Cajun

Ici, vous pouvez effectuer votre achat de mélange cajun au meilleur rapport qualité-prix du marché, découvrir ce que c'est, son histoire, l'utilisation en cuisine, des avis et témoignages, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils sont de 3.90 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.

Origine : Ingrédients importés, mélangés en France.

Composition : Thym, oignon rose, ail séché, paprika, origan, poivre noir, graines de moutarde, piment fort, cumin en poudre.

Qu'est-ce que le mélange d'épices Cajun ?

Le mélange d'épices Cajun est un assemblage d'herbes et d'aromates originaire de la Louisiane, qui parfume les plats traditionnels de la gastronomie louisianaise comme les gumbos, des ragoûts, ou les jambalayas, plats typique à base de riz.

Les ingrédients du mélange sont variables, mais on retrouve toujours la même base, avec parfois localement de la poudre de filé, feuilles du sassafras moulues, ingrédient typique des plats cajun et de la Nouvelle-Orléans.

Quel goût a le cajun ? Un parfum chaud et solaire, dominé par le paprika, l'ail et l'oignon, arrondi par le thym et l'origan, relevé d’un piment modéré et d'un poivre noir délicieux. Avec un piquant modéré qui ne brûle pas la bouche, c'est un mélange idéal au quotidien.

Sans sel ajouté : notre composition ne contient pas de sel, ce qui vous laisse la main sur l'assaisonnement selon le plat.

Comment utiliser les épices cajun en cuisine ?

Les 3 règles d'or :

1. saupoudrez tard pour parfumer, tôt pour relever ;
2. dosez 1 c. à café rase pour 4 personnes ;
3. préférez une matière grasse (huile d'olive, beurre, etc.) pour fixer les arômes.

Ensuite, l'explication sera très courte, car le cajun est le mélange le plus simple à utiliser. C'est le mélange du débutant par excellence !

Bien qu'il soit traditionnellement destiné à la cuisine des crustacés, employez-le dans tous les plats, autant les crustacés, que les poissons, les viandes (boeuf, porc, poulet, gibiers), les légumes, les pâtes, les sauces, les pommes de terre, les brochettes, etc.

Son usage s'étend à tous les types de cuisson : grillades, marinades, marinades sèches, bouillons, plats mijotés, barbecue, grill et plancha, etc.

Il suffit d'ajouter les épices en début, milieu ou fin de cuisson. Il est légèrement relevé donc à mettre en fin de cuisson pour un plat doux, ou en début de cuisson pour un plat plus relevé. Une cuillère à café pour quatre personnes suffira. Ceux qui aiment son piquant peuvent même le manger cru en salade.

Essayez de faire des potatoes maison au four en saupoudrant un peu de mélange d'épices cajun, ou bien d'ajouter une pincée dans votre vinaigrette maison, aromatiser un bon poulet (à la place d'épices poulet par exemple), du riz, un gombo de crevettes, etc.

Vous ne vous tromperez jamais avec ce délicieux mélange d'épices !

Voici une liste d'accords gagnants à tous les coups :

• Protéines : poulet rôti, pilons au four, travers de porc, crevettes poêlées, saumon, thon snacké, tofu croustillant, tempeh.
• Légumes : maïs, patate douce, courgette, poivron, aubergine, chou-fleur rôti, carottes glacées, haricots verts poêlés.
• Féculents : riz façon dirty rice, pommes de terre wedges au four, polenta grillée, mac & cheese cajun.
• En froid : vinaigrette (1 c. à café de cajun/100 ml), salade de maïs et haricots rouges, houmous cajun, œufs mimosa cajun.
• Veggie street-food : tacos de chou-fleur rôti cajun, burger de haricot noir au cajun, popcorn cajun, noix de cajou grillées au cajun.

Recettes avec des épices cajun

Acheter des épices cajun, c'est bien, les utiliser, c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec des épices cajun, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs ! Si vous souhaitez, vous pouvez préparer vous-même votre mélange, en consultant notre recette de mélange cajun à faire soi-même !

Pour commencer, vous pouvez essayer ces recettes simples et rapides :

• Saumon "blackened" : badigeonnez 2 pavés de beurre fondu, enrobez de 2 c. à soupe de cajun, à cuire sur une poêle brûlante, 2 min par face.
• Crevettes cajun : mélangez 400 g de crevettes décortiquées avec 1 c. à soupe de cajun et 1 c. à soupe d'huile, faites sauter 3 à 4 min avec un trait de citron.
• Wedges cajun au four : enrobez des pommes de terre en quartiers d'huile et de 1 à 2 c. à soupe de cajun, enfournez 35 à 40 min à 200 °C.
• Riz cajun express : faites suer oignon, poivron et céleri, ajoutez 200 g de riz, 1 c. à soupe de cajun, mouillez avec 400 ml d'eau, couvrez et laissez gonfler hors feu.
• Poulet cajun au four : enrobez 4 cuisses d'huile et de 2 c. à soupe de cajun, cuisez 35 à 45 min à 200 °C.
• Maïs grillé au beurre cajun : grillez 4 épis, nappez de 60 à 80 g de beurre fondu mélangé à 2 c. à café de cajun et un peu de zeste de citron.
• Mayonnaise cajun : mélangez 120 g de mayo, 1 c. à café de cajun et 1 c. à café de jus de citron.

Quelles sont les propriétés du cajun pour la santé ?

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du cajun. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent. Pour connaître les propriétés du mélange Cajun, référez-vous aux propriétés des épices qui le composent.

Quelques questions courantes sur le cajun

Voici une liste d'autres interrogations fréquentes que l'on reçoit sur cette épice :

• Comment conserver les épices cajun ? Conservez-le à l'abri de la lumière, de l'humidité et des chaleurs excessives. Ainsi, vous pouvez les conserver pendant plusieurs années sans problème.
• Où acheter des épices cajun ? Vous pouvez acheter votre cajun sur l'île aux épices. Nous privilégions le rapport qualité prix au seul critère du pas cher, vous trouverez donc chez nous la meilleure qualité, au prix le plus intéressant.
• Comment doser le cajun ? Cela dépend des goûts, mais de manière générale, on utilise 1 cuillère à café d'épices pour un plat pour 4 personnes.
• Par quoi remplacer le cajun dans un plat ? Il est difficile de remplacer le cajun, mais les remplaçants directs sont les mélanges tels que : les épices pour chimichurri, les épices pour cuisine thaï, les épices texmex, ou encore le curry rouge.
• Le cajun est-il très épicé ? Non, il est relevé, mais avec un piquant modéré, et on peut adapter le piquant en jouant sur le moment d'ajout, la quantité, et les aliments auxquels on le marie.

Pour la petite histoire

Cajun est une déformation anglophone de « Cadien », qui désigne les descendants des Acadiens. Au 18e siècle, ces Français de Nouvelle-Écosse furent déportés de force de l'Acadie du Canada vers l'Acadie de Louisiane, aux États-Unis, en raison de leur refus de jurer allégeance à la couronne britannique.

La cuisine Cajun est le reflet de l'ingéniosité de ces Français qui apprirent à survivre en terres inconnues. C’est pour cela que cette épice se marie à tous les plats. C'est l'épice de plats traditionnels de Louisiane comme les ragoûts (gumbo) et les plats de riz (jambalaya).

La gastronomie cajun de Louisiane est une cuisine assez relevée, où on utilise allègrement des sauces piquantes locales telles que la Louisiana hot sauce, le fameux Tabasco ou la Crystal Hot sauce. Le mélange cajun est dans cette lignée d'assaisonnement de caractère, mais pas au détriment du parfum, il parfume sans mettre la bouche en feu.