Poivre noir

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Le produit vendu : sachet refermable de poivre noir (poids au choix).

C’est le plus piquant et le plus aromatique des poivres. On l’ajoute pratiquement à tous les aliments, toutes les recettes : potages, viandes, légumes, vinaigrettes, sauces.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de poivre noir, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, et ses vertus pour votre santé.

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SOMMAIRE

1. Son histoire

2. Comment l'employer ?

3. Ses bienfaits

Origine : Vietnam / Brésil.

Pour la petite histoire

Il provient du fruit du Piper Nigrum, que l'on récolte juste avant qu'il arrive à maturité et qu'il se mette à rougir. A ce stade, on le fait fermenter puis sécher pour obtenir la graine que tout le monde connaît. C'est certainement la variété la plus répandue dans le monde de la cuisine.

Le poivre est une épice très particulière, qui a possédé durant des siècles un statut très important dans presque toutes les civilisations. Son histoire est passionnante et, bien qu'il possède une place de choix sur notre table à manger, on ne le connaît que peu.

Parmi les poivres noirs de l'Ile aux épices, vous trouverez :

- le poivre noir de Kampot

- le poivre noir de Malabar MG1

- le poivre Karimunda du Kerala

- le poivre Jumbo bio

- le poivre noir de Bucay (Équateur)

- le poivre noir de Phu Quoc

- le poivre noir de Belem

- le poivre noir de Wayanad

- le poivre noir de Penja

- le poivre de Sulawesi bio

- le poivre noir fumé de Malabar bio

- le poivre Kilindi de Tanzanie

- le poivre noir de Lampong

- le poivre noir de Mondolkiri

- le poivre noir de Sarawak

Comment utiliser le poivre noir en cuisine ?

Le poivre noir est l’une des épices les plus employées dans le monde. Contrairement au poivre noir frais, il est prévu pour être utilisé au moulin, car ses grains sont délicieusement croquants.

C’est le plus piquant et le plus aromatique des poivres. On l’ajoute pratiquement à tous les aliments, toutes les recettes : potages, viandes, légumes, vinaigrettes, sauces.

On rajoute toujours le poivre en fin de cuisson, une pincée suffit à relever subtilement un plat.

Cela peut surprendre, mais il est très employé pour aromatiser des thés et infusions !

Quelles sont les propriétés du poivre noir pour la santé ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du poivre noir. Le poivre noir doit être utilisé modérément comme tous les poivres. Il stimule les secrétions digestives et facilite donc la digestion, mais il ne faut pas en abuser car il devient alors irritant.

Là ou il sera le meilleur pour la santé, ce sera en association avec le curcuma. Les principes actifs des deux produits interagissent pour multiplier leurs bienfaits respectifs. Un exemple parfait de cet usage est notre recette du golden milk au curcuma. Cliquez ici pour connaitre toutes les propriétés du poivre pour la santé.

Origine : Vietnam.

Arôme : saveur chaude et puissante, typique du poivre noir.

Piquant : 4/10. Poivre chaud et piquant.

Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :

- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.

- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.

Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.

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