Écorces de citron confit

Ici, vous pouvez acheter des écorces de citron confit d'Apt, découvrir leur utilisation en cuisine, des avis et témoignages, leurs vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils sont de 3.90 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.

Origine : France, fruit confit d'Apt, produit "made in Provence" .

Composition des lamelles : Écorce de citron (54%), saccharose (23%), sirop de glucose - fructose (23%).

Composition des cubes : Écorce de citron (58.7%), sirop de glucose (35.8%), Saccharose, Sorbate de potassium : E202, Acide citrique : E330, anhydride sulfureux : E220.

Valeur nutritive : 295 kcal / 1235 kj pour 100g.

Qu'est-ce que les écorces de citron confit d'Apt ?

Les écorces de citrons confits sont confectionnées à partir de la peau du citron jaune, agrume fruit du citronnier (Citrus limon). Les écorces de citron confit en vente ici sont des citrons confits d'Apt, la capitale des fruits confits, réputée pour le savoir-faire de ses artisans confiseurs, et pour la qualité de ses fruits confits.

Les écorces de citron confit se consomment sous plusieurs formes, que vous pouvez trouver en vente sur cette page : des cubes de citron confit, des lamelles d'écorce, ou des quartiers d'écorces.

Les citrons sont récoltés à pleine maturité, sélectionnés, puis sont épluchés pour ne conserver que l'écorce. Elles sont mises à confire selon un procédé de confisage bien précis. Une partie de la récolte est séchée pour confectionner des écorces de citron séchées.

Une fois confits, les zestes de citron offrent une délicieuse confiserie, à la texture souple et tendre, joliment translucide, et à l'acidité caractéristique.

Quel est le goût des écorces de citron confit ?

Les écorces de citron confit d'Apt nous offrent un goût citronné unique, un parfum subtil et légèrement acidulé. Elles possèdent la saveur caractéristique des citrons, l'acidité en moins grâce au sucre qu'elles contiennent. En effet, le confisage à l'ancienne permet aux fruits de garder toute sa saveur.

Pour varier les plaisirs, nous vous conseillons de goûter les fruits confits suivants :

- Papaye confite

- Rondelles d'oranges confites

- Zestes d'orange confite

- Bigarreaux confits

- Clémentines confites entières

Comment utiliser les écorces de citron confit en cuisine ?

Les écorces confites de citron peuvent se manger directement, comme en-cas sucré ou comme gourmandise, mais peuvent aussi se cuisiner. On les retrouve dans la confection des brioches, panettone, cakes et de la fameuse galette des rois, soit pour les garnir ou les décorer.

L'association agrume chocolat fait merveille, vous pouvez donc plonger les lamelles de citrons confits dans du chocolat noir liquide, puis les laisser refroidir sur du papier sulfurisé ou sur une grille, pour faire durcir le chocolat. On appelle cela des citronnettes, une friandise idéale à Noël par exemple, à la fois moelleuse et croquante, et délicatement parfumée.

L'écorce de citron confit peut permettre de rehausser tous les desserts à base de citron : dans la pâte ou dans la crème d'une tarte au citron meringuée, dans la préparation d'un moelleux au citron, déposée sur un sorbet maison, pour garnir un cake, des cookies, une mousse ou un cheesecake au citron, etc.

Vous pouvez les intégrer dans tous vos desserts chocolatés : mousse au chocolat, moelleux, coeur fondant, charlotte, tiramisu, mi-cuit, soufflé, crème au chocolat, gâteau roulé, etc.

Vous pouvez employer ces agrumes confits dans vos pâtisseries, pains, viennoiseries, fromage blanc, yaourt, faisselle, desserts à base de fruits, mais aussi pour parfumer des biscuits, sablés, madeleines, tartes, muffins, cookies, scones, etc.

Attention toutefois...

Comme toute sucrerie, le citron confit possède des effets négatifs si on en abuse. C'est un produit sucré, riche en glucides, qui consommés souvent et en trop grosse quantité, peut entraîner un certain nombre de méfaits liés au sucre.

C'est un produit calorique : si vous cherchez à perdre du poids ou si vous souhaitez conserver une silhouette élancée, consommez-en de manière raisonnée, ne descendez pas un sachet de 100g par jour.

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion de 100g, les valeurs nutritionnelles des écorces de citron confit sont :

Énergie : 1235 Kj / 295 kcal,

matières grasses : 0.3g, dont acides gras saturés : 0.2g,

glucides : 72g, dont sucres : 69g.