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Ras el hanout

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Le produit vendu : sachet refermable de ras el hanout.

Le Ras el hanout est employé dans la préparation du tajine, mais s'utilise aussi pour le couscous. Le « Ras el Hanout » est l'épice de l'aïd el kebir, de la Mrouzia, de certains plats d'hiver qui ont la propriété de donner chaud.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de ras el hanout, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 4.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


OrigineMaroc (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2021).

Autres nomsraz el hanout, razel hanout, curry du Maghreb, etc.

Compositioncardamome, macis, galanga, coriandremaniguette, noix de muscade, quatre épices, cannelle, poivre long, clou de girofle, curcuma, gingembre, iris, lavande, cubèbe, fenugrec, bouton de rose, poivre de Selim, carvi, cumin, fenouil, ail séché.

 

Pour la petite histoire :

 

Le raz-el-hanout est traditionnellement composé de 19 épices. Cependant il peut être composé de plus de 50 épices différentes.

On trouve également des mélanges ras el hanout simplifiés, contenant moins de 10 épices, notamment dans la grande distribution.


Ras el hanout signifie littéralement en arabe "la tête de l'épicerie" car ce mélange est un produit-phare des épiceries arabes, c'est un mélange d'épices employé dans toute la cuisine du Maghreb.

 

Le mélange varie selon les régions.
La tradition veut que chaque mélange contienne une épice dite aphrodisiaque.

C'est une des stars de la cuisine du Moyen-Orient avec le mélange Dukkah, la habba sawda (nigelle) ou encore le sumac.

Comment utiliser le ras el hanout en cuisine ?

 

Le Ras el hanout est employé dans la préparation du tajine, mais s'utilise aussi pour le couscous. On le retrouve d'ailleurs dans nos épices pour couscous et nos épices pour tajine.

C'est l'épice de l'aïd el kebir, de la Mrouzia, de certains plats d'hiver qui ont la propriété de donner chaud. En Tunisie, pour l'aïd-el-fitr (fête de fin du Ramadan) et pour les deuils, on l'associe souvent à la poudre molokheya pour confectionner le plat du même nom.

Il entre toujours dans la cuisson du gibier.

Le Ras el hanout sert à parfumer les tajines, les couscous, les plats à base de riz mais aussi les légumes, les crustacés, viandes blanches et les poissons que ce soit dans la cuisine tunisienne, marocaine ou algérienne.

C’est, vulgairement, le curry du Maghreb, il peut à ce titre être saupoudré partout sans risque de se tromper !

Les habitués de ce mélange en font aussi usage dans les desserts, surtout avec les fruits.

 

Quelles sont les propriété du ras el hanout pour la santé ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustative.

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du ras el hanout. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent. 

Pour connaitre ses vertus pour la santé, référez-vous aux propriétés des épices qui le composent.


idée recette raz el hanout

Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Chloe C
01/02/2017

Raz el hanout

Qu'il est difficile de trouver un bon raz el hanout, le vôtre est délicieux, parfumé et pas piquant, c'est le mélange d'épices qui m'a fait découvrir votre joli site et je l'en remercie !

    Note 
    Jen S
    08/01/2017

    Voyage voyage

    Excellent. Je ne sais même pas quoi dire tellement c bon. Nous en mettons dans l lisières types de plats, ça passe bien. Cette épice nous fait voyager en orient et stimule les papilles. Je recommande vivement.

      Note 
      tarik
      23/01/2015

      La tete du commerce la traduction bete, une épice passe partout pour plusieurs plats .

        Note 
        Sam
        10/08/2013

        mon épice préféré souvenir du maroc, votre melange est très bon

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          Ras el hanout

          Ras el hanout

          Le produit vendu : sachet refermable de ras el hanout.

          Le Ras el hanout est employé dans la préparation du tajine, mais s'utilise aussi pour le couscous. Le « Ras el Hanout » est l'épice de l'aïd el kebir, de la Mrouzia, de certains plats d'hiver qui ont la propriété de donner chaud.

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