Produit vendu : sachet refermable d'écorces (zestes) d'Iyokan confites (poids au choix).
Avec son exceptionnel parfum entre l'orange et le pamplemousse, c'est une douceur unique qui se mange comme une friandise ou se cuisine très facilement !
Ici vous pouvez acheter des zestes d'Iyokan confit, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
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Origine : Japon (Date Limite d'Utilisation Optimale : Mars 2023).
Calories : valeur nutritive pour 100 g : 326 Cal (1364 kJ).
Ingrédients : écorces de Iyokan, sucre, sirop de glucose réduit et vitamine C.
Autres noms : Citrus iyo (nom scientifique), anadomikan, Gokaku no Iyokan.
Ce sont des écorces d'Iyokan, agrume japonais ressemblant à une petite orange, lentement macérées dans une préparation sucrée chauffée à basse température afin de préserver toute leur fraîcheur et leur parfum, puis découpées en lamelles de 3 à 5 cm de longueur.
Cet agrume, qui se rapproche du kumquat et de la mandarine, est le deuxième agrume le plus répandu au Japon après la mandarine satsuma, juste avant le yuzu. C'est une spécialité de la préfecture d'Ehime, sur l'île de Shikoku, bien qu'il soit d'abord apparu dans la préfecture de Yamaguchi, sur l'île d'Honshū.
D'ailleurs, son nom de Iyokan lui vient de l'ancien nom de la préfecture d'Ehime : Iyo-koku (Iyo-country). Son autre nom de Gokaku no Iyokan signifie "douce odeur du succès dans les examens", les Japonais associant cet agrume à la chance.
L' Iyokan a une écorce épaisse très brillante et de couleur orange vif. Une fois pelées, la chair dégage un parfum très puissant. La saveur de la chair se situe entre une orange séchée sucrée et un pamplemousse : plus amère que l'orange, mais plus sucrée que le pamplemousse.
Comme les écorces de yuzu confites, elles se dégustent comme n'importe quels fruits séchés, en friandise comme confiserie, mais on peut les intégrer dans de nombreuses préparations culinaires.
Bien entendu, les écorces de mandarine permettront de sublimer tous les desserts ! Il suffit de les intégrer entières directement dans les préparations. On peut aussi les couper en petits morceaux pour qu'elles se fassent plus discrètes.
Ajoutez-en dans vos pâtes à cake, muffins, cookies, gâteaux, moelleux, pain d'épices, biscuits, tartes, etc. Je trouve que ces écorces confites s'associent à merveille avec les desserts au chocolat : orangettes, fondants, mousses, gâteaux, bavarois, etc.
Comptez deux cuillères à soupe pour un dessert pour 6 personnes. Ajoutez-en quelques écorces sur vos salades de fruits.
Plus original, les zestes d'Iyokan confits peuvent s'utiliser dans les plats salés.
Je les apprécie particulièrement dans les salades ou leur saveur et leur fraicheur peuvent s'exprimer pleinement tout en restant discret. Ajoutez-en dans toutes vos salades composées, tomates feta, betteraves, chèvre chaud, etc. Ajoutez-en quelques écorces sur vos toasts de fromage pour l'apéritif.
Utilisez-les pour parfumer les viandes blanches pour un effet sucré salé des plus réussis. Pour cet usage, l'association iyokan et canard est toujours un succès.
Il n'y a pas vraiment de contre-indication, Ã vous de vous lancer, vous ne vous louperez jamais !
Eh oui, il est tout à fait possible de préparer vos écorces confites vous-même. Le iyokan n'est pas un agrume très courant par chez nous, mais on peut quand même en trouver, dans ce cas, voici la recette :
Comme les écorce de yuzu, c'est vraiment un délice à manger.
EXCELLENT !
Un goût fidèle à l'agrume, dont on peut aussi boire le jus à prix d'or, importé du Japon... Il vaut donc mieux se régaler avec ces délicieux zestes confits, que j'utilise coupé en dés pour personnaliser mes cakes ou quatre-quarts. Je l'ai même essayé en décoration par dessus une salade de fruit fraise-banane... Résultat ? Tout mes invités ont aimé ce côté acidulé qui s'exprime, avec une vraie touche exotique sans écraser les saveurs des autres fruits.
De temps en temps, j'aime me faire une infusion avec ces écorces d'Iyokan. Pour sucrer, un peu peu de sucre de fleur de coco : un régal ! Martine
Excellent
Une gourmandise naturelle qui me rappelle les bonbons acidulés mais en bien bien plus aromatisés et subtile.
Un très bon produit, avec beaucoup de goût et un parfum agréable. Un conditionnement parfait. Un envoie rapide.
Je ne connais pas encore et je vais me laisser tenter. Je vous dirais plus tard mon avis. Joyeux Noël Martine
J'ai adoré le goût bien parfumé et pas trop sucré. J'en recommanderai c'est top !
je ne connaissais pas du tout contrairement au yuzu, néanmoins je me suis laissée tentée par la description et quelle régale. Un petit goût plus sucré que le yuzu. J'adore et surtout à ne pas recommender car je risquerais de ne plus en avoir ;-)
Je ne connaissais pas mais je doute que le sachet suffise jusqu'Ã la prochaine commande. C'est vraiment une friandise que l'on consomme sans culpabiliser.
A manger sans modération , très très bon !!!
Produit vendu : sachet refermable de physalis séchés de la variété alkékenge (poids au choix).
Ce fruit fait partie des superfruits car incroyable point de vue santé, mais il est surtout délicieux à manger à toute heure ou à cuisiner !
Produit vendu : sachet refermable de mûres sauvages séchées (poids au choix).
C'est le superfruit des promenades en campagne, ses baies poussent sur les ronces au bord des chemins. Délicieuses, elles sont aussi excellentes pour la santé !
Produit vendu : sachet refermable de groseilles séchées (poids au choix). Petites baies rouges fraiches et parfumées, elles sont un régal pour les papilles et pour la santé !
Produit vendu : sachet refermable de baies d'aronia noires séchées (poids au choix).
Avec leur saveur légèrement amère rappelant le cassis, ce sont des fruits aux vertus pour la santé incroyables, une des meilleures sources d'antioxydants qu'il soit !
Produit vendu : sachet refermable de fleurs d'hibiscus semi-confites (poids au choix).
Il s'agit de délicieuses fleurs d'hibiscus sucrées et séchées, qui se mangent directement comme un fruit sec, ou s'utilisent dans l'agrémentation de desserts ou de boissons.
Le produit vendu : sachet refermable de mûres blanches séchées (poids au choix).
Dans l'ombre de la mûre sauvage noire, elle est moins connue mais tout aussi délicieuse (voire plus !). Elle fait partie de ceux que l'on appelle les "superfruits", à cause de ses nombreuses vertus pour la santé.
Produit vendu : sachet refermable de cassis séché (poids au choix). Fruit d'été léger, goûtu et excellent pour la santé, cette baie séchée est juste irrésistible !
Le produit vendu :  sachet refermable de baies de goji séchées AA (280 baies / 50 g). 100% de fruits, 0% d'additif. Poids au choix.
Fruit typiquement chinois aux propriétés impressionnantes, on l'utilise autant pour ses qualités gustatives que pour ses bienfaits pour la santé.
Le produit vendu : sachet refermable de noix de cajou crues bio (poids au choix).
Le fruit à écale et oléagineux le plus diététique, utilisé dans de nombreuses cuisines du monde pour son goût et ses bienfaits sur le corps !
Le produit vendu : sachet refermable d'amandes crues bio entières ou en poudre (poids au choix).
Oléagineux par excellence, on la déguste aussi bien pour sa saveur irrésistible que pour ses bénéfices pour la santé dans toutes les cuisines du monde !
Le produit vendu : sachet refermable de mangues séchés (poids au choix).
C'est un des fruits les plus riches en carotène (presque plus que la carotte), et aussi en vitamine A. Elle est également très riche en vitamine C.
Le produit vendu : sachet refermable d'ananas sec (poids au choix).
À déguster tel quel comme une confiserie, ou bien s'en servir dans la confection d'une recette de dessert. C'est un fruit délicieux qui possède une véritable action "coupe-faim".
Le produit vendu : sachet refermable de kumquats confits (poids au choix).
Le Kumquat, de son nom scientifique Fortunella Margarita, est un fruit faiblement calorique. Comme beaucoup de fruits, il contient beaucoup de vitamines C et de minéraux, mais c'est une source non négligeable de carotènes et d'antioxydants.
Produit vendu : sachet refermable d'écorces de citron séchées (poids au choix).
Avec son incroyable parfum, elles sublimeront tous les desserts, toutes les boissons mais aussi les recettes salées, tout en participant au bien-être du corps !
Le produit vendu : sachet refermable de cranberries sèches (poids au choix).
On les utilise beaucoup pour confectionner des boissons et des desserts, ou encore à manger comme confiserie. Mais l’usage de la cranberry est très large car on l’emploie aussi dans des cosmétiques telles que des crèmes ou des shampoings.
Produit vendu : sachet refermable de rhubarbe séchée (poids au choix). Seul légume séché mangé en confiserie, la rhubarbe est aussi délicieuse pour les papilles des gourmands que pour la santé, un classique !
Produit vendu : sachet refermable d'écorces (zestes) d'Iyokan confites (poids au choix).
Avec son exceptionnel parfum entre l'orange et le pamplemousse, c'est une douceur unique qui se mange comme une friandise ou se cuisine très facilement !
