Poivre noir

Ici vous pouvez effectuer votre achat de poivre noir, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, et ses vertus pour votre santé.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils sont de 3.90 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.

Origine : Vietnam / Brésil.

Pour la petite histoire

Il provient du fruit du Piper Nigrum, que l'on récolte juste avant qu'il arrive à maturité et qu'il se mette à rougir. A ce stade, on le fait fermenter puis sécher pour obtenir la graine que tout le monde connaît. C'est certainement la variété la plus répandue dans le monde de la cuisine.

Le poivre est une épice très particulière, qui a possédé durant des siècles un statut très important dans presque toutes les civilisations. Son histoire est passionnante et, bien qu'il possède une place de choix sur notre table à manger, on ne le connaît que peu.

Parmi les poivres noirs de l'Ile aux épices, vous trouverez :

- le poivre noir de Kampot

- le poivre noir de Malabar MG1

- le poivre Karimunda du Kerala

- le poivre Jumbo bio

- le poivre noir de Bucay (Équateur)

- le poivre noir de Phu Quoc

- le poivre noir de Belem

- le poivre noir de Wayanad

- le poivre noir de Penja

- le poivre de Sulawesi bio

- le poivre noir fumé de Malabar bio

- le poivre Kilindi de Tanzanie

- le poivre noir de Lampong

- le poivre noir de Mondolkiri

- le poivre noir de Sarawak

Comment utiliser le poivre noir en cuisine ?

Le poivre noir est l’une des épices les plus employées dans le monde. Contrairement au poivre noir frais, il est prévu pour être utilisé au moulin, car ses grains sont délicieusement croquants.

C’est le plus piquant et le plus aromatique des poivres. On l’ajoute pratiquement à tous les aliments, toutes les recettes : potages, viandes, légumes, vinaigrettes, sauces.

On rajoute toujours le poivre en fin de cuisson, une pincée suffit à relever subtilement un plat.

Cela peut surprendre, mais il est très employé pour aromatiser des thés et infusions !

Quelles sont les propriétés du poivre noir pour la santé ?

Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Ces allégations ne peuvent s'utiliser qu'à condition de respecter les conditions d'utilisation associées. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du poivre noir.

Appétit / digestion / contrôle du poids 

Selon les allégations publiées id2109, le poivre noir :

• aide à digérer les toxines ;
• aide à la stimulation de l'appétit, de la digestion et à l'absorption des nutriments ;
• aide dans le contrôle du poids corporel.

Santé respiratoire 

Selon les allégations publiées id2110, le poivre noir :

• aide à maintenir les voies respiratoires ouvertes ;
• prend en charge la santé de l'ensemble du système respiratoire.

Système nerveux 

Selon les allégations publiées id2111, le poivre noir vitalise le système nerveux.

Santé des organes reproducteurs féminins

Selon les allégations publiées id2112, le poivre noir :

• aide à nettoyer les organes reproducteurs en favorisant la circulation sanguine à travers les petits vaisseaux sanguins et des capillaires ;
• prend en charge la santé du système reproducteur féminin. 

Santé hépatique 

Selon les allégations publiées id2113, le poivre noir aide à nettoyer le foie et soutenir sa fonction en favorisant la circulation sanguine à travers les petits vaisseaux sanguins et les capillaires.

Santé de la peau

Selon les allégations publiées id2114, le poivre noir aide à nettoyer la peau en favorisant la circulation sanguine à travers les petits vaisseaux sanguins et les capillaires.

Antioxydant / défenses immunitaires 

Selon les allégations publiées id2115, le poivre noir :

• a des propriétés antioxydantes importantes ;
• aide à maintenir l'intégrité du corps par ses effets antimicrobiens et anti-parasitaires ;
• soutient le système immunitaire.

Digestion

Selon les allégations publiées id2116, le poivre noir aide à maintenir les fonctions digestives naturelles.

Le poivre noir doit être utilisé modérément comme tous les poivres. Il stimule les secrétions digestives et facilite donc la digestion, mais il ne faut pas en abuser car il devient alors irritant.

Là ou il sera le meilleur pour la santé, ce sera en association avec le curcuma. Les principes actifs des deux produits interagissent pour multiplier leurs bienfaits respectifs. Un exemple parfait de cet usage est notre recette du golden milk au curcuma. Cliquez ici pour connaitre toutes les propriétés du poivre pour la santé.