Panier  

Pas de produits

Livraison de 2.15 € à 3.95€ pour la France
Total 0,00 €

Panier Commander

Sur twitter

Sur facebook

Poivre de Sichuan

Poivre de Sichuan

Poivre de Sichuan

3.74

Ajouter au panier

Disponibilité : En stock

Le produit vendu : sachet refermable de baies de Sichuan vertes ou rouges (poids au choix).

Le poivrier de Sichuan a été importé en Europe par Marco Polo au 13ème siècle où il était la star des cuisines des demeures nobles de la Cité des Doges. Il a par la suite disparu des cuisines européennes jusqu’au 19ème siècle.

Plus de détails

Note moyenne 


Ici vous pouvez effectuer votre achat de poivre de Sichuan vert ou rouge, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 3.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !).Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


Origine : Chine, province du Sichuan (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2022).

Autres noms : baies chinoises, poivre fleur, Sechuan, fagara, Sichuan pepper, Szechuan pepper, Pimienta de anis, перец, setzchouan, poivre de montagne, poivre de Qin, Sischuan, Huajiao, etc.



Qu'est-ce que le poivre de Sichuan ?

Le Szechuan est un Zanthoxylum piperitum, c'est-à-dire une baie et non un poivre, même s'ils sont souvent apparentés. Il ressemble à toutes les baies de la famille, caractérisées par une saveur d'agrume.

On y retrouve par exemple : le poivre sauvage Andaliman (au parfum de mandarine), le poivre Timut népalais (au parfum de pamplemousse), ou le poivre Sansho (au parfum entre l'orange et le citron).

Il n'a rien à voir avec la famille du poivre comme ses cousins le Kampot ou le Penja, mais plutôt avec celle du citron (famille des rutacées).

Cette baie est très parfumée mais seule la coque de la baie apporte son arôme. Elle est utilisée séchée et moulue. La graine noire, elle, est très dure (attention les dents !) et amère.

Il existe 2 poivres du Sichuan, le vert et le rouge, la même baie à des stades de maturation différents. Le vert est récolté avant maturité et le rouge est récolté à pleine maturité, une fois que l'enveloppe s'entrouvre et laisse tomber les deux graines noires qu'elle renferme.

La saveur est différente en fonction du type de poivre de Sichuan à qui on a affaire :

Le poivre de Sichuan vert :

au nez, elles dégagent des notes aromatiques très fraîches d'eucalyptus mais surtout d'agrumes rappelant le citron noir séché (lime) et le combawa. On y décèle aussi des touches de thés et de fleurs séchées.

En bouche, c'est véritablement l'agrume teinté de fraicheur qui domine, qui laisse place en milieu un goût de cerises acides et en fin de bouche à cette sensation caractéristique de l'espèce Zanthoxylum qu'est l'engourdissement et la sensation légèrement anesthésiante sur le bout de la langue et de lèvres.

Il possède une superbe longueur en bouche. La grosse différente entre le Sichuan vert et le rouge est la fraicheur.


Le poivre de Sichuan rouge

Au nez, le parfum du Sichuan rouge est subtil et très riche. Légèrement boisé comme le poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery), il dégage des notes chaudes, épicés, et florales, mais c'est sa saveur de citron jaune qui le caractérise.

En bouche, c'est le fameux agrume qu'on ressent avec toujours une superbe longueur en bouche, laissant place à la fameuse sensation engourdissante et pétillante.

C'est le plus subtil des 2 variétés.


Pour la petite histoire :

C'est une des plus anciennes épices chinoises connues, d'abord utilisée pour parfumer les plats et vins dédiés aux Dieux. Puis on s'en est servi pour parfumer le thé comme le thé au fagara dont raffolait l’empereur TE TSUNG de Chine, dit-on.

On lui prêtait déjà des effets aphrodisiaques, d'ailleurs on s'en servait comme encens pour parfumer les chambres du palace de Chang'an, afin de réveiller la libido.

Le poivrier de Sichuan a été importé en Europe par Marco Polo au 13ème siècle où il était la star des cuisines des demeures nobles de la Cité des Doges à Venise. Il a par la suite disparu des cuisines européennes jusqu’au 19ème siècle.

Aujourd'hui il refait apparition dans les cuisines occidentales.

Les baies de Sichuan poussent sur une variété chinoise d’un petit frêne, le Clavalier, qui poussent à l’état sauvage sur les versants des collines. Les branches sont recouvertes d’épines acérées.

À l'automne, son feuillage prend de sublimes couleurs mauves et pourpres. Sur l'arbre, on emploie aussi les feuilles en cuisine qui sont très odorantes, mais aussi les branches pour faire des remèdes.

C'est une des rares épices qui ne possèdent pas de nom officiel, voilà pourquoi on le nomme avec le nom de la région d'où il provient.


Comment utiliser le poivre de Sichuan en cuisine ?

Les poivres de Sichuan vert et rouge s'emploient de la même manière, leur saveur est juste différente.

Comme pas mal d'épices, il est judicieux de les faire griller 2 ou 3 minutes dans une poêle à sec afin de libérer toutes les saveurs des baies. Ce n'est pas obligatoire mais conseillé.

Les baies torréfiées peuvent ensuite être passées au moulin ou infusées ou encore juste concassées.

Ajoutez-le plutôt sur la fin de cuisson afin de ne pas trop altérer son goût avec la chaleur.

Il agrémentera à merveille les ragoûts de porc, toutes sortes de viandes (blanches, agneau, bœuf…), les pâtes, le riz, etc.

Le mariage du magret de canard et des baies chinoises est un pur délice.

Il est certes piquant mais peut être employé avec parcimonie, pour parfumer les salades.

Vous pourrez aromatiser les produits de la mer avec le sechuan, particulièrement les poissons et les coquillages (notamment les coquilles St Jacques), l'association est délicieuse !

Ajoutez-le à vos mélanges de poivres comme les cinq baies par exemple, afin de donner plus de saveurs et d'originalité.

Son usage s'étend même aux desserts où il fera merveille, particulièrement avec le chocolat, mais aussi les fruits, utilisez-le donc dans vos gâteaux, tartes ou salades de fruits, poêlées, fondants, mousses, moelleux, crumble, etc.


Quelles sont les propriétés du sechuan pour la santé ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du poivre de Sichuan.

Tout en favorisant la digestion, le poivre de Sichuan est un apaisant antidouleur. Il possède des verts toniques et serait selon certain, un puissant aphrodisiaque.


idée recette baies de sichuan

Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert en passant par des boissons, afin d'utiliser au mieux ce poivre.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Jean-Pierre M
10/08/2018

magnifique

il apporte un gout subtil aux mets

    Note 
    Thierry p
    27/07/2018

    surpris

    après l'avoir utiliser pour fumer un filet de truite il apport un gout subtile du coup j'ai repasser commande.
    ma prochaine commande je vais goûter le vert

      Note 
      Rémy P
      01/07/2018

      Genial

      Simplement génial, scellent poivre avec un gout particulier. A utiliser dans de nombreux plat, poisson, viande blanche, foie gras, mais aussi avec certain fruit tel que melon et fraise. Je pense également commandé le vert.
      Livraison impeccable.
      A recommandér

        Note 
        Erwin V
        12/06/2018

        super

        Poivre que je connaissais déjà et j'avais du mal à en trouver, c'est chose faite !
        J'ai goûté le rouge seulement pour le moment, j'ai fait une "soupe" de pastèque/melon avec quelques grains pour un apéro et c'est le top !!

          Note 
          Laurette F
          29/05/2018

          tres agreableen bouche et en odeur

          non piquant fruité surtout quand on n'a pas le droit au sel,il donne une saveur a tous les aliments

            Note 
            Régis B
            04/05/2018

            Bonne appréciation

            Ce produit me donne entière satisfaction en infusions. C'est pour cette raison que je vous commande régulièrement les baies de Sichuan qui me sont livrées rapidement à un coût très correct..

              Note 
              Julie R
              04/04/2018

              très bon produit, beaucoup de saveur

              très bon rapport qualité prix pour ce poivre.
              j'adore sur mes filets de poissons, ou marinade de crustacés.

                Note 
                Brigitte l
                02/04/2018

                merveilleux poivre

                Les deux poivres sont extraordinaires mais j'ai une préférence pour le vert, que je commande régulièrement

                  Note 
                  Didier t
                  22/03/2018

                  T.D.

                  très bon produit, prix attractif, livraison raide, merci.

                    Note 
                    Véronique D
                    13/03/2018

                    Tres bon

                    Je connaissais déjà et je ne suis pas déçu de mon achat.

                      Note 
                      Patricia S
                      26/02/2018

                      Réellement DIVIN

                      J'ai certes déjà vanté les qualités du poivre de Sichuan mais récemment je l'ai testé moulu sur un foie gras frais de canard... Je n'ai qu'un mot pour qualifier cette association, foie gras, poivre de Sichuan : DIVIN !

                        Note 
                        Laurent o
                        11/02/2018

                        poivre de sichuan

                        Ce poivre est délicieux .Depuis que nous l'avons goûté il nous est indispensable son gout est formidable et intense;nous le recommandons.

                          Note 
                          Chazal N
                          09/02/2018

                          voyager dans sa cuisine

                          première commande mais satisfait : envoie rapide produit de qualité se remarque dés le premier regard et à l'ouverture du sachet un enchantement d’arôme vous transporte et vous fait voyager
                          je prend des plus grosse quantité en prélève une partie pour épicé mes plats et smoothies et je mets sous-vide le reste en réserves ^^

                            Note 
                            Carine Eric v
                            28/01/2018

                            excellent

                            faux poivre super sympa a utiliser son petit gout d'agrumes est intéressant avec un poisson mais dans une salade fraiche aussi.
                            je l'ai essayé avec parcimonie dans un coulant au chocolat ouah quel surprise !!
                            je ne parlerai même pas du site de l’Île aux épices car je ne peux pas mettre plus de 5 étoiles, parfait.

                              Note 
                              Juliette P
                              23/01/2018

                              Belle surprise

                              Je ne connaissais pas du tout mais je suis conquise.
                              J'ai pris le rouge et le vert, petite préférence pour le rouge.
                              Je recommanderais sûrement !

                                Note 
                                Raymond A
                                16/01/2018

                                Très satisfait

                                J'ai cherché en vain dans ma région du poivre du Sichuan que j'avais apprécié à Shanghai.
                                J'en ai commandé à l'île aux épices et je peux affirmer que ce produit est excellent et aussi bon qu'en Chine.

                                  Note 
                                  Alexandre A
                                  13/01/2018

                                  Très satisfait

                                  Poivre sichuan rouge de très bonne qualité.
                                  Produit conforme à la commande.
                                  Très bon produit.
                                  Expédition rapide et en très bon état.
                                  Je recommande

                                    Note 
                                    Régis B
                                    03/01/2018

                                    Satisfaction

                                    Ce produit me donne entière satisfaction en infusions. C'est pour cette raison que je vous commande régulièrement les baies de Sichuan qui me sont livrées rapidement à un coût très correct..

                                      Note 
                                      Nathalie c
                                      28/12/2017

                                      super

                                      j'ai mélangé ce poivre avec le 5 baies un pur délice

                                        Note 
                                        Claire M
                                        15/12/2017

                                        P.du Sichuan

                                        Je connaissais mais le votre, là j'ai acheté le vert, n'a rien à voir Je fais des soupes chinoises splendides

                                          Note 
                                          Charlotte D
                                          14/12/2017

                                          On ne s'en passe plus...

                                          Dans le velouté de chou fleur
                                          dans la purée de rutabaga ...
                                          Dans tous les plats, il ravive le goût avec finesse

                                            Note 
                                            Didier G
                                            26/11/2017

                                            SUPER GOUT

                                            En dessert le coté agrume est déconcertant!

                                              Note 
                                              Claudine v
                                              09/11/2017

                                              une merveille d'épice

                                              une explosion de parfum et de saveurs dans la bouche sans le trop piquant ni le brulant des poivres !!
                                              l'ile aux epices c'est la caverne d'ali baba et je vais me faire un plaisir fou à tous les gouter !!

                                                Note 
                                                Patricia S
                                                04/11/2017

                                                MERVEILLEUSE EPICE

                                                Baies vertes ou rouges, le poivre de Sichuan a une saveur incomparable. Extraordinairement doux et immensément parfumé, il s'utilise aussi bien dans des salades composées, sur des viandes rouges ou blanches, et plus encore sur du poisson dont il relève subtilement le goût.

                                                  Note 
                                                  Didier L
                                                  30/10/2017

                                                  un poivre d'exeption

                                                  je l'utilise très fréquemment il fait ressortir d'autre parfum par exemple avec des fraises c'est super

                                                    Note 
                                                    Catherine M
                                                    26/10/2017

                                                    Une sensation en plus

                                                    Ce poivre en plus de son parfum très raffiné développe une petite sensation de frais piquant très particulière, c'est différent d'un plat "relevé" chaud , je trouve que celà convient particulièrement bien aux plats de légumes cuits en douceur et leur donne du caractère. Un indispensable que je moud plutôt dans un moulin à épices que dans un poivrier classique . S'accorde bien en mélange avec d'autres épices (baies roses, ou carvi en particulier ).

                                                      Note 
                                                      Victor F
                                                      23/10/2017

                                                      Un poivre vraiment spécifique

                                                      Le poivre de Sichuan est assez doux, mais a un arôme caractéristique que je trouve vraiment très agréable. Je vous le recommande !

                                                        Note 
                                                        Brigitte l
                                                        18/10/2017

                                                        délicieux

                                                        je trouve ces poivres incomparables, le rouge comme le vert, avec peut-être une petite préférence pour le vert. Depuis que je les ai, je délaisse souvent les poivres classiques.

                                                          Note 
                                                          Didier t
                                                          12/10/2017

                                                          T.D.

                                                          très exotique dans un mélange de poivre.

                                                            Note 
                                                            Régis B
                                                            19/09/2017

                                                            Satisfaction

                                                            J'apprécie beaucoup la qualité du produit très parfumé, la rapidité de livraison, l'emballage.
                                                            Tout est parfait

                                                              Note 
                                                              Martine N
                                                              11/09/2017

                                                              Tres bon

                                                              Excellent produit même s'il est difficile à moudre
                                                              Rien à rajouter ,il est parfait .

                                                                Note 
                                                                Bernard G
                                                                14/08/2017

                                                                "Poivre du Sichuan"

                                                                Ne sachant ou retrouver du poivre du Sichuan, au retour de voyage, j'ai découvert votre site, pour le plus grand plaisir de nos papilles.*
                                                                Un vrai régal. Merci

                                                                  Note 
                                                                  Morgan V
                                                                  10/08/2017

                                                                  Poivre de Sichuan

                                                                  Poivre incontournable de la cuisine !

                                                                    Note 
                                                                    Nathalie C
                                                                    02/08/2017

                                                                    grand classique dans ma cuisine

                                                                    a chaque commande je n'oublie jamais ce poivre, c'est mon préféré, génial sur les huîtres !

                                                                      Note 
                                                                      Danielle l
                                                                      09/05/2017

                                                                      très subtil

                                                                      J'ai connu ce poivre grace à vous, je le trouve extraordinaire, et m'en sers énormément! j'apprécie son parfum! comme beaucoup de poivre que j'ai commandé! merci

                                                                        Note 
                                                                        Mickael B
                                                                        17/04/2017

                                                                        du gout

                                                                        super. un vrai gout. harmonise merveilleusement les plats

                                                                          Note 
                                                                          Joelle R
                                                                          05/04/2017

                                                                          excellent et rapidement livré

                                                                          Je cherchais depuis longtemps à retrouver du poivre de Sichuan, et je suis très satisfaite d'avoir trouver le site de l'Ile aux Epices, le produit est très frais et expédié très rapidement.

                                                                            Note 
                                                                            Michel M
                                                                            03/04/2017

                                                                            Excellent

                                                                            J ai acheté le rouge et le vert. Je mélange les 2.
                                                                            Avanr consommation je les fait griller a la poële pour les torrefier
                                                                            Passés au pilon et soupoudrés sur des viandes grillées ou dans des pâtes juste excellent

                                                                              Note 
                                                                              Julien P
                                                                              20/03/2017

                                                                              Rouge

                                                                              Celui que j'ai déjà a un goût plus fruité, sucré, d'une manière générale, plus accessible au niveau saveur. Celui-ci est plus boisé, l'arôme est plus complexe. Les 2 sont bons mais l'usage un peu différent.

                                                                                Note 
                                                                                Toni G
                                                                                20/03/2017

                                                                                vert ou rouge

                                                                                je dois dire que j'ai été intrigué par la description et qu'elle correspond à merveille.
                                                                                Je suis fan du parfum, des saveurs et de l'effet de ces baies sur la langue. Cet effet anesthésiant est magique ! J'ai une préférence pour le vert par rapport au rouge.

                                                                                  Note 
                                                                                  Nadine M
                                                                                  27/02/2017

                                                                                  Excellent

                                                                                  Enfin, je peux tester ce poivre de référence des grands cuisiniers. C'est une belle découverte aux saveurs multiples qui permettent de sublimer un plat d'un tour de moulin. Je parle ici du poivre de Sichuan vert, mais je pense commander aussi le rouge...Le service de livraison est au top, tant par le cours délai que la préparation soignée..Merci.

                                                                                    Note 
                                                                                    Brigitte l
                                                                                    27/02/2017

                                                                                    merveilleux

                                                                                    Depuis que j'ai acheté des poivres du Sichuan, je les utilise tout le temps. Je ne me lasse pas de leur parfum délectable!

                                                                                      Note 
                                                                                      Jean t
                                                                                      17/02/2017

                                                                                      Poivre rouge se Sichuan

                                                                                      RECETTE DE ST JACQUES AU POIVRE DE SICHUAN
                                                                                      INGREDIENTS (pour 2 personnes) 8 noix de Saint-Jacques 30 g de beurre Bordier aux algues une petite poignée de poivre de Sichuan Fleur de sel

                                                                                      PREPARATION

                                                                                      Ecrasez grossièrement la moitié des baies de poivre de Sichuan, réservez-les dans un bol.
                                                                                      Faites fondre sans coloration le beurre aux algues dans une poêle.
                                                                                      Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les baies de poivre de Sichuan écrasées. Saisir les noix de Saint-Jacques en les faisant cuire et dorer 2 minutes de chaque coté.
                                                                                      Ajoutez en fin de cuisson quelques baies de poivre de Sichuan entière.
                                                                                      Servez les noix de Saint-Jacques arrosées avec leur beurre aux algues fondu et le poivre de Sichuan, ajoutez quelques petits grains de fleur de sel.
                                                                                      Servez aussitôt, chaud.

                                                                                      SUGGESTIONS

                                                                                      Croquer dans quelques baies de poivre de Sichaun pendant la dégustation de ces Saint-Jacques c'est très agréable, l’arôme citronné des baies se dégage est c'est très plaisant pour les papilles.

                                                                                      Testé hier soir
                                                                                      DÉLICIEUX

                                                                                      RECETTE DE BEURRE BORDIER
                                                                                      INGREDIENTS:
                                                                                      -100g de beurre bio demi-sel à température ambiante
                                                                                      - 1/5 tsp d'algue séchée en poudre NAGAI

                                                                                      - 3/5 tsp d'algue Wakamé déshydratée

                                                                                      - 1/5 tsp d'algue Fucus séchée

                                                                                      - 1g de fleur de sel de Camargue
                                                                                      Travailler le beurre coupé en petits morceaux avec un couteau. Mettre les algues et continuer à travailler. Mettre dans un récipient en verre propre et consommer rapidement. Conserver au frigo (s'il en reste).

                                                                                      A noter que ce beurre se congèle également très bien. Pour les fêtes vous pouvez le présenter dans des beurriers individuels.
                                                                                      Avec quoi on le mange? Des coquillages, du poisson ou tout seul sur du bon pain.
                                                                                      L'idée vous tente ?

                                                                                      Pour mesurer, impossible de faire à la balance (trop légères les algues) donc j'ai pris des cuillères de mesures américaines, la "1/5 de tsp", sachant qu'une tsp-teaspoon- correspond à 5ml d'eau en volume.

                                                                                        Note 
                                                                                        Raymond G
                                                                                        02/02/2017

                                                                                        Incroyable

                                                                                        J'ai acheté le poivre de Sichuan rouge (que je connaissais déjà), et le poivre de Sichuan vert, inconnu au bataillon, verdicts : pas surprise avec le rouge, parfumé et de qualité comme d'habitude sur l'île aux épices. Pour le vert, désolé du langage mais je suis sur le cul, il est tout simplement incroyable, pour ma part très différent du Sichuan classique, d'une grande fraîcheur et un parfum sensationnel rappelant le yuzu, je trouve fou de redécouvrir des produits que j'utilise depuis des années, encore merci.

                                                                                          Note 
                                                                                          Didier L
                                                                                          11/01/2017

                                                                                          quelle parfum!!!!

                                                                                          pour la première fois que je commandais je fût vraiment surpris par la qualité du produit très parfumé par la rapidité de livraison l'emballage tout était parfait

                                                                                            Note 
                                                                                            yves p
                                                                                            10/01/2017

                                                                                            super

                                                                                            tres bon poivre a ne pas ignorer

                                                                                              Note 
                                                                                              Florent G
                                                                                              09/01/2017

                                                                                              Saveur

                                                                                              Ravi de trouver ce produit sur ce site.
                                                                                              Sa saveur subtile transcende les plats.

                                                                                                Note 
                                                                                                Odile s
                                                                                                06/01/2017

                                                                                                parfum incomparable

                                                                                                Son parfum, son gout legerement citronné... parfume tres bien mes viandes et autres.. je l'utilise comme épice principale car j'apprécie enormément son gout

                                                                                                  Note 
                                                                                                  Evelyne d
                                                                                                  27/12/2016

                                                                                                  saveur

                                                                                                  ce poivre moulu avec un poivre noire donne au foie gras un léger gout de cèpe ,un vrais régal

                                                                                                    Note 
                                                                                                    Céline S
                                                                                                    26/12/2016

                                                                                                    Produit de qualité

                                                                                                    ravie de notre commande, le poivre est de qualité.
                                                                                                    Nous avions du mal à trouver pour nous approvisionner, nous sommes ravis du délai de livraison rapide et de l'emballage soigné.
                                                                                                    Nous avons également commandé des bocaux pour stocker le poivre et l'équivalent du Japon : les baies de SANSHO.
                                                                                                    Nous sommes ravis.

                                                                                                      Note 
                                                                                                      Liliane F
                                                                                                      19/12/2016

                                                                                                      Poivre de Sichuan

                                                                                                      Je le cherchais depuis un petit temps - c'est vrai qu'il a un parfum subtil. Je l'utilise beaucoup

                                                                                                        Note 
                                                                                                        Francoise m
                                                                                                        17/12/2016

                                                                                                        merci

                                                                                                        reçu vite et bien cet excellent produit!!!mon foie gras va être excellent!!
                                                                                                        cordialement

                                                                                                          Note 
                                                                                                          Julien D
                                                                                                          14/12/2016

                                                                                                          Bon

                                                                                                          Excellent produit. Goût mentholé très présent, légèreté des saveurs.

                                                                                                            Note 
                                                                                                            Daniele
                                                                                                            24/02/2016

                                                                                                            je l'utilise aussi dans le café quelques tours de moulin dans mon bol le matin et c'est parti pour la journée

                                                                                                              Note 
                                                                                                              ela
                                                                                                              25/04/2014

                                                                                                              oui c'est vrai , il est tres puissant aphrodisiaque, 3-4 baies a mache 1-2 minutes dans la bouche...

                                                                                                                Note 
                                                                                                                Matthieu
                                                                                                                01/07/2013

                                                                                                                quel parfum, je ne m'attendais pas à ça. quand on arrive a bien le doser, c'est un bonheur par contre. belle découverte

                                                                                                                  Donnez votre avis

                                                                                                                  Poivre de Sichuan

                                                                                                                  Poivre de Sichuan

                                                                                                                  Le produit vendu : sachet refermable de baies de Sichuan vertes ou rouges (poids au choix).

                                                                                                                  Le poivrier de Sichuan a été importé en Europe par Marco Polo au 13ème siècle où il était la star des cuisines des demeures nobles de la Cité des Doges. Il a par la suite disparu des cuisines européennes jusqu’au 19ème siècle.

                                                                                                                  Donnez votre avis