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Sel Salish fumé

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Produit vendu : sachet refermable de sel Salish fin de Washington (poids au choix).

Un sel indien puissamment fumé mais fin et parfumé en bouche, la crème des sels fumés !

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Ici vous pouvez acheter du sel Salish fumé, découvrir qu'est-ce que c'est, son histoire, l'utilisation en cuisine et ses vertus pour votre santé.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 3.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.




Origine : Washington (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2023).


Qu'est-ce que le sel Salish ?

Le sel salish est un sel de mer qui nous vient du nord-ouest des États-Unis, plus précisément de l'État de Washington. Il tient son nom des Salish, tribus indiennes qui peuplait l'État bien avant la colonisation des Anglais (voir paragraphe sur l'histoire du sel salish).

Les cristaux de ce sel récolté dans les eaux du Pacifique sont ensuite lentement fumés au-dessus d'un feu de bois d'aulne rouge ou de bois d'hickory, dans la pure tradition salish.

Côté saveur, il est très fumé, son parfum est incroyable ! En bouche, il est beaucoup plus subtil qu'au nez, mais c'est un sel au fort pouvoir salant à utiliser avec parcimonie. Il possède une couleur noire violacée, mais il ne faut pas le confondre avec le sel noir de l'Himalaya qui a une couleur assez similaire.

Dans la famille des sels fumés, c'est un peu le chouchou des grands chefs de cuisine.


Comment utiliser le sel fumé Salish ?

Comme tous les sels, il s'emploie absolument partout ! Attention tout de même, celui-ci est fumé ce qui en fait un sel puissant et parfumé, bien que restant subtil.

Comme tous les sels fumés, il fait merveille dans l'assaisonnement des viandes, blanches ou rouges, et des pommes de terre, grillades, pour leur donner un côté barbecue.

Il ne faut pas se fier à la puissance de son parfum, il reste un sel assez fin qui parfumera et salera vos salades composées, les tomates, avocats, les houmous et toutes les sauces chaudes et froides, les soupes et potages, les gaspachos, les plats de légumes, etc.

Utilisez-le dans toutes vos tartinades : caviar d'aubergine, rillettes de sardines, pâtés, terrines, etc.

Faites-en usage dans tous vos poissons !

Comme tous les sels, il peut servir à la fabrication d'un beurre salé des plus originaux. Testez de vous en servir dans un petit déjeuner typiquement américains, comme dans les films, avec du bacon, des oeufs brouillés et une sauce hollandaise !

Rappelez-vous que vous pouvez en faire usage dans toute votre cuisine mais citons encore quelques mets où ce sel Salish change tout : mayonnaise, porc grille, agneau, quinoa, gratins, bloody mary, etc.

Pour un sel parfumé différent mais dans la même lignée, nous vous conseillons :

- le mélange de sel trappeur

- le sel fumé des Vikings

- le sel Chardonnay de Californie

- le sel noir d'Hawai

- le sel halen môn fumés

- le sel rouge d'Alaea


Pour la petite histoire :

La technique de fumage traditionnelle du sel Salish employée par les Indiens Salish est la même que celle utilisée pour conserver de nombreux aliments comme les viandes et les poissons.

Les Salish sont donc des populations amérindiennes originaires du sud de la Colombie-Britannique au Canada et du nord des États de Washington, Idaho et Montana aux États-Unis, plusieurs tribus différentes mais avec une langue plus ou moins commune.

Ils employaient le sel salish dans leur nourriture traditionnelle essentiellement composée de cerfs à queue noire, ours, élans, chèvres de montagnes, mammifères marins (phoques, marsouins), poissons (notamment le saumon du Pacifique et une sorte d'éperlan appelé eulakane), crustacés et coquillages, fruits et fruits secs.

Note 
Dominique C
07/08/2018

Corsé

Je ne peux plus m'en passer, je l'utilise pour tout. Le goût de fumé est bien présent, il est très parfumé et sale beaucoup, se marie avec tout.

    Note 
    Jacky B
    11/04/2018

    parfait

    Une note fumée bien présente et très fine je l’utiluse Sur des gratins Dauphinois et des grillades ainsi que sur le poulet rôti. Bref du bonheur.A recommander.

      Note 
      Eric d
      06/04/2018

      parfum !!!!!!!

      un faux poivre soit, l'odeur d'agrumes donne envie de le cuisiner,
      sur des fruits de mers c'est excellent .

        Note 
        Dominique D
        29/03/2018

        Superbe

        Délicieux sel bien fumé comme j'adore. J'en mets sur des tartines de haddock. Ça augmente encore le côté fumé de ce poisson.

          Note 
          Olivier N
          05/01/2018

          incroyable!

          Ce sel est d'une intensité arômatique incroyable! Moi qui adore la cuisson au barbecue, je suis comblé. C'est remarquable avec du magret au sang aussi bien qu'avec du poulet rôti..;

            Note 
            Daniel L
            05/10/2017

            Magret séché

            Appliqué à même le magret avant de le mettre au sel pour le sécher, il donne un goût subtil mais tellement agréable au canard... Un sel étonnant qui devrait permettre de revisiter quelques recettes classique. Un gout de barbecue en plein hiver ? Ce sel est fait pour vous !

              Note 
              Matthieu M
              19/02/2017

              puissant

              En un mot : la puissance ! Je ne l'utilise pas partout mais quand il faut sortir l'artillerie lourde je sais qu'il est là !

                Note 
                Helene R
                09/01/2017

                sel salish

                un sel vraiment très fumé ! agréable sur un poisson cuit à la vapeur, cela relève et corse un peu le goût

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                  Produit vendu : sachet refermable de sel Salish fin de Washington (poids au choix).

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