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Curcuma

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Produit vendu : sachet refermable de curcuma en racines ou poudre (poids au choix).

Le curcuma a longtemps été appelé turmeric, qui vient du latin terra merita, ce qui signifie terre intéressante. Il est toujours appelé turmeric en anglais.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de curcuma longa, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 5.20 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

OrigineInde (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2020).

Autres nomssafran indien, safran du pauvre, gingembre mangue, Terra merita, haldi (indien), épice de longue vie, turmeric (anglais), golden spice (anglais), al-kourkoum (arabe), souchet des Indes, souchet de Malabar, culcuma (dans certains vieux registres français), safran péi (ile de la Réunion), safran calédonien, ranga, rega, kunyit (indonésien), ukon (japonais), petit bois jaune, kunkuma (sanscrit), et bien d'autres noms en rapport avec ses vertus médicinales.

 

POUR LA PETITE HISTOIRE :

 

Qu'est-ce que le curcuma ? Le curcuma est une plante vivace dont on consomme le rhizome (la racine), racine qui nous donne l'épice bien connue. On s'en sert à la foi comme condiment, comme colorant et comme plante médicinale aux vertus thérapeutiques.

 

Le curcuma est le résultat de nombreuses sélections de plantes, à tel point qu'on doute qu'une espèce sauvage de curcuma ait existé.

 

Il existe de nombreux écrits anciens citant l'épice jaune dans la littérature indienne, certains traitant en détail des bienfaits pour la santé du rhizome, comme par exemple dans l'Atharva-Véda, où il est indiqué qu'un massage à la poudre de curcuma aide à soigner les malaises cardiaques.

 

C'est une épice utilisée en Inde depuis plus de 4000 ans. Très employé en cuisine indienne donc, il possède une place de choix dans la cuisine chinoise, thaïlandaise, japonaise, indonésienne et créole.

 

Il arrivera en Europe qu'à partir du 18e siècle, grâce aux grandes puissances navales hollandaise, anglaise, portugaise et française. Ce n'est qu'au 19e siècle que Joseph Hubert l'apportera dans les îles et dans la cuisine créole où il est utilisé à toutes les sauces, particulièrement sur l'ile de la Réunion.

 

Le curcuma a longtemps été appelé turmeric, qui vient du latin terra merita, ce qui signifie terre intéressante. Il est toujours appelé turmeric en anglais. Le terme curcuma est un dérivé du mot arabe "kourkoum" qui signifie "safran".

 

En Inde, le gingembre mangue est considéré comme une épice sacrée et de bon augure.

C'est un puissant colorant qui peut facilement tâcher les vêtements et qui entre dans la composition du curry. On l'utilise d'ailleurs souvent à la place des graines de rocou pour colorer les plats.

On se sert du curcuma pour teindre les robes des bonzes.

Bien que le curcuma soit parfois appelé safran indien ou safran du pauvre, le safran et le curcuma sont deux épices totalement différentes.

 

COMMENT UTILISER le curcuma EN CUISINE ?

 

Il est de la même famille que le gingembre et la cardamome, les zingibéracées.

Il colore les mayonnaises, les œufs brouillés, les sauces à la crème, les fromages au four, le riz, les pommes de terre, les lentilles ou encore les pâtes.

Epice au parfum léger, saupoudrez-en dans vos salades ou dans vos vinaigrettes. D'ailleurs c'est un des ingrédients de notre mélange d'épices pour salade.

 

Le safran du pauvre s’associe très bien avec le basilic, le chou-fleur, les pommes de terre, les lentilles, les haricots, la volaille, les poissons blancs, les moules et les sauces à base de tomate.

Le curcuma possède une saveur chaude mais douce, il peut être utilisé dans tous les plats, n’hésitez pas à en mettre partout. On peut même étonnamment en mettre dans les desserts comme par exemple : une demi-cuillère à café dans votre pâte à crêpes ou à gaufres.

Certains préparent un mélange appelé curcumin, qui est un mélange de curcuma et de cumin, à vous d'essayer !

 

En racine, vous pouvez en mettre un morceau dans vos thés et infusions (accompagné d'un poivre c'est encore meilleur au goût et pour votre santé !). Même la poudre s'intègre dans des boissons bien-être, qu'elles soient à base de fruits, d'herbes ou de lait comme le golden milk.

 

C'est l'ingrédient de base des mélanges les plus connus dans le monde de la cuisine comme le colombo, le curry, le massale ou le mélange d'épices satay !

Pour résumer, saupoudrez, pour 2 personnes, une cuillère à café de curcuma dans tous vos plats (plutôt en fin de cuisson) !

Prenez garde à ne pas en mettre sur vos vêtements, ça tâche !

 

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS Du curcuma POUR LA SANTÉ ?

 

On prête d’innombrables propriétés au curcuma, il convient de rappeler que ce n’est pas un médicament mais qu’il fait partie d’un mode de vie !

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du curcuma. 

La curcumine, principe actif du safran indien, est un puissant antioxydant qui permet de protéger le corps des dommages cellulaires occasionnés par les radicaux libres.

De plus, la curcumine agit de multiples manières sur l’inflammation chronique.

Il faut savoir que l'effet de la curcumine est décuplé lorsqu'elle est mélangée à la pipérine, princpe actif du poivre. Pour en savoir plus, consultez notre article sur les bienfaits du poivre pour la santé.

Elle aurait un effet préventif sur la maladie d’Alzheimer.

Grâce à la curcumine qu’elle contient, le curcuma exerce de nombreuses actions physiologiques. Son usage est particulièrement intéressant pour réduire l’inflammation articulaire et pour atténuer les inflammations du système digestif.

 

C'est un excellent antiseptique et cicatrisant. Il est employé pour soigner les ulcères de l'estomac et pour protéger le foie. C'est un antimicrobien naturel.

Ce n’est qu’un aperçu des vertus du curcuma, la recherche découvre tous les jours de nouvelles raisons de l'intégrer à vos recettes !


idée recette curcuma

Acheter du safran indien c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
frédérique b
24/03/2017

Voyage

Cette épice me fait voyager vers l'orient délicatement. J'ai essayé aussi la racine, excellente. Très agréable pour les marinades, les riz et semoules.

    Note 
    Anita A
    13/03/2017

    Curcuma

    Excellent produit

      Note 
      Stephanie S
      20/02/2017

      Mon remède naturel, le miel au curcuma

      Je vous partage mon petit secret car vous le méritez bien, surtout Benjamin ! Il s'agit d'un miel au curcuma :

      Ingrédients :

      - 100 g de miel
      - 10 g de curcuma
      - Facultatif : un tour de moulin à poivre

      Préparation :

      - Mélangez bien le miel et le curcuma, si possible ajoutez un peu de poivre.

      En cas de rhume, mangez 1/2 cuillère à café chaque heure pendant toute une journée, puis 1/4 de cuillère à café toutes les 2 h le 2eme jour.

      Ce petit remède miracle agit sur tout le corps, protège le cerveau, soigne la grippe, les rhumes et toutes les affections, élimine les toxines, aide à combattre les cancers, les infections urinaires, les ulcères, fait baisser le cholestérol, etc.

      En espérant qu'il soit bénéfique pour tous vos clients, je vous dis à très bientôt.

      • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
      Note 
      Benedicte z
      16/02/2017

      Très bien

      C'est le seul site Internet que j'ai trouvé pour acheter du curcuma, chez moi je ne peux en acheter qu'au supermarché mais en petite quantité.
      J'utilise beaucoup cette épice c'est goutteux, Ça colore, et c'est tout de suite meilleur

        Note 
        Laurence G
        06/02/2017

        SUPER

        Bon produit. Emballage soigné. Livraison rapide.

          Note 
          Armande g
          26/01/2017

          Curcuma

          Tout simplement exellent

            Note 
            Fabrice S
            23/01/2017

            Gouteux

            Ce produit est vraiment différent des autres curcuma achetés en grandes surfaces ! Le goût est présent et l'on retrouve la saveur d'origine.

              Note 
              Frédéric S
              11/01/2017

              Curcuma poudre

              Remplace le curry qui est sale et m'est donc interdit

                Note 
                Philippe j
                10/01/2017

                Pour un curry

                C'est une base pour notre confection de curry que nous consommons sans modération.
                salades diverses poelée de légumes

                  Note 
                  Jen S
                  08/01/2017

                  Bien

                  Cette épice est bonne tout simplement. Je recommande

                    Note 
                    chantal v
                    07/11/2016

                    très bon produit

                    très bon produit que j'utilise beaucoup.

                      Note 
                      Rigaud B
                      24/05/2016

                      curcuma

                      Bonjour et merci pour la livraison votre curcuma est très parfumé. J'ai eu quelques soucis avec les racines car elles étaient très dures mais au final une râpe à muscade a fait l'affaire. à bientot.

                        Note 
                        Mathilde
                        07/04/2015

                        Bonjour,

                        je cherchais du curcuma longa quand je suis tombée sur votre site, super contente de ma commande et merci pour tous vos conseils et recettes, c'est top.

                        Mathilde

                          Note 
                          Benjamin - l\'ile aux épices
                          02/12/2014

                          @Jean Pierre : Le curcuma longa en racines vendu ici est séché, comme toutes nos épices !

                          @Matouz : Merci, c'est touchant de voir que notre travail est apprécié !

                          @Béa : Merci, vive le curcuma !

                          @Lilianne : Je ne connais pas le curmin, peut-être le curcumin qui est un mélange de cumin et de curcuma !

                          @Seb : Parfait Seb, merci et à bientôt !

                          @Marie-Pierre : les racines sont effectivement très dures, une râpe à muscade peut faire l'affaire. Les utiliser pour leurs vertus thérapeutiques est une excellente idée ! Merci pour votre message et vos compliments !

                            Note 
                            jean-pierre
                            01/12/2014

                            bonjour, une question seulement : votre curcuma racine est elle fraiche ou seche, merci

                              Note 
                              matouz
                              15/11/2014

                              Bonjour, votre site m'a été recommandé par ma soeur, je n'ai pas l'habitude de commander par Internet mais sous la pression j'ai tenté, me voilà donc de retour pour vous remercier, votre curcuma (entre autre) est delicieux, je recommande votre site partout autour de moi (il va falloir me verser mon salaire de commerciale !) Merci à l'équipe et à bientôt.

                                Note 
                                Béa
                                20/03/2014

                                J'utilise le curcuma pour tout c'est un produit miracle !!!! depuis que je vous ai trouvé j'achète mon curcuma que chez vous, il est délicieux, merci à vous !

                                  Note 
                                  lilianne
                                  11/01/2014

                                  on me demande graines de curmin

                                    Note 
                                    seb
                                    07/09/2013

                                    livraison en 24h au lieu des 3 jours attendus, super produit, donc merci.

                                      Note 
                                      Marie-Pierre
                                      17/05/2013

                                      J'ai acheté de votre curcuma moulu et en racine. Niveau parfum, rien à dire, je l'ai adopté pour de bon et le conseille vivement. Par contre je ne m'attendais pas à ça pour les racines, elles sont très dures. Je m'en suis donc servi en infusion avec du poivre, mais pour la cuisine je resterai sur le moulu par la suite. En tout cas bravo pour votre beau site

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                                        Le curcuma a longtemps été appelé turmeric, qui vient du latin terra merita, ce qui signifie terre intéressante. Il est toujours appelé turmeric en anglais.

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