Épices sauce chien

2,40 €
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Produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices créole pour sauce chien (poids au choix).

Un assemblage qui permet de préparer la fameuse sauce chien, ou sauce créole, mais aussi de parfumer tous plats avec des saveurs antillaises.

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Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.



Origine
: épices importées, préparées en France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2024).

Composition : Oignons séchés, persil séchéail séché et piment de Cayenne.


Qu'est-ce que le mélange d'épices créole pour sauce chien ?

Il s'agit d'un assemblage d'oignon, persil, ail et piment, qui permet de préparer la fameuse sauce chien, mais aussi de parfumer tous plats avec les saveurs antillaises.

La sauce chien, aussi appelée sauce créole, est une sauce traditionnelle des Antilles (Guadeloupe et Martinique), mais aussi de Guyane. Elle se rapproche de la sauce chimichurri d'Amérique du Sud ou encore de la salsa criolla d'Argentine. Mélange de condiments verts, elle rappelle parfois une vinaigrette pimentée, mais est bien plus complexe.

Elle est traditionnellement composée de piment antillais, d'oignon, d'ail, de tiges de ciboule (appelées cives aux Antilles), de persil, de jus de citron, d'huile, d'eau chaude et de sel. Il existe de nombreuses variantes selon les familles, où on ajoute parfois d'autres ingrédients comme du vinaigre, de l'échalote, des dés de tomate, du poivre, du thym ou encore du laurier.

Le nom de sauce chien proviendrait de la marque de couteau Chien, qui sert à découper finement les ingrédients qui constituent la recette. C'est, avec les épices pour colombo ou encore les graines à roussir, un mélange d'épices incontournable de la cuisine créole antillaise.


Comment utiliser le mélange pour sauce chien créole en cuisine ?

La recette de la sauce chien

Ingrédients

- 3 cuillères à soupe d’huile végétale (colza, tournesol ou olive)
- 1 trait de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour sauce chien
- Facultatif : échalote, poivrons ou dés de tomate.

Préparation

1. Mélangez le mélange sauce chien avec un peu d'eau pour le réhydrater.
2. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez, et laissez macérer de 30 min à 2 h. La sauce est prête.


Usage

La sauce chien peut accompagner tous les plats, poisson grillé, crustacés, les langoustes bien souvent, les légumes et viandes au barbecue, riz créole, grillades, sandwich, bref, tout ce qui vous plaira.

La sauce chien peut remplacer à merveille une vinaigrette pour aromatiser salades estivales et crudités.


Autres usages

Ce mélange d'épices et aromates permet de donner une saveur des îles à tous les plats. Il est parfumé, relevé sans toutefois être trop piquant, juste ce qu'il faut.

Il se mariera donc parfaitement à toute la cuisine créole, par exemple : Colombo de poisson créole, accras de morue martiniquais, Chiquetaille de morue, Blaff de cabillaud, Riz pilaf, Brochette créole, crevettes à la créole, accras de morue créoles, Poulet à la banane plantain, Avocat à la créole, Soupe de poisson créole, samossas créole, Colombo de poulet, achards de légumes créoles, etc.

On peut l'associer aux poissons grillés, viandes grillées, poulet boucané, fruits de mer à la plancha.

Épices sauce chien

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