Acérola

Ici, vous pouvez acheter de la poudre de cerise d'acérola, au meilleur rapport qualité prix du marché, découvrir ce que c'est, son histoire, comment l'utiliser, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

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Origine : Brésil.

Variété : Malpighia emarginata (synonymes : Malpighia glabra ou Malpighia punicifolia).

Composition : acérola, maltodextrine, vitamine C.

Autres noms : cerise acérole, cerise de la Barbade, cerise d'Amazonie, cerise des Antilles, cerise-pays, etc.

Qu'est-ce que l'acérola ?

L’acérola, ou acérolier, est un arbuste dont le fruit, souvent appelé cerise d'acérola ou juste acérola, car ressemblant beaucoup à la cerise, est consommé pour sa composition nutritionnelle exceptionnelle, notamment sa teneur en vitamine C impressionnante.

L'acérola est un arbre de la famille des Malpighiaceae qui mesure 5 à 15 m de haut, possède un feuillage persistant, et pousse spontanément dans les régions tropicales d'Amérique du Sud, notamment au Pérou et dans les forêts amazoniennes. Il donne des fleurs de couleur rouge vif qui s'ouvrent trois fois par an, et donnent le fameux fruit comestible.

La cerise acerola possède une chair juteuse avec un goût acidulé. Elle arrive à maturité peu de temps après la floraison, puis une fois cueillie, se mange soit frais, séchée, sous forme de jus, ou soit sous forme de poudre, comme en vente ici.

La poudre d'Acérola

La poudre d'acérola est une poudre de couleur rose pâle, à la saveur acide. Son goût peut surprendre si vous ne connaissez pas. Attention, au contact de l'humidité, la poudre devient très collante et s'agglomère, il faut donc bien la garder à l'abri de l'humidité, mais aussi de la chaleur et du soleil. C'est un produit fragile.

Comment utiliser la poudre d'Acérola ?

Posologie

Les données scientifiques sont actuellement insuffisantes pour déterminer une posologie exacte. On lit souvent qu'il ne faut pas dépasser 1 g/jour de pulpe, à cause de la teneur en vitamine C du fruit. L'expérience montre qu'on peut consommer 3 à 6 g de poudre d'acérola sans souci.

Consultez un professionnel de santé pour une posologie personnalisée, adaptée à vos besoins.

Peut-on surdoser ?

Il y a débat sur le fait de faire un surdosage en vitamine C. En théorie, pas de surdosage possible, même à des doses extravagantes, la vitamine C n'est pas toxique.

Comment la prendre ?

En règle générale, pour un apport continu en vitamine C naturelle tout au long de la journée, il faut diluer la poudre d’acérola dans un 1/2 l d'eau ou d'une autre boisson, et consommez la boisson tout au long de la journée.

Il est aussi possible d'employer la poudre d'acérola dans votre cuisine du quotidien, à condition de ne pas la faire trop chauffer (moins de 40 °C), afin de ne pas altérer sa composition.

Ajoutez-en dans vos compotes de fruits, smoothies, salades de fruits, bananes écrasées, yaourts, fromages blancs, etc.

Associations intéressantes

L'acérola peut être associée à d'autres produits naturels selon ce qu'on recherche comme effet :

- Pour renforcer le système immunitaire : Ginseng, Ashwagandha, etc.
- Pour prévenir les maux de l'hiver : Fleur de sureau, feuilles d'eucalyptus, etc.
- Pour le tonus et la vitalité : Spiruline, maca jaune, pollen d'abeille, etc.

Composition de la cerise d'acérola

À l'image de la poudre de cynorrhodon bio, l'acérola se démarque par sa teneur en vitamine C (acide ascorbique) exceptionnelle, 20 à 30 fois plus que l'orange au même poids. C'est le 3e fruit le plus riche en vitamine C (après le fruit du Terminalia ferdinandiana et celui du Camu-Camu), avec 1 000 à 2 000 mg / 100 g de fruit frais.

Pour une conservation optimale du taux de vitamine C et des autres vitamines, les fruits sont séchés à basse température (moins de 40°C).

C'est aussi un fruit qui contient de la vitamine B6, B1 (thiamine, riboflavine, pyridoxine) et vitamine A, des minéraux (fer, calcium, phosphore, potassium et magnésium), et aussi des antioxydants comme les flavonoïdes et anthocyanines.

Quels sont ses effets sur l'organisme ?

Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Cependant, la commission européenne ne reconnaît à ce jour aucune allégation de santé concernant l'acérola, nous ne traiterons donc que des allégations nutritionnelles de ce fruit. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de l'acérola en poudre.

L’acérola fait partie des superaliments amazoniens d'Amérique du Sud, aux vertus exceptionnelles, dont font partie les graines de guarana, le murici, la poudre de baies d'açaï séchée, le corossol, les fèves de cacao, le maqui, le lapacho Tabebuia Impetiginosa, le Taperéba, le buriti, etc.

Ses bienfaits pour la santé sont surtout ceux de la vitamine C. La vitamine C contribue :

• à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins ;
• à un métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• à des fonctions psychologiques normales ;
• au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• à protéger les cellules contre le stress oxydatif ;
• à réduire la fatigue ;
• à la régénération de la forme réduite de la vitamine E ;
• accroît l’absorption de fer.

La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour assurer :

• la fonction normale des os ;
• la fonction normale des cartilages ;
• la fonction normale des gencives ;
• la fonction normale de la peau ;
• la fonction normale des dents.

De manière générale, la cerise d'acérola est conseillée, généralement sous forme de poudre, dans les cas d'asthénie fonctionnelle, c'est-à-dire de grande fatigue physique et de faiblesse généralisée de l'organisme. L'asthénie est caractérisée par des symptômes tels que le manque d'énergie, l'abattement, le surmenage, le stress, la sensation d'épuisement physique et mental. Associée à du pollen d'abeille, son action peut être encore plus efficace.

En médecine traditionnelle, on utilise l'acérola pour lutter contre les infections bactériennes, pour stimuler le système immunitaire, et pour soulager les inflammations grâce à ses vertus anti-inflammatoires.

Sa composition nutritionnelle fait qu'elle est utilisée pour combattre la dysenterie, une maladie infectieuse provoquant de graves diarrhées, mais aussi l'anémie et le scorbut (carence en vitamine C).

Sa concentration en antioxydants permet aussi de lutter contre le vieillissement cellulaire prématuré en éliminant les radicaux libres.

Précautions d'emploi

Sa teneur record en vitamine C fait, qu'il est déconseillé de prendre plus de 1 g/jour de poudre de cerise d'acérola, cela afin d'éviter certains effets indésirables : diarrhée, nausée ou douleur abdominale. Il existe de rares cas d'allergies à l'acérola. Cependant, l'expérience montre qu'on peut consommer 3 à 6 g de poudre d'acérola sans souci.

De même, il convient de prendre des précautions et de consulter un médecin en cas de goutte et de problèmes de calcul rénaux, car elle peut augmenter le taux d'acide urique et favoriser la formation de calculs.

Il convient d'être prudent avec certaines interactions médicamenteuses : les médicaments antiplaquettaires ou anticoagulants, et les estrogènes.

Attention, il convient de conserver l'acérola dans un endroit sec et à l'abri du soleil. Il convient aussi de respecter les doses conseillées. Consommer de l'acérola ne remplace pas une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.

Pour la petite histoire

On ne sait pas quand l'acérola a commencé à être employée, mais les Indiens d'Amazonie le consomment depuis toujours, comme aliment, mais aussi comme remède naturel contre les diarrhées, la dysenterie (maladie infectieuse du côlon), la fièvre, et les troubles hépatiques.

La première trace écrite de l'acérola date du 16e siècle, avec l'arrivée des conquistadors espagnols, qui lui donne le nom d'acérola. Les navigateurs espagnols adoptent l'acérola trouvant dans la petite cerise un remède contre une calamité pour les marins : le scorbut.

L'étymologie de ce nom est assez vague, surement un dérivé de "cerise de l'érable" ou de "cerise de table", pour d'autres, il viendrait de terme arabo-andalou azza 'rúra .

Son nom scientifique lui a été donné au 18e siècle, par le naturaliste suédois et fondateur de la nomenclature binomiale Carl von Linné, en hommage à un médecin, naturaliste et botaniste italien du 17e siècle, Marcello Malphigi.

Il faudra attendre 1950 pour voir les premières études scientifiques sur les bienfaits de l'acérola pour la santé. C'est depuis que le fruit est utilisé comme superaliment.