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Colombo
Le produit vendu : sachet refermable d'épices colombo (poids au choix).
Utilisé pour cuisiner les viandes blanches (poulet), les poissons (marlin, requin, espadon) et le porc sont également préparés en colombo aux Antilles.
Ici, vous pouvez effectuer votre achat de poudre de colombo, au meilleur rapport qualité-prix du marché, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, des avis et témoignages, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.
Origine : épices importées, mélangées en France.
Composition : curcuma, paprika, cumin en poudre, coriandre, noix de muscade, gingembre, poivre, cardamome, fenugrec, fenouil, ail semoule, anis étoilé, clous de girofle, kaloupilé, graines de moutarde, sel (6%).
Les épices à colombo, qu'est-ce que c'est ?
Le mélange d'épices pour colombo est un assemblage d'épices qui sert à parfumer le colombo antillais, une préparation culinaire originaire des Antilles, dans laquelle on retrouve des légumes, des épices, et généralement de la viande.
En effet, on voit souvent du poulet colombo, mais aussi de l'agneau colombo, de boeuf colombo, un peu moins souvent du poisson.
La poudre à colombo n'est donc pas une épice, mais un mélange d'épices traditionnel de la cuisine des Antilles, à l'image des épices pour sauce chien, dont la composition varie en fonction des recettes, mais où l'on retrouve toujours curcuma, cumin, coriandre, gingembre, poivre, ail et poivre. Sa couleur tire sur le jaune, à cause de sa base de curcuma, et lui vaut d'être souvent confondu avec le curry madras, lui originaire d'Inde.
Mélange star des Caraïbes, on le retrouve aussi parfois du côté de l'océan Indien sur l’île de la Réunion, mais on lui préfère souvent le mélange massalé, typique de l'île. Il peut paraître plus parfumé que ses mélanges cousins (curry, massale, ras el hanout, etc.), ceci dû à une plus grosse dose de cumin dans sa composition.
Comment utiliser le colombo en cuisine ?
Les épices à colombo sont utilisées pour cuisiner les viandes blanches (poulet, dinde), mais les poissons (marlin, requin, espadon) et le porc sont également préparés en colombo aux Antilles.
Voici une liste des colombos les plus répandus : colombo de poulet, colombo d'agneau, colombo de porc, colombo de cabri, colombo de légumes, colombo de courgettes, colombo de crevettes, colombo de langoustes, colombo de thon, etc. Quelle que soit la version, on l'accompagne de généralement de riz créole (riz pilaf).
Employez-le pour parfumer et colorer votre cuisine des légumes de toutes sortes (une cuillère à café dans la ratatouille par exemple !). Il permet d'aromatiser les soupes et veloutés de toutes sortes, comme les soupes de poireaux ou les veloutés de potiron.
Sa saveur douce et parfumée fait que son usage s'étend de l'entrée au dessert. N'hésitez pas à en saupoudrer sur vos salades, crudités, tomates, concombres, etc. À l'instar du curry, il ne faut pas hésiter à en mettre partout. NB : avec les fruits séchés, il fait un carton avec la banane séchée !
Pour la petite histoire
La ressemblance des épices colombo et du curry indien n'est pas le fruit du hasard. En effet, les coolies, immigrés des Indes orientales aux Antilles, ont importé le curry aux Antilles à partir de 1862. Les locaux ont rapidement adopté ce mélange d'épices, herbes et aromates, puis les dosages et les ingrédients de ce curry ont été modifiés avec le temps pour donner le Colombo.
À l'image du massale ou du ras el hanout, le colombo est donc une évolution dans le temps du curry indien, dans lequel on retrouve toutes les saveurs des Caraïbes. Le nom de "colombo" est d'ailleurs lié à ses origines, étant le nom de la capitale économique et ville la plus peuplée du Sri Lanka, sur la côte ouest de l'île.
Dans les îles antillaises, on achète rarement le mélange tout fait, chaque famille possède sa propre recette et la prépare maison. Certaines de ces épices sont grillées ou torréfiées avant d'être réduites en poudre et mélangées.
Quelques questions courantes sur la poudre de colombo
Voici une liste d'autres interrogations fréquentes que l'on reçoit sur cette épice :
- Comment conserver la poudre de colombo ? Conservez le mélange à l'abri de la lumière, de l'humidité et des chaleurs excessives. Ainsi, vous pouvez les conserver pendant plusieurs années sans problème.
- Où acheter des épices colombo ? Vous pouvez acheter votre colombo sur l'île aux épices. Nous privilégions le rapport qualité prix au seul critère du pas cher, vous trouverez donc chez nous la meilleure qualité, au prix le plus intéressant.
- Par quoi remplacer la poudre de colombo dans un plat ? Le colombo est un mélange dit jaune, c'est-à-dire à base de curcuma, vous pouvez le remplacer par les mélanges de nature similaire tels que : le curry jaune de Madras, le ras el hanout, le massale réunionnais, etc.
- Comment doser le Colombo ? Cela dépend des goûts, mais de manière générale, on utilise 1 cuillère à café d'épices pour un plat pour 4 personnes.
- La poudre de colombo est-elle aphrodisiaque ? Malgré leur réputation, les épices pour colombo antillais n'ont pas d'effet spécial sur la libido.
Quelles sont les vertus du colombo pour la santé ?
Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du Colombo. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent. Pour connaitre les propriétés du colombo, référez-vous aux propriétés des épices le composant.
Recettes avec des épices colombo
Acheter des épices pour colombo c'est bien, les utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec des épices colombo, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices.
Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs ! Si vous souhaitez préparer votre propre mélange, cliquez ici pour découvrir notre recette d'épices colombo à faire soi-même !
Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !
Origine : Ingrédients importés, mélangés en France.
Arôme : Saveur complexe, caractéristique des épices Colombo.
Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.

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Christine G. publié le 12/04/2023 suite à une commande du 30/03/2023
Bien
Michel G. publié le 09/03/2023 suite à une commande du 27/02/2023
Colombo de très grande qualité à un prix plus que raisonnable (comme le reste des produits de ce site Je recommande vivement
Maryse W. publié le 16/02/2023 suite à une commande du 03/02/2023
Excellent
Nicoletti A. publié le 19/01/2023 suite à une commande du 03/01/2023
Mélange équilibré et qualitatifs.
Sébastien M. publié le 07/10/2022 suite à une commande du 26/09/2022
Très bon
Danielle M. publié le 24/09/2022 suite à une commande du 15/09/2022
Tres bien
Sandrine D. publié le 25/06/2022 suite à une commande du 24/05/2022
Goût bien présent mais sans piquant. Accompagne les légumes très bien, fait voyager. Seul bémol: la teneur en sel un peu trop élevée pour moi.
Lucie B. publié le 14/06/2022 suite à une commande du 30/05/2022
Parfait une de nos épices préférés. Colombo de poulet avec riz infusé au Colombo s'est une explosion de saveurs. On ne s'en lasse pas . Je recommande les yeux fermés. Excellent aussi pour faire manger des légumes aux enfants. Le rapport qualité prix est indéniable.
Marie-pierre L. publié le 13/05/2022 suite à une commande du 29/04/2022
Un délice
Antoinette M. publié le 04/05/2022 suite à une commande du 18/04/2022
Très bien
FRANCIS L. publié le 22/04/2022 suite à une commande du 08/04/2022
Le prix est correct, le produit est bien emballé, au niveau de la saveur comme je vais cuisiner dans 2 jours je ne peux pas me prononcer (mais je suis plutôt confiant !!!
Guillaume J. publié le 17/04/2022 suite à une commande du 05/04/2022
Très bien
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