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Gingembre

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Disponibilité : En stock

Produit vendu : sachet refermable de gingembre en racines séchées ou poudre (poids au choix).

Le gingembre sec ou en poudre a un goût différent de celui du gingembre frais, mais reste une épice centrale dans les cuisines du monde !

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Note moyenne 


Ici vous pouvez effectuer votre achat de gingembre, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 5.20 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

OrigineMalaysie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2021).

POUR LA PETITE HISTOIRE :

 

Nous connaissons le gingembre, de son nom scientifique zingiber officinaledepuis plus de 3000 ans pour ses propriétés aromatiques et ses bienfaits pour la santé.
On arrive à retrouver la trace de ce rhizome dans de très anciens manuscrits chinois et dans des textes anciens provenant d’Inde où il était employé comme plante médicale.

Aujourd’hui, on ne connaît plus d’endroit il pousse à l’état sauvage. Il est cultivé dans des zones tropicales ensoleillées.

Originaire d’Inde, le gingembre est l’une des premières épices à être importée en Europe. Comme de nombreuses épices, le gingembre était employé dans le processus de momification dans l’Égypte ancienne.

Il se répand très vite en Europe et dès le 1er siècle, il a totalement envahi le bassin méditerranéen.

Le gingembre devient très vite un "chouchou" de la cuisine grecque et romaine. Son origine, comme celle de la cannelle ou encore du clou de girofleétait jalousement gardée par les marchands et on a pendant longtemps cru que le gingembre était la racine du poivre. 

On commence à évoquer les vertus aphrodisiaques du gingembre dès le Moyen Âge. Il coûtait très cherservait de monnaie d’échange et était soumis à un impôt.

Le gingembre disparaît des cuisines au 18ème siècle, avant de redevenir très utilisé de nos jours.

Aux Philippines, au même titre que le ginseng, il éloigne les mauvais esprits et à Hong Kong, on l’utilise parfois pour arrêter les saignements d'une plaie.

Dans la médecine asiatique, il aurait la capacité de soigner quasiment tous les maux.

Il est très utilisé dans la cuisine réunionnaise et la cuisine créole, mais aussi dans la cuisine indienne, chinoise et de toute l'Asie : Thaïlande, Indonésie, Vietnam, etc.

C'est une des épices les plus utilisées pour les mélanges d'épices, on le retrouve par exemple dans le garam masala, le mélange d'épices tandoori, ou encore le curry.

On se sert aussi du gingembre dans la cosmétique et la parfumerie. La marque Roger et Gallet lui consacre des gammes entières !

COMMENT UTILISER le gingembre EN CUISINE ?

 

Le gingembre en poudre ou en racines sèches a un goût différent de celui frais mais il reste fort et parfumé.

Le galanga est utilisé comme alternative au gingembre dans la cuisine thaïlandaise.

Le gingembre est très utilisé pour aromatiser le thé (en poudre ou morceau). Il entre par exemple dans la composition du thé au citron, le thé chai bio ou le rooibos gingembre et ananas.

 

Si on aime le goût du gingembre, il ne faut pas hésiter à en saupoudrer partout : viandes, légumes, poissons, salades, bouillons…

Son usage s'étend à tous les plats, de l'entrée au dessert, c'est un véritable passe-partout ! Comptez 1 cuillère à café pour 2 personnes.

 

Ajoutez-en dans vos couscous, tajines de poulet, de lapin ou d'agneau. Le gingembre parfumera absolument toutes les viandes.

Il s'accommode à tous les légumes : courgettes, poivrons, poireaux, daikon (radis blanc), etc.

Le gingembre fait merveille dans les produits de la mer : les crustacés avec les gambas, langoustines, crevettes, mais aussi dans tous les poissons.

Mettez un coup de fouet à vos sauces, marinades, plats en sauce, vinaigrettes, en y saupoudrant 1 ou 2 cuillères à café.

 

Vous pouvez utiliser le gingembre pour aromatiser vos soupes, potages et veloutés.

 

On s'en sert pour confectionner une délicieuse friandise et une irrésistible boisson : le gingembre confit et le jus de gingembre !

Pour commencer avec les desserts, rajoutez-en dans vos compotes et vos préparations à base de chocolat, vous ravirez vos papilles à coup sûr !

 

Comme sur l'île de la Réunion, n'hésitez pas à employer le gingembre avec le curcuma longa ou le combava en poudre ou feuilles, leur association est toujours une réussite !

Sinon il se marie parfaitement avec l'abricot sec et les figues sèches.

 

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS Du gingembre  POUR LA SANTÉ ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du gingembre. Il possède de nombreux bienfaits pour la santé.

Parmi ses vertus médicinales, il soulage les nausées et les vomissements qu’ils soient post-opératoires, dus à la grossesse ou au mal des transports. Les femmes enceintes peuvent consommer du gingembre sans souci.

Le gingembre a des vertus anti-inflammatoires naturelles, il soigne en particulier la douleur et les symptômes des rhumatismes inflammatoires et de l'arthrite. 

Le gingembre facilite la digestion et apaise les brûlures d'estomac. Il agit comme un stimulant, diminue le taux de cholestérol, soulage les problèmes circulatoires. Dans la médecine ayurvédique, le gingembre est également employé dans le traitement des migraines et de la grippe.

C'est une épice qui possède des vertus minceurs, surtout en association avec du citron.

Sa mythique vertu aphrodisiaque provient du fait que le gingembre est un dilatateur de vaisseaux sanguins (facilite la circulation du sang).

Des études ont confirmé sa réputation d'aphrodisiaque et ont même montré une action bénéfique sur la fertilité.

En ce qui concerne les effets secondaires et contre-indications, le rhizome peut être consommé par tous sans problème. On a déjà constaté des effets bénins tels que de légères brûlures d'estomac et diarrhée.


idée recette gingembre

Acheter du gingembre c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes faciles, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Marie-Hélène P
11/04/2017

Extra

Pour en utiliser souvent du frais, et avoir utilisé de la poudre, je recommande vivement la vôtre qui fourni un parfum différent et de qualité !

    Note 
    Michel R
    22/03/2017

    tisane de poudre de gingembre

    j'utilise entre-autres la poudre de gingembre pour confectionner une tisane reconstituante et en assaisonnement des plats en alliance avec du poivre moulu et du curcuma que j'achète à l'Ile aux épices. j'y suis client également pour m'approvisionner en Rooibos Honeybush Bio. Toutes mes commandes m'ont été livrées dans des délais très courts et je recommande chaudement ce fournisseur chez qui je suis fidèle depuis des années.

      Note 
      Stephanie S
      20/02/2017

      Mes remèdes avec le gingembre en poudre

      J'ai adoré votre gingembre moulu, vous décrivez très bien tous les bienfaits, je rajoute juste comment s'en servir pour profiter des effets du gingembre.

      Personnellement, pour me soigner avec le gingembre, je fais bouillir 1 ou 2 g de gingembre en poudre dans 200 ml d'eau pendant 10 min.

      J'en bois ensuite 2 à 4 verres par jour avec un filet de jus de citron et du miel.Comme vous l'avez si bien dit, ces infusions de poudre de gingembre sont parfaites pour (entre autres) combattre les nausées et vomissements, soulager les douleurs de l'arthrose, faciliter la digestion, se donner un coup de fouet en cas fatigue, soigner les rhumes, les maux de gorges et la grippe et augmenter la libido !

      • 2 personne(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
      Note 
      Thierry B
      16/02/2017

      SUPER

      Livraison rapide, conditionnement par paquet, la prochaine fois j'en commande plus !

        Note 
        Alain T
        10/02/2017

        Très bon produit

        Poudre tres parfumée et livraison rapide

          Note 
          Julien K
          06/02/2017

          parfait

          super épices dans les mélanges sucrés-salés

            Note 
            Christophe G
            29/01/2017

            Excellent

            Voilà une épice qui peu s'utiliser presque partout. En poudre pratique d'utilisation, pour des bouillons thaï, ou préparation à base de poulet, poissons. Arrive dans des petits sacs, moi je met toutes mes épices en pot étanche à l'aire. Livraison rapide et toujours soigné.

              Note 
              Raphael B
              28/01/2017

              bon gout

              cette épice à un gout prononcé et le fait d'etre en poudre est très pratique pour mélangé et parfumé ce que l'on souhaite

                Note 
                Frédéric S
                11/01/2017

                Gingembre poudre

                Pour faire mes chutneys

                  Note 
                  Olivier b
                  14/12/2016

                  parfait

                  excellent

                    Note 
                    Rigaud B
                    24/05/2016

                    question

                    Je vous ai acheté du gingembre en poudre et en racines. La poudre est très parfumée j'en suis ravi mais je ne sais pas comment utiliser les racines ? Dois-je les faire infuser ? Merci de me répondre

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                      Gingembre

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                      Le gingembre sec ou en poudre a un goût différent de celui du gingembre frais, mais reste une épice centrale dans les cuisines du monde !

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