Baies ou clous de cannelier
Baies ou clous de cannelier

Baies de cannelier

6,59 €

Produit vendu : sachet refermable de baies de cannelier (poids au choix).

C'est le fruit méconnu de l'arbre à cannelle, et pourtant il est tout aussi parfumé que l'écorce (même plus !) et tout aussi bon pour la santé !

Poids
Quantité

 Ajouter à ma liste
Vous devez être connecté à votre compte client

Ici vous pouvez acheter des baies de cannelier, découvrir leur histoire, comment les utiliser en cuisine, leurs vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine
: Madagascar (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2023).

Autres noms : cinnamon berry, la petite cannelle, graine de cannelle, baie séductrice, etc.


Pour la petite histoire :

 

La cannelle est unanimement reconnue comme une des reines des épices. Êtes-vous prêt à découvrir une baie unique qui va révolutionner l'utilisation de la cannelle de Ceylan ? Alors je vous présente la baie du cannelier !

Qu'est-ce que la baie du cannelier ? C'est le fruit du cannelier de Ceylan (cinnamomum verum), l'arbre dont l'écorce nous donne l'épice que nous connaissons tous : la cannelle !

On ne se sert donc pas que de l'écorce de l'arbre, mais aussi des feuilles du cannelier et des baies qui possèdent plus ou moins les mêmes caractéristiques que l'écorce.

Quelle est la saveur des baies de l'arbre à cannelle ? Mon avis est qu'elles possèdent le même goût que la cannelle de Ceylan en plus vif avec un très, vraiment très léger piquant. Ce piquant vient du fait que la cannelle est un lointain cousin des poivres piper negrum.

Au nez, on trouve des notes de café torréfié et des senteurs de cacao. Il possède aussi une petite touche de cumin.

En bouche, le fruit a une attaque chaude et mordante, qui évolue sur des saveurs suaves, douces et sucrées, marquées par une pointe d'amertume.

Son aspect est original, le fruit une fois sec mesure un petit centimètre de diamètre, ressemble un peu à un clou de girofle, une baie avec une petite queue en forme de massue.

Le cannelier est un grand arbre de la famille du laurier qui peut mesurer jusqu'à 13 m de hauteur. On utilise la totalité de l'arbre : une fois l'écorce retirée, on emploie les branches nues pour se chauffer. Les feuilles sont vendues à des bouilleurs de cru. Reste les fleurs qui sentent très mauvais mais qui donnent naissance aux délicieuses baies de cannelier, produit en vente ici.

Les canneliers de Ceylan se sont désormais répandus hors de l'ile du Sri Lanka, notamment à Madagascar d'où proviennent ces baies, mais aussi dans toute l'Asie du sud-est où ils prolifèrent et deviennent même nuisibles dans certaines régions.


Comment utiliser les baies de cannelier en cuisine ?

 

Les baies de canneliers s'utilisent exactement comme l'écorce du cannelier, sauf qu'il est plus pratique car plus petit et sa forme fait qu'il passe très bien dans un moulin à poivre. On ne répètera pas les utilisations de la cannelle ici, faisons un focus sur ce que vous pouvez faire en plus avec les fruits du cannelier.

Ajoutez-en dans votre moulin à poivre, cela permettra d'ajouter sa douce saveur et son envoutant parfum au poivre, une délicieuse association. Il met merveilleusement en valeur un poivre de Penja, un poivre de Kampot ou un mélange cinq baies. Utilisez ce nouveau poivre aromatisé dans tous vos plats !

Dans le salé, il s'emploie très bien dans la cuisine orientale, cuisine arabe et du Maghreb où on utilise souvent la cannelle dans le salé : gibiers, viandes blanches, agneaux, légumes, tajines, boudins et foie gras, couscous, plats en sauce (baies entières juste infusées), etc.

Bien entendu, vous utiliserez les baies de cannelle dans toutes vos boissons : thés verts, thés noirs, rooibos, infusions, rhums arrangés, vin chaud, sangrias, etc.

Bien entendu, c'est associée aux fruits que la baie va prendre tout son sens : infusée dans des compotes, moulue sur une tarte aux pommes, salade de melon, salade fruits, etc.

C'est un produit à la fois délicieux, pratique, et très original !


Quelles sont les propriétés des fruits du cannelier pour la santé ?

 

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter des baies de cannelier. Elles possèdent les mêmes bienfaits que la cannelle, véritable remède contre tous les maux !

Note 
Elisabeth N 11/02/2019

Le petit plus

J'ai choisi ces baies pour suivre les recommandations de la fiche produit à savoir ajouter ces baies au poivre à moudre. C'est vraiment le petit plus de saveur.

Note 
laurence p 06/09/2018

Je recommande

Un produit original, parfumé à souhait, je recommande.

Note 
jérémy v 31/08/2018

Parfait

Des petites baies très étonnantes, incroyablement parfumées, livrées dans un sachet kraft scellé très esthétique et refermable par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique), qualité optimum, rapidité de livraison, je suis 100% satisfait et vous recommande partout autour de moi. Merci.

Note 
Philippe B 13/08/2018

heureuse découverte !!

délicieuses pour faire des poires au vin, ou rappées sur une tarte aux pêches !

Note 
Erwin V 12/06/2018

top

Utilisé pour le moment dans un rhum arrangé, c'est de la cannelle puissance 10 !! Odeur très prenante lorsqu'on ouvre le sachet, je le testerai avec une crème anglaise !

Note 
Alexandra A 03/06/2018

Génial!

Je trouvais le parfum de la cannelle sympathique mais parfois trop peu subtile, trop brûlant pour certaine préparations. Les baies de cannelier, c'est le top: le goût de la cannelle, un arôme qui reste marqué et fort mais avec plus de fraîcheur et surtout la capacité à passer au moulin pour un dosage facilité et plus de créativité. J'adhère!

Note 
Christelle B 01/05/2018

J'adore

Tout est dans le titre.

Note 
Liliane C 25/02/2018

baies de cannelier

reçu très rapidement petite question puis je planter ces graines afin d avoir un arbre. merci

Note 
Sébastien M 18/11/2017

Très fin

C'est une épices très surprenante et pleine de saveur, je l'ai reçu très fraîche et bien conditionné

Note 
Marie Thérèse J 24/10/2017

baies de canneliers! Qu'en fait-on?

Très bons et s'utilisent facilement...J'en mets un peu partout dans ma cuisine. Je ne connaissais pas mais je suis très heureuse de l'avoir essayé;

Note 
Didier P 13/03/2017

SURPRENANT

Bonne note de cannelle En la torréfiant légèrement , on développe encore plus son parfum

Note 
Nicole K 12/01/2017

Surprenant..

Très surprenant mais tellement délicieuses ces petites baies, 2 tours de moulin par ci, par là et cela change tout...

16 autres produits dans la même catégorie:

epine vinette berberis
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
12 Commentaire(s)

Epine-vinette

7,45 €

Produit vendu : sachet refermable d'épine-vinette (poids au choix).

Petite baie considérée comme une épice, sa saveur acidulée aigre-doux sublime parfaitement les plats, en plus d'être excellente pour la santé !

Ajouter au panier
Graines de coriandre
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
56 Commentaire(s)

Coriandre

1,40 €

Produit vendu : sachet refermable de coriandre en graines, en poudre ou en feuilles (poids au choix).

En Europe, la coriandre est employée depuis l’antiquité comme plante médicinale et aromatique. Comme beaucoup d’épices, ce sont les Romains qui l’ont introduit en Europe.

Badiane anis étoilé entière
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
62 Commentaire(s)

Badiane (anis étoilé)

1,95 €

Le produit vendu : sachet refermable de badiane entière ou en poudre (poids au choix).

C'est l'épice de la nostalgie qui rappelle nos grand-mères, sa délicieuse saveur anisée et ses nombreux bienfaits en font un indispensable !

Poudre de maca jaune du pérou
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
36 Commentaire(s)

Maca jaune du Pérou

3,25 €

Produit vendu : sachet refermable de poudre de racines de maca jaune Lepidium Peruvianum Chacon (poids au choix).

Poudre 100% pure de maca du Pérou, la meilleure qualité de maca et surtout, la seule variété qui possède toutes les vertus qu'on prête à la plante !

Graines de la paix jujube
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
26 Commentaire(s)

Graines de la paix

5,25 €

Produit vendu : sachet refermable de graines de la paix (poids au choix).

C'est une épice rare du Cameroun à la saveur de mandarine et de réglisse, un véritable bonbon qui parfume subtilement les desserts (entre autres) !

Cumin moulu (en poudre)
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
63 Commentaire(s)

Cumin

1,75 €

Produit vendu : sachet refermable de cumin en graines ou poudre (poids au choix).

On retrace l’utilisation du cumin à plus de 5000 ans en Egypte. Les familles pharaoniques en répartissaient sur le sol des tombeaux des pharaons.

kororima graines
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
1 Commentaire(s)

Kororima

7,95 €

Produit vendu : sachet refermable de kororima en gousse entière ou en graines (poids au choix). C'est l'épice incontournable de l'Éthiopie, autant en cuisine qu'en médecine. Une proche cousine de la cardamome qui lui ressemble beaucoup !

oignon rouge roscoff lamelle seche
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
19 Commentaire(s)

Oignon rose séché

3,35 €

Produit vendu : sachet refermable d'oignons séchés en lamelles (poids au choix).

C'est un des condiments préférés des cuisines du monde entier ! Sauf que l'oignon rosé est unique de part son goût et ses vertus, un régal !

Graines de cardamome verte
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
82 Commentaire(s)

Cardamome

4,45 €

Produit vendu : au choix, sachet refermable de cardamome en graines ou poudre, verte ou blanche (poids au choix).

Elle a une grande place dans la cuisine indienne et orientale. Sa subtilité et son parfum envoutant en fait une épice d'exception !

Clous de girofle
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
38 Commentaire(s)

Clous de girofle

2,40 €

Produit vendu : sachet refermable de girofle en clous ou poudre (poids au choix).

Ils possèdent une saveur très forte. Si cette saveur vous plaît vous pouvez l'employer pour aromatiser les bouillons, vinaigres, marinades, mais aussi la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés) et même les desserts, etc.

Nora (ou niora) hojilla concassée
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
11 Commentaire(s)

Nora hojilla concassée

2,10 €

Le produit vendu : sachet refermable de nora (poids au choix).

C'est un "poivron" concassé utilisé dans les spécialités Espagnoles, un peu comme un paprika doux.

Graines d'aneth
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
12 Commentaire(s)

Aneth

1,40 €

Le produit vendu : sachet refermable d'aneth en graines ou feuilles (poids au choix).

L’aneth est une épice à la saveur anisée, utilisée en cuisine et en aromathérapie, dont l’utilisation remonte à plus de 5000 ans, chez les Égyptiens, qui l’employaient pour ses propriétés comme plante médicinale.

Bâtons de cannelle Indonésie Cinnamomum Cassia
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
143 Commentaire(s)

Cannelle de Ceylan ou Cassia

2,30 €

Produit vendu : au choix, sachet refermable de cannelle de Ceylan ou d'Indonésie, en bâtons de 15 cm pour la Ceylan, 5 cm pour l’Indonésie, ou en poudre (poids au choix).

La cannelle est une épice connue et utilisée depuis l'antiquité, où elle était plus employée pour ses vertus pour la santé, que pour ses propriétés culinaires.

Baies de genièvre
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
17 Commentaire(s)

Genièvre (baies)

2,55 €

Le produit vendu : sachet refermable de baies de genièvres (poids au choix).

Les baies de genièvre relèvent traditionnellement la choucroute et les marinades, en dehors de cette utilisation on l'utilise peu en tant qu'épice.

Graines de lin
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
33 Commentaire(s)

Graines de lin

2,20 €

Le produit vendu : sachet refermable de graines de lin (poids au choix).

Son petit goût est sucré et sa saveur rappelle celle des noix. On peut les manger crues, cuites ou encore rôties.

Noix de muscade entières
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
28 Commentaire(s)

Muscade

3,25 €

Le produit vendu : sachet refermable de muscade (4 noix ou moulue).

La noix de muscade est utilisée râpée comme épice pour aromatiser les viandes, soupes, béchamels, gratins, assaisonner purées et plats à base de pommes de terre en général, légumes, certains cocktails…

Questions / Réponses (0)

Nouveau commentaire
Votre commentaire a été ajouté. Il est en cours de validation

Commentaire
Merci

Commentaire
Signaler un spam, un abus ou un contenu inapproprié
* Champs requis
  ou Annuler
Editer le commentaire