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Muscade

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Disponibilité : En stock

Le produit vendu : sachet refermable de muscade (4 noix ou moulue).

La noix de muscade est utilisée râpée comme épice pour aromatiser les viandes, soupes, béchamels, gratins, assaisonner purées et plats à base de pommes de terre en général, légumes, certains cocktails…

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de muscade, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 3.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


Origine : Indonésie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2021).

Variété : Myristica fragens.

Pour la petite histoire :

 

La noix de muscade est une épice déjà utilisée bien avant notre ère dans l’archipel des iles Moluques en Indonésie, en Inde et en Chine.

On a retrouvé un texte indien qui date d'il y a plus de deux mille ans dans lequel on conseille à ceux qui souhaitent avoir « une haleine propre, fraîche et parfumée » d'avoir toujours dans la bouche de la noix de muscade et des clous de girofle.

Au 6e siècle, les Arabes l'importent à Alexandrie, ce n’est qu’à partir du 9ème siècle qu’elle arrive en Europe.

Il était d'usage au Moyen Âge de s’offrir une noix de muscade que l’on conservait dans la poche. La croyance populaire était que cela évitait la maladie et de se casser un os.

Les moines la prescrivaient pour ses vertus contre le mal de gorge, les hémorroïdes, la scarlatine et les maladies de la rate.

Durant la Renaissance, elle est employée en tant que médecine préventive en Occident pour lutter contre les pertes de mémoire, les vertiges et le sang dans les urines.


Comment utiliser la muscade en cuisine ?

 

La noix de muscade est utilisée râpée comme épice pour aromatiser les viandes, soupes, béchamels, gratins, assaisonner purées et plats à base de pommes de terre en général, légumes, certains cocktails…

Elle entre dans la composition de nombreux mélanges d’épices telle que le Curry, le quatre épice, ou encore le raz el hanout et le colombo et son utilisation est très variée dans la cuisine, qu'elle soit salée ou sucrée.

En cuisine française, elle est notamment employée pour aromatiser le gratin dauphinois.

Le goût de la muscade est assez fort (bien qu'elle ne pique pas), vous pouvez en râper partout certes, mais avec parcimonie ! Le plus souvent, une pincée suffira.

Si vous aimez cette épice, nous vous conseillons de tester le macis, qui est l'écorce de la muscade, possédant un goût très similaire mais en poivré, citronné et beaucoup plus fin.

Si vous n'avez plus de muscade ni de macis, vous pourrez employer les fèves tonka à la place, leur goût est différent mais dans le salé, elles s'utilisent de la même manière que les deux épices.


Quelles sont les propriétés de la muscade pour la santé ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la noix de muscade. 

Elle possède des vertus antirhumatismales et anti-bronchitiques, elle est indiquée pour les diarrhées chroniques, les digestions difficiles, les flatulences, les infections intestinales, ou encore l’asthénie.

Elle est efficace pour soulager les règles insuffisantes, les douleurs rhumatismales ou encore les névralgies dentaires. La noix de muscade serait aphrodisiaque.

La muscade à haute dose possède des effets psychotropes et hallucinogènes se rapprochant du LSD. A ce niveau, elle représente un certain danger. C'est pour cela que la noix de muscade est interdite en Islam au même titre que l'alcool et autres drogues.

Il faut environ 5 à 10 g de noix de muscade afin d'atteindre un effet narcotique après 2 à 4 h, avec nausées, angoisses, déshydratation et augmentation du rythme cardiaque. Il existe une dose létale qui serait, suivant les personnes, aux alentours de 20 g d'épice.


idée recette noix de muscade

Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Thierry p
24/06/2018

parfait

noix de belle apparence avec un bon parfun

    Note 
    Michel L
    20/06/2018

    trés bien livraison rapide

    c est trés bien les noix sont bonnes

      Note 
      Amandine r
      22/05/2018

      Odeur parfaite

      Odeur agréable et sa donne beaucoup de göut à une béchamel ou autre ! Reçu 4 jolie noix de muscade , parfait à râpé ! Livraison rapide comme d’habitude !

        Note 
        Olivier W
        10/05/2018

        Très satisfait

        Muscade très parfumée, expédition très rapide, emballage soigné et sachet refermable. Utilisé pour réaliser mes pains d'épices et mon hydromel.

          Note 
          Viriginie G
          15/04/2018

          belle saveur

          entière, rapide à taper, il en faut très peu pour parfumer plats et pain d'épices

            Note 
            Laurence G
            15/03/2018

            Essayé, c'est l'adopter

            Je commande régulièrement mes épices en nombre sur le site.
            Site très sérieux, personnes à l'écoute et réactive à toutes vos demandes.
            Emballage parfait.
            Respect des délais de livraison.
            Muscade en poudre : Épice de très bonne qualité, parfumé . Je recommande

              Note 
              Danièle B
              04/02/2018

              Danièle B

              J ai commandé les noix entières. Excellente qualité et quel parfum, un regal

                Note 
                Veronique R
                15/11/2017

                excellent

                excellent pour les soupes

                  Note 
                  Brigitte l
                  18/10/2017

                  impeccable

                  je ne peux que recommander ces noix particulièrement parfumées.

                    Note 
                    Cathy B
                    10/05/2017

                    muscade

                    Trés utilisé, notamment dans le gratin dauphinois, c'est parfait

                      Note 
                      Audrey G
                      24/03/2017

                      Au top

                      Les noix de muscade sont d'excellente qualité et très parfumé !

                        Note 
                        Wendy H
                        23/03/2017

                        Excellent

                        Très bon conditionnement noix en excellent état
                        de bons plats parfumés à souhait
                        Envoi rapide et propre

                          Note 
                          Fabienne c
                          22/03/2017

                          très bien

                          je l'ai choisi en noix, à taper, très parfumée

                            Note 
                            Raymond G
                            15/01/2017

                            Parfait

                            Grand classique les graines sont très belles et d'excellente qualité

                            • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
                            Note 
                            Frédéric S
                            11/01/2017

                            Muscade poudre

                            Tres parfumé

                              Note 
                              Cathy B
                              06/01/2017

                              parfait

                              J'ai pris les noix entières à raper, excellent

                                Note 
                                Nicole G
                                20/12/2016

                                Bien parfurmée

                                Je la passe dans mon moulin spécial muscade à la demande, elle reste très goûteuse !
                                Un délice.

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                                  La noix de muscade est utilisée râpée comme épice pour aromatiser les viandes, soupes, béchamels, gratins, assaisonner purées et plats à base de pommes de terre en général, légumes, certains cocktails…

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