Épices colombo maison

Préparation de la recette : 2 min
Pour : 1 gros pot d’épice

Voici la recette du fameux mélange d’épices colombo, star de la Guadeloupe, de la Martinique et de toutes les Îles Caraïbes. Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange colombo maison rapide et facile. Ce n’est pas notre recette que nous gardons bien secrète, mais celle-ci est une variante simplifiée excellente ! 😉

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Liste des ingrédients :

Préparation de la recette :

  1. Faites chauffer une poêle à feu vif et mettez les épices entières à torréfier dans la poêle 2 ou 3 min, sans les faire brûler.
  2. Mettez toutes les épices dans un moulin à café, moulin à épices ou dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une poudre de colombo. C’est prêt !

Vous n’êtes pas obligé de torréfier les épices, vous pouvez les moudre directement, ce sera plus simple, plus rapide, mais un peu moins parfumé. Conservez ce mélange créole dans un pot hermétique, à l’abri du soleil et de l’humidité.

bon appétit

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La recette :
Mélange colombo maison
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8 réflexions sur « Recette : Mélange d’épices pour Colombo maison ! »

  3. Bonjour,

    Ca a l’air alléchant mais, contrairement à d’autres recettes sur le site, compter des grammes au lieu de cuillerées, c’est mission impossible pour moi…

    Répondre

    1. Bonjour, oui, c’est nécessaire pour plus de précision, une balance de cuisine fait amplement l’affaire.

      Répondre