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Macis

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Disponibilité : En stock

Le produit vendu : sachet refermable de macis moulu ou de macis entier (poids au choix).

Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.

 

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de macis, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 3.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

Origine : Indonésie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2020)

Autre nomfleur de Muscade.

 

POUR LA PETITE HISTOIRE :

 

Le macis est l’écorce qui protège la noix de muscade. Sa couleur nous indique son origine : la fleur de macis d'un rouge écarlate provient des îles Moluques en Indonésie, alors que lorsqu'elle est jaune orangé, elle provient de L’ile de Grenade.

Elle est séchée au soleil durant 2 semaines environ et adopte une couleur brune jaunâtre ou orangée.

Le muscadier est donc un arbre d'où on extrait deux succulentes épices, voire même trois, car la carapace qui protège le macis et la muscade est utilisée aux caraïbes pour faire de la confiture !

Les Arabes, qui ont fait découvrir de nombreuses épices à l'Occident, importaient d’Inde le macis et la noix de muscade dans la mythique ville de Constantinople au VIème siècle.

 

On l'appelle fleur de muscade bien que ce ne soit pas une fleur mais une écorce.

Il est très employé en Angleterre et en Hollande.

D’ailleurs, un dirigeant néerlandais préférant le macis à la muscade a ordonné l’abattage de tous les muscadiers pour les remplacer par les arbres à macis. Le pauvre aurait dû se renseigner sur "l’ile aux épices" cela lui aurait évité de se ridiculiser !

COMMENT UTILISER le macis EN CUISINE ?

 

Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés. 

En Europe, On utilise traditionnellement le macis avec les poissons fins tels que le sandre ou la lotte, ou encore avec les viandes blanches. Le macis se mariera cependant très bien dans une sauce béchamel, une quiche, un soufflé au fromage, une purée de pommes de terre ou de carottes, des œufs, du riz, enfin partout où vous utilisez la noix de muscade.

En dessert, il se marie très bien avec les fruits poêlés ou encore avec le chocolat. Il relèvera subtilement vos tartes aux pommes, tartes aux citrons

Plus généralement, son usage est une alternative à la noix de muscade dans n'importe quel plat.

 

Si vous n'avez plus de macis ni de noix de muscade, vous pourrez utiliser des fèves tonka ou même des citrons noirs séchés à la place, leur goût est différent mais dans le salé, ils s'emploient de la même manière que les deux épices.

 

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS Du macis POUR LA SANTÉ ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du macis. 

Propriétés anti-diarrhée, anti-nausée, sédative, il possède aussi des vertus digestives, antirhumatismales ou respiratoires. 

A forte dose, cette épice peut avoir des effets hallucinogènes et toxiques.


idée recette macis

Acheter de la fleur de muscade c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Emilie P
12/04/2019

miam

Je l'utilise toujours pour parfumer mes soupes, en général je la broie au mortier avec des poivres et j'ajoute ca en fin de cuisson.
C'est plus fin que la muscade
Egalement délicieux sur des pommes de terre et dans la béchamel

    Note 
    Sarah M
    19/03/2019

    Beau produit

    Fraîcheur irréprochable pour cette épice bien parfumée.

      Note 
      Joseph s
      06/02/2019

      Parfait.

      Très fin. J'en utilise pour les purées de celeri et carotte, velouté de potimaron, béchamel, tartes aux cerises.

        Note 
        Henri v
        31/01/2019

        Macis

        Le macis dans les purée, c'est juste du bonheur!! rien à voir avec la muscade. c'est plus frais,
        plus "dynamique", bref, je suis enchantée

          Note 
          Roger d
          12/08/2018

          produit parfait


          parfume agréablement le riz ainsi que les sauces pour
          viandes blanches j'en suis très stisfaite

            Note 
            Thierry p
            24/06/2018

            surpris

            très surpris par l'odeur qui est qui resemble à la noix de muscade avec un petit plus

              Note 
              Sabine k
              31/05/2018

              très bien

              produit gouteux et fin

                Note 
                Olivier t
                25/02/2018

                hummmm

                à recommander avec des pommes de terre simplement lavées, coupées en deux, posées dans un plat recouvert d'un filet d'huile d'olive sel poivre et macis et au four .... un pur regal !

                  Note 
                  Pascal d
                  09/02/2018

                  parfumée

                  rajouté dans la purée succulent

                    Note 
                    Corinne G
                    29/12/2017

                    quel parfum!

                    le macis dans la purée, c'est juste du bonheur!! rien à voir avec la muscade. c'est plus frais, plus "dynamique", bref, je suis enchantée

                      Note 
                      Jean Louis F
                      11/12/2017

                      une épice a tester

                      la présentation en sachet n'est pas idéale, le produit est très beau.

                        Note 
                        Philippe L
                        11/12/2017

                        Philippe

                        Très bon produit.

                          Note 
                          Brigitte l
                          18/10/2017

                          excellent

                          le macis, c'est un peu le nec de la muscade, et celui-ci est vraiment très bon.
                          Je m'en sers dans toutes sortes de recettes, le succès est garanti!

                            Note 
                            Roseline N
                            31/07/2017

                            Macis

                            Je l'utilise aussi bien dans des recettes salées que sucrées. Délicieux dans une tarte aux pommes ou une salade de fruits.

                              Note 
                              Marcel M
                              17/07/2017

                              Bon odeur

                              Le feuilles étaient fraiches et sentaient bien, le bon odeur qui me rappelle les soupes de poulet aux Pays-bas.

                                Note 
                                Regis s
                                05/07/2017

                                Masis moulue super

                                Un produit super épice à découvrire je l ai utiliser dans la confection de saucisse super

                                  Note 
                                  Georges b
                                  18/06/2017

                                  superbe produit

                                  entier , à glisser dans un peu tout....cher,mais muscade puissance 10 !!!

                                    Note 
                                    Philippe B
                                    21/04/2017

                                    Macis moulu

                                    Un goût bien plus prononcé que celui qu'on trouve parfois en grande surface. Incomparable ! Délicieux dans la sauce blanche ou les biscuits sucrés. Je recommande

                                      Note 
                                      Gerard c
                                      19/03/2017

                                      LE MACIS UNE EPICE A DECOUVRIR

                                      J'ai commandé du macis en entier, j'aime bien l'émietter sur du poisson grillé.
                                      celui-ci est de très bonne qualité

                                        Note 
                                        Catherine B
                                        16/03/2017

                                        bon macis

                                        Livraison rapide et bonne qualité du produit

                                        • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
                                        Note 
                                        Raymond G
                                        26/01/2017

                                        Super macis

                                        Moi qui ne suis pas fan de muscade, je recommende votre macis, beaucoup plus subtil et fin légèrement citronné, une superbe épice, et quand on l'achète entière elle est très esthétique.

                                          Note 
                                          Henri-Xavier M
                                          13/12/2016

                                          Parfait

                                          J'utilise pour faire le meilleur des vins chauds. Je suis exigeant. Il est difficile de trouver du macis entier.
                                          Très bonne qualité.
                                          Conditionnement sans défaut.
                                          Délais de livraison : rapide.
                                          J'y reviendrai.

                                            Note 
                                            Postaire D
                                            03/12/2016

                                            quel parfum !

                                            vraiment superbe produit

                                              Donnez votre avis

                                              Macis

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                                              Le produit vendu : sachet refermable de macis moulu ou de macis entier (poids au choix).

                                              Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.

                                               

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