Graines de chanvre bio

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Origine : Chine, issues de l'agriculture biologique.

Autres noms : chènevis, graines de cannabis, graines de marijuana, etc.

Variété : Cannabis sativa L.

Les graines de chanvre, qu'est-ce que c'est ?

Les graines de chanvre sont les graines issues de la plante Cannabis sativa, aussi appelée chènevis, plante de la marijuana ou plante du cannabis, consommé comme aliment pour sa richesse nutritive, ses bienfaits pour la santé et sa délicieuse saveur.

Elles possède en effet un goût très agréable, rappelant à la fois la noisette, les graines de sésame ou encore les graines de courge. Celles en vente ici sont des graines de chanvre décortiquées, aussi dites "pelées", c'est-à-dire que la peau des graines a été retirée pour ne laisser que la chair blanche à l'intérieur de la graine.

Il convient de préciser que les graines de chanvre, comme notre infusion aux feuilles de chanvre, ne sont pas concentrées en THC (Tétrahydrocannabinol), cannabinoïde le plus abondant dans le cannabis, qui lui confère ses propriétés psychoactives agissant sur le psychisme. C'est donc un simple aliment sans effets psychotropes.

Les graines de chanvre sont devenues populaires, principalement grâce à sa teneur en acides gras essentiels avec un ratio idéal d'oméga-3/oméga-6 de 3 pour 1, mais aussi son importante teneur en protéines complètes et en fibres alimentaires.

Sa composition nutritionnelle

Les graines de chanvre sont des graines oléagineuses, comme les graines de lin ou les graines de chia, composées de 50 % de matières grasses. Parmi ses matières grasses, on compte entre 70 à 90 % d'acides gras insaturés, poly-insaturés et mono-insaturés (oméga-3, 6 et 9), avec une proportion 3:1, considérée comme idéale par les nutritionnistes. Elle contient des acides gras rares, comme le GLA et Le SDA.

Elles sont aussi riches en protéines végétales, jusqu'à 35 %, qui se composent de 18 acides aminés dont les 9 acides aminés essentiels (non produits par notre organisme), ce qui en fait, à l'image du pollen d'abeille, un aliment complet. C'est donc un bon complément alimentaire pour les végétariens, les végétaliens et les personnes souhaitant manger un peu moins de viande, sachant que ses protéines sont mieux absorbées que les protéines issues d’autres sources végétales comme les fruits à coque, les céréales et les légumineuses.

La graine contient aussi une forte teneur en fibres alimentaires, des minéraux et des vitamines (dont vitamines B1, B2, B3, B6, C et E). Elle est vraiment riche en vitamine E, une cuillère à soupe de graines couvrant l'apport quotidien recommandé. À noter que les graines pelées en vente ici contiennent un peu moins de fibres alimentaires, celles qui sont contenues dans la coque.

Conformément à la réglementation française, la teneur maximale en THC, la célèbre molécule aux effets psychotropes du cannabis, est limitée à 0,2 % du poids des feuilles et à 10 parties par million (ppm) dans le cas des graines.

La composition nutritionnelle des graines de chanvre en fait un produit biologique, cru, compatible avec l'alimentation végétalienne, végane et sans gluten, ne contenant aucun additif, OGM, et conservateurs.

Quelles sont les vertus des graines de chanvre pour la santé ?

Action sur la santé cardio-vasculaire

La richesse en oméga-3 et oméga-6 des graines de chanvre, ainsi que leur proportion équilibrée, en font un aliment protecteur du système cardio-vasculaire. Les études montrent qu'une consommation régulière d'oméga-3 ALA est associée à une forte réduction du risque cardiaque.

Une des études les plus connues sur le sujet, menée par le docteur Michel de Lorgeril, en 1994, a montré qu'un régime riche en oméga-3 végétal permet de réduire significativement les risques de développement des problèmes cardiovasculaires.

Une autre étude a montré qu'une consommation régulière d'acides gras d'origine végétale permet de réduire la tension artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle. De même, ils permettent d'augmenter le taux de bon cholestérol, et de réduire le taux de mauvais cholestérol et de triglycérides jusqu'à 30 %.

Action sur le système cérébral

Toujours grâce à sa teneur en acides gras essentiels, les graines de chanvre sont bénéfiques au cerveau et tout le système cérébral, composé à presque 60 % de matières grasses, dont des oméga-3.

Ainsi, la consommation de graines de chanvre participe au bon fonctionnement des fonctions cognitives et protège des maladies neurologiques.

Des études ont montré que les acides gras oméga-3 permettent de prévenir et d'améliorer les troubles du comportement chez les enfants, troubles de l'inattention, hyperactivité, impulsivité, etc. Les bienfaits se voient quand la mère en consomme enceinte, et quand le jeune enfant en consomme durant l'enfance.

Action sur le stress, l'anxiété et la dépression

Des études ont montré que les personnes souffrant de dépression majeure ont des taux d'oméga-3 dans le sang bas. La consommation d'aliments riches en oméga-3 comme les graines de chanvre, permettrait donc d'améliorer les symptômes des personnes atteintes de dépression.

Une étude menée en 2007 sur des personnes atteintes de dépression a montré l'efficacité d'une supplémentation en huiles riches en acides gras EPA et DHA contre les états dépressifs.

Action anti-inflammatoire

Les graines de chanvre, grâce à leur exceptionnelle composition, possèdent de formidables vertus anti-inflammatoires permettant de réduire les inflammations aiguës et chroniques.

En effet, une étude préliminaire montre qu'elles sont efficaces pour soulager les inflammations articulaires, les douleurs liées à l'arthrose ou à l'arthrite, réduire les raideurs.

Les graines de chanvre permettraient de soulager les inflammations intestinales et participeraient à réduire les inflammations de bas grade, aussi appelées inflammations silencieuses, c'est-à-dire les inflammations systémiques de faible intensité qui ne se détectent pas, car ne se manifestent pas par des symptômes aigus. Ces inflammations entraînent une augmentation lente et progressive du niveau inflammatoire, et seraient à l'origine de nombreuses maladies : maladies cardio-vasculaires, maladies auto-immunes, diabète, obésité, etc.

Les graines de chanvre permettraient de limiter la production de cytokines, molécules pro-inflammatoires, chez les personnes en surpoids, obèses et stressées.

Action sur le système hépatique

Les acides gras contenus dans les graines permettent d'améliorer la fonction hépatique, et contribuent à réduire la quantité de mauvaises graisses qui s’accumulent dans le foie.

Ainsi, les graines de chanvre permettent de soutenir le foie qui peut être plus efficace, tout en le préservant des affections qui se manifestent par une accumulation de graisses dans le foie.

Action antioxydante

La graine de chanvre est riche en antioxydants, notamment en vitamine E au fort pouvoir antioxydant. Elle permet donc de lutter contre l'action des radicaux libres, et donc contre le vieillissement prématuré des cellules de l'organisme.

Ainsi, la graine permet d'aider à lutter contre les maladies liées au vieillissement : cancers, diabète, maladies cardio-vasculaires, maladies neurodégénératives, etc.

Autres bienfaits

La consommation de graines de chanvre, riche en oméga-3, est bénéfique pour la santé oculaire. Elles permettraient d'améliorer la vision chez les patients souffrant de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), ainsi que contre le syndrome des yeux secs.

Sa forte teneur en protéines permet le bon fonctionnement des cellules musculaires et corporelles, facilite la récupération et le développement musculaire, et permet une meilleure résistance aux agents pathogènes de l'organisme, tout en stimulant le système endocrinien.

Les bonnes graisses des graines de chanvre participent à une bonne santé cutanée, à protéger la peau des expositions prolongées au soleil ou du vieillissement lié à l'âge.

Avec leur forte teneur en fibres alimentaires insolubles qui ont la caractéristique de gonfler au contact de liquide, les graines de chanvre favorisent une sensation de satiété rapide et durable. Ces fibres permettent aussi d'accélérer le transit, prévenir la constipation, et favoriser le bon fonctionnement du système digestif en général.

Comment utiliser les graines de chanvre bio ?

Où l'employer ?

Avec leur délicieuse saveur, si on les utilise pour leurs bienfaits, on peut manger les graines directement, à la cuillère.

Les graines de chanvre se consomment comme n'importe quelle graine ou céréale. Vous pouvez en ajouter dans n'importe quelle préparation, froide idéalement pour ne pas altérer sa composition nutritive : salades, dans un yaourt, smoothies, en apéritifs, etc.

Sinon, il est aussi possible de les cuisiner entière ou moulue. Moulue, elle donne une farine diététique, parfaite pour faire des gâteaux ou du pain. Grillées, elles libèrent encore plus de saveurs.

Posologie

Comme tout aliment riche en fibres, graines de lin, psyllium brun et autres, on conseille de faire un titrage, c'est-à-dire de commencer par prendre de petites doses, puis d'augmenter les doses au fur et à mesure pour atteindre la dose de cure, cela afin d'éviter certains désagréments intestinaux.

Commencez donc par une cuillère à café, puis au bout de quelques jours, augmenter la dose, cela jusqu'à atteindre le dosage souhaité.

La quantité de graines par jour dépend de ce qu'on souhaite faire. Pour les végétariens qui souhaitent en faire leur principale source de protéines, la posologie est généralement de 50 à 75 g de graines de chanvre par jour. Sinon, il est généralement conseillé de consommer 1 à 3 cuillères à soupe de graines de chanvre par jour.

Associations bénéfiques

La graine de chanvre peut être associée à d'autres plantes ou produits thérapeutiques pour augmenter ou compléter ses effets. Pour une posologie, consultez un professionnel de santé :

- Comme source d'oméga : noix, amandes entières, etc.

- Comme source de protéines : poudre de spiruline, poudre de chlorelle, graines d'alfalfa, graines de fenugrec, etc.

Pour la petite histoire

Le chanvre est l'une des premières plantes domestiquées par l'homme, certainement en Asie Centrale durant le néolithique. Elle a ensuite conquis toute la planète au fur et à mesure des migrations et conquêtes, pour aujourd'hui se retrouver sur tous les continents. Des traces de papier et de textiles à base de chanvre ont été retrouvés en Chine, daté de 8 000 ans avant Jésus-Christ.

On s'est d'abord beaucoup servi de la plante pour les fibres de sa tige, aussi appelée chènevotte, qui ont servis à confectionner des vêtements, des cordages, des voilures, du papier, etc.

Le chanvre a été très cultivé jusqu'au 20e siècle, il disparaît presque totalement dans les années 60, à la suite d'un fort lobbying anti-cannabis. Ces dernières années, sa culture renaît, car c'est une plante écologique et multi-usage, résistante et à croissance rapide. Elle se cultive facilement sans OGM ni pesticides, et, est très rentable.

Les graines de chanvre sont pressées pour faire de l'huile de chanvre, huile comestible et cosmétique, excellente pour la peau. Le résidu de pulpe issu du pressage est riche en protéines, généralement moulu pour faire de la poudre de protéine de chanvre.