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Massale

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Disponibilité : En stock

Le produit vendu : sachet refermable de massale réunionnais (poids au choix).

C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de massale, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 3.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

Origine : épices importées, mélangées en France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2021).

CompositionCoriandrecumin, fenugrec, moutarde, clous de giroflecurcumaorigan, gingembremuscade, karipoulé, piment, cardamomesel.

Pour la petite histoire :

 

A ne pas confondre avec le garam masala qui est une épice tout à fait différente.

Le massale, à l’instar du colombo, est une évolution dans le temps du curry importé par les Indiens sur l’ile de la Réunion. On retrouve donc des ingrédients similaires mais dans des dosages différents.

C'est l'épice typique de l'Ile de la Réunion !

Comment utiliser le massale en cuisine ?

 

À La Réunion, on trouve toutes sortes de plats au massale, le plus connu étant le massale de cabri (chèvre).

C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.

Comme le curry, il se marie à toutes sortes de plats, n'hésitez pas à en saupoudrer partout ! Il possède une saveur douce et parfumée, vous pouvez donc l'employer en salade sans problèmes.

NB : Avec les fruits séchés, il fait un carton avec la banane séchée !

Quelles sont les propriétés du massale pour la santé ?

 

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du massale réunionnais. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent. 

Pour connaitre ses vertus pour la santé, référez-vous aux propriétés des épices qui le constituent.


idée recette massale

Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Anna A
21/11/2018

Délicieux

Ce mélange d'épices massale est effectivement une très bonne alternative au curry et au colombo ! N'ayant jamais goûté au massale auparavant, quel plaisir alors de faire cette belle découverte.
Je l'utilise en marinade et le plat n'en est que meilleur.

    Note 
    Madrine m
    06/11/2018

    une épice savoureuse et d'excellente qualité

    Ce massalé exhale un parfum bien plus puissant que celui que j'ai pu acheter en grande surface jusque là.
    Réchauffé dans de l'huile avant d'y faire frémir les légumes, il donne un super goût à mes poêlées (carottes, oignons, poireaux, pois chiche par exemple).

      Note 
      Elise W
      16/10/2018

      Savoureux

      Très bien équilibré. Ce Massale est lui aussi devenu un indispensable dans mon placard ;) ! Juste un regret et cela pour tous vos sachets de mélanges d'épices : je trouve ça dommage qu'il n'y ait pas d'étiquette rappelant la composition des mélanges.

        Note 
        muriel f
        15/09/2018

        muriem fortin

        très bon très parfume moins fort que le curry madras je prefere

          Note 
          Émeline F
          15/05/2018

          génial

          Ce massale passe avec tout c'est extra, tout le monde se régale à la maison!

            Note 
            Yvelise P
            05/05/2018

            na pas hésiter

            c est la deuxième fois que je commande cet article. Je ne m en lasse pas. Un goût subtil, fin mais présent. Je l utilise avec de la viande mais aussi rien que des légumes

              Note 
              Christelle B
              01/05/2018

              Bien

              Utilisé une première fois seul dans un plat mijoté. Très bien. J'attend de l'utiliser avec une sauce soja...

                Note 
                Christelle B
                01/05/2018

                Parfait

                Une découverte pour moi qui suis habituée au curry. Sensiblement différent et facile à utiliser partout.

                  Note 
                  Pascal d
                  09/02/2018

                  trés parfumé

                  parfum est vraiment très agréable

                    Note 
                    Pascal d
                    01/02/2018

                    ESCALOPE PORC SUCCULENT

                    PAS TROP FORT TRÉS PARFUMÉE ACCOMPAGNIÉ. AVEC DES PETITS LEGUMES

                      Note 
                      Eric s
                      01/12/2017

                      très bien

                      j'en cherchais depuis longtemps en plus pas cher et bien parfumé

                        Note 
                        Micheline M
                        13/11/2017

                        massalé

                        une amie m' en avait donné venant de La Réunion mais je préfère celle - ci qui est un peu plus relevé,le gout est super

                          Note 
                          Paule D
                          08/11/2017

                          Excellent mélange d’epices

                          Le parfum est vraiment très agréable et le résultat dans le plat que j’ai réalisé est vraiment parfait.

                            Note 
                            Brigitte l
                            18/10/2017

                            Excellent

                            je suis ravi de pouvoir utiliser ce mélange de grande qualité dans mes plats, notamment mes rougails. Très parfumé, savoureux.

                              Note 
                              Thierry s
                              11/09/2017

                              rougaille sauscisses

                              Super produit prix très attractif
                              Un arôme a vous débouchés les narines vraiment très bon

                                Note 
                                Sophie T
                                11/09/2017

                                Beau mélange

                                PARFUM AGREABLE
                                Ce melange est tres parfumé a un goût piquant mais pas trop.

                                Je le prefère largement au pâte de massalé qu' on retrouve dans nos rayons frais , le Massalé de chez nous en Guadeloupe est une pate un peu grossiere mou , est un peu trop huileuse a mon goût se qui fait que l' on doit degraisser le plat par la suite .

                                Le mélange que vous avez composé est parfait , vous m' avez réconcilier avec le massalé , je vais l'utiliser dans mes ragoûts de viande de porc et d'agneau.

                                  Note 
                                  Jean-François D
                                  01/09/2017

                                  Massalé

                                  Excellent produit très parfumé.

                                    Note 
                                    Falone C
                                    23/08/2017

                                    Parfum agreable

                                    Ce melange est tres parfumé a un goût piquant mais pas trop.

                                    Je le prefère largement au pâte de massalé qu' on retrouve dans nos rayons frais , le Massalé de chez nous en Guadeloupe est une pate un peu grossiere mou , est un peu trop huileuse a mon goût se qui fait que l' on doit degraisser le plat par la suite .

                                    Le melange que vous avez composé est parfait , vous m' avez reconcilier avec le massalé , je peu desormais faire mon ragout de cabri.

                                      Note 
                                      Maryline D
                                      13/06/2017

                                      A savourer

                                      Mélange savoureux qui permet de varier les plaisirs. J'ai été heureuse d'en trouver chez vous ; je l'ai notamment utilisé pour une tarte aux carottes et courgettes craquantes avec du thon. Délicieux

                                        Note 
                                        Gaëlla E
                                        27/05/2017

                                        Mélange indispensable

                                        Mélange d'épices indispensable pour nous ! Elle nous a été recommandée lorsque nous avons été faire un tour au magasin de Collioure lors de nos dernières vacances ! Quelle découverte !

                                          Note 
                                          Celine V
                                          16/05/2017

                                          Parfait!

                                          Si difficile à trouver ds le commerce, je suis ravie de l'avoir enfin! les rougails prennent toute leur saveur!

                                            Note 
                                            Roland j
                                            09/05/2017

                                            la réunion chez soi

                                            bien assez piquant et très parfumé
                                            les "puristes" ajouteront du piment mais européen cela me convient parfaitement
                                            mes invités ont également trouvé la sauce délicieuse

                                              Note 
                                              Rose P
                                              06/03/2017

                                              Saveur retrouvée

                                              On retrouve La La saveur de celui acheté sur Le marche de Saint Pierre .. si bon .. que de souvenirs merci

                                                Note 
                                                Jen S
                                                08/01/2017

                                                Trop bon

                                                Nous le mettons dans plusieurs types de plats. Me rappelle mon voyage à la réunion...

                                                  Note 
                                                  Mam\'conseils
                                                  04/04/2015

                                                  J'ai découvert cette épice il y a peu, je ne connaissais pas du tout et ayant 2 enfants assez jeunes j'avais peur du côté "trop épicé" et en fait à ma grande surprise nous l'avons tous adopté, j'ai posté une recette de ma création sur mon blog si vous souhaitez un jeter un œil.
                                                  http://www.mamconseils.com/#!escalope-de-poulet-au-massale/cx14

                                                  Bonne lecture/cuisine.
                                                  A bientot

                                                    Note 
                                                    Benjamin \"L\'île aux épices\"
                                                    04/11/2013

                                                    Réponse à Amélie

                                                    Bonjour Amélie,

                                                    non le massale que nous vendons n'est pas fort du tout, il est vrai que l'on en trouve avec du piment fort (surtout quand on va directement sur l'île de Réunion), mais ce n'est pas le cas ici !

                                                    N'hésitez pas si vous souhaitez plus d'informations.

                                                      Note 
                                                      amelie
                                                      02/11/2013

                                                      Esque c est au piment fort ?? Parceque moi j en est trouver que au piment fort et sa a ete tres difficile a manger
                                                      merci d avance

                                                        Note 
                                                        Fabienne
                                                        01/07/2013

                                                        Sous vos conseils, j'en mets partout et tout le monde aime ! je change parfois avec le colombo ou le raselhanout pour ne lasser personne. merci pour cette belle découverte

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                                                          Le produit vendu : sachet refermable de massale réunionnais (poids au choix).

                                                          C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.

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