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Poivre de Sichuan

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Disponibilité : En stock

Le produit vendu : sachet refermable de baies de Sichuan vertes ou rouges (poids au choix).

Le poivrier de Sichuan a été importé en Europe par Marco Polo au 13ème siècle où il était la star des cuisines des demeures nobles de la Cité des Doges. Il a par la suite disparu des cuisines européennes jusqu’au 19ème siècle.

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Note moyenne 


Ici vous pouvez effectuer votre achat de poivre de Sichuan vert ou rouge, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 3.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !).Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


Origine : Chine, province du Sichuan (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2022).

Autres noms : baies chinoises, poivre fleur, Sechuan, fagara, Sichuan pepper, Szechuan pepper, Pimienta de anis, перец, setzchouan, poivre de montagne, poivre de Qin, Sischuan, Huajiao, etc.



Qu'est-ce que le poivre de Sichuan ?

Le Szechuan est un Zanthoxylum piperitum, c'est-à-dire une baie et non un poivre, même s'ils sont souvent apparentés. Il ressemble à toutes les baies de la famille, caractérisées par une saveur d'agrume.

On y retrouve par exemple : le poivre sauvage Andaliman (au parfum de mandarine), le poivre Timut népalais (au parfum de pamplemousse), ou le poivre Sansho (au parfum entre l'orange et le citron).

Il n'a rien à voir avec la famille du poivre comme ses cousins le Kampot ou le Penja, mais plutôt avec celle du citron (famille des rutacées).

Cette baie est très parfumée mais seule la coque de la baie apporte son arôme. Elle est utilisée séchée et moulue. La graine noire, elle, est très dure (attention les dents !) et amère.

Il existe 2 poivres du Sichuan, le vert et le rouge, la même baie à des stades de maturation différents. Le vert est récolté avant maturité et le rouge est récolté à pleine maturité, une fois que l'enveloppe s'entrouvre et laisse tomber les deux graines noires qu'elle renferme.

La saveur est différente en fonction du type de poivre de Sichuan auquel on a affaire :

Le poivre de Sichuan vert :

au nez, elles dégagent des notes aromatiques très fraîches d'eucalyptus mais surtout d'agrumes rappelant le citron noir séché (lime) et le combawa. On y décèle aussi des touches de thés et de fleurs séchées.

En bouche, c'est véritablement l'agrume teinté de fraicheur qui domine, qui laisse place en milieu un goût de cerises acides et en fin de bouche à cette sensation caractéristique de l'espèce Zanthoxylum qu'est l'engourdissement et la sensation légèrement anesthésiante sur le bout de la langue et de lèvres.

Il possède une superbe longueur en bouche. La grosse différente entre le Sichuan vert et le rouge est la fraicheur.


Le poivre de Sichuan rouge

Au nez, le parfum du Sichuan rouge est subtil et très riche. Légèrement boisé comme le poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery), il dégage des notes chaudes, épicés, et florales, mais c'est sa saveur de citron jaune qui le caractérise.

En bouche, c'est le fameux agrume qu'on ressent avec toujours une superbe longueur en bouche, laissant place à la fameuse sensation engourdissante et pétillante.

C'est le plus subtil des 2 variétés.


Pour la petite histoire :

C'est une des plus anciennes épices chinoises connues, d'abord utilisée pour parfumer les plats et vins dédiés aux Dieux. Puis on s'en est servi pour parfumer le thé comme le thé au fagara dont raffolait l’empereur TE TSUNG de Chine, dit-on.

On lui prêtait déjà des effets aphrodisiaques, d'ailleurs on s'en servait comme encens pour parfumer les chambres du palace de Chang'an, afin de réveiller la libido.

Le poivrier de Sichuan a été importé en Europe par Marco Polo au 13ème siècle où il était la star des cuisines des demeures nobles de la Cité des Doges à Venise. Il a par la suite disparu des cuisines européennes jusqu’au 19ème siècle.

Aujourd'hui il refait apparition dans les cuisines occidentales.

Les baies de Sichuan poussent sur une variété chinoise d’un petit frêne, le Clavalier, qui poussent à l’état sauvage sur les versants des collines. Les branches sont recouvertes d’épines acérées.

À l'automne, son feuillage prend de sublimes couleurs mauves et pourpres. Sur l'arbre, on emploie aussi les feuilles en cuisine qui sont très odorantes, mais aussi les branches pour faire des remèdes.

C'est une des rares épices qui ne possèdent pas de nom officiel, voilà pourquoi on le nomme avec le nom de la région d'où il provient.


Comment utiliser le poivre de Sichuan en cuisine ?

Les poivres de Sichuan vert et rouge s'emploient de la même manière, leur saveur est juste différente.

Comme pas mal d'épices, il est judicieux de les faire griller 2 ou 3 minutes dans une poêle à sec afin de libérer toutes les saveurs des baies. Ce n'est pas obligatoire mais conseillé.

Les baies torréfiées peuvent ensuite être passées au moulin ou infusées ou encore juste concassées.

Ajoutez-le plutôt sur la fin de cuisson afin de ne pas trop altérer son goût avec la chaleur.

Il agrémentera à merveille les ragoûts de porc, toutes sortes de viandes (blanches, agneau, bœuf…), les pâtes, le riz, etc.

Le mariage du magret de canard et des baies chinoises est un pur délice.

Il est certes piquant mais peut être employé avec parcimonie, pour parfumer les salades.

Vous pourrez aromatiser les produits de la mer avec le sechuan, particulièrement les poissons et les coquillages (notamment les coquilles St Jacques), l'association est délicieuse !

Ajoutez-le à vos mélanges de poivres comme les cinq baies par exemple, afin de donner plus de saveurs et d'originalité.

Son usage s'étend même aux desserts où il fera merveille, particulièrement avec le chocolat, mais aussi les fruits, utilisez-le donc dans vos gâteaux, tartes ou salades de fruits, poêlées, fondants, mousses, moelleux, crumble, etc.


Quelles sont les propriétés du sechuan pour la santé ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du poivre de Sichuan.

Tout en favorisant la digestion, le poivre de Sichuan est un apaisant antidouleur. Il possède des verts toniques et serait selon certain, un puissant aphrodisiaque.


idée recette baies de sichuan

Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert en passant par des boissons, afin d'utiliser au mieux ce poivre.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Carine Eric v
18/04/2019

decouverte

j'avais essayé le rouge et là j'ai pris le vert ..... une découverte superbe et pleine de saveur , peut être trop
alors attention avec parcimonie.

    Note 
    Jacques B
    16/04/2019

    poivre de sichuan

    commande expédiée rapidement, produit bien conditionné, entièrement satisfait

      Note 
      Evelyne G
      08/04/2019

      Poivre de Sichuan

      Absolument délicieux! Je l’ai fait goûter à ma meilleure amie aux Etats-Unis et je lui envoie maintenant régulièrement!!
      Très facile à utiliser, donne un petit plus agréable à certains plats sans être trop fort. Parfum subtil.
      Merci

        Note 
        Christophe V
        08/04/2019

        Parfait !

        J'ai brassé dernièrement une bière de saison en y ajoutant du Poivre de Sichuan vert (que j'ai reçu en cadeau...merci !).
        Le résultat est vraiment chouette. Le poivre apporte une touche subtile d'eucalyptus qui rend la bière très fraîche et très désaltérante !
        Une fois de plus le service est impeccable !

          Note 
          Jean-Marie R
          09/03/2019

          Petit problème.

          Je voulais commander du vert, j'ai donc cliqué sur le vert, je n'ai pas vu qu'il fallait sélectionner dans choix du produit. Bêtement... Ce qui n'enlève rien à l'excellence du produit.

            Note 
            Viviane p
            20/02/2019

            poivre

            j ai commandé du poivre excellent je ne suis pas déçue il sent trés bon je recommanderai d autres senteurs

              Note 
              Pierre C
              08/02/2019

              Très frais et très subtil

              Parfait avec ses parfums d'agrumes (citron), c'est vraiment frais.
              Idéal sur des plats de poissons ou des woks de légumes sauté au gingembre et sauce soja, aussi dans une bonne vinaigrette avec vinaigre à l'estragon. Belle découverte.

                Note 
                Josiane V
                28/01/2019

                Poivre d'exeption!!!

                Baies au parfum subtil..Arôme envoûtant ...Sublime un plat d'agneau(souris)
                Je valide et recommande vivement!!!!J.V

                  Note 
                  Michèle H
                  25/01/2019

                  A recommander

                  le produit correspond vraiment au descriptif, arôme et saveur enchanteurs . Il m'arrive de le combiner avec d'autres poivre comme le Penja

                    Note 
                    Didier L
                    19/01/2019

                    un poivre d'exeption

                    ce poivre convient bien toute sorte de met ajouté au dernier moment il parfum à souhait les poissons comme les viandes

                      Note 
                      Karim S
                      19/12/2018

                      MÉLANGER LES DEUX: ROUGE ET VERT...

                      UN PEU RÉVEILLÉ DANS UNE POÊLE À SEC ET HOP AVEC DES OEUFS SUR LE PLAT AVEC UN PEU DE VINAIGRE DE VIEUX VIN.

                        Note 
                        Yves B
                        17/12/2018

                        La base avec du poisson, des crevettes ou des coquilles Saint-Ja

                        Un goût magnifique, un peu citronné, qui se suffit à lui seul. Avec le Kampot et le Voatsyperriferry il constitue la base de ma cuisine

                          Note 
                          annie d
                          07/12/2018

                          poivre de sichuan

                          Une vraie découverte. Merci Marco Polo

                            Note 
                            Jean-Pierre M
                            10/08/2018

                            magnifique

                            il apporte un gout subtil aux mets

                              Note 
                              Thierry p
                              27/07/2018

                              surpris

                              après l'avoir utiliser pour fumer un filet de truite il apport un gout subtile du coup j'ai repasser commande.
                              ma prochaine commande je vais goûter le vert

                                Note 
                                Rémy P
                                01/07/2018

                                Genial

                                Simplement génial, scellent poivre avec un gout particulier. A utiliser dans de nombreux plat, poisson, viande blanche, foie gras, mais aussi avec certain fruit tel que melon et fraise. Je pense également commandé le vert.
                                Livraison impeccable.
                                A recommandér

                                  Note 
                                  Erwin V
                                  12/06/2018

                                  super

                                  Poivre que je connaissais déjà et j'avais du mal à en trouver, c'est chose faite !
                                  J'ai goûté le rouge seulement pour le moment, j'ai fait une "soupe" de pastèque/melon avec quelques grains pour un apéro et c'est le top !!

                                    Note 
                                    Laurette F
                                    29/05/2018

                                    tres agreableen bouche et en odeur

                                    non piquant fruité surtout quand on n'a pas le droit au sel,il donne une saveur a tous les aliments

                                      Note 
                                      Régis B
                                      04/05/2018

                                      Bonne appréciation

                                      Ce produit me donne entière satisfaction en infusions. C'est pour cette raison que je vous commande régulièrement les baies de Sichuan qui me sont livrées rapidement à un coût très correct..

                                        Note 
                                        Julie R
                                        04/04/2018

                                        très bon produit, beaucoup de saveur

                                        très bon rapport qualité prix pour ce poivre.
                                        j'adore sur mes filets de poissons, ou marinade de crustacés.

                                          Note 
                                          Brigitte l
                                          02/04/2018

                                          merveilleux poivre

                                          Les deux poivres sont extraordinaires mais j'ai une préférence pour le vert, que je commande régulièrement

                                            Note 
                                            Didier t
                                            22/03/2018

                                            T.D.

                                            très bon produit, prix attractif, livraison raide, merci.

                                              Note 
                                              Véronique D
                                              13/03/2018

                                              Tres bon

                                              Je connaissais déjà et je ne suis pas déçu de mon achat.

                                                Note 
                                                Patricia S
                                                26/02/2018

                                                Réellement DIVIN

                                                J'ai certes déjà vanté les qualités du poivre de Sichuan mais récemment je l'ai testé moulu sur un foie gras frais de canard... Je n'ai qu'un mot pour qualifier cette association, foie gras, poivre de Sichuan : DIVIN !

                                                  Note 
                                                  Laurent o
                                                  11/02/2018

                                                  poivre de sichuan

                                                  Ce poivre est délicieux .Depuis que nous l'avons goûté il nous est indispensable son gout est formidable et intense;nous le recommandons.

                                                    Note 
                                                    Chazal N
                                                    09/02/2018

                                                    voyager dans sa cuisine

                                                    première commande mais satisfait : envoie rapide produit de qualité se remarque dés le premier regard et à l'ouverture du sachet un enchantement d’arôme vous transporte et vous fait voyager
                                                    je prend des plus grosse quantité en prélève une partie pour épicé mes plats et smoothies et je mets sous-vide le reste en réserves ^^

                                                      Note 
                                                      Carine Eric v
                                                      28/01/2018

                                                      excellent

                                                      faux poivre super sympa a utiliser son petit gout d'agrumes est intéressant avec un poisson mais dans une salade fraiche aussi.
                                                      je l'ai essayé avec parcimonie dans un coulant au chocolat ouah quel surprise !!
                                                      je ne parlerai même pas du site de l’Île aux épices car je ne peux pas mettre plus de 5 étoiles, parfait.

                                                        Note 
                                                        Juliette P
                                                        23/01/2018

                                                        Belle surprise

                                                        Je ne connaissais pas du tout mais je suis conquise.
                                                        J'ai pris le rouge et le vert, petite préférence pour le rouge.
                                                        Je recommanderais sûrement !

                                                          Note 
                                                          Raymond A
                                                          16/01/2018

                                                          Très satisfait

                                                          J'ai cherché en vain dans ma région du poivre du Sichuan que j'avais apprécié à Shanghai.
                                                          J'en ai commandé à l'île aux épices et je peux affirmer que ce produit est excellent et aussi bon qu'en Chine.

                                                            Note 
                                                            Alexandre A
                                                            13/01/2018

                                                            Très satisfait

                                                            Poivre sichuan rouge de très bonne qualité.
                                                            Produit conforme à la commande.
                                                            Très bon produit.
                                                            Expédition rapide et en très bon état.
                                                            Je recommande

                                                              Note 
                                                              Régis B
                                                              03/01/2018

                                                              Satisfaction

                                                              Ce produit me donne entière satisfaction en infusions. C'est pour cette raison que je vous commande régulièrement les baies de Sichuan qui me sont livrées rapidement à un coût très correct..

                                                                Note 
                                                                Nathalie c
                                                                28/12/2017

                                                                super

                                                                j'ai mélangé ce poivre avec le 5 baies un pur délice

                                                                  Note 
                                                                  Claire M
                                                                  15/12/2017

                                                                  P.du Sichuan

                                                                  Je connaissais mais le votre, là j'ai acheté le vert, n'a rien à voir Je fais des soupes chinoises splendides

                                                                    Note 
                                                                    Charlotte D
                                                                    14/12/2017

                                                                    On ne s'en passe plus...

                                                                    Dans le velouté de chou fleur
                                                                    dans la purée de rutabaga ...
                                                                    Dans tous les plats, il ravive le goût avec finesse

                                                                      Note 
                                                                      Didier G
                                                                      26/11/2017

                                                                      SUPER GOUT

                                                                      En dessert le coté agrume est déconcertant!

                                                                        Note 
                                                                        Claudine v
                                                                        09/11/2017

                                                                        une merveille d'épice

                                                                        une explosion de parfum et de saveurs dans la bouche sans le trop piquant ni le brulant des poivres !!
                                                                        l'ile aux epices c'est la caverne d'ali baba et je vais me faire un plaisir fou à tous les gouter !!

                                                                          Note 
                                                                          Patricia S
                                                                          04/11/2017

                                                                          MERVEILLEUSE EPICE

                                                                          Baies vertes ou rouges, le poivre de Sichuan a une saveur incomparable. Extraordinairement doux et immensément parfumé, il s'utilise aussi bien dans des salades composées, sur des viandes rouges ou blanches, et plus encore sur du poisson dont il relève subtilement le goût.

                                                                            Note 
                                                                            Didier L
                                                                            30/10/2017

                                                                            un poivre d'exeption

                                                                            je l'utilise très fréquemment il fait ressortir d'autre parfum par exemple avec des fraises c'est super

                                                                              Note 
                                                                              Catherine M
                                                                              26/10/2017

                                                                              Une sensation en plus

                                                                              Ce poivre en plus de son parfum très raffiné développe une petite sensation de frais piquant très particulière, c'est différent d'un plat "relevé" chaud , je trouve que celà convient particulièrement bien aux plats de légumes cuits en douceur et leur donne du caractère. Un indispensable que je moud plutôt dans un moulin à épices que dans un poivrier classique . S'accorde bien en mélange avec d'autres épices (baies roses, ou carvi en particulier ).

                                                                                Note 
                                                                                Victor F
                                                                                23/10/2017

                                                                                Un poivre vraiment spécifique

                                                                                Le poivre de Sichuan est assez doux, mais a un arôme caractéristique que je trouve vraiment très agréable. Je vous le recommande !

                                                                                  Note 
                                                                                  Brigitte l
                                                                                  18/10/2017

                                                                                  délicieux

                                                                                  je trouve ces poivres incomparables, le rouge comme le vert, avec peut-être une petite préférence pour le vert. Depuis que je les ai, je délaisse souvent les poivres classiques.

                                                                                    Note 
                                                                                    Didier t
                                                                                    12/10/2017

                                                                                    T.D.

                                                                                    très exotique dans un mélange de poivre.

                                                                                      Note 
                                                                                      Régis B
                                                                                      19/09/2017

                                                                                      Satisfaction

                                                                                      J'apprécie beaucoup la qualité du produit très parfumé, la rapidité de livraison, l'emballage.
                                                                                      Tout est parfait

                                                                                        Note 
                                                                                        Martine N
                                                                                        11/09/2017

                                                                                        Tres bon

                                                                                        Excellent produit même s'il est difficile à moudre
                                                                                        Rien à rajouter ,il est parfait .

                                                                                          Note 
                                                                                          Bernard G
                                                                                          14/08/2017

                                                                                          "Poivre du Sichuan"

                                                                                          Ne sachant ou retrouver du poivre du Sichuan, au retour de voyage, j'ai découvert votre site, pour le plus grand plaisir de nos papilles.*
                                                                                          Un vrai régal. Merci

                                                                                            Note 
                                                                                            Morgan V
                                                                                            10/08/2017

                                                                                            Poivre de Sichuan

                                                                                            Poivre incontournable de la cuisine !

                                                                                              Note 
                                                                                              Nathalie C
                                                                                              02/08/2017

                                                                                              grand classique dans ma cuisine

                                                                                              a chaque commande je n'oublie jamais ce poivre, c'est mon préféré, génial sur les huîtres !

                                                                                                Note 
                                                                                                Danielle l
                                                                                                09/05/2017

                                                                                                très subtil

                                                                                                J'ai connu ce poivre grace à vous, je le trouve extraordinaire, et m'en sers énormément! j'apprécie son parfum! comme beaucoup de poivre que j'ai commandé! merci

                                                                                                  Note 
                                                                                                  Mickael B
                                                                                                  17/04/2017

                                                                                                  du gout

                                                                                                  super. un vrai gout. harmonise merveilleusement les plats

                                                                                                    Note 
                                                                                                    Joelle R
                                                                                                    05/04/2017

                                                                                                    excellent et rapidement livré

                                                                                                    Je cherchais depuis longtemps à retrouver du poivre de Sichuan, et je suis très satisfaite d'avoir trouver le site de l'Ile aux Epices, le produit est très frais et expédié très rapidement.

                                                                                                      Note 
                                                                                                      Michel M
                                                                                                      03/04/2017

                                                                                                      Excellent

                                                                                                      J ai acheté le rouge et le vert. Je mélange les 2.
                                                                                                      Avanr consommation je les fait griller a la poële pour les torrefier
                                                                                                      Passés au pilon et soupoudrés sur des viandes grillées ou dans des pâtes juste excellent

                                                                                                        Note 
                                                                                                        Julien P
                                                                                                        20/03/2017

                                                                                                        Rouge

                                                                                                        Celui que j'ai déjà a un goût plus fruité, sucré, d'une manière générale, plus accessible au niveau saveur. Celui-ci est plus boisé, l'arôme est plus complexe. Les 2 sont bons mais l'usage un peu différent.

                                                                                                          Note 
                                                                                                          Toni G
                                                                                                          20/03/2017

                                                                                                          vert ou rouge

                                                                                                          je dois dire que j'ai été intrigué par la description et qu'elle correspond à merveille.
                                                                                                          Je suis fan du parfum, des saveurs et de l'effet de ces baies sur la langue. Cet effet anesthésiant est magique ! J'ai une préférence pour le vert par rapport au rouge.

                                                                                                            Note 
                                                                                                            Nadine M
                                                                                                            27/02/2017

                                                                                                            Excellent

                                                                                                            Enfin, je peux tester ce poivre de référence des grands cuisiniers. C'est une belle découverte aux saveurs multiples qui permettent de sublimer un plat d'un tour de moulin. Je parle ici du poivre de Sichuan vert, mais je pense commander aussi le rouge...Le service de livraison est au top, tant par le cours délai que la préparation soignée..Merci.

                                                                                                              Note 
                                                                                                              Brigitte l
                                                                                                              27/02/2017

                                                                                                              merveilleux

                                                                                                              Depuis que j'ai acheté des poivres du Sichuan, je les utilise tout le temps. Je ne me lasse pas de leur parfum délectable!

                                                                                                                Note 
                                                                                                                Jean t
                                                                                                                17/02/2017

                                                                                                                Poivre rouge se Sichuan

                                                                                                                RECETTE DE ST JACQUES AU POIVRE DE SICHUAN
                                                                                                                INGREDIENTS (pour 2 personnes) 8 noix de Saint-Jacques 30 g de beurre Bordier aux algues une petite poignée de poivre de Sichuan Fleur de sel

                                                                                                                PREPARATION

                                                                                                                Ecrasez grossièrement la moitié des baies de poivre de Sichuan, réservez-les dans un bol.
                                                                                                                Faites fondre sans coloration le beurre aux algues dans une poêle.
                                                                                                                Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les baies de poivre de Sichuan écrasées. Saisir les noix de Saint-Jacques en les faisant cuire et dorer 2 minutes de chaque coté.
                                                                                                                Ajoutez en fin de cuisson quelques baies de poivre de Sichuan entière.
                                                                                                                Servez les noix de Saint-Jacques arrosées avec leur beurre aux algues fondu et le poivre de Sichuan, ajoutez quelques petits grains de fleur de sel.
                                                                                                                Servez aussitôt, chaud.

                                                                                                                SUGGESTIONS

                                                                                                                Croquer dans quelques baies de poivre de Sichaun pendant la dégustation de ces Saint-Jacques c'est très agréable, l’arôme citronné des baies se dégage est c'est très plaisant pour les papilles.

                                                                                                                Testé hier soir
                                                                                                                DÉLICIEUX

                                                                                                                RECETTE DE BEURRE BORDIER
                                                                                                                INGREDIENTS:
                                                                                                                -100g de beurre bio demi-sel à température ambiante
                                                                                                                - 1/5 tsp d'algue séchée en poudre NAGAI

                                                                                                                - 3/5 tsp d'algue Wakamé déshydratée

                                                                                                                - 1/5 tsp d'algue Fucus séchée

                                                                                                                - 1g de fleur de sel de Camargue
                                                                                                                Travailler le beurre coupé en petits morceaux avec un couteau. Mettre les algues et continuer à travailler. Mettre dans un récipient en verre propre et consommer rapidement. Conserver au frigo (s'il en reste).

                                                                                                                A noter que ce beurre se congèle également très bien. Pour les fêtes vous pouvez le présenter dans des beurriers individuels.
                                                                                                                Avec quoi on le mange? Des coquillages, du poisson ou tout seul sur du bon pain.
                                                                                                                L'idée vous tente ?

                                                                                                                Pour mesurer, impossible de faire à la balance (trop légères les algues) donc j'ai pris des cuillères de mesures américaines, la "1/5 de tsp", sachant qu'une tsp-teaspoon- correspond à 5ml d'eau en volume.

                                                                                                                  Note 
                                                                                                                  Raymond G
                                                                                                                  02/02/2017

                                                                                                                  Incroyable

                                                                                                                  J'ai acheté le poivre de Sichuan rouge (que je connaissais déjà), et le poivre de Sichuan vert, inconnu au bataillon, verdicts : pas surprise avec le rouge, parfumé et de qualité comme d'habitude sur l'île aux épices. Pour le vert, désolé du langage mais je suis sur le cul, il est tout simplement incroyable, pour ma part très différent du Sichuan classique, d'une grande fraîcheur et un parfum sensationnel rappelant le yuzu, je trouve fou de redécouvrir des produits que j'utilise depuis des années, encore merci.

                                                                                                                    Note 
                                                                                                                    Didier L
                                                                                                                    11/01/2017

                                                                                                                    quelle parfum!!!!

                                                                                                                    pour la première fois que je commandais je fût vraiment surpris par la qualité du produit très parfumé par la rapidité de livraison l'emballage tout était parfait

                                                                                                                      Note 
                                                                                                                      yves p
                                                                                                                      10/01/2017

                                                                                                                      super

                                                                                                                      tres bon poivre a ne pas ignorer

                                                                                                                        Note 
                                                                                                                        Florent G
                                                                                                                        09/01/2017

                                                                                                                        Saveur

                                                                                                                        Ravi de trouver ce produit sur ce site.
                                                                                                                        Sa saveur subtile transcende les plats.

                                                                                                                          Note 
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                                                                                                                          06/01/2017

                                                                                                                          parfum incomparable

                                                                                                                          Son parfum, son gout legerement citronné... parfume tres bien mes viandes et autres.. je l'utilise comme épice principale car j'apprécie enormément son gout

                                                                                                                            Note 
                                                                                                                            Evelyne d
                                                                                                                            27/12/2016

                                                                                                                            saveur

                                                                                                                            ce poivre moulu avec un poivre noire donne au foie gras un léger gout de cèpe ,un vrais régal

                                                                                                                              Note 
                                                                                                                              Céline S
                                                                                                                              26/12/2016

                                                                                                                              Produit de qualité

                                                                                                                              ravie de notre commande, le poivre est de qualité.
                                                                                                                              Nous avions du mal à trouver pour nous approvisionner, nous sommes ravis du délai de livraison rapide et de l'emballage soigné.
                                                                                                                              Nous avons également commandé des bocaux pour stocker le poivre et l'équivalent du Japon : les baies de SANSHO.
                                                                                                                              Nous sommes ravis.

                                                                                                                                Note 
                                                                                                                                Liliane F
                                                                                                                                19/12/2016

                                                                                                                                Poivre de Sichuan

                                                                                                                                Je le cherchais depuis un petit temps - c'est vrai qu'il a un parfum subtil. Je l'utilise beaucoup

                                                                                                                                  Note 
                                                                                                                                  Francoise m
                                                                                                                                  17/12/2016

                                                                                                                                  merci

                                                                                                                                  reçu vite et bien cet excellent produit!!!mon foie gras va être excellent!!
                                                                                                                                  cordialement

                                                                                                                                    Note 
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                                                                                                                                    14/12/2016

                                                                                                                                    Bon

                                                                                                                                    Excellent produit. Goût mentholé très présent, légèreté des saveurs.

                                                                                                                                      Note 
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                                                                                                                                      24/02/2016

                                                                                                                                      je l'utilise aussi dans le café quelques tours de moulin dans mon bol le matin et c'est parti pour la journée

                                                                                                                                        Note 
                                                                                                                                        ela
                                                                                                                                        25/04/2014

                                                                                                                                        oui c'est vrai , il est tres puissant aphrodisiaque, 3-4 baies a mache 1-2 minutes dans la bouche...

                                                                                                                                          Note 
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                                                                                                                                          01/07/2013

                                                                                                                                          quel parfum, je ne m'attendais pas à ça. quand on arrive a bien le doser, c'est un bonheur par contre. belle découverte

                                                                                                                                            Donnez votre avis

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                                                                                                                                            Poivre de Sichuan

                                                                                                                                            Le produit vendu : sachet refermable de baies de Sichuan vertes ou rouges (poids au choix).

                                                                                                                                            Le poivrier de Sichuan a été importé en Europe par Marco Polo au 13ème siècle où il était la star des cuisines des demeures nobles de la Cité des Doges. Il a par la suite disparu des cuisines européennes jusqu’au 19ème siècle.

                                                                                                                                            Donnez votre avis