Pêches séchées

Ici, vous pouvez effectuer votre achat de pêche séchée, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils sont de 3.90 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.

Origine : Thaïlande.

Variété : Prunus persica.

Composition : Pêche, sucre, acide citrique, conservateur (SULFITE). 

Valeur nutritive : 354 kcal pour 100 g (1 504 kJ).

Qu'est-ce que la pêche déshydratée ?

La pêche déshydratée est une gourmandise naturellement sucrée et moelleuse, parfaite pour apporter une touche fruitée à vos encas ou dans vos recettes. Grâce à un procédé de déshydratation, ce fruit d’été emblématique conserve toute sa saveur, tout en étant plus pratique à transporter, à consommer, et en préservant au mieux ses qualités nutritionnelles.

Son goût légèrement acidulé et sa texture fondante en font un en-cas idéal et une excellente base pour des recettes variées, aussi bien sucrées que salées, comme nous le verrons au prochain paragraphe. Pour varier les plaisirs, nous vous conseillons de goûter les fruits déshydratés suivants :

• Kumquats séchés
• Mangues déshydratées
• Melon séché
• Noix de coco séchée
• Papaye séchée

Comment utiliser la pêche séchée en cuisine ?

La pêche déshydratée est un véritable caméléon en cuisine, s’intégrant aussi bien dans des plats sucrés que salés, voici des idées pour l'utiliser au quotidien :

• Collation rapide : à grignoter directement pour une pause gourmande et énergétique, que ce soit au goûter, ou pendant un entraînement de sport par exemple.
• Petit-déjeuner : on peut les incorporer dans des mueslis, des céréales, un fromage blanc, pour apporter une note fruitée aux petits-déjeuners.
• Mélanges de fruits secs : combinez-la avec des amandes, des noix ou des noisettes pour un snack équilibré.
• Recettes de pâtisserie : coupez des morceaux de pêche et ajoutez-les dans vos cakes, brioches, muffins ou tartes, c'est simple et délicieux.
• Accompagnements salés : plus original, vous pouvez vous en servir dans des plats sucrés-salés, comme un tajine de volaille ou une salade de quinoa.
• Garniture de desserts : parsemez-en des petits morceaux sur vos glaces, yaourts ou cheesecakes.
• Infusions et thés : mettez quelques morceaux à infuser dans vos boissons chaudes pour un arôme fruité et délicat. Chez nous, vous pourrez les trouver dans notre thé glacé au citron et pêche ou notre thé Oolong bonheur tibétain par exemple !

Idées recettes avec la pêche déshydratée

• Cake moelleux pêche-amande : intégrez des morceaux de pêche directement dans la pâte de votre un cake à base de poudre d’amande pour un dessert fondant et parfumé.
• Salade d’été aux fruits secs : mélangez des pêches déshydratées coupées en morceaux avec des dattes, des abricots secs, et des noix, le tout accompagné d'une salade verte et de fromage de chèvre.
• Poulet au miel et pêche : ajoutez des morceaux réhydratés dans une sauce au miel pour accompagner des filets de poulet ou de dinde.
• Barres énergétiques maison : combinez des pêches avec des flocons d’avoine, des graines de chia et du sirop d’agave pour des barres maison.
• Smoothie pêche-mangue : mixez des pêches déshydratées réhydratées avec une mangue fraîche et du lait d’amandes pour une boisson aux saveurs exotiques.

Conseils pratiques

Conservez les pêches déshydratées dans un endroit frais, sec, et à l’abri de la lumière.

Pour un usage dans des plats ou desserts, il peut être intéressant de faire tremper les morceaux dans de l’eau tiède 15 à 20 min. Cela redonne aux pêches leur texture tendre tout en intensifiant leur saveur. Attention, il ne faut pas la confondre avec la pêche lyophilisée, qui est certes plus chère, mais qui permet d'avoir un produit 100% fruit et de conserver le goût du fruit frais.

Quelques questions courantes

• La pêche déshydratée contient-elle du sucre ajouté ? Oui, lors du processus de séchage, le fruit est trempé dans un bain de glucose ou de jus de pomme concentré selon les lots, non pas pour ajouter du sucre, mais pour fixer le fruit et préserver sa saveur.
• Peut-on donner des pêches déshydratées aux enfants ? Oui, elles sont parfaites pour remplacer les bonbons, mais pensez à prendre en compte sa teneur en glucides, il ne faut pas en abuser non plus.
• Combien de temps peut-on conserver les pêches déshydratées ? Le processus de séchage fait qu'on peut les conserver autant de temps qu'on veut, le produit ne se périme pas.

Quelles sont les vertus de la pêche séchée ?

Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Ces allégations ne peuvent s'utiliser qu'à condition de respecter les conditions d'utilisation associées.

La pêche séchée est un aliment énergétique avec environ 354 calories pour 100 g. Riche en glucides, principalement sous forme de fructose, il est idéal pour un apport rapide d'énergie. En effet, les fruits déshydratés sont plus concentrés en sucre et en calories que les fruits frais en raison de la perte d'eau. Il contient aussi des fibres, essentielles pour la digestion.

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