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Fleur de sel de Madagascar

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Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel de Madagascar (poids au choix).

Une des meilleures fleurs de sel du monde, tout simplement ! Un pur régal pour toute la cuisine.

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Ici vous pouvez acheter de la fleur de sel de Madagascar, découvrir qu'est-ce que c'est, son histoire, l'utilisation en cuisine et ses vertus pour votre santé.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 5.20 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.




Origine : Madagascar (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2021).


Autres noms : Écume salée, nectar des marais, fine fleur de l’or blanc, etc.


Qu'est-ce que la fleur de sel de Madagascar ?

Déjà, qu'est-ce que la fleur de sel ?

La fleur de sel provient des marais salants, là où est produit le sel de mer. Il s'agit tout simplement de la mince couche de cristaux blancs qui se forme et affleure la surface des marais salants une fois l'eau évaporée.

Comme elle n'est jamais en contact avec la glaise du fond de l'œillet ce qui la rend plus pure que le reste du sel. A contrario, le gros est le sel du fond qui du coup est moins pur et donc souvent gris.

Le saliculteur cueille la fleur de sel délicatement grâce à sa lousse, juste à la surface du cristallisoir. Cela se fait pendant l'été lorsque le soleil chauffe fortement l'eau des marais salants. On la récolte manuellement tous les jours, pour ensuite l'égoutter et la faire sécher pendant 1 an.

La fleur de sel a pas mal d'avantages par rapport au sel fin : elle possède un goût plus délicat mais plus prononcé, il en faut moins pour donner du goût. Elle pénètre mieux dans les aliments, de manière plus homogène, et se dissout plus rapidement, voilà pourquoi on l'utilise en fin de cuisson. Ce sont les cristaux les plus fins.

Côté santé, elle est moins chargée en sodium, ce sodium qui entraine tous les méfaits du sel que l'on connaît : hypertension artérielle, accidents cardiovasculaires, AVC, maladies cardiaques et rénales, risque d’obésité, d’asthme, etc. La fleur de sel est aussi plus chargée en oligo-éléments et minéraux.

Elle est souvent plus chère que le sel fin car on en produit beaucoup moins.

La fleur de sel de Madagascar :

La fleur de sel de Madagascar provient des marais salants argileux d'Ifaty, un village malgache situé à une trentaine de kilomètres au nord de Toliara, sur la côte sud-ouest de l'ile.

C'est une fleur de sel 100% naturelle, sans additif, reconnue comme une des meilleures au monde de par son goût, sa pureté et sa blancheur écarlate ! On se l'arrache dans le monde entier et il a fait la réputation de Madagascar dans bien des pays !

Elle est cueillie par les Vezo, une des plus anciennes ethnies malgache dont la vie est dédiée à la mer.


Quels avantages à consommer de la fleur de sel de Madagascar ?


Elle s'utilise partout, comme un sel classique.
Son arôme est des plus fins et délicats qu'il soit. Elle possède un léger croustillant si on la consomme rapidement, sinon, elle se dissout rapidement, voila pourquoi on la conseille en fin de cuisson ou au moment de servir, en sel de table.

Elle pénètre rapidement dans les aliments et de manière homogène pour un équilibre parfait. Attention elle sale plus qu'un sel classique.

Elle relèvera en subtilité une tomate fraîche et toutes vos salades. Ajoutez-en dans toutes vos viandes, vos poissons, fruits de mer, crustacés et tous vos accompagnements.

Déposez-en délicatement sur un foie gras ou un dessert. Bref, partout !

En terme de qualité, de la même manière que vous différenciez une bonne fleur de sel d'un sel de mauvaise qualité, vous différencierez cette sublime fleur de sel de grande qualité par rapport à n'importe quel autre sel ! C'est une question de goût, il n'y en a pas deux identiques et celle-ci est une des meilleures au monde !

Avec modération, elle sera meilleure pour votre santé car moins chargée en chlorure de sodium avec les méfaits que cela entraine, et plus chargée en oligo-éléments et minéraux.



Petits conseils :

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Si vous souhaitez l'aromatiser, choisissez des épices fines telles que du safran, du yuzu ou un poivre de grande qualité comme le poivre de Kampot ou de Penja par exemple. Nous proposons toute une gamme de fleur de sel d'Ifaty aromatisée :


- aux zestes de citron vert,

- au mélange d'algues

- au piment d'Espelette,

- à la vanille

- au yuzu

- aux épices des îles



Pour un sel différent mais dans la même lignée, nous vous conseillons :

- le sel bleu de Perse

- le sel rose du Cachemire

- le sel de Murray River

- le sel de Maras

- le sel miroir de Bolivie

- les perles de sel du lac d'assal

- le sel Halen Môn



Pour découvrir nos autres fleurs de sel, c'est par ici :

- Fleur de sel de l'Île de Ré

- Fleur de sel de Noirmoutier

- Fleur de sel de Camargue

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