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Piment Kachmiri Mirch
Le produit vendu : sachet refermable d'authentique piment Kashmiri Mirch (poids au choix).
Piment du Cachemire au piquant très léger, unique par sa couleur et sa saveur, un des piments les plus fins et parfumés au monde.
Ici, vous pouvez acheter du piment Kashmiri Mirch, au meilleur rapport qualité-prix du marché, découvrir son histoire, ses usages, des avis et témoignages, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.
Échelle de Scoville : 2/10 (piment dit "chaleureux").
Origine : Inde.
Variété : Capsicum annuum.
Autre nom : piment Kashmiri, piment du Cachemire, paprika indien, etc.
Le piment Kashmiri Mirch, qu'est-ce que c'est ?
Le piment Kashmiri Mirch est une variété de piment indien de l'espèce Capsicum annuum, originaire du Cachemire, une région disputée entre l'Inde, le Pakistan et la Chine.
C'est un piment de qualité premium, connu pour la finesse de son arôme fruité inimitable, mais surtout pour sa belle couleur rouge vif. Il est doux, peu piquant, mesuré entre 1500 et 3000 unités Scoville sur l'échelle de Scoville, environ 2/10 sur l'échelle simplifié, soit un piquant comparable à un piment doux, un peu plus doux que ses cousins le piment d'Espelette ou le piment d'Alep.
Attention, du fait de sa rareté et de son prix assez élevé, c'est un piment souvent contrefait. Il existe en effet de nombreux piment qu'on appelle faussement piment Kashmiri Mirch, mais qui n'ont rien à voir avec le vrai piment du Cachemire en vente ici. Ces piments sont en général beaucoup plus piquant que le piment Kashmiri Mirch, donc si votre piment Cachemire est vraiment trop piquant, alors c'est qu'il s'agit d'un faux.
Comment est fabriqué le piment du Cachemire ?
Le piment Kashmiri Mirch est fabriqué à partir de piment rouge cultivé au Cachemire, au nord de l'Inde, plus précisément dans les vallées de Srinagar et de Pulwama, où le climat frais et humide est propice à la culture de piment de qualité.
Les piments sont verts, puis rougissent, jusqu'à atteindre leur pleine maturité, c'est alors qu'ils sont cueillis à la main. Ils sont ensuite triés pour ne conserver que les meilleurs, puis lavés, et mis à sécher au soleil pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'ils deviennent fripés. Alors il sont broyés finement pour obtenir une poudre rouge foncé caractéristique.
Il est le plus souvent consommé moulu, plus rarement sous forme de piments entiers ou concassés.
Quel est le goût du piment Kashmiri ?
Le piment du Cachemire est caractérisé par sa finesse, avec un arôme puissant, légèrement sucrée et fruitée, une note de citron, rappelant les meilleurs paprikas.
Comme évoqué, sont piquant est léger, ce qui permet de le différencier des contrefaçons, qui sont en règle générale de banales piments indiens au piquant plutôt fort.
Comment utiliser le piment du Cachemire en cuisine ?
Le piment Kashmiri Mirch est souvent utilisé dans la cuisine indienne pour donner une belle couleur et une saveur subtile aux plats traditionnels, plus que pour donner de la chaleur : Tandoori, Rogan Josh, Biryani Kashmiri, Vindaloo, currys, marinades, ragoûts, soupes, etc. On va souvent le marier avec des épices comme le cumin, la coriandre, le curcuma ou le fenugrec.
Comme tous les piments, son usage s'étend à tous les plats, d'autant plus que son piquant très modéré plaira à tout le monde. D'ailleurs, avec sa douce chaleur, il remplacera parfaitement un piment doux ou un paprika, voir même un poivre dans une recette, avec des qualités organoleptiques différentes bien sûr.
Vous pouvez vous en servir pour agrémenter vos sauces, plats en sauces, marinades, soupe et potage, vinaigrettes, etc.
Il se marie bien avec les plats méditerranéens à base de tomates, d'huile d'olive, d'herbes aromatiques par exemple : Ratatouille, Chakchouka, Paella, poivrons grillés marinés, papillotes de poisson, poêlées de légumes, etc. Servez-vous en pour accompagner vos plats à base d'oeufs : oeuf au plat, omelettes, mais aussi quiches, etc.
Vous pouvez l'utiliser pour parfumer toutes vos viandes, principalement les viandes blanches, sur une escalope de poulet ou de dinde, mais aussi intégré dans des boulettes de boeuf, ou sur une côte d'agneau. Vous pouvez l'employer sur tous les poissons, crustacés ou produits de la mer sans aucun souci, il se mariera à merveille.
Quels sont les bienfaits de ce piment ?
Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Ces allégations ne peuvent s'utiliser qu'à condition de respecter les conditions d'utilisation associées. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du piment Kashmiri.
Gestion du poids
Selon les allégations publiées id2006, le piment Kashmiri contribue à la réduction du poids dans le soutien des programmes de perte de poids.
Santé de l'estomac
Selon les allégations publiées id2175, le piment Kashmiri aide à protéger l'estomac en cas d'ingestion de substances irritantes (par exemple des épices relevées).
Capsaïcine
Par sa teneur en Capsaïcine, ce piment contribue à :
- améliorer la thermogenèse ;
- augmenter les dépenses énergétiques ;
- améliorer la perte de calories ;
- stimuler l'oxydation des glucides ;
- stimuler l'oxydation des graisses ;
- réduire l'apport calorique ;
- aider à promouvoir la croissance des cheveux.
Pour la petite histoire
"Piment du Cachemire" est la traduction littérale de "Kashmiri mirch" en hindi. Par excès de langage, on appelle cette épice plutôt piment Kashmiri, un mélange de français et d'Hindi.
Le piment Kashmiri Mirch est utilisé abondamment en Inde, mais pas non plus quotidiennement. En effet, il s'agit d'un piment assez rare et par conséquent, plus cher que les autres piments du pays, c'est pourquoi on va plutôt l'employer pour les repas de fête ou pour une occasion particulière.
Comme nous l'avons évoqué, c'est cette rareté qui fait pleuvoir les arnaques sur ce produit, ainsi, on retrouve énormément de faux piments Kashmiri Mirch sur les étals. Il est d'ailleurs souvent vendu sous forme de poudre, ce qui ne facilite pas les choses.
Quelques questions courantes sur le piment Kashmiri
Voici une liste d'autres interrogations fréquentes que l'on reçoit sur cette épice :
- Comment conserver le piment du Cachemire ? Comme il est vendu séché et moulu, vous pouvez conserver ce piment à l'abri de la lumière, de l'humidité et des chaleurs excessives, ainsi, vous pouvez les conserver pendant plusieurs années sans problème.
- Par quoi remplacer le piment du Cachemire ? Bien que sa couleur et sa saveur soient uniques, on peut remplacer le piment Kashmiri par un paprika premium ou un paprika 160 ASTA, et éventuellement l'enrichir avec un peu de poivre pour y ajouter de la chaleur.
- Où acheter du piment Kashmiri ? Vous pouvez acheter votre piment Kashmiri sur l'île aux épices. Nous privilégions le rapport qualité prix au seul critère du pas cher, vous trouverez donc chez nous la meilleure qualité, au prix le plus intéressant.
- À partir de quel âge peut-on manger du piment du Cachemire ? Vu qu'il s'agit d'un piment doux, peu piquant, vous pouvez en donner à vos enfants sans aucun problème.
Origine : Inde.
Arôme : saveur fruitée et sucrée, très aromatique.
Échelle de Scoville : 2/10. Piment chaleureux.
Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
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Eric V. publié le 01/11/2024 suite à une commande du 22/10/2024
Excellent
Eric V. publié le 25/06/2024 suite à une commande du 12/06/2024
Trop bon, on devient vite addict bien
Stéphane B. publié le 09/04/2024 suite à une commande du 28/03/2024
Piment doux parfumé qui va très bien dans une sauce
Pierre G. publié le 14/07/2023 suite à une commande du 03/07/2023
Satisfait
Client anonyme publié le 08/06/2023 suite à une commande du 27/05/2023
Une vraie bonne découverte
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Questions / Réponses (1)