Bananes séchées

Ici vous pouvez acheter de la banane séchée, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, et ses vertus pour votre santé.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils sont de 3.90 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.

Origine : Philippines (bananes chips) / Togo (bananes séchées).

Valeur nutritive : 273 Calories pour 100 g.

Autre nom : figue (en créole), Musa.

Composition : Bananes*, huile de noix de coco*, sucre*.

Mode de séchage : séchage au four sans sucre ajouté.

Qu'est-ce que la banane séchée ?

La banane séchée est la version déshydratée du fruit frais qui a été séché à basse température pour retirer une bonne partie de l'eau du fruit ce qui permet de concentrer sa saveur, conserver au mieux ses nutriments essentiels, et prolonger sa durée de conservation.

Riche en glucides complexes, fibres alimentaires et minéraux tels que le potassium et le magnésium, la banane séchée est un allié précieux pour maintenir une bonne énergie tout au long de la journée, tout en se régalant. Elle est en plus très pratique, légère et facile à transporter, elle se conserve longtemps sans perdre ses qualités.

Que vous soyez sportif, amateur de recettes originales, ou juste si vous cherchez un snack sain et délicieux, les bananes séchées sont un indispensable. Pour varier les plaisirs, nous vous conseillons de goûter les fruits déshydratés suivants :

• Abricots secs bio
• Figues séchées
• Aloe vera séché
• Cranberry séchée
• Gingembre confit
• Hibiscus confit

Comment utiliser les bananes séchées en cuisine ?

Bien entendu, qu'elles soient entières ou en chips, elles sont faites pour être mangées directement que ce soit au petit déjeuner, au goûter, ou à l'apéritif. Elle fera son effet en cas de fringale, avis aux sportifs ! Servez-vous en par exemple pour :

• Petit-déjeuner : mélangez-les à des céréales, du mueslis ou dans un yaourt pour un démarrage de journée sain et énergisant.
• Pâtisseries et desserts : ajoutez des petits morceaux de bananes séchées directement dans la pâte de vos cookies, cakes, beignets, muffins, flans, compotes, brioches, gâteaux, tartes, enfin partout ! C'est un concentré de saveur qui fait toujours un carton.
• Plats sucrés-salés : découpez des petits morceaux et employez-les dans vos plats à base de curry, de massale ou de colombo (à base de poulet, de légumes ou de riz). Le fruit s'associe très bien à ces mélanges d'épices. Bien qu'on utilise normalement des bananes fraîches, essayez d'en mettre dans votre omelette colombienne, qui est une omelette aux épices et aux morceaux de bananes. C'est un délice !
• Snacks : mélangez-les avec des fruits secs, noix ou graines pour un mélange maison parfait pour vos pauses ou pour les activités sportives.

N'oubliez pas que la banane se marie très bien avec le chocolat et les autres fruits secs comme la pomme, figues, abricots, etc.

Idées recettes avec des bananes séchées

Nous vous proposons des recettes avec de la banane séchée, afin d'utiliser au mieux ce fruit. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs ! Sinon, voici quelques recettes rapides et faciles à préparer :

• Muffins banane et noix : ajoutez des morceaux de bananes séchées dans la pâte à muffins pour un goût sucré naturel.
• Rhum arrangé à la banane séchée : mettez des bananes séchées à macérer dans un rhum blanc avec une gousse de vanille pendant un mois, ajustez le sucre ensuite en fonction de vos goûts.
• Tartines sucrées-salées : étalez du beurre de cacahuète ou de la ricotta sur du pain complet, puis garnissez de rondelles de bananes séchées, un délice !
• Porridge aux bananes séchées : ajoutez des morceaux de bananes séchées à votre porridge chaud, avec une pincée de cannelle, quelques amandes effilées et un filet de miel.
• Salade exotique : ajoutez des morceaux de bananes séchées à une salade composée de mâche, d’avocat, de mangue et de crevettes, le tout assaisonné avec une vinaigrette à base d’huile de sésame.
• Chutney banane séchée et épices : faites mijoter des bananes séchées avec des oignons, du vinaigre de cidre, du sucre roux, du gingembre frais râpé et une pincée de piment, à servir en accompagnement de viandes grillées ou de fromages.

Composition nutritionnelle pour 100g

Quels sont les bienfaits des bananes séchées pour la santé ?

Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Cependant, la commission européenne ne reconnaît à ce jour aucune allégation de santé concernant les bananes bio, nous ne traiterons donc que des allégations nutritionnelles de ce fruit sec. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter des bananes séchées.

Avec la présence de 3 sucres différents (dont sucres lents) et faciles à digérer, c'est l'aliment préféré des sportifs, particulièrement séché ! On la retrouve aussi bien dans le garde-manger de toute bonne expédition polaire et de haute montagne, qu'au bord des courts de tennis.

Magnésium

La banane séchée est riche en magnésium. Le magnésium contribue :

• à réduire la fatigue ;
• à l’équilibre électrolytique ;
• à un métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• à une fonction musculaire normale ;
• à une synthèse protéique normale ;
• à des fonctions psychologiques normales ;
• au maintien d’une ossature normale ;
• au maintien d’une dentition normale.

Le magnésium joue aussi un rôle dans le processus de division cellulaire.

Phosphore

La banane séchée est une source de phosphore. Le phosphore contribue :

• à un métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal des membranes cellulaires ;
• au maintien d’une ossature normale ;
• au maintien d’une dentition normale.

Potassium

La banane séchée est riche en potassium. Le potassium contribue :

• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• à une fonction musculaire normale ;
• au maintien d’une pression sanguine normale.

Fer

La banane séchée est une source de fer. Le fer contribue :

• à une fonction cognitive normale ;
• à un métabolisme énergétique normal ;
• à la formation normale de globules rouges et d’hémoglobine ;
• au transport normal de l’oxygène dans l’organisme ;
• au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• à réduire la fatigue.

Le fer joue aussi un rôle dans le processus de division cellulaire.

Vitamine B1 (Thiamine)

La banane séchée est une source de vitamine B1 (thiamine). Cette vitamine contribue :

• à un métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• à des fonctions psychologiques normales ;
• à une fonction cardiaque normale.

Vitamine B2 (Riboflavine)

La banane séchée est une source de vitamine B2 (Riboflavine). Cette vitamine contribue :

• à un métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• au maintien de muqueuses normales ;
• au maintien de globules rouges normaux ;
• au maintien d’une peau normale ;
• au maintien d’une vision normale ;
• au métabolisme normal du fer ;
• à protéger les cellules contre le stress oxydatif ;
• à réduire la fatigue.

Vitamine B3 (Niacine)

La banane séchée est une source de vitamine B3 (Niacine). Cette vitamine contribue :

• à un métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• à des fonctions psychologiques normales ;
• au maintien de muqueuses normales ;
• au maintien d’une peau normale ;
• à réduire la fatigue.

Fibres alimentaires

La banane séchée est riche en fibres alimentaires.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les fruits séchés en général (composition, modes de séchage, histoire, etc.), consultez notre article complet sur les fruits séchés !

Quelques questions courantes

• Comment conserver les bananes séchées ? Gardez vos bananes séchées dans nos sachets refermables ou dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, à température ambiante.
• Combien de temps peut-on les conserver ? Conservées correctement, elles peuvent se garder plusieurs mois sans problèmes.
• Les bananes séchées sont-elles adaptées aux régimes ? Oui, elles apportent des fibres et minéraux, mais sont aussi riches en glucides naturels, donc à consommer avec modération.
• Conviennent-elles aux enfants ? Oui, avec modération, c'est une très bonne alternative saine aux bonbons et autres confiseries industrielles, elles plaisent généralement beaucoup aux enfants.

Pour la petite histoire

Le terme banane provient du portugais banana qui viendrait lui-même de l'Arabe banan, qui veut dire doigt. En découvrant le bananier, ils l'auraient appelé "figuera banana", soit "le figuier aux bananes (doigts)". On appelle encore d'ailleurs le bananier "figuier" en créole.

Il semblerait que les premières cultures de la banane la datent de presque 7000 ans en Nouvelle-Guinée ! Mais des fouilles archéologiques ont permis d'en prouver la culture en Malaisie, comme au Pakistan, en Ouganda et Cameroun, mais aussi sur l'ile de Pâques : assez international comme fruit !

C'est à partir du milieu du 19e siècle que le commerce de la banane devient florissant. Un lobby de bananier se met même en place influençant de manière conséquente la politique internationale ! En effet, au début du 20e siècle, est créée la "United Fruit Company", faisant commerce du fruit jaune entre le Costa Rica et les États-Unis. Elle devient vite une formidable puissance économique et un puissant lobby politique.

L'impact de cette entreprise en Amérique centrale est considérable : l'armée américaine et la CIA interviendront pour des coups d'état et diverses interventions militaires afin de préserver les intérêts de l'entreprise ! C'est donc à cause de l'influence de celle-ci que la fameuse "république bananière" a pris naissance (pays "colonisés" sans être des colonies).

Pour l'anecdote, les femmes thaïlandaises mangent de la banane pendant la grossesse, car il est de croyance populaire qu'elle fait baisser la température du corps et chasse la fièvre.