Spiruline bio

Ici, vous pouvez acheter de la spiruline biologique, découvrir son histoire, comment l'utiliser en phytothérapie, des avis et témoignages, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas. Pour aller plus loin, consultez notre liste d'articles pour tout savoir sur la spiruline.

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Origine : Chine, issue de l’agriculture biologique.

Variété : Spirulina Arthrospira Platensis.

Qu'est-ce que la spiruline bio ?

La spiruline est une micro-algue d'eau douce, de forme spiralée, d'où son nom de spiruline, utilisée comme complément alimentaire, car très riche en éléments nutritifs essentiels à l'humain, avec l'avantage d'être très facilement assimilable par l'organisme et très peu calorique.

Cette algue se développe naturellement dans certains lacs d'eau douce tchadiens et mexicains depuis plus 3 milliards d’années, dont les sous-­sols ou le terrain volcanique enrichissent les eaux de sels minéraux. Aujourd'hui, on retrouve des "fermes à spiruline" un peu partout où le climat le permet : Chili, Chine, Cuba, Inde, Afrique de l’Ouest, Grèce, mais aussi en France qui produit une spiruline de très bonne qualité, avec 150 producteurs locaux.

En fait, il est même conseillé de se tourner vers une spiruline française, car au delà de l'aspect écologique de consommer locale, elle est réputée de bien meilleure qualité que les spirulines d'Inde ou de Chine qui envahissent le marché, d'où la différence de prix.

La principale espèce commercialisée est la Spirulina platensis, en vente ici. Elle appartient à la famille des cyanobactéries ou microalgues bleu-vert, famille qui regroupe près de 1 500 espèces, dont 36 espèces de spiruline comestibles.

La spiruline est, à l'état naturel, de couleur bleu-vert. Une fois mature, elle est récoltée, puis séchée naturellement au soleil, et enfin concassée en paillettes ou réduite en poudre, qui sera consommées directement ou servira à confectionner des gélules ou des comprimés. Ne nécessitant que très peu de traitements après sa récolte, elle est entièrement naturelle.

NB : la spiruline bio n'a longtemps pas existé, enfin aucun agrément français ne pouvait certifier une spiruline d'agriculture biologique dit AB. La spiruline était toujours cultivée suivant un esprit équitable et bio, mais le règlement européen stipulait que les cultures d’algues d’eau douce ne pouvaient être bio. Désormais, il existe de la spiruline certifiée biologique, comme celle vendue sur cette page.

Quelle est la composition de la spiruline ?

La spiruline est classée dans la famille des “super aliments”, c'est-à-dire les aliments avec une composition nutritionnelle remarquable et supérieure à la moyenne, parmi lesquels on retrouve la poudre de baobab ou encore la poudre de maca. Elle est considérée par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) comme "le meilleur aliment pour l’humanité au 21e siècle et aussi le plus complet du fait de sa composition assez exceptionnelle".

La spiruline se compose de 55 à 70 % de protéines, dont tous les acides aminés essentiels, 19 % de glucides, 6 % de lipides et d’une forte concentration de minéraux, fibres, bêta-carotène, magnésium, calcium, phosphore, potassium, des vitamines B, d’oméga 3, 6 et 9.

Le premier avantage de la spiruline est sa teneur en protéines végétales. En effet, elle contient entre 55 % et 70 % de protéines d'excellente qualité (proportion des acides aminés et digestibilité optimale). La spiruline, contrairement à de nombreux végétaux, contient les 9 acides aminés essentiels, ce qui en fait un complément alimentaire idéal pour les végétaliens et les végétariens.

C'est aussi une algue riche en caroténoïdes variés : bêta-carotène surtout, mais aussi cryptoxanthine, lutéine, zéaxanthine, etc. En effet, elle contient environ 22 mg/5 g de caroténoïdes, dont environ 20 000 UI de bêta-carotène, ce qui est énorme.

La spiruline est riche en fer, entre 3 et 8 mg pour 5 g de poudre. Elle contient des acides gras essentiels, dont une bonne quantité d'acide gamma-linolénique, de la famille des oméga-6, parfait en complément d'oméga-3, qu'on retrouve par exemple dans les graines de chia ou les graines de lin.

Elle est riche en phycocyanine, un pigment qui lui donne cette couleur bleutée. Il s’agit d’une protéine dite « complexe » qui possède de nombreuses vertus médicinales et curatives. En effet, c'est un excellent antioxydant, stimulant du système immunitaire, protecteur du foie et de l'ADN.

À titre de comparaison, 10 g de poudre de spiruline possèdent :

- 3 fois plus de fer qu’un bol d’épinards et autant qu'un bol de brocoli
- 18 fois plus de bêta-carotène qu’une carotte,
- autant de protéines que 35 g de viande de boeuf ou qu'un oeuf
- autant de vitamine B12 qu’un steak de 500 g,
- 3 fois plus de calcium qu’un verre de lait,
- 3 fois plus de vitamine E qu’une cuillère de germe de blé.

Il faut préciser que la spiruline ne nécessite ni cuisson ni traitement spécifique lié à sa production, donc les nutriments de ce complément alimentaire ne sont pas altérés. Précisons aussi que la spiruline provenant d'eau douce, elle ne contient pas d'iode comme les algues marines, dont par exemple l'algue Kombu coréenne, cette algue brune chargée d'iode, formidable exhausteur de goût, permettant de rendre tous les aliments plus savoureux, et excellent complément alimentaire.

Quels sont les bienfaits de la spiruline pour la santé ?

Aspect nutritif

La spiruline apporte à l'organisme tous les éléments nutritifs dont il a besoin, permettant de combler certaines carences liées à une mauvaise alimentation. Cet apport nutritif est aussi bénéfique en cas de convalescence, de fatigue, ou encore pour les personnes âgées. Elle peut être associée à de l'herbe d'orge en poudre pour un apport encore plus complet. C’est une source d’énergie idéale pour toute personne souhaitant améliorer sa santé générale.

Action sur la digestion et la flore intestinale

La spiruline est un excellent cicatrisant, notamment de la muqueuse intestinale, cela grâce à sa grande teneur en chlorophylle.

À l'image du psyllium blond, c'est un excellent assainissant et stimulant de la digestion. Elle favorise l’élimination des indésirables des intestins (E-colie, candida, etc.) tout en stimulant les bonnes bactéries (lactobacilles, bifidobactéries, etc.), permettant donc d'assainir la flore intestinale, et d'éviter les nombreux soucis de santé qu'entraîne une mauvaise flore intestinale.

Elle améliore l’absorption et l'assimilation de la nourriture, des vitamines, et de tous les éléments nutritifs essentiels.

Action sur le système immunitaire et endocrinien

La richesse de la spiruline, notamment en vitamines et en béta-carotènes, permet un bon fonctionnement du système immunitaire et endocrinien. Il faut savoir que leur quantité et leur agencement stimulent notre corps et ses défenses naturelles.

Son action sur le système endocrinien permet d’attirer et d’évacuer plus facilement les toxines de l'organisme, pour une action de détoxication cellulaire efficace : polluants, métaux lourds, radiations nocives, etc.

De plus, la spiruline agit comme assainissant et stimulant de la flore intestinale, et l'intestin est une pièce maîtresse du système immunitaire : c'est en effet le premier organe de défense immunitaire de l’homme.

Action antioxydante

Riche en phycocyanine, la spiruline agit comme un puissant antioxydant, permettant de lutter contre le stress oxydatif et donc contre le vieillissement prématuré des cellules.

Ainsi, elle agit de manière préventive sur toutes les maladies liées au vieillissement, comme les cancers, Alzheimer, Parkinson, les maladies cardiovasculaires, etc., et elle aide à préserver la santé de la peau et retarde la formation des rides.

Action sur la perte de poids

La richesse en nutriments de la spiruline, particulièrement en protéines, permet à l’organisme de ressentir plus rapidement la satiété. Cette action coupe-faim permet d'éviter les grignotages, et de diminuer les quantités d'aliments.

Recommandée par les diététiciens, elle permet aussi d'accompagner les personnes qui font un régime minceur afin de ne pas tomber en carence, même si elle ne remplacera jamais une alimentation saine et équilibrée.

Pour la perte de poids, elle agit aussi comme détoxifiant, action utilise lors d'un régime.

Action sur le cholestérol et les triglycérides

La spiruline possède une action régulatrice sur le taux de cholestérol et de triglycérides. Des essais sont actuellement en cours pour évaluer la réduction des lipides sanguins entrainée par la consommation de spiruline, des essais prometteurs.

Une étude confirme que la consommation de 5 g de spiruline quotidiennement pendant 15 jours augmente non seulement les niveaux de HDL cholestérol, le "bon cholestérol", mais diminue les niveaux de LDL cholestérol, le "mauvais cholestérol", ainsi que les triglycérides.

Action sur la glycémie

La spiruline a un effet sur la glycémie sanguine. Dans une étude, un traitement de 2 mois avec de la spiruline a réduit les niveaux de glycémie à jeun de patients atteints de diabète du type 2.

Une autre a montré une augmentation de l'efficacité de l’insuline chez des patients diabétiques atteints du VIH. D’autres études vont dans ce sens.

Action sur la rhinite allergique

La spiruline serait efficace contre la rhinite allergique (allergie nasale). Des essais ont été menés en Turquie sur des patients atteints de rhinite allergique, et il s'est avéré que de 2 g de poudre de spiruline par jour pendant 16 semaines ont été beaucoup plus efficaces que le placebo pour réduire les symptômes.

Ces résultats ont été attribués aux vertus anti-inflammatoires de la spiruline, ainsi qu'à son action sur le système immunitaire des muqueuses des voies nasales.

Autres bienfaits

La consommation régulière de spiruline participe au bien-être et au maintien de l’équilibre général de l’organisme : diminution du stress, de l'anxiété, favorisation du sommeil, équilibre du système nerveux, amélioration de la concentration, etc.

De nombreux sportifs consomment de la spiruline pour son action favorable sur les muscles et les processus énergétiques, grâce à ses vertus stimulantes et tonifiantes de l’organisme.

Ainsi, elle permettrait d’augmenter l’endurance et de réduire la fatigue musculaire, ainsi que les crampes. Elle participe à améliorer l’oxygénation des muscles et de toutes les cellules de l'organisme, et diminue la sensation de fatigue.

À l'image de la poudre de betterave, les minéraux comme le fer, le zinc et le magnésium, que l'on retrouve dans la spiruline, sont des suppléments fréquents dans le monde du sport de haut niveau, afin de favoriser la récupération après les séances intensives de sport.

Comment utiliser la poudre de spiruline ?

Comment l'employer ?

Pour profiter pleinement de sa composition nutritionnelle, il faut consommer la spiruline froide, car la valeur nutritionnelle d'un aliment diminue avec la chaleur.

Elle possède une forte saveur, donc il est plutôt conseiller de la marier avec une boisson ou un aliment goûtu.

Saupoudrez la spiruline sur les aliments, dans du jus de fruits, du jus de légumes, des soupes, des potages, dans un smoothie, un yaourt, un pudding de graines de lin ou de chia, etc., mais pas dans une boisson chaude !

Pour quelle posologie ?

En réalité, il n’existe pas vraiment de posologie précise pour la spiruline, étant donné qu’il s’agit d’un aliment et non d’un médicament, mais il existe des recommandations.

La posologie classique est de consommer entre 2 et 5 g de poudre de spiruline par jour (soit environ 1 cuillère à café), en commençant par une dose de 1 g par jour durant la première semaine, puis en augmentant progressivement les doses de 0,5 g tous les 5 jours.

La spiruline n’est efficace que si elle prise sous forme de cure quotidienne durant plusieurs semaines, entre 4 et 6 semaines, suivies d'une pause aussi longue que la cure. Il n’est pas recommandé de faire plus de 3 cures par an.

La recommandation générale est de ne pas dépasser les 6 g, même si certaines personnes font des cures de courte durée de 10 g par jour. Les premiers effets de la spiruline se font ressentir dès 800 mg.

Les enfants peuvent aussi consommer de la spiruline sans danger, à condition de prendre la moitié de la dose conseillée aux adultes.

Des associations bénéfiques ?

La spiruline est souvent associée à d'autres plantes médicianles afin d'augmenter son efficacité et de cibler un bienfait bien précis, par exemple :

- détoxification de l’organisme : poudre de chlorella, bardane, rhodiole, ginseng blanc ou rouge, curcuma, etc.

- purification du sang : chardon marie.

- purification du foie : feuilles d'artichaut.

- stimulation du système immunitaire : poudre d'acérola.

- action stimulante et énergisante : poudre d'Ashwagandha ou Maca.

Contre-indications et effets indésirables

Les personnes souffrant de phénylcétonurie ou de la goutte ne devraient pas consommer de la spiruline, tout comme les femmes enceintes. Riche en vitamine K, il est déconseillé de consommer de la spiruline en cas de traitement lié à la coagulation sanguine.

Sinon, la spiruline a montré une totale innocuité par des études toxicologiques complètes, seul un surdosage peut entraîner certains effets indésirables, mais non-dangereux, à cause de ses propriétés detoxifiantes.

Il est donc possible chez certains de voir apparaître des symptômes tels que des troubles gastro-intestinaux (constipation, diarrhée légère, douleurs abdominales, etc.) ou des maux de tête, souvent en début de cure, et souvent chez les gens commençant par prendre de trop grosses doses d'un coup. Pour éviter cela, suivez notre conseil de commencer par 1 g par jour, puis d'augmenter graduellement comme expliqué plus haut.

Il n'existe, à ce jour, aucune interaction connue avec des plantes, des suppléments, ou des médicaments.

Pour la petite histoire

L'histoire de la spiruline commence il y a 3 milliards d'années. Il s'agit d'une des premières formes de vie sur Terre. Même si on parle souvent d’algue, il s'agit en fait d'une cyanobactérie, c’est-à-dire une bactérie réalisant la photosynthèse.

Il est important de préciser que nous devons la vie à ces cyanobactéries. En effet, grâce à la photosynthèse, les cyanobactéries de l'époque se servent de l’énergie lumineuse pour transformer le gaz carbonique en matière organique et en oxygène, ce qui a permis l’enrichissement de l’atmosphère en oxygène, puis la formation d’ozone qui protège la Terre des rayonnements ionisants du soleil. Nous leur devons donc notre beau ciel bleu et oxygéné.

Son origine provient de deux endroits éloignés de la planète : le grand lac Texcoco, situé près de Mexico (Mexique) et le lac Tchad en Afrique.

Lorsque les colons européens arrivèrent en Amérique centrale, ils découvrirent que les Aztèques tiraient du grand lac Texcoco une "boue" bleue qu'ils consommaient, appelée "le tecuitlatl" : la spiruline. On dit que les Incas pouvaient s’en nourrir de manière exclusive après les mauvaises récoltes.

Le conquistador espagnol Cortès rapporte dans ses mémoires que les Indiens avaient la curieuse habitude de promener à la surface des lacs des filets très serrés pour récolter une sorte de boue verte, qu’ils faisaient ensuite sécher au soleil pour la consommer ensuite sous forme de galettes.

Idem en Afrique, dans la région du Kanem, au nord-est du Tchad, où les peuplades du Sahara, notamment les Kanembous, dont les femmes récoltent toujours, à la surface de certaines mares fréquentées par les flamants roses, une sorte de bouillie verte qui y pousse spontanément : la spiruline.

Cette boue est mise à sécher dans le sable sous forme de galettes, les "dihé", puis se mange, notamment avec la boule de mil.

La spiruline pousse naturellement dans de nombreux autres endroits du monde, comme par exemple le lac Lonar en Inde qui en regorge, mais elle se cultive désormais très facilement.

Les bassins de culture reproduisent les conditions des lacs naturels, avec mouvement, lumière et chaleur, le tout dans une eau très contrôlée pour recréer au mieux les conditions d’un milieu naturel avec les bons nutriments.

Une fois l'algue mature, on la récolte, on la sèche, puis on la transforme pour donner le produit final : poudre, paillettes, gélules, comprimés, etc.

C'est une production très écologique, car l'algue bleue préserve les sols dans lesquels il pousse, utilisant moins d’eau et d’énergie par kg de protéines que n’importe quel autre aliment sur Terre.

À titre de comparaison, la spiruline nécessite 30 fois moins de surface que le soja, et 300 fois moins que pour un steak de bœuf, 3 fois moins d’eau que la production de graines de soja, 50 fois moins que la viande de boeuf, 5 fois moins d'énergie que le soja, et 2 fois moins que la viande de bœuf.

De plus, la spiruline consomme beaucoup CO2 et produit beaucoup d'Oxygène, grâce à la photosynthèse. Toujours à titre de comparaison, les arbres fixent entre 1 et 4 tonnes d'émissions carbone par hectare et par an, alors que la spiruline fixe autour de 23 tonnes, tout en produisant en parallèle 17 tonnes d'oxygène.

Sa production n'entraîne donc aucun problème de pollution, d’érosion, de contamination d’eau, bien au contraire.

C'est au milieu des années 1960 que la spiruline est redécouverte par l'Occident. Le botaniste Jean Léonard, lors d'une expédition belge, tombe sur les galettes vertes bleuâtres lors d'une expédition sur un marché. Après analyse, il redécouvre la formidable composition de l'algue.

Presque simultanément, une société mexicaine, "Sosa Texcoco", qui exploitait les eaux alcalines souterraines du lac Texcoco à Mexico, se voit perturbée dans l'extraction du carbonate de sodium par une minuscule algue qui obstruait tout leur système : la spiruline. Après avoir identifié la coupable, le directeur de l’époque, M. Durand Chastel, se rend compte de ses propriétés et du potentiel commercial de l'algue, la société Sosa Texcoco arrête donc son activité pour récolter cette algue. C'est la première utilisation commerciale de la spiruline.

Depuis, l’implantation de fermes à spiruline a conquis la planète, et la spiruline joue un rôle essentiel dans la lutte contre la malnutrition dans certaines régions du monde. Sa richesse en nutriments couplée au fait qu'elle puisse être produite localement dans des "fermes" de production, font de l'algue un atout majeur dans cette lutte.

Des projets pilotes, dirigés par l’IIMSAM (l'Institution Intergouvernementale pour l'utilisation de la micro-algue Spiruline contre la malnutrition), sont en cours dans de nombreux pays.

Pour terminer, petit focus sur la France, car, cocorico, la culture artisanale a été élaborée par le Dr. Ripley Fox dans son laboratoire de La Roquette, dans l'Hérault. Le père de la culture artisanale de l'algue a publié une thèse en 1986 sur ces travaux, suivi d’un ouvrage "Spiruline : techniques, pratiques et promesses", ouvrages fondamentaux qui ont permis la mise en place de cultures artisanales partout dans le monde.

Recettes avec de la spiruline

Acheter de la spiruline, c'est bien, l'utiliser, c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec de la poudre de spiruline, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux ce complément alimentaire. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'île aux épices pour un tour du monde des saveurs !

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