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Oignon rose séché
Produit vendu : sachet refermable d'oignons séchés en lamelles (poids au choix).
C'est un des condiments préférés des cuisines du monde entier ! Sauf que l'oignon rosé est unique de part son goût et ses vertus, un régal !
Ici vous pouvez effectuer votre achat d'oignon séché en lanières, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Égypte.
Autres noms : Oignon de Roscoff, oignon rose, oignon rouge ou encore oignon rosé.
Pour la petite histoire
Qui aurait pu imaginer que l'histoire de l'oignon de Roscoff soit si particulière ? Tout a commencé chez les moines Capucins. C'est au 17e siècle que frère Cyril, moine capucin, de retour d'un voyage au Portugal sème des graines d'oignonier dans les jardins de son couvent, qui se révéleront très particulières : la nouvelle espèce d'oignon couplé au climat de la Bretagne donnera l'oignon rose que l'on connait aujourd'hui !
L'oignon rose est rapidement devenu l'aliment favori des marins, car en plus d'être délicieux et facile à conserver, il les protégeait contre le scorbut.
C'est à la fin du 18ème siècle que la production d'oignon de Roscoff a explosé dans les alentours de Roscoff. Au 19ème, les ventes d'oignons s'exportent en Grande-Bretagne où cette variété d'oignon est très prisée alors.
Pour la petite histoire, en 1828, Henri Ollivier, jeune agriculteur de Roscoff, s'essaye à aller vendre ses oignons en Angleterre : Il vendra tout en une journée ! C'est ainsi que débuta le phénomène « Johnny« , surnom donné par les Britanniques aux paysans Roscovites. La tradition est alors devenue la suivante : à la fin juillet, les "Johnnies" prenaient la route pour la Grande-Bretagne pour aller vendre leurs oignons.
On assistait alors à un véritable exode des Bretons vers la Grande Bretagne. En 1920, c'est plus de 1400 Johnies qui vendent plus de 9000 tonnes d'oignons roses de l'autre côté de la Manche !
Aujourd'hui, il reste à peu près 15 Johnies qui font encore perdurer la tradition. L'oignon est toujours reconnu pour sa longue conservation, son gout typique et ses propriétés thérapeutiques.
C'est un produit AOC depuis 2009 et produit AOP depuis 2013. Sachez que vous pouvez visiter les champs d'oignons de Roscoff et rencontrer un Johnny si jamais vous passez dans la région !
D'ailleurs, depuis 2003, la ville de Roscoff organise en août la "fête de l’oignon de Roscoff". Vous y trouverez la "Maison des Johnnies et de l’oignon de Roscoff", dans une ancienne ferme, sorte de musée qui retrace toute l'histoire du fameux bulbe !
Aujourd'hui, l'oignon possède une place de choix dans les cuisines américaines et anglo-saxones en général, on le retrouve dans de nombreuses sauces et mélanges d'Amérique du Nord comme le mélange du trappeur par exemple. C'est l'ingrédient de base du mélange franco-indien le vadouvan masala ou encore du mélange d'épices créole pour sauce chien, qui sert à préparer la fameuse sauce des Antilles.
Comment utiliser l'oignon séché en cuisine ?
L'oignon séché a une place de choix dans les cuisines du monde entier ! L'oignon rouge a la particularité d'être plus sucré et moins piquant que ses cousins. Il est à l'oignon classique, ce qu'est l'ail noir ou l'ail des ours à l'ail classique, une version plus fine et subtile !
Alors où peut-on utiliser l'oignon de Roscoff ? Partout ! Non ce n'est pas une blague, mais citons quand même quelques mets qui s'associeront parfaitement avec le fameux bulbe :
Intégrez-le à toutes vos sauces, sans exception ! Il parfumera subtilement vos soupes, potages et autres veloutés.
Sa douce saveur permettra de relever vos salades tout en douceur. Utilisez-les dans vos sandwichs et vos marinades ! Il remplacera à merveille l'échalote dans ces recettes.
C'est bien entendu l'ingrédient principal de recettes telles que la tarte flambée, la tarte aux oignons, la flammekueche, etc.
En ce qui concerne les épices, l'oignon séché se mariera parfaitement au paprika, au cumin, à la poudre de curcuma, au gingembre, à la cardamome ou encore au mahaleb ! La liste n'est pas exhaustive, mais allez-y les yeux fermés avec ces dernières !
Vous pouvez toujours les faire frire à l'Américaine pour obtenir des oinion rings, ou oignons frits, parfaits pour un bon apéritif ! Plus étonnant, l'oignon rose fera un carton dans les desserts (les crèmes brulées par exemple), à vous de tester !
Retenez qu'il n'y a aucune contre-indication dans l'usage de l'oignon rosé, il faut juste oser l'employer !
Quelles sont les propriétés de l'oignon rose pour la santé ?
Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Ces allégations ne peuvent s'utiliser qu'à condition de respecter les conditions d'utilisation associées. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de l'oignon rose séché.
Métabolisme lipidique / cholestérol
Selon les allégations publiées id1986, l'oignon :
- aide à maintenir un niveau de lipides sanguins sains
- aide à maîtriser le cholesterol
Santé cardiovasculaire / circulation sanguine
Selon les allégations publiées id1986 et id2206, l'oignon :
- soutient la circulation
- aide à maintenir une bonne fonction cardiaque
- est bénéfique pour la micro-circulation
- aide à diminuer les sensations de jambes lourdes
- est utilisé pour la bonne circulation du sang dans les microvaisseaux
Métabolisme du glucose / glycémie
Selon les allégations publiées id1987, l'oignon :
- aide à maintenir le niveau de glucose sain
- aide à abaisser le taux de glucose
- favorise une glycémie basse
Antioxydant
Selon les allégations publiées id1988, l'oignon contient des antioxydants.
Santé urinaire / Élimination / drainant
Selon les allégations publiées id2207, l'oignon :
- est utilisé pour améliorer l'élimination rénale de l'eau
- est utilisé pour faciliter les fonctions d'élimination de l'organisme
- est utilisé pour le drainage de l'organisme
- contribue à la fonctionnaire des voies urinaires
Origine : France.
Arôme : Saveur douce et sucrée, caractéristique de l'oignon rose.
Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
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Henri C. publié le 06/12/2024 suite à une commande du 19/11/2024
R.A.S.
Marc P. publié le 31/10/2024 suite à une commande du 21/10/2024
Service parfait et très rapide. Bravo
luz Mary B. publié le 20/10/2024 suite à une commande du 05/10/2024
Très bon produit
Marie-noelle L. publié le 19/10/2024 suite à une commande du 02/10/2024
Je le mets dans les sauces, très bon
ROSELYNE B. publié le 17/10/2024 suite à une commande du 30/09/2024
Très bien pour les sauces
Marie-Jeanne N. publié le 20/06/2024 suite à une commande du 07/06/2024
Bien parfumé, l'oignon rose séché apporte une saveur douce et épicée aux aliments, sans le petit piquant du produit frais. Une très bonne alternative.
Chloé B. publié le 12/06/2024 suite à une commande du 02/06/2024
Excellent.
Maurice F. publié le 24/05/2024 suite à une commande du 13/05/2024
Idem
ISABELLE C. publié le 06/12/2023 suite à une commande du 25/11/2023
J'adore, ras
Francis C. publié le 11/08/2023 suite à une commande du 29/07/2023
Déçu par cet oignon séché un peu difficile à utiliser sous cette forme, mais je garde espoir de trouver la bonne formule.
Stéphanie C. publié le 28/07/2023 suite à une commande du 15/07/2023
Très bien
Client anonyme publié le 07/06/2023 suite à une commande du 24/05/2023
De l oignon….
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Questions / Réponses (3)
Ou commentaire rapide
nos produits sont bio quand c’est indiqué (surtout des poivres, piments, fruits secs et certains thés et infusions), car ce sont des produits que j'achète déjà certifiés, tous les autres produits sont choisis par mes soins et avec un éthique stricte (pas de pesticides, pas de ionisation, etc.), mais je ne paye pas de certification bio, bien trop chère pour une petite entreprise comme nous.