Astragale en poudre BIO

Ici, vous pouvez acheter de l'Astragale BIO en poudre, découvrir son histoire, comment l'utiliser, des avis et témoignages, ses vertus pour la santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils sont de 3,90 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délai de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisés.

L'astragale, c'est la racine star des toniques chinois ! Nous la vendons ici sous la forme de poudre beige au goût doux et légèrement terreux, issue de la racine d'Astragalus membranaceus, utilisée en Chine depuis plus de deux mille ans sous le nom de Huang Qi. Notre version est 100 % pure racine bio, finement moulue, sans aucun additif : de quoi la glisser dans un smoothie, une soupe ou une infusion le plus facilement du monde.

Qu'est-ce que l'astragale ?

L'astragale appartient à la famille des Fabacées (comme les pois ou les haricots), un genre qui compte plus de 2 500 espèces à travers le monde. Seule une poignée d'entre elles intéresse la cuisine et la pharmacopée : Astragalus membranaceus, notre astragale, en fait partie. C'est sa racine qui est employée, une longue racine pivotante pouvant s'enfoncer jusqu'à un mètre dans le sol, récoltée après plusieurs années de croissance.

Une fois déterrée, lavée et séchée, la racine est finement moulue pour donner cette poudre beige clair que vous avez entre les mains. Notre astragale provient de Chine, issue de l'agriculture biologique, sans additif ni substance de synthèse : 100 % racine, rien d'autre.

Goût, texture et parfum

La poudre d'astragale a une saveur douce, légèrement sucrée, avec une petite note terreuse qui rappelle un peu la châtaigne ou la racine de réglisse en plus discret. Certains lots peuvent révéler une pointe d'amertume en fin de bouche, surtout si vous en mettez un peu trop : c'est le cas de beaucoup de poudres de racines toniques, rien d'anormal. L'odeur, elle, reste neutre, ou alors légèrement végétale.

Côté texture, c'est une poudre fine, sans grumeaux ni fibres résiduelles. Elle se disperse facilement dans un liquide chaud ou froid, à condition de bien remuer : versée trop vite dans un liquide déjà froid, elle a tendance à flotter en surface avant de se mélanger.

Comment utiliser la poudre d'astragale ?

On recommande en général de ne pas dépasser 6 g par personne et par jour, toutes utilisations confondues. En pratique, la plupart des usages culinaires se situent plutôt autour de 3 à 6 g, soit environ 1 à 2 cuillères à café. On démarre doucement avec une petite quantité, puis on ajuste selon le goût et les effets recherchés.

Idées de recettes

• Boisson tonique du matin : lait végétal chauffé avec 1 c. à café d'astragale, ½ c. à café de curcuma, une pincée de gingembre en poudre et un tour de poivre noir.
• Smoothie énergie : banane, lait d'amande, 1 c. à café d'astragale et une pincée de cannelle.
• Bouillon réconfortant façon MTC : gingembre frais, jujubes, légumes racines mijotés 45 minutes, puis 1 à 2 c. à café d'astragale incorporées hors du feu.
• Porridge ou granola maison : 1 c. à café mélangée aux flocons d'avoine avant cuisson.
• Energy balls dattes-cacao : dattes mixées, amandes, cacao et 1 c. à café d'astragale, roulées en boules.
• Infusion simple : ½ à 1 c. à café diluée dans une tasse d'eau chaude ou de thé, avec un filet de miel.

L'astragale en médecine traditionnelle chinoise

Dans la pharmacopée chinoise, l'astragale, sous le nom de Huang Qi, est classée parmi les toniques du Qi (l'énergie vitale, dans la terminologie de cette tradition), au même titre que le ginseng ou le codonopsis. Elle y est considérée de nature tiède, de saveur douce, et rattachée aux méridiens de la Rate et des Poumons.

On la retrouve traditionnellement associée au gingembre frais, aux jujubes (dattes rouges) ou aux baies de goji, en particulier dans des bouillons de poulet consommés en automne ou en hiver. On la croise aussi dans des décoctions aux côtés du Ganoderma lucidum en poudre (le reishi, ou Ling Zhi), qui se prépare de la même façon, à petit feu et sans se presser.

Allégations de santé validées

Indépendamment de son usage traditionnel, notre poudre d'astragale bénéficie d'allégations de santé officiellement validées par la réglementation européenne :

• Système vasculaire : contribue à maintenir un système (micro)vasculaire sain, traditionnellement reconnue pour soutenir la circulation sanguine, la pression vasculaire et la fluidité physiologique du sang.
• Tonus et bien-être : plante tonique à activité adaptogène, traditionnellement connue pour ses activités toniques et stimulantes ; elle aide à retrouver le bien-être physique et mental et soutient la résistance physique et mentale.
• Protection antioxydante : ses antioxydants aident à protéger l'organisme des radicaux libres, notamment en cas de carence alimentaire, et contribuent à protéger la peau des dommages oxydatifs liés aux UV, au stress ou à un environnement pollué.
• Équilibre des sucres : contribue à l'équilibre physiologique des sucres.
• Articulations et cycle féminin : aide à maintenir la mobilité et la flexibilité des articulations, contribue à la résistance pendant le cycle prémenstruel et aide à soulager les symptômes de la ménopause.
• Reins et voies urinaires : aide à éliminer physiologiquement l'excès de fluides et soutient le fonctionnement normal de la vessie et du flot urinaire.
• Défenses naturelles : soutient les défenses naturelles de l'organisme et sa résistance physiologique face aux conditions d'ambiance.

Associations culinaires

L'astragale s'accorde bien avec les épices et ingrédients chauds et légèrement sucrés : le gingembre frais, qui réchauffe et équilibre sa note terreuse (c'est d'ailleurs l'association classique des bouillons chinois), la cannelle et le curcuma, pour des boissons façon golden latte, le miel, qui adoucit son léger amer, les jujubes et baies de goji, pour une soupe fortifiante d'inspiration chinoise, et le cacao, dont l'amertume masque bien sa propre note terreuse dans une pâtisserie ou des energy balls.

Valeurs nutritionnelles et micronutriments

Pour 100 g de poudre : 282 kcal (1180 kJ), 2,5 g de matières grasses (dont 0,8 g d'acides gras saturés), 27,5 g de glucides (dont 10,5 g de sucres), 15,4 g de fibres, 18,1 g de protéines et 0,1 g de sel.

Grâce à sa richesse en micronutriments, cette poudre contribue à plusieurs fonctions reconnues par la réglementation européenne :

• Métabolisme énergétique : le fer, le manganèse, le cuivre, le magnésium, le calcium, le phosphore et l'iode y contribuent chacun.
• Système immunitaire : le fer, le cuivre et le zinc contribuent à son fonctionnement normal.
• Protection contre le stress oxydatif : le manganèse, le cuivre et le zinc contribuent à protéger les cellules.
• Ossature et dentition : le calcium, le phosphore, le magnésium et le zinc contribuent au maintien d'une ossature normale, le calcium et le phosphore à celui d'une dentition normale.
• Fonction cognitive et système nerveux : le fer, le magnésium, le cuivre, le zinc et l'iode y contribuent.
• Réduction de la fatigue : le fer et le magnésium y contribuent.
• Fonction musculaire : le magnésium, le calcium et le potassium y contribuent.
• Glycémie et métabolisme des macronutriments : le chrome contribue au maintien d'une glycémie normale, et comme le zinc et le manganèse, au métabolisme normal des macronutriments.
• Acides aminés soufrés : le molybdène contribue à leur métabolisme normal.

Précautions d'usage

L'astragale est un aliment, pas un médicament, et ne remplace pas une alimentation variée et équilibrée. Elle pourrait stimuler l'activité du système immunitaire, donc par prudence, on la déconseille en cas de maladie auto-immune (polyarthrite rhumatoïde, lupus...) ou de traitement immunosuppresseur, car elle pourrait interagir avec ces traitements. Dans tous ces cas, mieux vaut demander l'avis de votre médecin ou pharmacien avant d'en consommer régulièrement.