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Galanga

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Le produit vendu : sachet refermable de racines de galanga (Poids au choix).

On trouve des traces de cette épice dès l'antiquité en Chine. Plutarque, essayiste et historien grec, a mentionné une plante qui ressemble au galanga dans un traité sur Isis et Osiris, où il décrit son utilisation comme encens.

 

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de galanga, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 5.20 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

OrigineThaïlande (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2020).

POUR LA PETITE HISTOIRE :

 

L'étymologie du galanga, de son nom scientifique alpinia officinarum, est basée sur l'Arabe khoulandjan ou khalangian qui viendrait du chinois liang-kiang (gingembre moyen).

On trouve des traces de cette épice dès l'antiquité en Chine.

Plutarque, essayiste et historien grec, a mentionné une plante qui ressemble au galanga dans un traité sur Isis et Osiris, où il décrit son utilisation comme encens.

Au IXe siècle, on trouve cette racine mentionnée parmi les épices achetées par le monastère de Corbie (Nord de la France). Au Xe siècle, Avicenne Ibn Sīnā, le philosophe et médecin Iranien, mentionne cette épice dans sa pharmacopée, en précisant qu'elle vient de Chine.

On le trouve dans les ingrédients d'hypocras du Ménagier de Paris (livre manuscrit d'économie domestique et culinaire écrit au XIVe siècle).

Sa consommation en Europe a faibli à partir de la Renaissance, pour devenir aujourd'hui une épice quasiment inconnue. Il existerait une variété de cette racine rouge.

COMMENT UTILISER le galanga EN CUISINE ?

 

Le rhizome est très utilisé dans la cuisine du Sud-est asiatique.

Sa saveur légèrement piquante remplace souvent le gingembre dans de nombreux plats. Sa poudre brune est piquante certes mais très parfumée. Elle rappelle à la fois la cannelle de Ceylan, la rose et le camphre.

Plus doux que le gingembre, il est notamment utilisé pour parfumer les poissons et les volailles (directement râpé dans le plat).

Laissez un morceau de racine infuser dans vos soupes et potages, il livrera un délicieux parfum !

 

Si vous êtes consommateur de gingembre, l'usage du galanga peut être une alternative pour rester dans le même type de produit, tout en changeant de goût.

Si vous l'utilisez en morceaux, il est bon de le laisser tremper une demi-heure dans de l'eau chaude avant de le couper.

Si son goût vous plait, le galanga peut s'employer dans tous les plats.

Excellent et énergétique en infusion ou pour parfumer un thé.

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS Du galanga POUR LA SANTÉ ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du galanga.

 

Le galanga facilite la digestion, est efficace contre le trouble des règles, les vertiges, ainsi que contre les nausées (le mal des transports, femmes enceintes...).

Il calme les douleurs des dents (en masticatoire), et ouvre l'appétit.

 

C'est un bon digestif, recommandé contre les flatulences et les maux d'estomac.

Antitussif naturel, il soulagerait aussi les douleurs liées aux rhumatismes.


idée recette galanga

Acheter du galanga c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Morgan V
10/08/2017

Galanga

Racine extrêmement parfumée, je recommande !

    Note 
    Jean-Pierre B
    29/03/2017

    GALANGA

    Je le recommande en infusion mais pas en utilisation traditionnelle de la cuisine thaï.
    Les racines sont trop petites

      Note 
      Catherine B
      16/03/2017

      galanga

      Bon produits conforme à la description

        Note 
        Raymond G
        15/01/2017

        Galanga

        Découvert lors d'un voyage en Asie, j'en ai retrouvé sur des marchés et sur d'autres sites (oups !), Mais jamais satisfaite jusqu'à tester le vôtre : le parfum de mes voyages, un galanga de grande qualité et pour le coup vraiment bon prix, merci beaucoup.

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          Galanga

          Le produit vendu : sachet refermable de racines de galanga (Poids au choix).

          On trouve des traces de cette épice dès l'antiquité en Chine. Plutarque, essayiste et historien grec, a mentionné une plante qui ressemble au galanga dans un traité sur Isis et Osiris, où il décrit son utilisation comme encens.

           

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