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Macis

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Disponibilité : En stock

Le produit vendu : sachet refermable de macis moulu ou de macis entier (poids au choix).

Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.

 

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de macis, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 5.20 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

Origine : Ile de Grenade (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2020)

Autre nomfleur de Muscade.

 

POUR LA PETITE HISTOIRE :

 

Le macis est l’écorce qui protège la noix de muscade. Sa couleur nous indique son origine : la fleur de macis d'un rouge écarlate provient des îles Moluques en Indonésie, alors que lorsqu'elle est jaune orangé, elle provient de L’ile de Grenade.

Elle est séchée au soleil durant 2 semaines environ et adopte une couleur brune jaunâtre ou orangée.

Le muscadier est donc un arbre d'où on extrait deux succulentes épices, voire même trois, car la carapace qui protège le macis et la muscade est utilisée aux caraïbes pour faire de la confiture !

Les Arabes, qui ont fait découvrir de nombreuses épices à l'Occident, importaient d’Inde le macis et la noix de muscade dans la mythique ville de Constantinople au VIème siècle.

 

On l'appelle fleur de muscade bien que ce ne soit pas une fleur mais une écorce.

Il est très employé en Angleterre et en Hollande.

D’ailleurs, un dirigeant néerlandais préférant le macis à la muscade a ordonné l’abattage de tous les muscadiers pour les remplacer par les arbres à macis. Le pauvre aurait dû se renseigner sur "l’ile aux épices" cela lui aurait évité de se ridiculiser !

COMMENT UTILISER le macis EN CUISINE ?

 

Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés. 

En Europe, On utilise traditionnellement le macis avec les poissons fins tels que le sandre ou la lotte, ou encore avec les viandes blanches. Le macis se mariera cependant très bien dans une sauce béchamel, une quiche, un soufflé au fromage, une purée de pommes de terre ou de carottes, des œufs, du riz, enfin partout où vous utilisez la noix de muscade.

En dessert, il se marie très bien avec les fruits poêlés ou encore avec le chocolat. Il relèvera subtilement vos tartes aux pommes, tartes aux citrons

Plus généralement, son usage est une alternative à la noix de muscade dans n'importe quel plat.

 

Si vous n'avez plus de macis ni de noix de muscade, vous pourrez utiliser des fèves tonka ou même des citrons noirs séchés à la place, leur goût est différent mais dans le salé, ils s'emploient de la même manière que les deux épices.

 

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS Du macis POUR LA SANTÉ ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du macis. 

Propriétés anti-diarrhée, anti-nausée, sédative, il possède aussi des vertus digestives, antirhumatismales ou respiratoires. 

A forte dose, cette épice peut avoir des effets hallucinogènes et toxiques.


idée recette macis

Acheter de la fleur de muscade c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Philippe B
21/04/2017

Macis moulu

Un goût bien plus prononcé que celui qu'on trouve parfois en grande surface. Incomparable ! Délicieux dans la sauce blanche ou les biscuits sucrés. Je recommande

    Note 
    Gerard c
    19/03/2017

    LE MACIS UNE EPICE A DECOUVRIR

    J'ai commandé du macis en entier, j'aime bien l'émietter sur du poisson grillé.
    celui-ci est de très bonne qualité

      Note 
      Catherine B
      16/03/2017

      bon macis

      Livraison rapide et bonne qualité du produit

      • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
      Note 
      Chloe C
      26/01/2017

      Super macis

      Moi qui ne suis pas fan de muscade, je recommende votre macis, beaucoup plus subtil et fin légèrement citronné, une superbe épice, et quand on l'achète entière elle est très esthétique.

        Note 
        Henri-Xavier M
        13/12/2016

        Parfait

        J'utilise pour faire le meilleur des vins chauds. Je suis exigeant. Il est difficile de trouver du macis entier.
        Très bonne qualité.
        Conditionnement sans défaut.
        Délais de livraison : rapide.
        J'y reviendrai.

          Note 
          Postaire D
          03/12/2016

          quel parfum !

          vraiment superbe produit

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            Macis

            Macis

            Le produit vendu : sachet refermable de macis moulu ou de macis entier (poids au choix).

            Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.

             

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