Epices colombo
Epices colombo

Colombo

1,90 €

Le produit vendu : sachet refermable d'épices colombo (poids au choix).

Utilisé pour cuisiner les viandes blanches (poulet), les poissons (marlin, requin, espadon) et le porc sont également préparés en colombo aux Antilles.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de colombo, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.




Origine
: épices importées, mélangées en France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2022).

Composition : curcuma, paprika, cumin en poudre, coriandre, noix de muscade, gingembre, poivre, cardamome, fenugrec, fenouil, ail semoule, anis étoilé, clous de girofle, kaloupilé, graines de moutarde, sel (6%).



Les épices à colombo, qu'est-ce que c'est ?

Le mélange d'épices pour colombo est un assemblage d'épices qui sert à parfumer le colombo antillais, une préparation culinaire originaire des Antilles, dans laquelle on retrouve des légumes, des épices, et généralement de la viande.

En effet, on voit souvent du poulet colombo, mais aussi de l'agneau colombo, de boeuf colombo, un peu moins souvent du poisson.

La poudre à colombo n'est donc pas une épice, mais un mélange d'épices traditionnel de la cuisine des Antilles, dont la composition varie en fonction des recettes, mais où l'on retrouve toujours curcuma, cumin, coriandre, gingembre, poivre, ail et poivre. Sa couleur tire sur le jaune, à cause de sa base de curcuma, et lui vaut d'être souvent confondu avec le curry madras, lui originaire d'Inde.

Mélange star des Caraïbes, on le retrouve aussi parfois du côté de l'océan Indien sur l’île de la Réunion, mais on lui préfère souvent le mélange massalé, typique de l'île. Il peut paraître plus parfumé que ses mélanges cousins (curry, massale, ras el hanout, etc.), ceci dû à une plus grosse dose de cumin dans sa composition.


Comment utiliser le colombo en cuisine ?

Les épices à colombo sont utilisées pour cuisiner les viandes blanches (poulet, dinde), mais les poissons (marlin, requin, espadon) et le porc sont également préparés en colombo aux Antilles.

Voici une liste des colombos les plus répandus : colombo de poulet, colombo d'agneau, colombo de porc, colombo de cabri, colombo de légumes, colombo de courgettes, colombo de crevettes, colombo de langoustes, colombo de thon, etc. Quelle que soit la version, on l'accompagne de généralement de riz créole (riz pilaf).

Employez-le pour parfumer et colorer votre cuisine des légumes de toutes sortes (une cuillère à café dans la ratatouille par exemple !). Il permet d'aromatiser les soupes et veloutés de toutes sortes, comme les soupes de poireaux ou les veloutés de potiron.

Sa saveur douce et parfumée fait que son usage s'étend de l'entrée au dessert. N'hésitez pas à en saupoudrer sur vos salades, crudités, tomates, concombres, etc. À l'instar du curry, il ne faut pas hésiter à en mettre partout. NB : avec les fruits séchés, il fait un carton avec la banane séchée !


Pour la petite histoire

La ressemblance des épices colombo et du curry indien n'est pas le fruit du hasard. En effet, les coolies, immigrés des Indes orientales aux Antilles, ont importé le curry aux Antilles à partir de 1862. Les locaux ont rapidement adopté ce mélange d'épices, herbes et aromates, puis les dosages et les ingrédients de ce curry ont été modifiés avec le temps pour donner le Colombo.

À l'image du massale ou du ras el hanout, le colombo est donc une évolution dans le temps du curry indien, dans lequel on retrouve toutes les saveurs des Caraïbes. Le nom de "colombo" est d'ailleurs lié à ses origines, étant le nom de la capitale économique et ville la plus peuplée du Sri Lanka, sur la côte ouest de l'île.

Dans les îles antillaises, on achète rarement le mélange tout fait, chaque famille possède sa propre recette et la prépare maison. Certaines de ces épices sont grillées ou torréfiées avant d'être réduites en poudre et mélangées.


Quelles sont les vertus du colombo pour la santé ?

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du Colombo. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent.

Pour connaitre les propriétés du colombo, référez-vous aux propriétés des épices le composant.


Recettes avec des épices colombo

Acheter des épices pour colombo c'est bien, les utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec des épices colombo, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs ! Si vous souhaitez préparer votre propre mélange, cliquez ici pour découvrir notre recette d'épices colombo à faire soi-même !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

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Catherine D. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 17/07/2020

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Pas encore utilisé, mais odeur prometteuse

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Francis D. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 15/07/2020

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Manque un peu de "puissance". Ou alors en mettre un peu plus la prochaine fois.

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Agnès M. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 15/07/2020

5/5

très bien

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Sébastien M. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 12/07/2020

5/5

TopTop et bonne épice

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Alain R. publié le 12/07/2020 suite à une commande du 28/06/2020

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Très bonne qualité

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MYRIAM D. publié le 05/07/2020 suite à une commande du 20/06/2020

5/5

Comme dit précédemment les épices sont super bien enveloppées afin qu aucun arôme ne s en échappe. Dans les repas on retrouve toutes les saveurs du colombo.

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Nathalie V. publié le 03/07/2020 suite à une commande du 14/06/2020

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correspond à mes attentes

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Mathilde D. publié le 23/06/2020 suite à une commande du 08/06/2020

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Classique mais efficace.

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FREDERIQUE B. publié le 23/06/2020 suite à une commande du 06/06/2020

5/5

L'un des meilleurs que j'ai acheté

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Michel B. publié le 10/06/2020 suite à une commande du 23/05/2020

5/5

Pas encore gouté, mais je pense que je serai satisfait comme pour tous les produits que j'ai déjà utilisé.

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Sergio B. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 04/05/2020

5/5

le meilleur poulet colombo que j'ai jamais fait grâce à cette épice.

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Audrey T. publié le 10/05/2020 suite à une commande du 12/04/2020

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Pas encore servis. Emballage top car on peut le re fermer Prix corecte

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Francis D. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 15/07/2020

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TopTop et bonne épice

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Alain R. publié le 12/07/2020 suite à une commande du 28/06/2020

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Très bonne qualité

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MYRIAM D. publié le 05/07/2020 suite à une commande du 20/06/2020

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Comme dit précédemment les épices sont super bien enveloppées afin qu aucun arôme ne s en échappe. Dans les repas on retrouve toutes les saveurs du colombo.

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Mathilde D. publié le 23/06/2020 suite à une commande du 08/06/2020

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FREDERIQUE B. publié le 23/06/2020 suite à une commande du 06/06/2020

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L'un des meilleurs que j'ai acheté

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Michel B. publié le 10/06/2020 suite à une commande du 23/05/2020

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Pas encore gouté, mais je pense que je serai satisfait comme pour tous les produits que j'ai déjà utilisé.

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Sergio B. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 04/05/2020

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le meilleur poulet colombo que j'ai jamais fait grâce à cette épice.

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Audrey T. publié le 10/05/2020 suite à une commande du 12/04/2020

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