Piment Niora

2,50 €
TTC

Le produit vendu : sachet refermable de nora hojilla concassée (poids au choix).

Souvent appelé Niora, notamment en Catalogne, c'est un "poivron" concassé utilisé dans les spécialités Espagnoles, un peu comme un paprika doux.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de niora, au meilleur rapport qualité prix du marché, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.



Échelle de Scoville
: 1 ou 2 (piment dit "chaleureux").

Origine : Espagne (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2023).

Variété : Capsicum annuum.


La Niora, qu'est ce que c'est ?

La Niora est un petit piment rond et rouge issu de la plante annuelle Capsicum annuum, appartenant à la famille botanique des Solanacées. Originaire d'Amérique du Sud, c'est une épice très employée dans la cuisine espagnole et marocaine, généralement sous forme de flocons de poivrons rouges séchés.

Le piment Niora est donc un petit poivron rouge qui possède des saveurs sucrées, très parfumé tout en restant subtil, rappelant la tomate sèche en légèrement fumé.

La récolte de la niora se fait à la main une fois que le fruit a atteint sa pleine maturité, soit entre octobre et novembre. On confectionne ensuite des chapelets de poivron que l'on met à sécher pour obtenir la niora.


Comment utiliser la niora en cuisine ?

C'est un "poivron" concassé utilisé dans les spécialités Espagnoles. La nora hojilla possède une délicieuse saveur, un goût particulier, légèrement chocolat et fumé. C'est une épice qui se rapproche du paprika (ou le paprika doux 160 Asta) ou encore du piment d'Alep. Vous l’utiliserez dans vos sauces tomate, œufs, omelettes, poissons, riz, viandes blanches, légumes…

En Espagne, on le retrouve parfois dans la composition de chorizo, dans les sauces comme le sofregit. Elle possède un léger gout sucré qui se mariera très bien avec vos plats sucrés/salés. Évitez de trop la faire cuire car elle prendra de l'amertume. L'usage de la nora hojilla est une bonne alternative au paprika doux ou au piment d'Urfa.

Dans la cuisine marocaine, on retrouve la Niora dans des plats tels que la Dafina, les tajines, loubia, etc. Les Pieds Noirs espagnols en mettent généralement dans la paella, mais aussi dans les plats de poissons, crevettes et crustacés, viande blanche et rouge, œufs, sauce tomate, légumes, etc.


Pour la petite histoire

Nora est son "vrai" nom, même si cette épice est plus connue sous le nom de niora, le terme catalan, car c'est un paprika très employé en cuisine catalane. Il s'agit d'un petit piment originaire d’Amérique centrale qui ne pique presque pas, pourtant descendant du piment Chiltepin en forme de bille, de la variété Capsicum annuum, qui est lui très piquant. La variété Capsicum annuum est une des plus répandues au monde, avec des piments aussi connus que le piment de arbol ou le piment oiseau.

La niora, parfois appelée "piment-fleur", était déjà cultivée et utilisée par les Aztèques. En effet, on a retrouvé des écrits attribués à la tribu de Mexicas datés de 1350 qui en font référence, tant en cuisine qu'en tant que remède naturel.

Ce sont les conquistadores qui l'ont découvert et ramené en Espagne, où on a commencé à la cultiver, notamment dans les régions d’Alicante et de Murcia.

C'est, avec le paprika fumé "pimenton de la vera", l'épice phare de la cuisine espagnole. Sinon, il n’y a pas vraiment de faits historiques extraordinaires à propos de cette épice pourtant délicieuse !


Quelles sont les propriétés de la nora pour la santé ?

C'est un poivron contenant de nombreux antioxydants et c’est une excellente source de vitamines A et C.


Recettes avec de la nora

Acheter de la niora c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du piment niora, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Origine  Origine : Espagne.

arôme  Arôme : Saveur douce et fruité.

Echelle de Scoville  Échelle de Scoville : 0/10. Piment pas du tout piquant.

Mode de culture biologique  Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :

- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.

- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.

emballage  Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

préparation et livraison  Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.

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FREDERIC M. publié le 04/01/2022 suite à une commande du 18/12/2021

5/5

Produit conforme à la commande.

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Jacques M. publié le 13/12/2021 suite à une commande du 02/12/2021

5/5

Pas encore servi.

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Alain D. publié le 13/12/2021 suite à une commande du 29/11/2021

5/5

Excellent!

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Slaven K. publié le 04/12/2021 suite à une commande du 16/11/2021

1/5

Zero Saveur pas le Moindre Gout et pas la Moindre Odeur !!

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Marc W. publié le 01/12/2021 suite à une commande du 08/11/2021

5/5

au top

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ANNE B. publié le 11/10/2021 suite à une commande du 30/09/2021

5/5

excellent

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Josee H. publié le 08/10/2021 suite à une commande du 28/09/2021

5/5

Une base pour tous les plats du soleil

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CHRISTOPHE B. publié le 02/10/2021 suite à une commande du 22/09/2021

5/5

Superbe

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Christelle L. publié le 24/08/2021 suite à une commande du 09/08/2021

4/5

Très bon j'en mets dans tout mes plats

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Nicole K. publié le 07/08/2021 suite à une commande du 27/07/2021

5/5

Dans la piperade, la ratatouille, mmm....

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Marcel M. publié le 04/08/2021 suite à une commande du 22/07/2021

5/5

bien

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Bernard B. publié le 20/07/2021 suite à une commande du 08/07/2021

5/5

Utilisé comme un paprika doux utlisation cuisine espagnole et sud américaine en plats mijotés je recommande.

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