Baies de goji Bio

Ici vous pouvez effectuer votre achat de baies de goji Bio, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.

Origine : Chine, issues de l'agriculture biologique.

Valeur nutritive : 340 Calories pour 100 g.

Autres noms : baie du lyciet, perles rouges de l’Himalaya, wolfberry (baies du loup), wildberry, fruit de la longévité, baie joyeuse, baie des immortels, etc.

Variété : Lycium barbarum.

Mode de séchage : à l'ancienne, sans sucre, sans conservateurs et sans additifs.

Qu’est-ce que la baie de Goji ?

La baie de goji, surnommée "fruit de la longévité", est le fruit du lyciet commun (Lycium barbarum), un arbuste appartenant à la famille des Solanacées, tout comme la tomate ou l’aubergine. Originaire des régions montagneuses d’Asie, notamment de Chine, du Tibet et de Mongolie, la baie de goji est cultivée depuis des millénaires pour ses vertus nutritionnelles et médicinales.

Ce sont des petites baies allongées de couleur rouge vif, qui offrent une saveur douce avec une légère acidité, pouvant faire penser à un goût entre la cerise, la cranberry et le raisin sec. Elles sont souvent consommées sous forme séchée, comme nous la vendons ici, à la fois pour leur goût, mais surtout pour leur richesse en antioxydants, vitamines, minéraux et en protéines végétales. Leur profil nutritionnel exceptionnel font des baies de goji un des superaliments les plus prisés au monde.

En Chine, ces petites baies rouges sont considérées depuis des siècles comme un élixir de vitalité, reconnues dans la médecine traditionnelle chinoise, et employées pour renforcer l'énergie vitale, améliorer la longévité et favoriser la santé globale.

Origine et culture de nos baies de Goji

Les baies de goji bio que nous proposons proviennent de la région de Ningxia, réputée pour sa production de fruits de qualité supérieure. C’est dans les plaines fertiles irriguées par la rivière Jaune (Huang He) que le lyciet prospère.

Cette région possède un terroir exceptionnel, des sols fertiles, et des conditions climatiques idéales : un ensoleillement généreux, une altitude idéale, et de fortes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui permet une culture de goji de la meilleure qualité, avec une richesse nutritionnelle exceptionnelle et un goût naturellement sucré.

La récolte des baies se fait en été, entre juin et septembre. Une fois cueillies, elles sont mises à sécher naturellement, à basse température pour préserver leur richesse en vitamines et minéraux. Certifiées biologiques, elles sont cultivées sans pesticides ni engrais chimiques, dans le respect de l’environnement et des traditions locales. Cette méthode garantit un produit pur, savoureux et respectueux de votre santé.

Comment utiliser les baies de goji bio en cuisine ?

La wolfberry est très présente dans la cuisine chinoise. Dans le salé :

• Ajoutez-les dans vos salades composées, elles s’y associent parfaitement avec des légumes croquants, des noix et des fromages doux.
• Incorporez-les dans des soupes ou bouillons chinois, comme le traditionnel "bouillon de poulet aux baies de goji".
• Remplacez les raisins secs dans vos couscous ou plats orientaux par des baies de goji séchées pour une saveur plus exotique.
• Mariez-les avec des viandes ou poissons, par exemple dans une sauce au lait de coco ou au citron.
• Dans les chutneys, elles donnent un très léger côté sucré/salé fort agréable !

Bien évidemment, son usage est plutôt à visée des desserts. Dans le sucré :

• Préparez des muffins, cookies ou cakes en y intégrant une poignée de baies réhydratées, leur moelleux et leur saveur se marient à merveille avec des ingrédients comme le chocolat noir ou les noix.
• Ajoutez-les dans vos céréales ou porridges au petit-déjeuner pour une touche nutritive et gourmande.
• Réalisez des smoothies ou des jus énergétiques en les mixant avec des fruits comme la banane ou la mangue.
• Plus original, intégrez-en dans vos compotes, votre riz au lait, ou vos glaces.

Pour les desserts, il est pas mal (mais pas obligatoire) de les réhydrater. Pour ce faire, laissez-les baigner entières, une douzaine d’heures, dans un jus de fruit (cranberry, raisin, grenade…) ou sinon dans du thé vert. Une manière simple d’en consommer est d’en mettre une cuillère à soupe dans vos yaourts ou dans votre fromage blanc. Ajoutez-en dans vos céréales au p’tit dèj’ !

Idée originale, vous pouvez vous servir de la goji en confectionnant une salade de super-fruits, accompagnée de physalis séchés, de baies de cassis, de mulberries, de cranberries, de rhubarbe séchée, de mûres sauvages, de groseilles sèches, de graines de grenade séchées, de cerises griottes par exemple ! Cela donnera une salade de fruits étonnante et excellente pour la santé !

Comment utiliser les baies de goji pour la santé ?

D’après la plupart des études, il semblerait que 50 g de fruits de la longévité soit la quantité optimale pour profiter de ses qualités. Cela paraît tout de même un peu beaucoup. Une poignée par jour (10 à 30 g) paraît être un dosage plus raisonnable. Ce qui est important est la régularité de la consommation.

Il est bon de les consommer séchées, mais aussi en décoction. En effet, en les laissant tremper dans l’eau chaude (mais pas bouillante) cela libère des principes actifs dont on ne profite pas quand elles sont crues (enfin séchées !). On considère qu’une cure de goji doit durer 3 mois, mais il n’y a pas de mal à prolonger.

Idées recettes pour utiliser vos baies de Goji

Bien que ce soit fait pour manger directement que ce soit au goûter ou encore pour l'apéro, vous pouvez cuisiner vos fruits séchés ! Nous vous proposons des recettes avec des baies de goji, afin d'utiliser au mieux ce fruit. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs ! Voici quelques recettes rapides et faciles :

• Smoothie : mélangez baies de goji, banane, lait d’amandes, et framboises, mixez le tout et c'est prêt !
• Granola aux baies de goji : associez-les des flocons d’avoine, graines de votre choix, noix, et miel pour un délicieux granola du matin.
• Tajine sucré-salé : ajoutez des baies de goji séchées à votre tajine d’agneau ou de poulet.
• Barres énergétiques : mixez des dattes, des noix de cajou, et des baies de goji pour une collation maison.

Composition de la goji pour 100g

Les bienfaits des baies de Goji pour la santé

Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Cependant, la commission européenne ne reconnaît à ce jour aucune allégation de santé concernant les baies de goji, nous ne traiterons donc que des allégations nutritionnelles de ce fruit sec. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter des baies de goji bio.

Protéines

La baie de goji est riche en protéines. Les protéines contribuent :

• à augmenter la masse musculaire ;
• au maintien de la masse musculaire ;
• au maintien d’une ossature normale.

Calcium

La baie de goji est une bonne source de calcium. Le calcium contribue :

• à une coagulation sanguine normale ;
• à un métabolisme énergétique normal ;
• à une fonction musculaire normale ;
• à une neurotransmission normale ;
• au fonctionnement normal des enzymes digestives.

Aussi, le calcium :

• joue un rôle dans les processus de division et de spécialisation cellulaires ;
• est nécessaire au maintien d’une ossature normale ;
• est nécessaire au maintien d’une dentition normale.

Vitamine C

La baie de goji est riche en vitamine C. La vitamine C contribue :

• à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins ;
• à un métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• à des fonctions psychologiques normales ;
• au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• à protéger les cellules contre le stress oxydatif ;
• à réduire la fatigue ;
• à la régénération de la forme réduite de la vitamine E ;
• accroît l’absorption de fer.

La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour assurer :

• la fonction normale des os ;
• la fonction normale des cartilages ;
• la fonction normale des gencives ;
• la fonction normale de la peau ;
• la fonction normale des dents.

Vitamine A

La baie de goji est riche en vitamine A. La vitamine A contribue :

• au métabolisme normal du fer ;
• au maintien de muqueuses normales ;
• au maintien d’une peau normale ;
• au maintien d’une vision normale ;
• au fonctionnement normal du système immunitaire.

La vitamine A joue un rôle dans le processus de spécialisation cellulaire.

Potassium

La baie de goji est riche en potassium. Le potassium contribue :

• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• à une fonction musculaire normale ;
• au maintien d’une pression sanguine normale.

Fer

La baie de goji est riche en fer. Le fer contribue :

• à une fonction cognitive normale ;
• à un métabolisme énergétique normal ;
• à la formation normale de globules rouges et d’hémoglobine ;
• au transport normal de l’oxygène dans l’organisme ;
• au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• à réduire la fatigue.

Le fer joue aussi un rôle dans le processus de division cellulaire.

Zinc

La baies de goji est une bonne source de zinc. Le zinc contribue :

• à un métabolisme acido-basique normal ;
• à un métabolisme glucidique normal ;
• à une fonction cognitive normale ;
• à la synthèse normale de l’ADN ;
• à une fertilité et une reproduction normales ;
• au métabolisme normal des macronutriments ;
• au métabolisme normal des acides gras ;
• au métabolisme normal de la vitamine A ;
• à une synthèse protéique normale ;
• au maintien d’une ossature normale ;
• au maintien de cheveux normaux ;
• au maintien d’ongles normaux ;
• au maintien d’une peau normale ;
• au maintien d’un taux normal de testostérone dans le sang ;
• au maintien d’une vision normale ;
• au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Le zinc joue un rôle dans le processus de division cellulaire.

Cuivre

La baies de goji est une bonne source de cuivre. Le cuivre contribue :

• au maintien de tissus conjonctifs normaux ;
• à un métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• à la pigmentation normale des cheveux ;
• au transport normal du fer dans l’organisme ;
• à la pigmentation normale de la peau ;
• au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Vitamine B2 (Riboflavine)

La baies de goji est riche en vitamine B2 (Riboflavine). Cette vitamine contribue :

• à un métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• au maintien de muqueuses normales ;
• au maintien de globules rouges normaux ;
• au maintien d’une peau normale ;
• au maintien d’une vision normale ;
• au métabolisme normal du fer ;
• à protéger les cellules contre le stress oxydatif ;
• à réduire la fatigue.

Vitamine B3 (Niacine)

La baies de goji est une source de vitamine B3 (Niacine). Cette vitamine contribue :

• à un métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• à des fonctions psychologiques normales ;
• au maintien de muqueuses normales ;
• au maintien d’une peau normale ;
• à réduire la fatigue.

Vitamine B6

La baies de goji est riche en vitamine B6. Cette vitamine contribue :

• à la synthèse normale de la cystéine ;
• à un métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• au métabolisme normal de l’homocystéine ;
• au métabolisme normal des protéines et du glycogène ;
• à des fonctions psychologiques normales ;
• à la formation normale de globules rouges ;
• au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• à réduire la fatigue ;
• à réguler l’activité hormonale.

Vitamine B9 (acide folique)

La baies de goji est très riche en vitamine B9 (folates ou acide folique). Cette vitamine contribue :

• à la croissance des tissus maternels durant la grossesse ;
• à la synthèse normale des acides aminés ;
• à la formation normale du sang ;
• au métabolisme normal de l’homocystéine ;
• à des fonctions psychologiques normales ;
• au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• à réduire la fatigue.

Les folates jouent un rôle dans le processus de division cellulaire.

Fibres alimentaires

La baie de goji est riche en fibres alimentaires.

Sélénium

La baie de goji est particulièrement riche en Sélénium. Le Sélénium contribuent :

• à une spermatogénèse normale ;
• au maintien de cheveux normaux ;
• au maintien d’ongles normaux ;
• au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• à une fonction thyroïdienne normale ;
• à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Dans la médecine traditionnelle chinoise, les baies de goji sont utilisées depuis plus de 2 000 ans pour nourrir le Yin, renforcer les organes vitaux comme le foie et les reins, améliorer la vue et favoriser l’énergie vitale.

Associations bénéfiques

Vitamines : myrtille séchée, mûres blanches séchées, cerises séchées, etc.

Antioxydants : physalis séchés, poudre d'açaï et aronia séchée, etc.

Aphrodisiaque : la maca jaune ou la maca noire.

Précautions d'usage

Bien que les baies de goji soient excellentes pour la santé, elles ne conviennent pas à tout le monde et doivent être consommées avec modération. Voici quelques précautions à prendre en compte :

• Interactions médicamenteuses : elles contiennent des composés actifs pouvant interagir avec certains médicaments, en particulier les anticoagulants comme la warfarine. Si vous suivez un traitement médical, notamment pour des troubles cardiovasculaires, consultez un professionnel de santé avant d’en consommer.

• Femmes enceintes ou allaitantes : par principe de précaution, tous les compléments alimentaires sont plus ou moins déconseillés chez les femmes enceintes et allaitantes, de plus, les baies de goji peuvent contenir des substances susceptibles de stimuler l’utérus. Il est donc recommandé aux femmes enceintes ou allaitantes de limiter leur consommation, sauf avis contraire du médecin.

• Allergies : les baies de goji appartiennent à la famille des Solanacées, tout comme les tomates, pommes de terre et aubergines, les personnes allergiques à ces plantes pourraient également réagir aux baies de goji, même si c'est rare.

• Hypotension et diabète : elles peuvent avoir un effet bénéfique sur la tension artérielle et la glycémie, donc si vous êtes sous traitement pour ces maux, parlez-en à votre médecin avant d'en consommer.

Au début d'une cure, elles peuvent provoquer quelques effets secondaires, mais c'est assez rare : nausées et constipation.

Quelques questions courantes

• Quelle quantité de goji consommer par jour ? La quantité idéale est  entre 20 et 30 g par jour, soit environ une petite poignée, sans dépasser 50 g par jour. Si des effets secondaires apparaissent, alors réduisez ou stoppez la prise.
• Faut-il réhydrater les baies de goji avant de les consommer ? Non, elles se consomment directement dans leur forme séchée, mais cela peut être intéressant si vous les cuisinez ou si vous préférez une texture plus tendre, alors vous pouvez les tremper dans de l’eau tiède, du thé ou un jus de fruits pendant 10 à 15 min.
• Est-ce que les enfants peuvent en manger ? Oui, les baies de goji peuvent être consommées par les enfants à partir de 3 ans, en quantités modérées, elles sont une parfaite alternative aux en-cas sucrés ou industriels.
• Peut-on en consommer pendant un régime ? Oui, elles sont riches en fibres et en nutriments, c'est donc un aliment à mettre au menu, mais ce n'est pas un aliment miracle pour perdre du poids.
• Peut-on consommer des baies de goji si l’on est diabétique ? Avec leur faible index glycémique, les baies de goji peuvent être intégrées dans l’alimentation des personnes diabétiques, mais en quantités modérées.
• Comment conserver les baies de goji ? Pour bien les conserver, gardez- les dans nos sachets refermables ou dans des pots hermétiques, et stockez-les dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Pour la petite histoire

Commençons par une histoire entre légende et réalité :

Dans la province de Ningxia, réputée pour sa culture de goji, on dit que les gens ne voient pas la mort avant 150 ans, qu’en s’y promenant on y croise même des vieillards de plus de 200 ans ! Cette région étant reculée et sans nouvelles technologies, ceci n’aurait été jamais ébruité (merci l’ile aux épices !).

Le professeur Li Ching Yun, célèbre herboriste de cette région est considéré comme l’homme à la plus grande longévité de l’histoire. En effet, mort sans aucun cheveu blanc en 1933, il serait né en… 1677 ! Soit une vie de 256 ans ! Il aurait eu 23 femmes et aurait survécu aux 12 générations qu’il a engendrées !

Son secret, citons-le : « Mon seul secret est que je mange ces fruits (ndlr : la goji) tous les jours. Depuis ce temps, j’en consomme 5 onces par jour. Dès lors je suis redevenu agile et en santé. Je peux marcher 50 km et je ne me sens pas fatigué. »
Voilà pour la légende !

Maintenant voici du sûr :

On recense l’usage des baies du lyciet en médecine chinoise et en cuisine jusqu’avant 500 av JC. Les sages taoïstes pensaient qu’elles permettaient de devenir immortel, d’où son nom baie des immortels.

Aujourd’hui encore, on consomme les gojis en Chine pour améliorer la circulation du « Chi », l’énergie vitale. Le terme « goji » a été donné par Bradley Dobos célèbre ethnobotaniste, et provient de la phonétique du nom donné par les habitants de l’Himalaya à ce fruit.

Il existe plus de 70 espèces de goji, seulement 2 sont commercialisées.
En Asie, on s’en sert autant pour faire des teintures que pour fabriquer du vin ou du vinaigre ou tout simplement pour l’employer en cuisine.