Maca jaune du Pérou bio

Ici vous pouvez acheter du Maca du Pérou en poudre, découvrir son histoire, comment l'utiliser, des avis et témoignages sur les effets de la maca, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas. Pour aller plus loin, consultez notre liste d'articles pour tout savoir sur la maca du Pérou.

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Origine : Pérou, issue de l'agriculture biologique.

Autres noms : maca, ginseng péruvien, viagra péruvien, ginseng andin, pavot péruvien, gingembre péruvien, etc.

Variété : Lepidium peruvianum.

Qu'est-ce que le maca ?

Le maca est une plante vivace maraîchère qui pousse originairement sur certains hauts plateaux des Andes, entre 3 500 et 4 500 m d’altitude, au Pérou et en Bolivie. On emploie son tubercule comme superaliment, ainsi qu'en phytothérapie comme remède, pour augmenter la résistance, l’énergie, comme puissant aphrodisiaque et tonique pour l’organisme.

On dit ''le'' ou ''la'' maca, en tout cas, ce super-aliment doit son nom à la combinaison de deux mots quechuas: “ma” (qui signifie "cultivé en montagne") et “ca” (qui pourrait se traduire par "nourriture fortifiante").

De la famille des crucifères (radis, cresson, etc.), c'est une des rares plantes à supporter les conditions climatiques extrêmes des hauts plateaux des Andes péruviennes, à 4 000 m d'altitude. Le tubercule de la plante ressemble à un navet de couleur jaune pâle à rouge foncé.

On considère aujourd'hui le maca comme le nouveau ginseng, d'où son nom de ginseng péruvien, car la racine, riche en minéraux, aides aminés et vitamines, est un véritable vitalisant, comme son alter égo le ginseng rouge de Corée ou encore comme la poudre de baobab. À cause de ses vertus aphrodisiaques, on l'appelle aussi parfois gingembre péruvien.

Attention, il existe plusieurs sortes de maca, qui n'ont pas toutes la même origine, la même valeur, la même qualité, et donc pas la même efficacité. En effet, 150 espèces de maca sont cultivées aujourd'hui, et dans de nombreux pays : la Bolivie, l’Argentine et d’autres pays d’Amérique du Sud, et même la Chine !

La seule reconnue pour ses propriétés est la variété Lepidium peruvianum chacon du Pérou, comme celle en vente ici, découvrons pourquoi.

Lepidium peruvianum Chacon ou Lepidium meyenii Walpers ?

Il y a beaucoup de confusion concernant les deux appellations Lepidium peruvianum Chacon et Lepidium meyenii Walpers, je vous spoile tout de suite, on parle bel et bien de la même espèce. On va voir d'où ça vient, ce que dit la science, et je vous donnerai mon avis personnel.

Origine des noms

Lepidium meyenii Walpers est le nom attribué par le botaniste Gerhard Walpers en 1843 après que la maca a été découverte par Wilhelm Meyen, un naturaliste allemand.

Lepidium peruvianum Chacon est un nom qui a été proposé par Gloria Chacon de Popovici dans les années 1990, après avoir soi-disant trouvé des différences entre la maca cultivée dans la région de Junin et les autres, en particulier dans la morphologie des racines et les profils de croissance, qui justifiaient une classification séparée, selon elle.

Argument pour la distinction

Gloria Chacon a basé sa proposition en affirmant que Lepidium peruvianum avait un nombre de chromosomes différent de celui rapporté pour Lepidium meyenii. Elle a également observé des différences dans la morphologie des racines et les conditions de croissance optimales. Elle a suggéré que ces différences pourraient indiquer une adaptation à des environnements écologiques spécifiques au sein de la région andine où la Maca est cultivée.

Précisons que la distinction ne se fait pas sur l'action des deux espèces pour la santé, qui ont montré des effets similaires selon de nombreuses études.

Arguments contre la distinction

La proposition de Chacon a été largement refusée par la communauté scientifique. Les études taxonomiques ultérieures n'ont pas trouvé de preuves suffisantes pour justifier la création d'une nouvelle espèce distinguant Lepidium peruvianum Chacon ou Lepidium meyenii Walpers.

La vaste majorité des botanistes et des taxonomistes continuent de reconnaître Lepidium meyenii comme le nom valide, et les études génétiques n'ont pas montré de différences significatives qui soutiendraient la séparation en deux espèces distinctes.

Les variations de la maca dans le Pérou

Des recherches génétiques ont été menées pour comparer les populations de Maca cultivées dans différentes régions du Pérou. Ces études ont généralement trouvé une grande variabilité génétique au sein de la Maca, mais pas suffisamment pour justifier une séparation en espèces distinctes. De plus, la variété dite "Chacon" ne bénéficie pas d'une variabilité supérieure ou distinctive des autres.

Les études morphologiques ont également montré une variabilité dans la forme et la taille des racines, mais ces variations sont souvent considérées comme des adaptations à des altitudes et des conditions climatiques différentes plutôt que comme des indicateurs d'espèces distinctes.

Études sur les différences de bienfaits

La vaste majorité des études scientifiques sur la maca ont été effectuées sur de la Lepidium meyenii Walpers qui est reconnu internationalement.

D'après les études comparatives, il n'y a pas de différences de bienfaits pour la santé entre Lepidium peruvianum Chacon et Lepidium meyenii Walpers, car ces noms font référence à la même plante. Les bienfaits pour la santé attribués à la maca sont liés à la plante elle-même et non à la dénomination sous laquelle elle est étudiée ou vendue.

Mon avis personnel

Honnêtement, je me suis un peu fait avoir pendant longtemps sur cette histoire, persuadé que la seule et unique vraie maca était la Lepidium peruvianum Chacon. C'est face à la difficulté de trouver un produit certifié Chacon (faussement finalement, mais je ne le savais pas) à vous proposer que je me suis aperçu de toute cette confusion.

Je suis persuadé de la bonne foi de Gloria Chacon de Popovici dans sa quête de distinguer deux espèces, mais je le suis beaucoup moins quant aux personnes qui en tire un bénéfice commercial. En effet, désormais, mon opinion est que cette appellation "chacon" n'est qu'un argument marketing, en tout cas dans l'état actuel des recherches.

Quel est le maca en vente ici ?

Toutes les études scientifiques qui ont prouvé les immenses vertus de la maca ont été faites sur la maca Lepidium meyenii Walpers, en vente ici. Cultivée sur les hauts plateaux de la Cordillère des Andes, à plus de 4100 m d’altitude. C'est de là que provient la meilleure qualité de maca pour plusieurs raisons :

• une richesse des sédiments glaciaires du plateau permettant une concentration de principes actifs.
• des conditions climatiques rudes : haute altitude, température basse, vents forts, obligeant la plante à une richesse de composants pour survivre
• des pluies régulières
• des terres acides et fortement minéralisées, notamment en fer, cuivre et argent.

Il existe 3 écotypes principaux de maca du Pérou : la poudre de maca noire bio, la rouge ou la jaune, que l'on emploie sous différentes formes : racines séchées, cuites, en décoctions, sous forme de poudre, en extraits, comprimés ou gélules.

Quelle différence entre Maca noir, rouge ou jaune ?

Parmi les variétés de maca, on distingue donc la maca noire, la maca rouge et la maca jaune. Même si les 3 variétés semblent être bénéfiques pour la santé, d'un point de vue scientifique, c'est la maca jaune qui paraît la meilleure et c'est d'elle dont on parle quand on cite toutes les vertus miraculeuses du maca.

La maca jaune a fait l'objet de nombreuses études contrairement à la noire et la rouge qui ont été très peu étudiée. Il s'agit de la variété en vente sur cette page. Il est manuellement ramassé au Pérou, puis suit un processus de séchage naturel au soleil.

D'un point de vue traditionnel, elles sont toutes bénéfiques pour la fertilité, mais certaines sont préconisées pour certains maux spécifiques :

• la maca noire est privilégiée pour l'endurance et l'énergie.
• la maca rouge est privilégiée pour traiter les troubles de la prostate.
• la maca jaune est la plus utilisée pour tout le reste, et pour le bien-être général.

Aussi, il faut savoir que la racine de maca peut avoir différentes formes : rectangulaires, sphériques, circulaires, triangulaires, formes qui n'ont rien à voir avec la qualité de la racine.

Comment utiliser la poudre de maca ?

La poudre de maca possède une légère saveur, entre le caramel et la noisette, ce qui en fait une poudre très facile à employer, notamment dans les desserts.

Avec sa délicieuse saveur, je conseille toujours de consommer la maca comme aliment, dans un régime alimentaire équilibré, pour profiter de l'ensemble de ses bienfaits.

C'est l'aliment parfait pour commencer la journée, ajoutez-la à votre petit-déjeuner, que ce soit dans vos céréales, muesli, boisson, etc. La poudre de maca parfumera facilement toutes les boissons. Vous pouvez en ajouter une petite cuillère à café dans un verre d'eau, dans tous vos smoothies, jus de fruits, cocktails, laits, thés, infusions, milkshake, chocolats, etc. La Maca se marie très bien aux produits laitiers.

Au Pérou, c'est surtout sous forme de boisson qu'on la consomme, mais on prépare aussi des biscuits, des gâteaux, des chips, des sauces, etc.

Avec sa saveur douce, la poudre de racine de maca jaune s'emploie facilement en pâtisserie. Ajoutez-en une cuillère à soupe directement dans vos préparations à dessert : brownie, muffins, cookies, biscuits, cheesecake, crèmes, beignets, brioches, cake, viennoiseries, crumbles, barres de céréales, porridges, meringues, croquants, crêpes, gaufres, etc.

Servez-vous en pour donner du goût à vos yaourts nature et fromages blancs.

Au-delà de la cuisine sucrée, vous pouvez vous en servir pour agrémenter vos soupes, pour parfumer vos sauces, surtout les sauces crémeuses, pour accompagner du poisson, etc.

Quelle dose de maca faut-il consommer ?

Toutes les études scientifiques qui ont prouvé les immenses vertus de la maca ont été faites sur un type bien particulier de maca : La Lepidium peruvianum chacon, en vente ici.

Les études sont insuffisantes pour donner une posologie exacte. Les nutritionnistes conseillent généralement la cure suivante : 2 à 3 g de maca (soit environ 3 cuillères à café rases) par jour réparties en 3 prises (matin, midi et soir), cure de 2 mois minimum, avec une semaine de pause à la fin du premier mois.

Pour une cure flash, en cas d'examen, de compétition sportive, de convalescence, d'épreuve morale, etc., vous pouvez faire cette même cure mais pendant 1 semaine.

Il faut savoir que ces doses sont très inférieures à la consommation traditionnelle des Péruviens des hauts plateaux, qui consomment près de 50 g de tubercule frais par jour, prétendant que "la maca pris régulièrement permet de vivre plus vieux".

J'ai toujours entendu que pour augmenter la fertilité et la vigueur sexuelle, il est conseillé de prendre 1 cuillère à café de maca pendant 2 ou 3 semaines.

Conseil valable pour la plupart des utilisations des plantes à usage médical : quand vous faites une cure, une fois la cure faites, faites une pause pendant une durée à peu près égale à la cure avant de reprendre. Par exemple, vous faites une cure de 2 semaines, ensuite vous faites une pause de 1 à 2 semaines avant d'éventuellement reprendre.

Dans les Andes, en cas de diète intensive, il est préconisé de consommer la maca pendant 3 mois, puis d'arrêter la cure pendant 1 à 2 mois.

Composition pour 100g de poudre de maca

La composition de la maca Lepidium peruvianum, c'est :

• 60 à 75 % de glucides
• 10 à 14 % de protéines (19 acides aminés : la lysine, l’acide glutamique, la méthionine, l’arginine, l’acide aspartique, la leucine, la valine, la glycine, l’histidine, etc.)
• 8 % de fibres
• 2 % de lipides (Acide gras essentiels : linoléniques, palmitiques et oléiques, oméga 3 et oméga 6)
• des vitamines B1, B2, B12, C, D et E
• 16 minéraux et oligo-éléments (potassium, calcium, phosphore, soufre, fer, manganèse, sélénium, cuivre, zinc, magnésium, etc.)
• des flavonoïdes, tanins, saponines, carotènes, et autres antioxydants
• des alcaloïdes (macamides et macaenes)
• des glucosinolates (stimulant la production de glutathion, un des plus puissants antioxydants qu'il soit).

Quels sont les bienfaits de la maca pour la santé ?

Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Ces allégations ne peuvent s'utiliser qu'à condition de respecter les conditions d'utilisation associées. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la maca en poudre.

Activité sexuelle 

Selon les allégations publiées id2838, la maca :

• stimule le désir sexuel et possède des effets aphrodisiaques ;
• aide à maintenir l'activité sexuelle et l'énergie naturelle.

Pour les troubles de la sexualité (manque de libido, diminution de la sécheresse vaginale, stimulation de l'érection, etc.), elle est parfois associée à des feuilles de damiana ou du bois bandé.

Santé des organes reproducteurs masculins et féminins

Selon les allégations publiées id2839, la maca :

• a une influence bénéfique sur la fertilité ;
• augmente la quantité et la mobilité des spermatozoïdes ;
• aide à maintenir un système reproducteur masculin sain ;
• soutient les fonctions sexuelles masculines et féminines ;
• stimule la fertilité ;
• améliore la production de sperme et la mobilité des spermatozoïdes ;
• augmente la fertilité féminine.

Performance physique

Selon les allégations publiées id3864, la maca :

• est une source d'énergie ;
• soutient la performance physique et mentale ;
• aide à maintenir l'endurance optimale, les sentiments et la vitalité.

Activité hormonale / santé osseuse 

Selon les allégations publiées id2840, la maca est bénéfique pour la force et la santé de l'os au cours de la ménopause. À ce titre, elle est souvent associée à du trèfle des prés.

La maca est principalement employé pour ses vertus contre la fatigue, améliorer les performances sexuelles, améliorer la qualité du sperme, donc aider à traiter la stérilité masculine, et favoriser le bien-être général.

Son incroyable composition donne au rhizome des propriétés tonifiantes permettant, à l'image du ginseng sibérien (Eleuthérocoque) des graines de guarana, ou de l'ashwagandha, de stimuler les performances physiques et mentales. C'est l'aliment idéal en cas de fatigue physique, faiblesse, stress, épuisement psychologique et durant les périodes de convalescence.

C'est aussi ce concentré de nutriment qui en fait un viagra naturel, permettant aux hommes et aux femmes de retrouver une vie intime harmonieuse et épanouie, notamment en association avec de la damiana Turnera diffusa.

C'est un aliment parfait pour les sportifs, permettant d'améliorer l'endurance, la résistance à l'effort, et de favoriser la récupération, parfois associé à la poudre de spiruline ou l'algue chlorella pour cet usage.

Pour les mêmes raisons, c'est un aliment parfait pour les personnes âgées, procurant une plus grande vitalité et vigueur, notamment en association avec des pelotes de pollen d'abeille ou des pousses d'herbe de blé, ainsi qu'une reminéralisation de l'organisme.

Effets indésirables, contre-indication et précautions

Chez les patients atteints de syndrome métabolique, une série de problèmes de santé ayant en commun un mauvais métabolisme corporel, une prise supérieure à 600 mg de poudre de maca quotidiennement, pourrait entraîner une augmentation de la pression artérielle et du taux sérique de l'aspartate aminotransférase.

Sinon, il n'y a pas de précautions particulières, d'interactions avérées avec des plantes médicinales, autres compléments et médicaments.

Ce produit est utilisé depuis des millénaires par les populations natives du Pérou, les Incas et leurs prédécesseurs, et par les Occidentaux depuis 500 ans, jamais aucune contre-indication n'a été décelée.

Pour la petite histoire 

Les premières traces de maca ont été retrouvées dans une grotte des Andes centrales péruviennes, datées de la préhistoire, bien avant la civilisation Maya. On pense que c'est un des aliments qui a permis la survie des populations andines centrales comme les Wari et Incas, avec la graine de chia.

Le maca était d'abord cultivé pour être consommé frais comme un légume pour ses valeurs nutritionnelles. Par la suite, on l'a fait sécher afin de les conserver et les consommer toute l'année. On sait que la poudre de maca était consommée sous forme de bouilli et comme farine pour confectionner des galettes.

Comme le lapacho pau d'arco, il est rapidement considéré comme sacré par les Incas, et, est surtout consommé par les élites de la société : dignitaires ou jeunes filles élues par l'Inca.

C'était une monnaie d'échange très prisée en échange d'autres aliments de base d'Amérique du Sud, comme le maïs, incultivable sur les hauts plateaux des Andes.

Pour l'anecdote, les guerriers de l’Empire Tahuantinsuyo prenaient une dose de maca avant chaque bataille pour augmenter leurs forces et leur virilité.

À l'époque, sa culture est peu étendue, comprise entre les Andes centrales et l'Altiplano, ce qui fait que le maca est resté connu que des seuls indigènes pendant longtemps. Même si certaines sources disent que les conquistadors espagnols l'utilisaient aussi comme stimulant et énergisant, il semble qu'ils soient en fait totalement passés à côté de cette fabuleuse plante.

Ce sont les premiers éleveurs espagnols qui s'installèrent au Pérou qui découvrirent la racine, grâce aux indigènes, qui leur conseillèrent de donner des tubercules aux animaux qui avaient du mal à se reproduire.

Séduits par cette plante aux nombreuses vertus, ils commencèrent à la cultiver en masse, culture qui s'étendit alors rapidement de l'Équateur jusqu'au nord de l'Argentine.

La culture de maca a failli se perdre dans les années 60, face au développement de l'agriculture industrielle, c'est au début des années 80 que les autorités péruviennes lancèrent des programmes incitatifs, encourageant la reprise de cette culture traditionnelle, ce qui a été une réussite grâce à la redécouverte de la plante des Occidentaux et une explosion de la demande, notamment en Amérique du Nord et en Europe.

En 2002, une entreprise américaine dépose un brevet international sur un extrait de maca, menaçant le droit d’exporter des producteurs péruviens. Cette mainmise américaine sur un produit ancestral a fait scandale en Amérique du Sud, et n'est toujours par terminée.

En effet, aujourd'hui, ce brevet controversé appartient à une compagnie française, qui affirmerait avoir octroyé des licences d’exploitation gratuites aux industries péruviennes et avoir majoré de 15 % le prix d’achat du maca aux producteurs locaux.

La balance penche depuis ces dernières années en faveur du gouvernement du Pérou qui a interdit toute exportation de plante fraîche et qui contrôle la vente de poudre.

Cependant, pour l'anecdote, des acheteurs chinois se sont fait passer pour des touristes afin de s’emparer de la plante si convoitée en la faisant sortir illégalement par la frontière bolivienne. Ainsi, presque toute la récolte de 2014 a été détournée de la filière légale, soit 2 000 tonnes de maca !

La Chine a fait reproduire les plants de maca et cultive désormais la plante dans les zones montagneuses de ce pays.

Recettes avec de la poudre de maca

Nous vous proposons des recettes avec de la poudre de maca, de la plus facile à la plus originale, pour cuisiner au mieux la poudre de maca. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

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