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Massale

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Disponibilité : En stock

Le produit vendu : sachet refermable de massale réunionnais (poids au choix).

C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de massale, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 4.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

OrigineÎle de la Réunion (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2020).

CompositionCoriandrecumin, fenugrec, moutarde, clous de giroflecurcumaorigan, gingembremuscade, karipoulé, piment, cardamomesel.

Pour la petite histoire :

 

A ne pas confondre avec le garam masala qui est une épice tout à fait différente.

Le massale, à l’instar du colombo, est une évolution dans le temps du curry importé par les Indiens sur l’ile de la Réunion. On retrouve donc des ingrédients similaires mais dans des dosages différents.

C'est l'épice typique de l'Ile de la Réunion !

Comment utiliser le massale en cuisine ?

 

À La Réunion, on trouve toutes sortes de plats au massale, le plus connu étant le massale de cabri (chèvre).

C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.

Comme le curry, il se marie à toutes sortes de plats, n'hésitez pas à en saupoudrer partout ! Il possède une saveur douce et parfumée, vous pouvez donc l'employer en salade sans problèmes.

NB : Avec les fruits séchés, il fait un carton avec la banane séchée !

Quelles sont les propriétés du massale pour la santé ?

 

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du massale. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent. 

Pour connaitre ses vertus pour la santé, référez-vous aux propriétés des épices qui le constituent.


idée recette massale

Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Jen S
08/01/2017

Trop bon

Nous le mettons dans plusieurs types de plats. Me rappelle mon voyage à la réunion...

    Note 
    Mam\'conseils
    04/04/2015

    J'ai découvert cette épice il y a peu, je ne connaissais pas du tout et ayant 2 enfants assez jeunes j'avais peur du côté "trop épicé" et en fait à ma grande surprise nous l'avons tous adopté, j'ai posté une recette de ma création sur mon blog si vous souhaitez un jeter un œil.
    http://www.mamconseils.com/#!escalope-de-poulet-au-massale/cx14

    Bonne lecture/cuisine.
    A bientot

      Note 
      Benjamin \"L\'île aux épices\"
      04/11/2013

      Réponse à Amélie

      Bonjour Amélie,

      non le massale que nous vendons n'est pas fort du tout, il est vrai que l'on en trouve avec du piment fort (surtout quand on va directement sur l'île de Réunion), mais ce n'est pas le cas ici !

      N'hésitez pas si vous souhaitez plus d'informations.

        Note 
        amelie
        02/11/2013

        Esque c est au piment fort ?? Parceque moi j en est trouver que au piment fort et sa a ete tres difficile a manger
        merci d avance

          Note 
          Fabienne
          01/07/2013

          Sous vos conseils, j'en mets partout et tout le monde aime ! je change parfois avec le colombo ou le raselhanout pour ne lasser personne. merci pour cette belle découverte

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            Massale

            Massale

            Le produit vendu : sachet refermable de massale réunionnais (poids au choix).

            C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.

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