Sel de Murray River

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Origine : Australie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2024).

Autres noms : satin de sel, flocon de sel orange, Murray river flakes salt, sel larme, larmes de cristal, etc.

Qu'est-ce que les flocons de sel de Murray River ?

Le sel de Murray river est un sel de rivière qui provient du plus long fleuve d'Australie : le Murray River. On le récolte à la main dans les eaux salines du bassin de Murray Darling, le plus grand bassin d'Australie, où se jettent le Murray River et le Darling River.

On dit que ce sont des flocons de sel de par sa texture très légère et délicate en forme de paillette. Il est naturellement orangé tel un abricot et c'est surement un des sels les plus raffinés au monde, d'où son appellation de satin de sel.

Sa couleur provient d'une algue rouge qui pousse naturellement dans les eaux du fleuve Murray.

Il possède un goût léger et très doux provenant de l'algue qui lui donne sa couleur, il est aussi riche en magnésium et en calcium.

Concrètement, on introduit les eaux du bassin de Murray dans ce que l'on appelle des étangs de cristallisation, afin que l'eau s'évapore et qu'on récupère les flocons de sel orange.

Quels avantages à consommer le sel de Murray River ?

Il s'utilise partout, comme un sel classique. Avec leur couleur abricotée, ces flocons de sel feront le meilleur effet sur la table et leur finesse ne laissera personne indifférent !

Employez-le dans absolument tous vos plats, il fondra rapidement pour se propager uniformément dans vos mets. C'est un sel fin et esthétique qui surprendra vos invités.

Il est riche en parfum, c'est un des sels les plus purs au monde. Le sel de Murray River n'est pas raffiné, non iodé, et particulièrement riche en minéraux et oligo-éléments.


En terme de qualité, de la même manière que vous différenciez une bonne fleur de sel d'un sel de mauvaise qualité, vous différencierez ce sel de grande qualité par rapport à n'importe quel autre sel ! C'est une question de goût, il n'y a pas deux sels identiques et celui-ci est un des meilleurs au monde !

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

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Pour la petite histoire :

Le sel de Murray River provient donc du fleuve Murray. Ce fleuve prend sa source dans les Alpes australiennes de New South Wales, dans les sources de la région Cobberas Wilderness Area aux Snowy Mountains.

C'est le plus long fleuve d'Australie avec ses 2500 km.

Officiellement, on exploite le sel de Murray depuis le 19e siècle. L'histoire veut que le marin Stuart cherchait une voie de communication entre Melbourne et Sydney. En explorant le Murray River, il s'aperçut de la salinité du fleuve. Après avoir révélé cette observation, de nombreux colons se sont installé dans la région.

Cependant, il semble que les Aborigènes ont exploité la salinité du fleuve depuis des temps immémoriaux.

Après de nombreuses recherches sur l'origine de ce fleuve salé, on a découvert au 20e siècle que la région du bassin de Murray Darling abrite des vestiges de mers salées sous terre, isolés par une épaisse couche de glaise. Ces mers dateraient de plus de 5 millions d'années.

En traversant ces mers fossilisées, le fleuve Murray se chargerait en sel.

Pour éviter que le fleuve ne transforme les sources d'eau douce en eau salée, on pompe de manière industrielle les eaux du fleuve pour les filtrer, mais il existe encore des salines traditionnelles où tout est fait à la main, comme celles d'où provient le sel Murray River en vente ici.

On pense tout de même que d'ici 2020, le Murray River aura rendu saline toutes les eaux douces alentour ce qui aura de graves conséquences sur les terres cultivables qui du coup ne le seront plus.