Massale

2,15 €

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Le produit vendu : sachet refermable de massale réunionnais (poids au choix).

C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de massale, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

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SOMMAIRE

1. Son histoire

2. Comment l'employer ?

3. Ses bienfaits

4. Recettes

Origine : épices importées, mélangées en France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Juillet 2024).

Composition : Coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, clous de girofle, curcuma, origan, gingembre, muscade, karipoulé, piment, cardamome, sel.

Pour la petite histoire :

À ne pas confondre avec le garam masala qui est un mélange d'épices indien tout à fait différent.

Le massale, à l’instar du colombo, est une évolution dans le temps du curry importé par les Indiens sur l’ile de la Réunion. On retrouve donc des ingrédients similaires mais dans des dosages différents.

C'est l'épice typique de l'Ile de la Réunion !

Comment utiliser le massale en cuisine ?

À La Réunion, on trouve toutes sortes de plats au massale, le plus connu étant le massale de cabri (chèvre).

C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.

Comme le curry, il se marie à toutes sortes de plats, n'hésitez pas à en saupoudrer partout ! Il possède une saveur douce et parfumée, vous pouvez donc l'employer en salade sans problèmes.

NB : Avec les fruits séchés, il fait un carton avec la banane séchée !

Quelles sont les propriétés du massale pour la santé ?

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du massale réunionnais. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent.

Pour connaitre ses vertus pour la santé, référez-vous aux propriétés des épices qui le constituent.

Recettes avec du massalé

Acheter du massalé réunionnais c'est bien, les utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec des épices massalé, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Origine : Ingrédients importés, mélangés en France.

Arôme : Saveur chaude, subtile et complexe, caractéristique des épices massale de la Réunion.

Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :

- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.

- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.

Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.

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Estelle Anne S. publié le 17/04/2022 suite à une commande du 05/04/2022

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Rapport qualité/prix parfait, emballage parfait