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Cassis séché

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3.18

Disponibilité : Victime de son succès ! Disponible prochainement...

Produit vendu : sachet refermable de cassis séché (poids au choix).

Fruit d'été léger, goûtu et excellent pour la santé, cette baie séchée est juste irrésistible !

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Note moyenne 

 


Ici vous pouvez acheter du cassis séché, découvrir son histoire, son utilisation en cuisine et ses vertus pour votre santé.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 3.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


Calories : Valeur nutritive : 350 Calories pour 100 g.

Autres noms : groseille noire, gadellier noir, baie foncée, etc.

Mode de séchage : par séchoir sans conservateurs.

 

Pour la petite histoire :

 

Le cassis est une baie provenant de l'arbrisseau Ribes nigrum, que l'on appelle lui aussi cassis, cassissier ou groseillier noir. C'est un fruit originaire des régions montagneuses d'Europe du Nord.

Le fruit pousse en grappe, est noir, pulpeux, lisse et très parfumé. Le jus de la baie est épais, aigrelet et il tire sur le violet. Sa saveur rappelle la baie d'aronia, mais en plus sucrée.

 

Le cassis est une baie assez récente, étonnamment inconnue par les Grecs et les Romains. La plus ancienne preuve de son utilisation remonte au 12e siècle, où Hildegarde de Bingen, chef spirituel de l'époque, conseille un onguent de feuilles de cassis pour soigner la goutte. On s'en sert uniquement comme remède à cette époque.

 

La culture de cassis ne commencera qu'à partir du 16e siècle dans l'ouest de la France, dans le Val de Loire. On l'appelle à l'époque cassetier des Poitevins ou encore poivrier, et son usage est encore thérapeutique.

 

C'est à la fin de 16e siècle qu'on commence à l'apprécier la petite baie sombre comme fruit de table, mais il est toujours considéré comme un remède, et cette réputation va s'amplifier au fil du temps jusqu'à ce que le cassis devienne au 18e siècle le médicament miracle qui soigne tout : migraines, fièvres, rhumatismes, infections urinaires, problème de reins et de digestion, etc.

Il existe beaucoup d'ouvrages d'époque qui traitent des bienfaits du cassis pour la santé, citons "Les propriétés admirables du cassis" ou "Les vertus et propriétés du cassis, avec des remèdes pour guérir la goutte" de l'abbé Pierre Bailly.

 

C'est au 19e siècle qu'on se servira de la baie noire pour fabriquer ce qu'on appelle à l'époque du ratafia de Neuilly, un alcool de cassis dont Auguste-Denis Lagoutte s'inspirera pour créer la fameuse liqueur de crème de cassis, réputée aujourd'hui dans le monde entier.

 

C'est aussi à cette période que les cassissiers sont introduits en Bourgogne, puis dans toute la France, même si la Côte-d'Or reste son "quartier général". C'est d'ailleurs dans la région, à Nuits-Saint-Georges, au sud de Dijon, que s'est ouvert le premier musée du cassis : "le Cassissium". Vous y découvrirez l'histoire du petit fruit, sa culture et pourrez déguster de la crème de cassis "Supercassis" pure créée en 1933 par Védrenne, du kir, ou du sirop pour les enfants.

 

Le cassis est un fruit très employé dans l'industrie agroalimentaire pour confectionner des liqueurs, des sirops, des gelées ou des parfums.

 

Les 2 variétés de cassis disponible en France sont les 2 espèces historiques : le cassis du Val de Loire (Black Down) et le cassis de Bourgogne (le noir de Bourgogne).

 

COMMENT UTILISER LES baies de cassis séchées EN CUISINE ?

 

Les cassis séchés sont, comme tous les fruits déshydratés, faits pour être mangé tel quel, au petit déjeuner, au gouter ou en en-cas. Mais si elles se croquent nature, la petite baie séchée fait aussi merveille dans de nombreuses préparations gourmandes et salées.

 

Car oui, vous pourrez utiliser vos baies de cassis séchées dans des plats salés comme dans vos salades d'été, avec un magret de canard ou un rôti de porc.

 

Bon, c'est tout de même en association avec du sucré que le cassis va faire son meilleur effet.

 

Les fruits séchés ne sont pas faits pour préparer des confitures, des gelées ou des crèmes, dommage c'est pourtant les principaux usages de la petite baie noire, mais on peut en faire plein d'autres choses !

 

J'adore les intégrer dans une salade de super-fruits, accompagnées de physalis séchés, de mulberries, de cranberries, de rhubarbe séchée, de mûres séchées, de groseilles, d'arilles de grenade séchées, de baies de goji ou de cerises griottes par exemple ! Cela donnera une salade de fruits originale et excellente pour la santé !

 

Sinon, vous pouvez intégrer le cassis séché dans toutes vos préparations de desserts : gâteaux, pâtisseries, préparation au chocolat, sans chocolat, mueslis, yaourts, fromage blanc, tiramisu, gaufres, crêpes, brioches, tartes, etc.

 

Le cassis se marie très bien avec les autres fruits rouges séchés : la fraise, la framboise, les groseilles séchées, la myrtille séchée, mais aussi les fleurs d'hibiscus déshydratées.

 

QUELS SONT LES BIENFAITS du cassis séché POUR LA SANTÉ ?

 

Une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du cassis séché ? Il possède de nombreuses propriétés pour la santé dont il serait dommage de se passer !

 

Cette baie estivale est un réservoir de bonnes choses, des vitamines, des oligoéléments et des antioxydants. Elle contient 2 fois plus de vitamine C que le kiwi et 3 fois plus que l'orange. Elle est chargée en fer et en calcium.

 

Tout cela lui confère des vertus antiseptiques, toniques, bénéfiques pour la santé osseuse, idéale pour les douleurs liées aux rhumatismes, à la goutte, et à l’arthrose. C'est d'ailleurs pour ces trois derniers maux que la plante est le plus souvent prescrite par les herboristes.

 

Le cassis est diurétique, dépuratif, aide à éliminer l'acide urique et stimule la fonction rénale en général.

 

Le fruit aurait aussi une action bénéfique sur l'hypertension et la circulation du sang. C'est un remède efficace contre la diarrhée et en application externe, les feuilles possèdent des bienfaits cicatrisants, efficaces pour les furoncles, les abcès et les piqûres d'insectes.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les fruits déshydratés, consultez notre article complet sur les fruits secs !

Note 
Christine M
12/02/2019

excellent

Idéal pour le petit grignotage gourmet

    Note 
    Roger a
    08/02/2019

    cassis séché

    excellent produits et conditionnement bien conçu. Nature ou comme vous le voulez. Je recommanderai ainsi que d'autre produits

      Note 
      Karim S
      19/12/2018

      EXCELLENT PRODUIT

      LE MATIN DANS UN YAOURT DE BREBIS OU DE CHÈVRE BIO AVEC DES GRAINES DE TOUTES SORTES...

        Note 
        Agnes n
        09/12/2018

        C’est bon

        Et pratique à utiliser dans un. Yaourt

          Note 
          Maryse M
          06/12/2018

          super

          produit super : il me rappelle la délicieuse odeur des cassis de mes grands parents.
          j'adore

          j'ai déjà mangé un paquet tellement c'est bon

            Note 
            Christine B
            16/11/2018

            excellent

            excellent produit, jamais déçu de ma commande, reçu très rapidement.
            Très beau et bon produit. Je recommande ce site à tous.

              Note 
              Helen J
              31/10/2018

              Excellent

              Excellent dans du yaourt nature ou même nature, petits plaisirs tout au long de la journée

                Note 
                Chantal D
                27/09/2018

                EXTRA

                j'ai acheté du cassis séché, normalement c'est un fruit d'été mais moi je le consomme toute l'année.
                Merci à vous de nous proposer ces excellents fruits.

                  Note 
                  Florence s
                  24/08/2018

                  délicieux cassis!

                  J'ai beaucoup apprécié ces petits fruits ; moi, qui ne mange jamais de bonbons, c'est devenus MES
                  bonbons ; Utilisables de différentes façons très variées, c'est une vraie saveur !

                    Note 
                    Corinne s
                    10/08/2018

                    délicieux à la fois acidulé

                    à la fois acidulé et sucré consistance moelleuse dans yaourts et même réhydratés ans du jus avec échines de porc et oignons

                      Note 
                      Annick C
                      09/08/2018

                      EXCELLENT PRODUIT

                      a l'époque le sachet n'était pas refermable mais je m'en suis servi pour du kefir trres tres bien

                        Note 
                        Joël P
                        31/05/2018

                        Excellent petits fruits.

                        Qualité gustative de tout premier ordre.
                        Il ne faut surtout pas se priver de ce petit fruit d'autant plus qu'il est excellent pour la santé.

                          Note 
                          Guénaël P
                          21/04/2018

                          gpn

                          le gout est excellent, très apprécié au boulot

                            Note 
                            Nicolas B
                            25/03/2018

                            Excellent

                            Je recommande vivement. C'est un délice.

                              Note 
                              Joël P
                              14/03/2018

                              Excellente qualité gustative.

                              J'apprécie énormément le goût acidulé des baies de cassis séchées.
                              C'est un petit fruits que j'ai toujours dégusté avec beaucoup de plaisir, qu'il soit frais ou séché,
                              en confiture ou en jus.

                                Note 
                                Joël P
                                16/02/2018

                                Excellente qualité gustative.

                                Vous nous offrez là une qualité gustative remarquable. Merci à vous.

                                  Note 
                                  Pascale D
                                  16/02/2018

                                  produit difficile à trouver

                                  je recherchais des cassis sechés, j'ai été ravie des les trouver sur ce site, mais en plus ils sont très agréable à deguster dans un yaourt au petit déjeuner.

                                    Note 
                                    Chantal P
                                    10/02/2018

                                    Succulent

                                    Ces baies de cassis sont particulièrement goûteuses avec une texture douce, un parfum incroyable que je n'avais jamais trouvé chez d'autres fournisseurs. Très très bon produit que je déguste dans mon muesli du petit déjeuner pour allier plaisir et bienfaits pour la santé.

                                      Note 
                                      Marie-Josée L
                                      31/01/2018

                                      Qualités organoleptiques

                                      Outre leurs qualités organoleptiques remarquables, ces savoureuses baies de cassis se prêtent à merveille à la création de recettes originales, tant salées que sucrées.

                                        Note 
                                        Laurent V
                                        29/01/2018

                                        peu courant

                                        Il n'est pas évident de trouver du cassis séché, heureusement que l'île aux épices est là

                                          Note 
                                          Evelyne K
                                          04/12/2017

                                          Petit dejeuner

                                          Excellent mélangé à des bleuets et des physalis dans du fromage blanc au petit dejeuner....

                                            Note 
                                            Joël P
                                            21/11/2017

                                            Gourmandise.

                                            Se déguste avec beaucoup de plaisir.

                                              Note 
                                              Nadine L
                                              03/11/2017

                                              Un delice

                                              Un petit peu acidulé ....j'adore

                                                Note 
                                                Patrick c
                                                30/10/2017

                                                Sympa au gout

                                                Pas trop sucré juste ce qu'il faut

                                                  Note 
                                                  Gilles R
                                                  26/10/2017

                                                  Cassis

                                                  Excellent dans les céréales

                                                    Note 
                                                    Charlie B
                                                    18/10/2017

                                                    Avis

                                                    Très bon produit, bien empaqueté et étiqueté.

                                                      Note 
                                                      Edith F
                                                      12/10/2017

                                                      Bon Cassis


                                                      Un bon moyen de veiller sur sa santé

                                                        Note 
                                                        Joël P
                                                        07/10/2017

                                                        Excellent produit.

                                                        Belle qualité gustative.
                                                        Le cassis est très bon pour la santé quelle que soit la partie de la plante.

                                                          Note 
                                                          Gisele H
                                                          22/09/2017

                                                          Cassis

                                                          Délicieux,mon mari adore,et moi aussi,en plus c'est bon pour la sante

                                                            Note 
                                                            Edith R
                                                            29/05/2017

                                                            Ecellents

                                                            Vraiment délicieux et plein de bienfaits ( anti inflammatoire) et trés bon gout , je les réhydrate.

                                                              Note 
                                                              Bernadette d
                                                              18/05/2017

                                                              cassis seche

                                                              a consommer avec un reel plaisir j adore

                                                                Note 
                                                                Marianne h
                                                                27/04/2017

                                                                délicieux

                                                                Pour le moment testé tel quel et dans les céréales. Délicieux. Bonne qualité.

                                                                  Note 
                                                                  Paule v
                                                                  26/04/2017

                                                                  excellent

                                                                  très satisfaite de mon achat , produit gouteux et difficile à trouver

                                                                    Note 
                                                                    Brigitte m
                                                                    14/03/2017

                                                                    excellent

                                                                    excellent , ce petit fruit est remarquable pour le petit déjeuner dans des céréales, de plus il est anti inflammatoire, ne nous en privons pas....

                                                                      Note 
                                                                      Pascale P
                                                                      27/02/2017

                                                                      Très bien

                                                                      Très bon produit, a commander si vous aimez le cassis.
                                                                      Très bon gout

                                                                        Note 
                                                                        Renaud b
                                                                        01/02/2017

                                                                        Bon produit

                                                                        J'en ai commandé plusieurs fois, chaque fois la saveur est un peu différente (changement de fournisseur?) mais c'est toujours un délice. Le produit est censé avoir une action positive sur la vision notamment nocturne (apparemment on en gavait les pilotes d'avion pendant la 2e guerre mondiale). Pas très cher aussi vu le produit!

                                                                          Note 
                                                                          Cathy B
                                                                          17/01/2017

                                                                          en famille

                                                                          Commandé pour ma fille, elle a vraiment apprécié la qualité gustative

                                                                            Note 
                                                                            Cathy B
                                                                            17/01/2017

                                                                            en famille

                                                                            Commandé pour ma fille, elle a vraiment apprécié la qualité gustative

                                                                              Note 
                                                                              Francine L
                                                                              10/11/2016

                                                                              Cassis vous avez dit .. C ici !

                                                                              Rire..oui, ces produits tout comme les bleuets sont vraiment succulent ! Je recommande pour petit café gourmand cela se mange sans fin..

                                                                                Donnez votre avis

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                                                                                Cassis séché

                                                                                Produit vendu : sachet refermable de cassis séché (poids au choix).

                                                                                Fruit d'été léger, goûtu et excellent pour la santé, cette baie séchée est juste irrésistible !

                                                                                Donnez votre avis