

Produit vendu : sachet refermable d'écorces (zestes) d'Iyokan confites (poids au choix).
Avec son exceptionnel parfum entre l'orange et le pamplemousse, c'est une douceur unique qui se mange comme une friandise ou se cuisine très facilement !
Ici vous pouvez acheter des zestes d'Iyokan confit, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà , ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Japon (Date Limite d'Utilisation Optimale : Mars 2023).
Calories : valeur nutritive pour 100 g : 326 Cal (1364 kJ).
Ingrédients : écorces de Iyokan, sucre, sirop de glucose réduit et vitamine C.
Autres noms : Citrus iyo (nom scientifique), anadomikan, Gokaku no Iyokan.
Ce sont des écorces d'Iyokan, agrume japonais ressemblant à une petite orange, lentement macérées dans une préparation sucrée chauffée à basse température afin de préserver toute leur fraîcheur et leur parfum, puis découpées en lamelles de 3 à 5 cm de longueur.
Cet agrume, qui se rapproche du kumquat et de la mandarine, est le deuxième agrume le plus répandu au Japon après la mandarine satsuma, juste avant le yuzu. C'est une spécialité de la préfecture d'Ehime, sur l'île de Shikoku, bien qu'il soit d'abord apparu dans la préfecture de Yamaguchi, sur l'île d'Honshū.
D'ailleurs, son nom de Iyokan lui vient de l'ancien nom de la préfecture d'Ehime : Iyo-koku (Iyo-country). Son autre nom de Gokaku no Iyokan signifie "douce odeur du succès dans les examens", les Japonais associant cet agrume à la chance.
L' Iyokan a une écorce épaisse très brillante et de couleur orange vif. Une fois pelées, la chair dégage un parfum très puissant. La saveur de la chair se situe entre une orange séchée sucrée et un pamplemousse : plus amère que l'orange, mais plus sucrée que le pamplemousse.
Comme les écorces de yuzu confites, elles se dégustent comme n'importe quels fruits séchés, en friandise comme confiserie, mais on peut les intégrer dans de nombreuses préparations culinaires.
Bien entendu, les écorces de mandarine permettront de sublimer tous les desserts ! Il suffit de les intégrer entières directement dans les préparations. On peut aussi les couper en petits morceaux pour qu'elles se fassent plus discrètes.
Ajoutez-en dans vos pâtes à cake, muffins, cookies, gâteaux, moelleux, pain d'épices, biscuits, tartes, etc. Je trouve que ces écorces confites s'associent à merveille avec les desserts au chocolat : orangettes, fondants, mousses, gâteaux, bavarois, etc.
Comptez deux cuillères à soupe pour un dessert pour 6 personnes. Ajoutez-en quelques écorces sur vos salades de fruits.
Plus original, les zestes d'Iyokan confits peuvent s'utiliser dans les plats salés.
Je les apprécie particulièrement dans les salades ou leur saveur et leur fraicheur peuvent s'exprimer pleinement tout en restant discret. Ajoutez-en dans toutes vos salades composées, tomates feta, betteraves, chèvre chaud, etc. Ajoutez-en quelques écorces sur vos toasts de fromage pour l'apéritif.
Utilisez-les pour parfumer les viandes blanches pour un effet sucré salé des plus réussis. Pour cet usage, l'association iyokan et canard est toujours un succès.
Il n'y a pas vraiment de contre-indication, Ã vous de vous lancer, vous ne vous louperez jamais !
Eh oui, il est tout à fait possible de préparer vos écorces confites vous-même. Le iyokan n'est pas un agrume très courant par chez nous, mais on peut quand même en trouver, dans ce cas, voici la recette :
Annick B. publié le 05/02/2021 suite à une commande du 22/01/2021
Moins de goût
Gislaine L. publié le 16/12/2020 suite à une commande du 25/11/2020
Très bien
Carole O. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 28/11/2020
Un peu cher. Cependant qualité exceptionnelle
Bernadette K. publié le 11/12/2020 suite à une commande du 23/11/2020
Une belle découverte
Rémy M. publié le 01/12/2020 suite à une commande du 16/11/2020
Délicieux !
Dominique C. publié le 20/11/2020 suite à une commande du 06/11/2020
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Rémy M. publié le 04/11/2020 suite à une commande du 20/10/2020
Un agrume au goût original. Très bon.
ELODIE M. publié le 22/10/2020 suite à une commande du 12/10/2020
Très bon produit
Nadia P. publié le 17/09/2020 suite à une commande du 02/09/2020
Produit de qualité, bien emballé excellent à tout point de vue!
Catherine W. publié le 20/08/2020 suite à une commande du 09/08/2020
SUPER BON !
Jacques S. publié le 19/08/2020 suite à une commande du 07/08/2020
Je ne connaissais pas du tout le Iyokan, donc difficile de donner un avis comparatif, mais c'est très agréable, proche du Yuzu.
Annick B. publié le 05/02/2021 suite à une commande du 22/01/2021
Moins de goût
Gislaine L. publié le 16/12/2020 suite à une commande du 25/11/2020
Très bien
Carole O. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 28/11/2020
Un peu cher. Cependant qualité exceptionnelle
Bernadette K. publié le 11/12/2020 suite à une commande du 23/11/2020
Une belle découverte
Rémy M. publié le 01/12/2020 suite à une commande du 16/11/2020
Délicieux !
Dominique C. publié le 20/11/2020 suite à une commande du 06/11/2020
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Rémy M. publié le 04/11/2020 suite à une commande du 20/10/2020
Un agrume au goût original. Très bon.
ELODIE M. publié le 22/10/2020 suite à une commande du 12/10/2020
Très bon produit
Nadia P. publié le 17/09/2020 suite à une commande du 02/09/2020
Produit de qualité, bien emballé excellent à tout point de vue!
Catherine W. publié le 20/08/2020 suite à une commande du 09/08/2020
SUPER BON !
Jacques S. publié le 19/08/2020 suite à une commande du 07/08/2020
Je ne connaissais pas du tout le Iyokan, donc difficile de donner un avis comparatif, mais c'est très agréable, proche du Yuzu.
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