité. D'ailleurs, la Commission E d'Allemagne reconnaît depuis 1990, son efficacité pour stimuler l'appétit, soulager les malaises et les spasmes gastro-intestinaux, les ballonnements et les flatulences.

Toutes les informations détaillées ici sont à titre informatif et ne remplacent aucune la consultation d'un professionnel de santé.

Action sur le système digestif

L'angélique possède des propriétés stimulantes, notamment sur l'appareil digestif. Elle permettrait de soulager les douleurs et spasmes intestinaux, et d'améliorer la digestion. Associée à la tisane d'acore vrai ou l'infusion de racines de chicorée, plante dont on emploie les racines en phytothérapie pour leurs propriétés prébiotiques, diurétiques, cholagogues et dépuratives du foie, ses effets digestifs seront encore plus efficaces.

En effet, l’angélique réchauffe la digestion en stimulant la circulation vers l'appareil digestif. De plus, elle stimule la production de bile et de lipases, ce qui facilite la digestion des lipides (graisses). L'angélique permettrait aussi de rétablir l'équilibre de l'acidité gastrique, soulageant ainsi d'éventuelles gastrites, reflux gastro-oesophagiens, pyrosis, etc.

La racine possède des vertus carminatives, ce qui signifie qu'elle favorise l'expulsion des gaz intestinaux, et réduit leur production, afin d'éviter et de soulager les ballonnements et l'aérophagie.

La plante, à l'image des feuilles de pissenlit ou des feuilles de boldo, améliore la digestion, mais aussi l'assimilation et la distribution des nutriments dans l'organisme.

La Commission E allemande a approuvé une tisane digestive qui se compose de 20% de racine d'angélique, de 40% de racine de gentiane et de 4 % de graines de carvi. La racine fait aussi partie de la préparation Iberogast® contre la dyspepsie et le syndrome de l’intestin irritable.

Rappelons que la bonne santé digestive est un pilier de la bonne santé général.

Action sur le stress et l'anxiété

Les molécules terpéniques de l'Angélique ont des propriétés sédatives et anxiolytiques.

L'angélique a des vertus sympatholytiques, c'est-à-dire qu'elle empêche la stimulation du système nerveux sympathique qui prépare le corps à agir en augmentant le rythme cardiaque, la pression artérielle, etc.

À l'image des racines de valériane, les infusions de racines d'angélique ont toujours été employées pour lutter contre le stress, l'anxiété, la fatigue nerveuse, et pour favoriser la détente et le sommeil. On peut d'ailleurs les associer à de la tisane de mélisse, efficace pour mieux dormir et à combattre le stress.

Aussi, le système nerveux entérique, situé autour du système digestif, communique constamment avec le système nerveux central dans le cerveau. Un bien-être au niveau du système digestif va entraîner un bien-être au niveau du système nerveux central.

Dans les pays Arabes, en Syrie notamment, les racines sont employées comme tonique, fortifiant nerveux, pour améliorer l'humeur et le moral, ainsi qu'en situation de dépression légère.

Action sur le système immunitaire et les infections de la sphère ORL

En médecine traditionnelle, la racine est employée pour traiter la toux, les bronchites, les rhumes, et pour son action sudorifique qui permet de soulager la fièvre en stimulant la transpiration. Chez la fleur de sureau, on retrouve la même action diaphorétique et stimulante du système immunitaire, il est donc intéressant d'utiliser ces deux plantes en synergie.

Action sur la lutte contre les dépendances

Avec son effet anxiolytique et sédatif naturel, les racines d'Angélique apaisent le système nerveux en manque de substances addictives comme la nicotine, l'alcool, etc.

Elle s'avère très utile pour accompagner les premiers jours de sevrage très éprouvant pour les dépendants.

Action sur le système hormonal

Pour certains, l'angélique est une plante oestrogénique, qui serait donc utile lors des périodes de déséquilibre hormonal des femmes : période de menstrues, ménopause, période post-natale, etc.

Aussi, la racine, permettrait de soulager les crampes et congestions de l’utérus.

Action sur le système cardio-vasculaire

L'angélique, d'après la médecine Chinoise, chasse les congestions sanguines et tonifie le sang pendant les rudes périodes pour le corps : malnutrition, fatigue, post-partum, etc.

En effet, la présence de coumarine dans la plante, un anti-inflammatoire vasculaire, justifie un effet fluidifiant du sang et stimulant du drainage lymphatique. D'ailleurs, d'après la médecine traditionnelle occidentale, l'angélique est efficace pour améliorer la mauvaise circulation sanguine périphérique : mains et pieds froids, pâleur, etc.

Des recherches préliminaires, toujours en Chine, montreraient que le nombre de globules rouges augmente après la consommation d’angélique.

Autres bienfaits

Dans les médecines traditionnelles du monde, on prescrit la racine d'angélique pour :

- les spasmes musculaires

- les rhumatismes

- les maladies des organes urinaires

- la stimulation de l'appétit

- la rétention d’eau

Comment utiliser les racines d'angélique ?

Comment faire une tisane d'angélique ?

Je conseille de plutôt faire une décoction, mais l'infusion peut faire l'affaire :

- L'infusion : faites bouillir 250 ml d'eau et mettez 1 à 2 g de racines séchées, découpées en morceaux, à infuser pendant 10 à 15 min.

- La décoction : mettez 1 g à 2 g de racines, coupées en morceaux, dans 250 ml d'eau froide. Mettez l'eau à bouillir et une fois à ébullition et laissez bouillir à petit feu pendant 10 à 15 min.

Posologie générale

Boire entre 1 à 3 tasses d'infusion par jour. Avant ou après le repas selon l'effet recherché. Pour plus d'informations, consultez un professionnel de santé.

Des associations bénéfiques

L'angélique est une plante qui est souvent associée à d'autres plantes, voici quelques combinaisons de plante à titre informatif :

- effet stimulant : maca Lepidium peruvianum chacon, poudre de baobab, etc.,

- dérèglement hormonal : trèfle rouge,

- aérophagie : charbon végétal, levure de bière, carvi,

- colites : graines de fenouil, argile verte,

- crampes d’estomac : romarin, curcuma, gingembre,

- constipation : graines de lin, graines de chia,

- stimulation de la vésicule : feuilles d'artichaut, radis noir,

- etc.

Contre-indications et effets indésirables

On dit que l'angélique peut avoir un effet abortif, on doit éviter de la prendre en cas de grossesse, par contre, il semble n'y avoir aucun souci pendant l'allaitement. Les pédiatres allemands la prescrivent contre les troubles gastro-intestinaux des enfants, mais en petites quantités.

Elle contient des furocoumarines, des substances photosensibilisantes, il est donc conseillé d'éviter de prendre trop le soleil ou de faire des UV lors d'une cure d'angélique.

Il n'existe pas vraiment d'interactions avec des médicaments et autres plantes, si ce n'est que, par précaution, il est plutôt déconseillé d'ajouter l'angélique à des médicaments ou plantes photosensibilisantes.

Pour la petite histoire

Il semble que l'Angélique soit originaire de Scandinavie, les Vikings la considérant comme une des meilleures herbes médicinales. Cependant, on pense que les Grecs et les Romains et les Hébreux connaissaient et utilisaient déjà l'angélique.

Ce serait une des plantes avec lesquelles les gladiateurs se frictionnaient avant les combats pour préparer les muscles.

Elle a été par la suite exportée dans toute l'Europe du Nord, puis en Europe de l'Est et centrale, puis jusqu'en Himalaya.

Elle serait arrivée en France, grâce aux Vikings paraît-il, par les Ardennes au 12e siècle, puis cultivée et utilisée dans les cloîtres par les moines pour ses propriétés contre la peste. Son usage devient traditionnel dans de nombreuses régions en France, notamment en Auvergne et dans les Deux-Sèvres.

Son nom d'herbes aux anges provient des vertus magiques qu'on attribuait à la plante au Moyen Âge et à son odeur suave et musquée. En effet, on l'employait contre les envoûtements et pour combattre les sorciers. Il était d'usage d'en accrocher au cou des enfants pour les protéger du mauvais oeil, et elle faisait partie de nombreuses amulettes.

À la Renaissance, on commence à l'appeler racine du Saint-Esprit, à cause de son effet protecteur sur de graves maladies, principalement la peste. Le célèbre médecin et alchimiste suisse Paracelse affirme dans ses écrits avoir sauvé de nombreux habitants de Milan de la peste en 1510, en leur prescrivant du vin avec de l'angélique en poudre.

La légende dit qu'un ange (le Saint-Esprit) aurait indiqué aux hommes que l'angélique était un remède contre la peste.

Cette croyance a persisté jusqu'au 18e siècle, où on trouve dans Dictionnaire botanique et pharmaceutique son usage contre la peste, mais aussi pour combattre le venin, contre les morsures de chien enragé, etc.

D'ailleurs, si la plante est une spécialité de la ville de Niort, c'est, paraît-il, qu'elle aurait protégé les habitants de la ville contre la peste en 1430.

De nombreuses autres croyances populaires ont tourné autour de la plante. Il était courant au Moyen Âge de porter une racine fraîche d'Angélique pour se porter chance au jeu. On retrouve cette même superstition bien plus tard, dans la région du Mississippi.

Son usage thérapeutique n'est pas sans oublier son usage culinaire, et les remèdes naturels ont souvent donné naissance à des recettes devenues traditionnelles. Ainsi, l'angélique entre dans la composition de nombreuses liqueurs célèbres comme la Bénédictine et la Chartreuse, de gins, de vermouths, et, paraît-il, de certains vins de la vallée du Rhin comme le muscat. Une ancienne liqueur, le vespétro, était très en vogue à l'époque de Louis XV qui en était friand, un simple mélange d'eau-de-vie, d'angélique, anis vert, coriandre, fenouil et céleri.

C'est un ingrédient utilisé comme aromate en boulangerie, en pâtisserie et en confiserie.

Son arôme très agréable est employé en parfumerie comme nuanceur pour les parfums masculins et pour confectionner des produits cosmétiques comme des savons, crèmes, etc.

Quelques autres anecdotes en vrac :

- Parkinson affirme dans son célèbre traité "Paradise in Sole" que l’angélique est supérieure à toutes les autres plantes médicinales.

- La légende veut que l'angélique fasse partie des plantes sacrées qui doivent se récolter le matin du 24 juin pour avoir une efficacité optimale.

- Un des premiers centenaires, Annibal Camoux, mort en 1759 à l'âge de 120 ans, affirme que sa longévité était due aux racines d'angélique qu'il mâchait en permanence.