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Cassis séché

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Produit vendu : sachet refermable de cassis séché (poids au choix).

Fruit d'été léger, goûtu et excellent pour la santé, cette baie séchée est juste irrésistible !

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Note moyenne 

 


Ici vous pouvez acheter du cassis séché, découvrir son histoire, son utilisation en cuisine et ses vertus pour votre santé.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 3.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


Calories : Valeur nutritive : 350 Calories pour 100 g.

Autres noms : groseille noire, gadellier noir, baie foncée, etc.

Mode de séchage : par séchoir sans conservateurs.

 

Pour la petite histoire :

 

Le cassis est une baie provenant de l'arbrisseau Ribes nigrum, que l'on appelle lui aussi cassis, cassissier ou groseillier noir. C'est un fruit originaire des régions montagneuses d'Europe du Nord.

Le fruit pousse en grappe, est noir, pulpeux, lisse et très parfumé. Le jus de la baie est épais, aigrelet et il tire sur le violet. Sa saveur rappelle la baie d'aronia, mais en plus sucrée.

 

Le cassis est une baie assez récente, étonnamment inconnue par les Grecs et les Romains. La plus ancienne preuve de son utilisation remonte au 12e siècle, où Hildegarde de Bingen, chef spirituel de l'époque, conseille un onguent de feuilles de cassis pour soigner la goutte. On s'en sert uniquement comme remède à cette époque.

 

La culture de cassis ne commencera qu'à partir du 16e siècle dans l'ouest de la France, dans le Val de Loire. On l'appelle à l'époque cassetier des Poitevins ou encore poivrier, et son usage est encore thérapeutique.

 

C'est à la fin de 16e siècle qu'on commence à l'apprécier la petite baie sombre comme fruit de table, mais il est toujours considéré comme un remède, et cette réputation va s'amplifier au fil du temps jusqu'à ce que le cassis devienne au 18e siècle le médicament miracle qui soigne tout : migraines, fièvres, rhumatismes, infections urinaires, problème de reins et de digestion, etc.

Il existe beaucoup d'ouvrages d'époque qui traitent des bienfaits du cassis pour la santé, citons "Les propriétés admirables du cassis" ou "Les vertus et propriétés du cassis, avec des remèdes pour guérir la goutte" de l'abbé Pierre Bailly.

 

C'est au 19e siècle qu'on se servira de la baie noire pour fabriquer ce qu'on appelle à l'époque du ratafia de Neuilly, un alcool de cassis dont Auguste-Denis Lagoutte s'inspirera pour créer la fameuse liqueur de crème de cassis, réputée aujourd'hui dans le monde entier.

 

C'est aussi à cette période que les cassissiers sont introduits en Bourgogne, puis dans toute la France, même si la Côte-d'Or reste son "quartier général". C'est d'ailleurs dans la région, à Nuits-Saint-Georges, au sud de Dijon, que s'est ouvert le premier musée du cassis : "le Cassissium". Vous y découvrirez l'histoire du petit fruit, sa culture et pourrez déguster de la crème de cassis "Supercassis" pure créée en 1933 par Védrenne, du kir, ou du sirop pour les enfants.

 

Le cassis est un fruit très employé dans l'industrie agroalimentaire pour confectionner des liqueurs, des sirops, des gelées ou des parfums.

 

Les 2 variétés de cassis disponible en France sont les 2 espèces historiques : le cassis du Val de Loire (Black Down) et le cassis de Bourgogne (le noir de Bourgogne).

 

COMMENT UTILISER LES baies de cassis séchées EN CUISINE ?

 

Les cassis séchés sont, comme tous les fruits déshydratés, faits pour être mangé tel quel, au petit déjeuner, au gouter ou en en-cas. Mais si elles se croquent nature, la petite baie séchée fait aussi merveille dans de nombreuses préparations gourmandes et salées.

 

Car oui, vous pourrez utiliser vos baies de cassis séchées dans des plats salés comme dans vos salades d'été, avec un magret de canard ou un rôti de porc.

 

Bon, c'est tout de même en association avec du sucré que le cassis va faire son meilleur effet.

 

Les fruits séchés ne sont pas faits pour préparer des confitures, des gelées ou des crèmes, dommage c'est pourtant les principaux usages de la petite baie noire, mais on peut en faire plein d'autres choses !

 

J'adore les intégrer dans une salade de super-fruits, accompagnées de physalis séchés, de mulberries, de cranberries, de rhubarbe séchée, de mûres séchées, de groseilles, d'arilles de grenade séchées, de baies de goji ou de cerises griottes par exemple ! Cela donnera une salade de fruits originale et excellente pour la santé !

 

Sinon, vous pouvez intégrer le cassis séché dans toutes vos préparations de desserts : gâteaux, pâtisseries, préparation au chocolat, sans chocolat, mueslis, yaourts, fromage blanc, tiramisu, gaufres, crêpes, brioches, tartes, etc.

 

Le cassis se marie très bien avec les autres fruits rouges séchés : la fraise, la framboise, les groseilles séchées, la myrtille séchée, mais aussi les fleurs d'hibiscus déshydratées.

 

QUELS SONT LES BIENFAITS du cassis séché POUR LA SANTÉ ?

 

Une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du cassis séché ? Il possède de nombreuses propriétés pour la santé dont il serait dommage de se passer !

 

Cette baie estivale est un réservoir de bonnes choses, des vitamines, des oligoéléments et des antioxydants. Elle contient 2 fois plus de vitamine C que le kiwi et 3 fois plus que l'orange. Elle est chargée en fer et en calcium.

 

Tout cela lui confère des vertus antiseptiques, toniques, bénéfiques pour la santé osseuse, idéale pour les douleurs liées aux rhumatismes, à la goutte, et à l’arthrose. C'est d'ailleurs pour ces trois derniers maux que la plante est le plus souvent prescrite par les herboristes.

 

Le cassis est diurétique, dépuratif, aide à éliminer l'acide urique et stimule la fonction rénale en général.

 

Le fruit aurait aussi une action bénéfique sur l'hypertension et la circulation du sang. C'est un remède efficace contre la diarrhée et en application externe, les feuilles possèdent des bienfaits cicatrisants, efficaces pour les furoncles, les abcès et les piqûres d'insectes.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les fruits déshydratés, consultez notre article complet sur les fruits secs !

Note 
Agnes n
09/12/2018

C’est bon

Et pratique à utiliser dans un. Yaourt

    Note 
    Maryse M
    06/12/2018

    super

    produit super : il me rappelle la délicieuse odeur des cassis de mes grands parents.
    j'adore

    j'ai déjà mangé un paquet tellement c'est bon

      Note 
      Christine B
      16/11/2018

      excellent

      excellent produit, jamais déçu de ma commande, reçu très rapidement.
      Très beau et bon produit. Je recommande ce site à tous.

        Note 
        Helen J
        31/10/2018

        Excellent

        Excellent dans du yaourt nature ou même nature, petits plaisirs tout au long de la journée

          Note 
          Chantal D
          27/09/2018

          EXTRA

          j'ai acheté du cassis séché, normalement c'est un fruit d'été mais moi je le consomme toute l'année.
          Merci à vous de nous proposer ces excellents fruits.

            Note 
            Florence s
            24/08/2018

            délicieux cassis!

            J'ai beaucoup apprécié ces petits fruits ; moi, qui ne mange jamais de bonbons, c'est devenus MES
            bonbons ; Utilisables de différentes façons très variées, c'est une vraie saveur !

              Note 
              Corinne s
              10/08/2018

              délicieux à la fois acidulé

              à la fois acidulé et sucré consistance moelleuse dans yaourts et même réhydratés ans du jus avec échines de porc et oignons

                Note 
                Annick C
                09/08/2018

                EXCELLENT PRODUIT

                a l'époque le sachet n'était pas refermable mais je m'en suis servi pour du kefir trres tres bien

                  Note 
                  Joël P
                  31/05/2018

                  Excellent petits fruits.

                  Qualité gustative de tout premier ordre.
                  Il ne faut surtout pas se priver de ce petit fruit d'autant plus qu'il est excellent pour la santé.

                    Note 
                    Guénaël P
                    21/04/2018

                    gpn

                    le gout est excellent, très apprécié au boulot

                      Note 
                      Nicolas B
                      25/03/2018

                      Excellent

                      Je recommande vivement. C'est un délice.

                        Note 
                        Joël P
                        14/03/2018

                        Excellente qualité gustative.

                        J'apprécie énormément le goût acidulé des baies de cassis séchées.
                        C'est un petit fruits que j'ai toujours dégusté avec beaucoup de plaisir, qu'il soit frais ou séché,
                        en confiture ou en jus.

                          Note 
                          Joël P
                          16/02/2018

                          Excellente qualité gustative.

                          Vous nous offrez là une qualité gustative remarquable. Merci à vous.

                            Note 
                            Pascale D
                            16/02/2018

                            produit difficile à trouver

                            je recherchais des cassis sechés, j'ai été ravie des les trouver sur ce site, mais en plus ils sont très agréable à deguster dans un yaourt au petit déjeuner.

                              Note 
                              Chantal P
                              10/02/2018

                              Succulent

                              Ces baies de cassis sont particulièrement goûteuses avec une texture douce, un parfum incroyable que je n'avais jamais trouvé chez d'autres fournisseurs. Très très bon produit que je déguste dans mon muesli du petit déjeuner pour allier plaisir et bienfaits pour la santé.

                                Note 
                                Marie-Josée L
                                31/01/2018

                                Qualités organoleptiques

                                Outre leurs qualités organoleptiques remarquables, ces savoureuses baies de cassis se prêtent à merveille à la création de recettes originales, tant salées que sucrées.

                                  Note 
                                  Laurent V
                                  29/01/2018

                                  peu courant

                                  Il n'est pas évident de trouver du cassis séché, heureusement que l'île aux épices est là

                                    Note 
                                    Evelyne K
                                    04/12/2017

                                    Petit dejeuner

                                    Excellent mélangé à des bleuets et des physalis dans du fromage blanc au petit dejeuner....

                                      Note 
                                      Joël P
                                      21/11/2017

                                      Gourmandise.

                                      Se déguste avec beaucoup de plaisir.

                                        Note 
                                        Nadine L
                                        03/11/2017

                                        Un delice

                                        Un petit peu acidulé ....j'adore

                                          Note 
                                          Patrick c
                                          30/10/2017

                                          Sympa au gout

                                          Pas trop sucré juste ce qu'il faut

                                            Note 
                                            Gilles R
                                            26/10/2017

                                            Cassis

                                            Excellent dans les céréales

                                              Note 
                                              Charlie B
                                              18/10/2017

                                              Avis

                                              Très bon produit, bien empaqueté et étiqueté.

                                                Note 
                                                Edith F
                                                12/10/2017

                                                Bon Cassis


                                                Un bon moyen de veiller sur sa santé

                                                  Note 
                                                  Joël P
                                                  07/10/2017

                                                  Excellent produit.

                                                  Belle qualité gustative.
                                                  Le cassis est très bon pour la santé quelle que soit la partie de la plante.

                                                    Note 
                                                    Gisele H
                                                    22/09/2017

                                                    Cassis

                                                    Délicieux,mon mari adore,et moi aussi,en plus c'est bon pour la sante

                                                      Note 
                                                      Edith R
                                                      29/05/2017

                                                      Ecellents

                                                      Vraiment délicieux et plein de bienfaits ( anti inflammatoire) et trés bon gout , je les réhydrate.

                                                        Note 
                                                        Bernadette d
                                                        18/05/2017

                                                        cassis seche

                                                        a consommer avec un reel plaisir j adore

                                                          Note 
                                                          Marianne h
                                                          27/04/2017

                                                          délicieux

                                                          Pour le moment testé tel quel et dans les céréales. Délicieux. Bonne qualité.

                                                            Note 
                                                            Paule v
                                                            26/04/2017

                                                            excellent

                                                            très satisfaite de mon achat , produit gouteux et difficile à trouver

                                                              Note 
                                                              Brigitte m
                                                              14/03/2017

                                                              excellent

                                                              excellent , ce petit fruit est remarquable pour le petit déjeuner dans des céréales, de plus il est anti inflammatoire, ne nous en privons pas....

                                                                Note 
                                                                Pascale P
                                                                27/02/2017

                                                                Très bien

                                                                Très bon produit, a commander si vous aimez le cassis.
                                                                Très bon gout

                                                                  Note 
                                                                  Renaud b
                                                                  01/02/2017

                                                                  Bon produit

                                                                  J'en ai commandé plusieurs fois, chaque fois la saveur est un peu différente (changement de fournisseur?) mais c'est toujours un délice. Le produit est censé avoir une action positive sur la vision notamment nocturne (apparemment on en gavait les pilotes d'avion pendant la 2e guerre mondiale). Pas très cher aussi vu le produit!

                                                                    Note 
                                                                    Cathy B
                                                                    17/01/2017

                                                                    en famille

                                                                    Commandé pour ma fille, elle a vraiment apprécié la qualité gustative

                                                                      Note 
                                                                      Cathy B
                                                                      17/01/2017

                                                                      en famille

                                                                      Commandé pour ma fille, elle a vraiment apprécié la qualité gustative

                                                                        Note 
                                                                        Francine L
                                                                        10/11/2016

                                                                        Cassis vous avez dit .. C ici !

                                                                        Rire..oui, ces produits tout comme les bleuets sont vraiment succulent ! Je recommande pour petit café gourmand cela se mange sans fin..

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                                                                          Cassis séché

                                                                          Produit vendu : sachet refermable de cassis séché (poids au choix).

                                                                          Fruit d'été léger, goûtu et excellent pour la santé, cette baie séchée est juste irrésistible !

                                                                          Donnez votre avis