Massale
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Massale
Ici vous pouvez effectuer votre achat de massale, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 3.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.
Origine : épices importées, mélangées en France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2021).
Composition : Coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, clous de girofle, curcuma, origan, gingembre, muscade, karipoulé, piment, cardamome, sel.
Pour la petite histoire :
A ne pas confondre avec le garam masala qui est une épice tout à fait différente.
Le massale, à l’instar du colombo, est une évolution dans le temps du curry importé par les Indiens sur l’ile de la Réunion. On retrouve donc des ingrédients similaires mais dans des dosages différents.
C'est l'épice typique de l'Ile de la Réunion !
Comment utiliser le massale en cuisine ?
À La Réunion, on trouve toutes sortes de plats au massale, le plus connu étant le massale de cabri (chèvre).
C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.
Comme le curry, il se marie à toutes sortes de plats, n'hésitez pas à en saupoudrer partout ! Il possède une saveur douce et parfumée, vous pouvez donc l'employer en salade sans problèmes.
NB : Avec les fruits séchés, il fait un carton avec la banane séchée !
Quelles sont les propriétés du massale pour la santé ?
Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du massale réunionnais. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent.
Pour connaitre ses vertus pour la santé, référez-vous aux propriétés des épices qui le constituent.
Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices.
Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !
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sans modération
une merveille, pas trop épicé et particulièrement parfumé. Avec le lait de coco et des blancs de poulet on se régale.
Délicieux
Ce mélange d'épices massale est effectivement une très bonne alternative au curry et au colombo ! N'ayant jamais goûté au massale auparavant, quel plaisir alors de faire cette belle découverte.
Je l'utilise en marinade et le plat n'en est que meilleur.
une épice savoureuse et d'excellente qualité
Ce massalé exhale un parfum bien plus puissant que celui que j'ai pu acheter en grande surface jusque là.
Réchauffé dans de l'huile avant d'y faire frémir les légumes, il donne un super goût à mes poêlées (carottes, oignons, poireaux, pois chiche par exemple).
Savoureux
Très bien équilibré. Ce Massale est lui aussi devenu un indispensable dans mon placard ;) ! Juste un regret et cela pour tous vos sachets de mélanges d'épices : je trouve ça dommage qu'il n'y ait pas d'étiquette rappelant la composition des mélanges.
muriem fortin
très bon très parfume moins fort que le curry madras je prefere
génial
Ce massale passe avec tout c'est extra, tout le monde se régale à la maison!
na pas hésiter
c est la deuxième fois que je commande cet article. Je ne m en lasse pas. Un goût subtil, fin mais présent. Je l utilise avec de la viande mais aussi rien que des légumes
Bien
Utilisé une première fois seul dans un plat mijoté. Très bien. J'attend de l'utiliser avec une sauce soja...
Parfait
Une découverte pour moi qui suis habituée au curry. Sensiblement différent et facile à utiliser partout.
trés parfumé
parfum est vraiment très agréable
ESCALOPE PORC SUCCULENT
PAS TROP FORT TRÉS PARFUMÉE ACCOMPAGNIÉ. AVEC DES PETITS LEGUMES
très bien
j'en cherchais depuis longtemps en plus pas cher et bien parfumé
massalé
une amie m' en avait donné venant de La Réunion mais je préfère celle - ci qui est un peu plus relevé,le gout est super
Excellent mélange d’epices
Le parfum est vraiment très agréable et le résultat dans le plat que j’ai réalisé est vraiment parfait.
Excellent
je suis ravi de pouvoir utiliser ce mélange de grande qualité dans mes plats, notamment mes rougails. Très parfumé, savoureux.
rougaille sauscisses
Super produit prix très attractif
Un arôme a vous débouchés les narines vraiment très bon
Beau mélange
PARFUM AGREABLE
Ce melange est tres parfumé a un goût piquant mais pas trop.
Je le prefère largement au pâte de massalé qu' on retrouve dans nos rayons frais , le Massalé de chez nous en Guadeloupe est une pate un peu grossiere mou , est un peu trop huileuse a mon goût se qui fait que l' on doit degraisser le plat par la suite .
Le mélange que vous avez composé est parfait , vous m' avez réconcilier avec le massalé , je vais l'utiliser dans mes ragoûts de viande de porc et d'agneau.
Massalé
Excellent produit très parfumé.
Parfum agreable
Ce melange est tres parfumé a un goût piquant mais pas trop.
Je le prefère largement au pâte de massalé qu' on retrouve dans nos rayons frais , le Massalé de chez nous en Guadeloupe est une pate un peu grossiere mou , est un peu trop huileuse a mon goût se qui fait que l' on doit degraisser le plat par la suite .
Le melange que vous avez composé est parfait , vous m' avez reconcilier avec le massalé , je peu desormais faire mon ragout de cabri.
A savourer
Mélange savoureux qui permet de varier les plaisirs. J'ai été heureuse d'en trouver chez vous ; je l'ai notamment utilisé pour une tarte aux carottes et courgettes craquantes avec du thon. Délicieux
Mélange indispensable
Mélange d'épices indispensable pour nous ! Elle nous a été recommandée lorsque nous avons été faire un tour au magasin de Collioure lors de nos dernières vacances ! Quelle découverte !
Parfait!
Si difficile à trouver ds le commerce, je suis ravie de l'avoir enfin! les rougails prennent toute leur saveur!
la réunion chez soi
bien assez piquant et très parfumé
les "puristes" ajouteront du piment mais européen cela me convient parfaitement
mes invités ont également trouvé la sauce délicieuse
Saveur retrouvée
On retrouve La La saveur de celui acheté sur Le marche de Saint Pierre .. si bon .. que de souvenirs merci
Trop bon
Nous le mettons dans plusieurs types de plats. Me rappelle mon voyage à la réunion...
J'ai découvert cette épice il y a peu, je ne connaissais pas du tout et ayant 2 enfants assez jeunes j'avais peur du côté "trop épicé" et en fait à ma grande surprise nous l'avons tous adopté, j'ai posté une recette de ma création sur mon blog si vous souhaitez un jeter un œil.
http://www.mamconseils.com/#!escalope-de-poulet-au-massale/cx14
Bonne lecture/cuisine.
A bientot
Réponse à Amélie
Bonjour Amélie,
non le massale que nous vendons n'est pas fort du tout, il est vrai que l'on en trouve avec du piment fort (surtout quand on va directement sur l'île de Réunion), mais ce n'est pas le cas ici !
N'hésitez pas si vous souhaitez plus d'informations.
Esque c est au piment fort ?? Parceque moi j en est trouver que au piment fort et sa a ete tres difficile a manger
merci d avance
Sous vos conseils, j'en mets partout et tout le monde aime ! je change parfois avec le colombo ou le raselhanout pour ne lasser personne. merci pour cette belle découverte
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