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Curcuma

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Disponibilité : En stock

Produit vendu : sachet refermable de curcuma en racines ou poudre (poids au choix).

Le curcuma a longtemps été appelé turmeric, qui vient du latin terra merita, ce qui signifie terre intéressante. Il est toujours appelé turmeric en anglais.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de curcuma longa, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas. Pour aller plus loin, consultez notre liste d'articles pour tout savoir sur le curcuma.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 3.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

OrigineInde (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2020).

Autres nomssafran indien, safran du pauvre, gingembre mangue, Terra merita, haldi (indien), épice de longue vie, turmeric (anglais), golden spice (anglais), al-kourkoum (arabe), souchet des Indes, souchet de Malabar, culcuma (dans certains vieux registres français), safran péi (ile de la Réunion), safran calédonien, ranga, rega, kunyit (indonésien), ukon (japonais), petit bois jaune, kunkuma (sanscrit), et bien d'autres noms en rapport avec ses vertus médicinales.

 

POUR LA PETITE HISTOIRE :

 

Qu'est-ce que le curcuma ? Le curcuma est une plante vivace dont on consomme le rhizome (la racine), racine qui nous donne l'épice bien connue. On s'en sert à la foi comme condiment, comme colorant et comme plante médicinale aux vertus thérapeutiques.

 

Le curcuma est le résultat de nombreuses sélections de plantes, à tel point qu'on doute qu'une espèce sauvage de curcuma ait existé.

 

Il existe de nombreux écrits anciens citant l'épice jaune dans la littérature indienne, certains traitant en détail des bienfaits pour la santé du rhizome, comme par exemple dans l'Atharva-Véda, où il est indiqué qu'un massage à la poudre de curcuma aide à soigner les malaises cardiaques.

 

C'est une épice utilisée en Inde depuis plus de 4000 ans. Très employé en cuisine indienne donc, il possède une place de choix dans la cuisine chinoise, thaïlandaise, japonaise, indonésienne et créole.

 

Il arrivera en Europe qu'à partir du 18e siècle, grâce aux grandes puissances navales hollandaise, anglaise, portugaise et française. Ce n'est qu'au 19e siècle que Joseph Hubert l'apportera dans les îles et dans la cuisine créole où il est utilisé à toutes les sauces, particulièrement sur l'ile de la Réunion.

 

Le curcuma a longtemps été appelé turmeric, qui vient du latin terra merita, ce qui signifie terre intéressante. Il est toujours appelé turmeric en anglais. Le terme curcuma est un dérivé du mot arabe "kourkoum" qui signifie "safran".

 

En Inde, le gingembre mangue est considéré comme une épice sacrée et de bon augure.

C'est un puissant colorant qui peut facilement tâcher les vêtements et qui entre dans la composition du curry. On l'utilise d'ailleurs souvent à la place des graines de rocou pour colorer les plats.

On se sert du curcuma pour teindre les robes des bonzes.

Bien que le curcuma soit parfois appelé safran indien ou safran du pauvre, le safran et le curcuma sont deux épices totalement différentes.

 

COMMENT UTILISER le curcuma EN CUISINE ?

 

Il est de la même famille que le gingembre et la cardamome, les zingibéracées.

Il colore les mayonnaises, les œufs brouillés, les sauces à la crème, les fromages au four, le riz, les pommes de terre, les lentilles ou encore les pâtes.

Epice au parfum léger, saupoudrez-en dans vos salades ou dans vos vinaigrettes. D'ailleurs c'est un des ingrédients de notre mélange d'épices pour salade.

 

Le safran du pauvre s’associe très bien avec le basilic, le chou-fleur, les pommes de terre, les lentilles, les haricots, la volaille, les poissons blancs, les moules et les sauces à base de tomate.

Le curcuma possède une saveur chaude mais douce, il peut être utilisé dans tous les plats, n’hésitez pas à en mettre partout. On peut même étonnamment en mettre dans les desserts comme par exemple : une demi-cuillère à café dans votre pâte à crêpes ou à gaufres.

Certains préparent un mélange appelé curcumin, qui est un mélange de curcuma et de cumin, à vous d'essayer !

 

En racine, vous pouvez en mettre un morceau dans vos thés et infusions (accompagné d'un poivre c'est encore meilleur au goût et pour votre santé !). Même la poudre s'intègre dans des boissons bien-être, qu'elles soient à base de fruits, d'herbes ou de lait comme le golden milk.

 

C'est l'ingrédient de base des mélanges les plus connus dans le monde de la cuisine comme le colombo, le curry, le massale ou le mélange d'épices satay !

Pour résumer, saupoudrez, pour 2 personnes, une cuillère à café de curcuma dans tous vos plats (plutôt en fin de cuisson) !

Prenez garde à ne pas en mettre sur vos vêtements, ça tâche !

 

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS Du curcuma POUR LA SANTÉ ?

 

On prête d’innombrables propriétés au curcuma, principalement en médecine Ayurvédique, il convient donc de rappeler que ce n’est pas un médicament mais qu’il fait partie d’un mode de vie !

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du curcuma. 

La curcumine, principe actif du safran indien, est un puissant antioxydant qui permet de protéger le corps des dommages cellulaires occasionnés par les radicaux libres.

De plus, la curcumine agit de multiples manières sur l’inflammation chronique.

Il faut savoir que les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la curcumine sont décuplées lorsqu'elle est mélangée à la pipérine, principe actif du poivre. Pour en savoir plus, consultez notre article sur les bienfaits du poivre pour la santé.

Elle aurait un effet préventif sur la maladie d’Alzheimer.

Grâce à la curcumine qu’elle contient, le curcuma exerce de nombreuses actions physiologiques. Son usage est particulièrement intéressant pour réduire l’inflammation articulaire et pour atténuer les inflammations du système digestif.

 

C'est un excellent antiseptique et cicatrisant. Il est employé pour soigner les ulcères de l'estomac et pour protéger le foie. C'est un antimicrobien naturel.

Ce n’est qu’un aperçu des vertus du curcuma, la recherche découvre tous les jours de nouvelles raisons de l'intégrer à vos recettes !


idée recette curcuma

Acheter du safran indien c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
chantal v
22/01/2018

indispensable

Un indispensable pour les bons petits plats.
Il donne un petite pointe exotique.

    Note 
    Bernard B
    22/01/2018

    Une merveille de couleur

    Fraîcheur irréprochable. Rien que du goût et de la couleur. Livraison parfaite

      Note 
      Sylvie P
      22/01/2018

      Qualité

      Épice de qualité, contenant refermable, pratique quand on n'a pas prévu tout de suite le petit à épices. Merci de vos petites étiquettes sur vos sachets, étiquettes que l'on peut ensuite mettre sur nos pots .

        Note 
        Jacques L
        13/01/2018

        Belle couleur

        Rien que de voir la couleur on a envie de le goûter!!! J en mets dans beaucoup de plat , voilà enfin du curcuma qui a du goût !!!

          Note 
          Joëlle L
          12/01/2018

          Curcuma indispensable

          j'en mets dans plein de plats, même les plus simples
          excellent pour la santé (si associé avec un peu de poivre noir)
          ce n'est pas mon premier achat, et je reviendrai dès que le stock sera descendu !

            Note 
            Bernard M
            28/12/2017

            Epices indispensable

            Dans la cuisine proche et moyen-orientale mais aussi dans les soupes et râgouts de nos contrées. C'est de plus une épice excellente pour la santé.

              Note 
              Francis a
              28/12/2017

              Saint Graal des épices

              Tout d'abord un grand bravo pour votre site merveilleusement bien fait.Un mélange de "wiki" de blog et de
              forum très complet et informatif.On sent des gens passionnés par leur métier.
              Pour le Curcuma la satisfaction est au rendez-vous.Toute la famille en profite,donc nos chiens ont droit à leur petite
              dose journalière dans leur gamelle.Eh oui ils sont aussi notre famille.Et nous on se régale.
              La livraison a elle aussi été irréprochable.Donc bravo bravo bravo et bonnes fêtes de fin d'année.

                Note 
                Jocelyne F
                18/12/2017

                Super épice

                Je l'utilise dans des recettes de viandes cuisinées, genre "ragoût" .
                J'en mets toujours plus que la norme, on aime ça. En plus, j'ai lu que c'était très bon pour la santé.
                En tout cas, ça ne peut pas faire de mal.

                  Note 
                  Rudy B
                  23/11/2017

                  Mon avis sur le produit.

                  Excellent ! Il répond à mon attente tant au niveau de son parfum et de son goût.

                    Note 
                    Joël P
                    21/11/2017

                    Excellent produit.

                    Superbe qualité gustative.

                      Note 
                      Veronique R
                      15/11/2017

                      belle couleur

                      goût délicat et très belle couleur

                        Note 
                        Patricia S
                        04/11/2017

                        INCONTOURNABLE CURCUMA

                        Une épice aux multiples facettes : qualités gustatives, pouvoirs préventifs en matière de santé et une incomparable couleur qui hautement prisée pour la décoration des plats.

                          Note 
                          Sabine k
                          02/11/2017

                          curcuma

                          très bien

                            Note 
                            Manuel m
                            27/10/2017

                            indispensable

                            2éme commande de 3 x 150 g ,et vraiment content du produis et de la rapidité de la livraison.

                              Note 
                              sylvain D
                              24/10/2017

                              Curcuma

                              bon gout et donne une jolie couleur

                                Note 
                                Brigitte l
                                18/10/2017

                                parfait

                                épice incontournable, au parfum et à la couleur extraordinaire. La qualité comme toujours.

                                  Note 
                                  Cyril S
                                  12/10/2017

                                  Parfait

                                  100% satisfait de la qualité du curcuma

                                    Note 
                                    Cedric V
                                    12/10/2017

                                    voyage

                                    épice encore une fois de qualité supérieure... j'en utilise tous les jours , n'hésitez pas, achetez ici!!

                                      Note 
                                      Philippe V
                                      10/10/2017

                                      Excellent

                                      Très bonne épice, je l'utilise dans pratiquement tous mes plats.

                                        Note 
                                        marie nadège t
                                        09/10/2017

                                        curcuma

                                        épice de bonne qualité bonne couleur pour moi c est un bon safran

                                          Note 
                                          Joël P
                                          07/10/2017

                                          Très bon produit.

                                          Produit de grande qualité.
                                          Choisi plus particulièrement pour ses vertus pour la santé.

                                            Note 
                                            Pascal V
                                            27/09/2017

                                            plat en sauce

                                            épice de très bonne qualité, superbe couleur qui nous donne envie de voyager, et de cuisiner, n'acheter
                                            plus ailleurs.

                                              Note 
                                              Thierry s
                                              11/09/2017

                                              rougaille sauscisses

                                              Comme le massale très bon produit prix attractif rapide en livraison sachet refermable mélanger au curcuma et piment doux pour faire la rougaille saucisses vraiment trop bon

                                                Note 
                                                Catherine m
                                                14/08/2017

                                                bon produit

                                                excellent produit, livraison rapide, emballage pratique

                                                  Note 
                                                  nathalie D
                                                  02/08/2017

                                                  SANTE EN POUDRE

                                                  Le Curcuma, un allié santé pour notre foie et notre bile et je sais de quoi je parle.
                                                  Celui ci est absolument parfait, il a tout ce dont on doit attendre d'un Curcuma de qualité.
                                                  On peut l'utiliser dans une quantité de recettes impressionnantes, seul ou accompagné bien sur.
                                                  Testez c'est surtout ne pas le prendre ailleurs qu'ici.

                                                    Note 
                                                    Mathilde B
                                                    25/07/2017

                                                    Bonne qualité

                                                    Epice de bonne qualité. Une fois essayé cela m'étonnerait que j'en utilise un autre maintenant!
                                                    Pour une accro des épices, l'île aux épices est très pro et au top qualité je trouve. Restez comme ça merci

                                                      Note 
                                                      Manuel m
                                                      01/06/2017

                                                      super produis

                                                      Merci a vous, votre site est très bien fourni avec moult détaille . curcuma et livraison TOP.

                                                        Note 
                                                        Anita S
                                                        25/05/2017

                                                        excellent!

                                                        curcuma d'une grande qualité! je saurai ou le prendre maintenant!

                                                          Note 
                                                          Mikael P
                                                          09/05/2017

                                                          Superbe odeur

                                                          Un super cumin pour parfumer grandement nos plats!!!! Sublime

                                                            Note 
                                                            Danielle l
                                                            09/05/2017

                                                            parfait

                                                            Me servant beaucoup de cet épice, depuis que je l'ai acheté chez vous, je ne me sers que de celui-ci, il est de très loin le meilleur

                                                              Note 
                                                              Anne C
                                                              08/05/2017

                                                              top !

                                                              Produit acheté en racine et déjà recommandé! Produit top. Emballage net et joli, très pro. Envoi super rapide. J'ai beaucoup de mal à trouver certaines épices en boutique et vu la qualité des produits et du service je pense que ça va être beaucoup plus simple pour moi. Merci

                                                                Note 
                                                                Severine p
                                                                02/05/2017

                                                                trés bon épice

                                                                merci!
                                                                je me sers du curcuma quasiment tous les jours!
                                                                J'aime beaucoup et c est très bon pour la santé;

                                                                  Note 
                                                                  Joelle L
                                                                  30/04/2017

                                                                  quel parfum

                                                                  super parfumé et coloré

                                                                    Note 
                                                                    Martine M
                                                                    21/04/2017

                                                                    sublime curcuma !

                                                                    Il m'en reste encore, mais depuis que j'ai découvert cette épice, je ne peux plus m'en passer. De plus, il fait tellement de bien à mon organisme. Et celui de l'Ile aux Epices est tellement bon ! Merci

                                                                      Note 
                                                                      Sounkalo D
                                                                      06/04/2017

                                                                      Quelle odeur!

                                                                      Ce curcuma est vraiment différent de ce que j'achetais en épicerie, le parfum qui s'y dégage est remarquable, ce déjà dans l'emballage d'envoi, cela présage un excellent goût dans mes préparations culinaires. Bravo pour l'expédition!

                                                                        Note 
                                                                        Claire B
                                                                        31/03/2017

                                                                        Parfait

                                                                        Cette épice est parfaite pour cuisiner et quelle saveur !

                                                                          Note 
                                                                          Eric L
                                                                          27/03/2017

                                                                          Très bon

                                                                          Très parfumé et largement plus riche en saveurs que le curcuma de grande surface..!!!

                                                                            Note 
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                                                                            27/03/2017

                                                                            Obigatoire

                                                                            Obligatoire de cuisiner le poulet avec cette épice
                                                                            Très bon pour la santé
                                                                            1 er choix d achat

                                                                              Note 
                                                                              frédérique b
                                                                              24/03/2017

                                                                              Voyage

                                                                              Cette épice me fait voyager vers l'orient délicatement. J'ai essayé aussi la racine, excellente. Très agréable pour les marinades, les riz et semoules.

                                                                                Note 
                                                                                Anita A
                                                                                13/03/2017

                                                                                Curcuma

                                                                                Excellent produit

                                                                                  Note 
                                                                                  Stephanie S
                                                                                  20/02/2017

                                                                                  Mon remède naturel, le miel au curcuma

                                                                                  Je vous partage mon petit secret car vous le méritez bien, surtout Benjamin ! Il s'agit d'un miel au curcuma :

                                                                                  Ingrédients :

                                                                                  - 100 g de miel
                                                                                  - 10 g de curcuma
                                                                                  - Facultatif : un tour de moulin à poivre

                                                                                  Préparation :

                                                                                  - Mélangez bien le miel et le curcuma, si possible ajoutez un peu de poivre.

                                                                                  En cas de rhume, mangez 1/2 cuillère à café chaque heure pendant toute une journée, puis 1/4 de cuillère à café toutes les 2 h le 2eme jour.

                                                                                  Ce petit remède miracle agit sur tout le corps, protège le cerveau, soigne la grippe, les rhumes et toutes les affections, élimine les toxines, aide à combattre les cancers, les infections urinaires, les ulcères, fait baisser le cholestérol, etc.

                                                                                  En espérant qu'il soit bénéfique pour tous vos clients, je vous dis à très bientôt.

                                                                                  • 3 personne(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
                                                                                  Note 
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                                                                                  16/02/2017

                                                                                  Très bien

                                                                                  C'est le seul site Internet que j'ai trouvé pour acheter du curcuma, chez moi je ne peux en acheter qu'au supermarché mais en petite quantité.
                                                                                  J'utilise beaucoup cette épice c'est goutteux, Ça colore, et c'est tout de suite meilleur

                                                                                    Note 
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                                                                                    06/02/2017

                                                                                    SUPER

                                                                                    Bon produit. Emballage soigné. Livraison rapide.

                                                                                      Note 
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                                                                                      26/01/2017

                                                                                      Curcuma

                                                                                      Tout simplement exellent

                                                                                      • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
                                                                                      Note 
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                                                                                      23/01/2017

                                                                                      Gouteux

                                                                                      Ce produit est vraiment différent des autres curcuma achetés en grandes surfaces ! Le goût est présent et l'on retrouve la saveur d'origine.

                                                                                        Note 
                                                                                        Frédéric S
                                                                                        11/01/2017

                                                                                        Curcuma poudre

                                                                                        Remplace le curry qui est sale et m'est donc interdit

                                                                                          Note 
                                                                                          Philippe j
                                                                                          10/01/2017

                                                                                          Pour un curry

                                                                                          C'est une base pour notre confection de curry que nous consommons sans modération.
                                                                                          salades diverses poelée de légumes

                                                                                            Note 
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                                                                                            08/01/2017

                                                                                            Bien

                                                                                            Cette épice est bonne tout simplement. Je recommande

                                                                                              Note 
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                                                                                              07/11/2016

                                                                                              très bon produit

                                                                                              très bon produit que j'utilise beaucoup.

                                                                                                Note 
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                                                                                                24/05/2016

                                                                                                curcuma

                                                                                                Bonjour et merci pour la livraison votre curcuma est très parfumé. J'ai eu quelques soucis avec les racines car elles étaient très dures mais au final une râpe à muscade a fait l'affaire. à bientot.

                                                                                                  Note 
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                                                                                                  07/04/2015

                                                                                                  Bonjour,

                                                                                                  je cherchais du curcuma longa quand je suis tombée sur votre site, super contente de ma commande et merci pour tous vos conseils et recettes, c'est top.

                                                                                                  Mathilde

                                                                                                    Note 
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                                                                                                    02/12/2014

                                                                                                    @Jean Pierre : Le curcuma longa en racines vendu ici est séché, comme toutes nos épices !

                                                                                                    @Matouz : Merci, c'est touchant de voir que notre travail est apprécié !

                                                                                                    @Béa : Merci, vive le curcuma !

                                                                                                    @Lilianne : Je ne connais pas le curmin, peut-être le curcumin qui est un mélange de cumin et de curcuma !

                                                                                                    @Seb : Parfait Seb, merci et à bientôt !

                                                                                                    @Marie-Pierre : les racines sont effectivement très dures, une râpe à muscade peut faire l'affaire. Les utiliser pour leurs vertus thérapeutiques est une excellente idée ! Merci pour votre message et vos compliments !

                                                                                                    • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
                                                                                                    Note 
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                                                                                                    01/12/2014

                                                                                                    bonjour, une question seulement : votre curcuma racine est elle fraiche ou seche, merci

                                                                                                    • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
                                                                                                    Note 
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                                                                                                    15/11/2014

                                                                                                    Bonjour, votre site m'a été recommandé par ma soeur, je n'ai pas l'habitude de commander par Internet mais sous la pression j'ai tenté, me voilà donc de retour pour vous remercier, votre curcuma (entre autre) est delicieux, je recommande votre site partout autour de moi (il va falloir me verser mon salaire de commerciale !) Merci à l'équipe et à bientôt.

                                                                                                      Note 
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                                                                                                      20/03/2014

                                                                                                      J'utilise le curcuma pour tout c'est un produit miracle !!!! depuis que je vous ai trouvé j'achète mon curcuma que chez vous, il est délicieux, merci à vous !

                                                                                                        Note 
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                                                                                                        11/01/2014

                                                                                                        on me demande graines de curmin

                                                                                                          Note 
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                                                                                                          07/09/2013

                                                                                                          livraison en 24h au lieu des 3 jours attendus, super produit, donc merci.

                                                                                                            Note 
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                                                                                                            17/05/2013

                                                                                                            J'ai acheté de votre curcuma moulu et en racine. Niveau parfum, rien à dire, je l'ai adopté pour de bon et le conseille vivement. Par contre je ne m'attendais pas à ça pour les racines, elles sont très dures. Je m'en suis donc servi en infusion avec du poivre, mais pour la cuisine je resterai sur le moulu par la suite. En tout cas bravo pour votre beau site

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                                                                                                              Curcuma

                                                                                                              Produit vendu : sachet refermable de curcuma en racines ou poudre (poids au choix).

                                                                                                              Le curcuma a longtemps été appelé turmeric, qui vient du latin terra merita, ce qui signifie terre intéressante. Il est toujours appelé turmeric en anglais.

                                                                                                              Donnez votre avis