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Massale

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Disponibilité : En stock

Le produit vendu : sachet refermable de massale réunionnais (poids au choix).

C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de massale, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 4.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.

 

Origine : Île de la Réunion (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2020).

Composition : Coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, clous de girofle, curcuma, origan, gingembre, muscade, karipoulé, piment, cardamome, sel.

Pour la petite histoire :

 

A ne pas confondre avec le garam masala qui est une épice tout à fait différente.

Le massale, à l’instar du colombo, est une évolution dans le temps du curry importé par les Indiens sur l’ile de la Réunion. On retrouve donc des ingrédients similaires mais dans des dosages différents.

C'est l'épice typique de l'Ile de la Réunion !

Comment utiliser le massale en cuisine ?

 

À La Réunion, on trouve toutes sortes de plats au massale, le plus connu étant le massale de cabri (chèvre).

C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.

Comme le curry, il se marie à toutes sortes de plats, n'hésitez pas à en saupoudrer partout ! Il possède une saveur douce et parfumée, vous pouvez donc l'employer en salade sans problèmes.

NB : Avec les fruits séchés, il fait un carton avec la banane séchée !

Quelles sont les propriétés du massale pour la santé ?

 

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du massale. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent. 

Pour connaitre ses vertus pour la santé, référez-vous aux propriétés des épices qui le constituent.

idée recette massale

Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Thierry s
11/09/2017

rougaille sauscisses

Super produit prix très attractif
Un arôme a vous débouchés les narines vraiment très bon

    Note 
    Sophie T
    11/09/2017

    Beau mélange

    PARFUM AGREABLE
    Ce melange est tres parfumé a un goût piquant mais pas trop.

    Je le prefère largement au pâte de massalé qu' on retrouve dans nos rayons frais , le Massalé de chez nous en Guadeloupe est une pate un peu grossiere mou , est un peu trop huileuse a mon goût se qui fait que l' on doit degraisser le plat par la suite .

    Le mélange que vous avez composé est parfait , vous m' avez réconcilier avec le massalé , je vais l'utiliser dans mes ragoûts de viande de porc et d'agneau.

      Note 
      Jean-François D
      01/09/2017

      Massalé

      Excellent produit très parfumé.

        Note 
        Falone C
        23/08/2017

        Parfum agreable

        Ce melange est tres parfumé a un goût piquant mais pas trop.

        Je le prefère largement au pâte de massalé qu' on retrouve dans nos rayons frais , le Massalé de chez nous en Guadeloupe est une pate un peu grossiere mou , est un peu trop huileuse a mon goût se qui fait que l' on doit degraisser le plat par la suite .

        Le melange que vous avez composé est parfait , vous m' avez reconcilier avec le massalé , je peu desormais faire mon ragout de cabri.

          Note 
          Maryline D
          13/06/2017

          A savourer

          Mélange savoureux qui permet de varier les plaisirs. J'ai été heureuse d'en trouver chez vous ; je l'ai notamment utilisé pour une tarte aux carottes et courgettes craquantes avec du thon. Délicieux

            Note 
            Gaëlla E
            27/05/2017

            Mélange indispensable

            Mélange d'épices indispensable pour nous ! Elle nous a été recommandée lorsque nous avons été faire un tour au magasin de Collioure lors de nos dernières vacances ! Quelle découverte !

              Note 
              Celine V
              16/05/2017

              Parfait!

              Si difficile à trouver ds le commerce, je suis ravie de l'avoir enfin! les rougails prennent toute leur saveur!

                Note 
                Roland j
                09/05/2017

                la réunion chez soi

                bien assez piquant et très parfumé
                les "puristes" ajouteront du piment mais européen cela me convient parfaitement
                mes invités ont également trouvé la sauce délicieuse

                  Note 
                  Rose P
                  06/03/2017

                  Saveur retrouvée

                  On retrouve La La saveur de celui acheté sur Le marche de Saint Pierre .. si bon .. que de souvenirs merci

                    Note 
                    Jen S
                    08/01/2017

                    Trop bon

                    Nous le mettons dans plusieurs types de plats. Me rappelle mon voyage à la réunion...

                      Note 
                      Mam\'conseils
                      04/04/2015

                      J'ai découvert cette épice il y a peu, je ne connaissais pas du tout et ayant 2 enfants assez jeunes j'avais peur du côté "trop épicé" et en fait à ma grande surprise nous l'avons tous adopté, j'ai posté une recette de ma création sur mon blog si vous souhaitez un jeter un œil.
                      http://www.mamconseils.com/#!escalope-de-poulet-au-massale/cx14

                      Bonne lecture/cuisine.
                      A bientot

                        Note 
                        Benjamin \"L\'île aux épices\"
                        04/11/2013

                        Réponse à Amélie

                        Bonjour Amélie,

                        non le massale que nous vendons n'est pas fort du tout, il est vrai que l'on en trouve avec du piment fort (surtout quand on va directement sur l'île de Réunion), mais ce n'est pas le cas ici !

                        N'hésitez pas si vous souhaitez plus d'informations.

                          Note 
                          amelie
                          02/11/2013

                          Esque c est au piment fort ?? Parceque moi j en est trouver que au piment fort et sa a ete tres difficile a manger
                          merci d avance

                            Note 
                            Fabienne
                            01/07/2013

                            Sous vos conseils, j'en mets partout et tout le monde aime ! je change parfois avec le colombo ou le raselhanout pour ne lasser personne. merci pour cette belle découverte

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                              Massale

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                              Le produit vendu : sachet refermable de massale réunionnais (poids au choix).

                              C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.

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