Sauces piquantes douces
Produit vendu : coffret de deux sauces piquantes douces.
✓ Jalapeño et Aji Amarillo (100 ml)
✓ Piquant doux à modéré, de 4 à 5/10
✓ Relevez vos plats facilement
✓ Coffret kraft prêt à offrir
Ici vous pouvez acheter un coffret découverte de sauces piquantes douces.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils sont de 3.90 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Ce coffret de sauces piquantes douces réunit deux purées de piment Hellicious de 100 ml. D'un côté la Jalapeño, douce et végétale, de l'autre l'Aji Amarillo, plus fruitée et un cran plus relevée. Le but ici n'est pas de chercher la brûlure, mais bien le goût du piment... parfait pour se lancer, ou pour celles et ceux qui aiment cuisiner relevé sans souffrir !
- Contenu : 2 bouteilles de 100 ml (Jalapeño et Aji Amarillo) dans un coffret kraft à fenêtre
- Recette :piment frais, eau, vinaigre, sans sel ni sucre
- Force : 4/10 et 5/10 sur notre échelle, accessible au plus grand nombre
- Usages : guacamole, tacos, grillades, vinaigrette, mayonnaise, ceviche, plats de riz
SOMMAIRE
Que contient ce coffret de sauces piquantes douces ?
Le coffret est en carton kraft, avec une fenêtre qui laisse apparaître deux flacons en verre de 100 ml, bien calés sur un lit de frisure. Du coup, inutile de prévoir un papier cadeau ! À l'intérieur, vous retrouvez :
Hellicious prépare ces purées en Alsace. Le piment frais cuit dans un peu d'eau, avec du vinaigre pour assurer la conservation. La liste d'ingrédients est courte, et c'est justement ce qui permet à chaque bouteille de garder le goût franc de son piment, sans assaisonnement qui vienne le masquer.
Jalapeño ou Aji Amarillo : quelles différences ?
Deux piments doux, mais deux profils bien à eux. La couleur aide déjà à les reconnaître, vert olive pour la Jalapeño, orange pour l'Aji Amarillo :
| Jalapeño | Aji Amarillo | |
|---|---|---|
| Origine du piment | Mexique | Andes (Pérou, Bolivie) |
| Goût | Frais et végétal, avec une petite acidité | Fruité et floral, avec une pointe sucrée |
| Piquant | Doux, une chaleur qui vient chatouiller le palais | Moyen, davantage présent en fin de bouche |
| Mon usage préféré | Guacamole, tacos, œufs, grillades | Ceviche, poulet, sauces crémeuses, riz |
Quelle est la force de ces purées ?
Sur notre échelle, la Jalapeño est à 4/10, soit environ 2 000 unités Scoville, et l'Aji Amarillo à 5/10, autour de 10 000 unités. Pour donner un repère, le Tabasco rouge se situe entre 2 500 et 5 000 unités. La Jalapeño joue donc dans la même cour, tandis que l'Aji Amarillo monte un peu au-dessus. À noter aussi, certains clients trouvent l'Aji plus vif que prévu. Goûtez-la avant de servir tout le monde.
Comment utiliser ces purées de piment douces ?
Bonne nouvelle, avec ces purées on peut y aller plus franchement qu'avec une sauce extrême. Voici comment je les utilise :
- Comptez 1 à 2 c. à café pour un plat de 4 personnes, puis ajustez selon votre goût. La Jalapeño supporte une dose plus généreuse que l'Aji Amarillo.
- Gardez-les crues autant que possible (guacamole, vinaigrette, mayonnaise, salsa). C'est là que leur parfum ressort le mieux.
- Si vous les faites cuire, ajoutez-les en fin de préparation. Le piquant tient bien, mais les arômes frais s'estompent avec le temps.
- Mettez-en aussi à table, une petite cuillère au bord de l'assiette, et chacun dose à son goût.
À qui offrir ce coffret de piments doux ?
Je le conseille à toutes celles et ceux qui aiment le goût du piment sans la douleur. Les curieux qui veulent découvrir les piments du monde, les cuisiniers amateurs de cuisine mexicaine ou péruvienne, ou encore une famille qui veut relever les plats sans mettre la table en feu. C'est aussi un bon point de départ pour monter progressivement vers des piments plus forts.
Pour une petite dégustation, commencez par la Jalapeño, puis passez à l'Aji Amarillo, avec des tortillas, des crudités ou quelques crevettes grillées. Et si l'heureux destinataire en redemande, vous savez ce qu'il vous reste à faire.
Questions fréquentes
Laquelle est la plus piquante ?
C'est l'Aji Amarillo, classée 5/10 contre 4/10 pour la Jalapeño. Les deux restent accessibles à la plupart des palais.
Peut-on les utiliser comme une sauce piquante classique ?
Oui, vous pouvez les utiliser directement à table ou dans vos préparations. Leur texture est celle d'une purée, un peu plus épaisse que celle d'un Tabasco.
Laquelle choisir pour un guacamole ou des tacos ?
La Jalapeño, sans hésiter. Son goût vert et frais est celui qu'on attend dans la cuisine mexicaine. Gardez plutôt l'Aji Amarillo pour les plats péruviens, le poulet ou les sauces crémeuses.
Faut-il les garder au frigo ?
Avant ouverture, non. Un placard à l'abri de la chaleur suffit. Une fois entamées, rangez-les au réfrigérateur.
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