Epices colombo
Epices colombo

Colombo

1,90 €

Le produit vendu : sachet refermable d'épices colombo (poids au choix).

Utilisé pour cuisiner les viandes blanches (poulet), les poissons (marlin, requin, espadon) et le porc sont également préparés en colombo aux Antilles.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de colombo, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.




Origine
: épices importées, mélangées en France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2022).

Composition : curcuma, paprika, cumin en poudre, coriandre, noix de muscade, gingembre, poivre, cardamome, fenugrec, fenouil, ail semoule, anis étoilé, clous de girofle, kaloupilé, graines de moutarde, sel (6%).



Les épices à colombo, qu'est-ce que c'est ?

Le mélange d'épices pour colombo est un assemblage d'épices qui sert à parfumer le colombo antillais, une préparation culinaire originaire des Antilles, dans laquelle on retrouve des légumes, des épices, et généralement de la viande.

En effet, on voit souvent du poulet colombo, mais aussi de l'agneau colombo, de boeuf colombo, un peu moins souvent du poisson.

La poudre à colombo n'est donc pas une épice, mais un mélange d'épices traditionnel de la cuisine des Antilles, dont la composition varie en fonction des recettes, mais où l'on retrouve toujours curcuma, cumin, coriandre, gingembre, poivre, ail et poivre. Sa couleur tire sur le jaune, à cause de sa base de curcuma, et lui vaut d'être souvent confondu avec le curry madras, lui originaire d'Inde.

Mélange star des Caraïbes, on le retrouve aussi parfois du côté de l'océan Indien sur l’île de la Réunion, mais on lui préfère souvent le mélange massalé, typique de l'île. Il peut paraître plus parfumé que ses mélanges cousins (curry, massale, ras el hanout, etc.), ceci dû à une plus grosse dose de cumin dans sa composition.


Comment utiliser le colombo en cuisine ?

Les épices à colombo sont utilisées pour cuisiner les viandes blanches (poulet, dinde), mais les poissons (marlin, requin, espadon) et le porc sont également préparés en colombo aux Antilles.

Voici une liste des colombos les plus répandus : colombo de poulet, colombo d'agneau, colombo de porc, colombo de cabri, colombo de légumes, colombo de courgettes, colombo de crevettes, colombo de langoustes, colombo de thon, etc. Quelle que soit la version, on l'accompagne de généralement de riz créole (riz pilaf).

Employez-le pour parfumer et colorer votre cuisine des légumes de toutes sortes (une cuillère à café dans la ratatouille par exemple !). Il permet d'aromatiser les soupes et veloutés de toutes sortes, comme les soupes de poireaux ou les veloutés de potiron.

Sa saveur douce et parfumée fait que son usage s'étend de l'entrée au dessert. N'hésitez pas à en saupoudrer sur vos salades, crudités, tomates, concombres, etc. À l'instar du curry, il ne faut pas hésiter à en mettre partout. NB : avec les fruits séchés, il fait un carton avec la banane séchée !


Pour la petite histoire

La ressemblance des épices colombo et du curry indien n'est pas le fruit du hasard. En effet, les coolies, immigrés des Indes orientales aux Antilles, ont importé le curry aux Antilles à partir de 1862. Les locaux ont rapidement adopté ce mélange d'épices, herbes et aromates, puis les dosages et les ingrédients de ce curry ont été modifiés avec le temps pour donner le Colombo.

À l'image du massale ou du ras el hanout, le colombo est donc une évolution dans le temps du curry indien, dans lequel on retrouve toutes les saveurs des Caraïbes. Le nom de "colombo" est d'ailleurs lié à ses origines, étant le nom de la capitale économique et ville la plus peuplée du Sri Lanka, sur la côte ouest de l'île.

Dans les îles antillaises, on achète rarement le mélange tout fait, chaque famille possède sa propre recette et la prépare maison. Certaines de ces épices sont grillées ou torréfiées avant d'être réduites en poudre et mélangées.


Quelles sont les vertus du colombo pour la santé ?

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du Colombo. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent.

Pour connaitre les propriétés du colombo, référez-vous aux propriétés des épices le composant.


Recettes avec des épices colombo

Acheter des épices pour colombo c'est bien, les utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec des épices colombo, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs ! Si vous souhaitez préparer votre propre mélange, cliquez ici pour découvrir notre recette d'épices colombo à faire soi-même !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

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Patrick F. publié le 02/03/2021 suite à une commande du 18/02/2021

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Extrat

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Cinthia D. publié le 02/03/2021 suite à une commande du 12/02/2021

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Beaucoup de saveurs.

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Michele M. publié le 08/02/2021 suite à une commande du 28/01/2021

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Très bien

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Vincent B. publié le 30/01/2021 suite à une commande du 17/01/2021

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Très bonne épices.

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Marie-Louise M. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 05/01/2021

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Bonne saveur dans les aliments

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Lucienne L. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 14/12/2020

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excellent

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NINO V. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 14/12/2020

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TRES BIEN

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Claude Jean S. publié le 16/01/2021 suite à une commande du 20/12/2020

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La qualité est toujours présente, adepte de ce site que je recommande, un seul bémol, quand on a goûté ces produits ,très dur de revenir à ceux utilisés avant

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Alexandre N. publié le 16/01/2021 suite à une commande du 17/12/2020

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Très bonne epice

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Avril G. publié le 16/01/2021 suite à une commande du 13/12/2020

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Impec

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Philippe P. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 27/11/2020

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Excellent aussi, corps et délicatesse

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Michel G. publié le 11/12/2020 suite à une commande du 23/11/2020

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Mélange d'épices de grande qualité rien à voir avec ce que l'on trouve dans les grandes surfaces et certains magasins bio où il est moins bon et beaucoup plus cher

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Vincent B. publié le 30/01/2021 suite à une commande du 17/01/2021

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Très bonne épices.

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Marie-Louise M. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 05/01/2021

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Bonne saveur dans les aliments

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Lucienne L. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 14/12/2020

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NINO V. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 14/12/2020

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Alexandre N. publié le 16/01/2021 suite à une commande du 17/12/2020

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Très bonne epice

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Avril G. publié le 16/01/2021 suite à une commande du 13/12/2020

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Impec

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Philippe P. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 27/11/2020

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Excellent aussi, corps et délicatesse

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Michel G. publié le 11/12/2020 suite à une commande du 23/11/2020

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Mélange d'épices de grande qualité rien à voir avec ce que l'on trouve dans les grandes surfaces et certains magasins bio où il est moins bon et beaucoup plus cher

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