Recette : Quinoa aux épices

Quinoa aux épices Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 verres de quinoa 5 verres d’eau 25 cl de crème fraîche 1 oignon doux 1 gousse d’ail (ou un peu d’ail séché (semoule sinon poudre)) huile d’olive Facultatif : tomates et poivrons (comme sur la photo) … Continuer la lecture de « Recette : Quinoa aux épices »

Recette : Rillettes de thon au St Moret et épices

Rillettes de thon au St Moret Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 grosse boîte de thon nature 1 échalote 1 boîte de St Moret format familial 1/2 citron jaune 1 grosse cuillère à café d’épices de type massale de l’ile de la Réunion, colombo des … Continuer la lecture de « Recette : Rillettes de thon au St Moret et épices »

Recette : quiche aux poireaux aux épices facile

Quiche aux poireaux Préparation de la recette : 55 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte brisée 4 beaux blancs de poireaux (ou entiers) 70 g de gruyère râpé 25 g de beurre 3 oeufs 20 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à café de mélange … Continuer la lecture de « Recette : quiche aux poireaux aux épices facile »

Recette : quiche de légumes aux épices

Quiche de légumes Préparation de la recette : 1h25 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte à tarte brisée 4 oeufs 1 poireau 3 petites courgettes 1 poivron 2 carottes 1 oignon 50 cl de crème fraîche 100 g de gruyère râpé Facultatif : un peu de viande (lardons, poulet, thon, etc.) … Continuer la lecture de « Recette : quiche de légumes aux épices »

Recette : Fondue de poireaux aux épices

Fondue de poireaux Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de blancs de poireaux 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café de 4 … Continuer la lecture de « Recette : Fondue de poireaux aux épices »

Recette : Accras de crabe

Accras de crabe Préparation de la recette : 40 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : une boîte de crabe 1 branche de persil 1 gousse d’ail 25 cl de lait 60 g de beurre 150 g de farine 2 œufs 1 cuillère à café de colombo 1 pincée de paprika Facultatif : … Continuer la lecture de « Recette : Accras de crabe »

Recette : accras de crevettes aux épices

Accras de crevettes Préparation de la recette : 20 min + 1h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de crevettes crus décortiquées 1 citron vert 1 gousse d’ail 200 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 2 œufs 5 cl de vin blanc sec 1 petite … Continuer la lecture de « Recette : accras de crevettes aux épices »

Recette : Accras de poulet à la noix de coco

Accras de poulet Préparation de la recette : 20 min + 1h de repos Pour : 6 personnes Les accras de poulet sont une spécialité de la cuisine créole antillaise, une délicieuse alternative aux traditionnels accras de morue, parfaits pour un apéritif ou une entrée gourmande aux saveurs des îles, facile à préparer. Liste des … Continuer la lecture de « Recette : Accras de poulet à la noix de coco »

Recette : Pâtes aux coques aux épices

Pâtes aux coques Préparation de la recette :  25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 800g de coques Pâtes (fraîches tant qu’à faire !) Huile d’olive 2 cuillères à soupe de crème liquide 20cl de vin blanc 50g de beurre 1 petite cuillère à café de curry indien 1 cuillère à soupe … Continuer la lecture de « Recette : Pâtes aux coques aux épices »

Recette : Tarte au thon antillaise (créole) !

Tarte au thon créole Préparation de la recette : 1h10 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 boîtes de conserve de thon 1 oignon 3 gousses d’ail 2 échalotes 3 branches de persil 1 branche de thym 100 g de fromage râpé 75 g de beurre 80 g de farine … Continuer la lecture de « Recette : Tarte au thon antillaise (créole) ! »

Recette des oeufs brouillés aux épices

Oeufs brouillés aux épices Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 œufs 1/2 poivron 1 tomate (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 1 bel oignon huile d’olive 1 cuillère à café de paprika 1 petite cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette des oeufs brouillés aux épices »

Recette de mayonnaise aux épices

Mayonnaise maison aux épices Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Ce qu’il y a de bien avec cette recette de mayo maison, c’est qu’on peut y mettre toutes les épices que l’on veut ! L’exemple ici n’est justement qu’un exemple ! A votre imagination ! Liste des ingrédients : 1 … Continuer la lecture de « Recette de mayonnaise aux épices »

Recette de ketchup maison aux épices

Ketchup maison épicé Préparation de la recette : 40 min Pour : une bonne quantité ! Liste des ingrédients : 1 kg de tomates 2 oignons 1 gousse d’ail 60 g de vinaigre balsamique 50 g de cassonade sel 1 pincée de piment d’Espelette 1 petite cuillère à soupe de graines de moutarde 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette de ketchup maison aux épices »

Recette du riz cardamome et colombo de poulet

Riz cardamome et colombo de poulet Préparation de la recette : 20 min Pour : 5 ou 6 personnes Liste des ingrédients : 350 g de riz long 5 grosses escalopes de poulet (ou de dinde) 1 cuillère à café de farine 1 gros oignon 1 pomme 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 10cl de … Continuer la lecture de « Recette du riz cardamome et colombo de poulet »

Recette des légumes au colombo façon créole

Légumes au colombo Préparation de la recette : 1h30 Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 4 aubergines 3 courgettes 3 pommes de terre 2 poivrons rouges 6 ou 7 tomates mûres (on pourra utiliser quelques tomates séchées mais attention, leur saveur est plus forte) 1 mangue 2 oignons 2 gousses d’ail 2 boites de crème de … Continuer la lecture de « Recette des légumes au colombo façon créole »

Recette du velouté de potimarron épicé à la maniguette

Velouté de potimarron épicé à la maniguette Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 potimarron 400 ml de lait de coco 2 gousses d’ail 1 bouillon en cube huile d’olive 2 cuillère à café de maniguette (appelée aussi poivre de guinée ou baies de paradis) 2 … Continuer la lecture de « Recette du velouté de potimarron épicé à la maniguette »

Recette du colombo de crevettes

Colombo de crevettes Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de crevettes 1 petite boite de tomates concassées 1/2 poivron 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de bœuf 2 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café d’épices Colombo Préparation de … Continuer la lecture de « Recette du colombo de crevettes »

Recette du poulet colombo antillais créole

Poulet colombo antillais Préparation de la recette : 40 min + 4h de marinade Pour : 4 ou 5 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de poulet 2 oignons (ou de l’oignon rose séché) 1 gousse d’ail 3 pommes de terre moyenne persil frais le jus d’un citron huile d’olive sel 2 ou 3 … Continuer la lecture de « Recette du poulet colombo antillais créole »

Recette de l’agneau au colombo antillais

Agneau au colombo antillais Préparation de la recette : 1h30 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 kg d’épaule d’agneau 4 citrons 2 oignons 2 gousses d’ail 2 courgettes 2 feuilles de laurier 5 brins de thym séché 2 cuillères à soupe d’huile (d’olive pour ma part même si on ne l’utilise pas … Continuer la lecture de « Recette de l’agneau au colombo antillais »