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Sauge
Produit vendu : sachet refermable de feuilles de sauge séchées (poids au choix).
Plante aromatique aux milles vertus pour la santé, c'est un classique de la cuisine ! Un aromate qui passe partout !
Ici vous pouvez acheter de la sauge en feuille, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Espagne.
Autres noms : sauge officinale, Salvia officinalis, herbe sacrée, thé d'Europe, etc.
Pour la petite histoire
La sauge provient du latin "salvia" qui signifie "sauver" ou "guérir", et ce n'est pas pour rien ! Elle a longtemps été considérée comme un remède universel prescrit pour toutes les maladies d'où le fameux dicton : "qui a de la sauge dans son jardin, n'a pas besoin de médecin" ! On dit que la sauge est l’une des herbes les plus anciennement cultivées.
C'est longtemps restée une plante sacrée. Au temps des Romains, on récoltait la sauge suivant tout un cérémonial rigoureux : la plante était récoltée après s'être purifié, pieds nus et tout de blanc vêtu. La récolte s'effectuait avec des outils en bois ou céramique, sans présence de fer.
Au Moyen Âge, on la retrouve dans de nombreuses préparations telles que l'eau d’arquebuse, l'eau céleste. Son usage en tant que condiment remonte à l'antiquité. On dit que c'était l'infusion favorite de Louis XIV.
À une période tournant autour du 18ème siècle, on roulait les feuilles de sauge comme des cigarettes qu'on fumait pour se prémunir des allergies printanières.
Aujourd'hui, elle est toujours très employée dans la pharmacopée, particulièrement dans la médecine chamanique d'Amérique du sud, où on mélange la sauge avec d'autres herbes et épices (baies de passion, poivre noir, romarin, etc.), mais c'est surtout en tant qu'épice que la sauge officinale prend tout son rôle. On l'utilise traditionnellement en application externe pour soigner les lésions superficielles de la peau, comme l'acné par exemple. Elle participe à une santé bucco-dentaire saine (bain de bouche).
Il existe plus de 900 espèces de sauge, dont certaines sont employées comme stupéfiants. C'est le cas de la salvia divinorum, la "sauge divinatoire" qu'on appelle aussi hojas de la pastora ou yerba de Maria. Celle-ci possède des effets hallucinogènes et psychotrope, exploités par les chamanes d'Amérique du Sud pour leurs transes.
D'autres variétés possèdent des parfums fruités, c'est le cas de la sauge ananas avec laquelle on prépare des desserts et on parfume des thés.
Les Mayas et les Aztèques consommaient une variété nommée le "chia", le 3ème aliment de ces civilisations après le blé et le maïs. Elle servait aussi de monnaie et avait une place centrale dans les cérémonies religieuses.
Comment utiliser la sauge en cuisine ?
La sauge possède une saveur puissante, subtilement amère et camphrée. Comme toutes les herbes aromatiques, son usage s'étend à tous les plats.
Elle se marie parfaitement avec la viande de porc (viande, charcuterie, etc.) mais aussi avec toutes les volailles, du poulet au canard. Souvent utilisée dans la cuisine du gibier, du veau (surtout en escalope) et de l'agneau. C'est un aromate central dans la cuisine italienne, on la retrouve dans des plats comme la piccata, le saltimbocca, l'osso-buco, ou encore le minestrone au riz.
Parmi les associations faciles de la sauge, essayez les œufs (omelette, œufs brouillés, etc.), les haricots blancs, les pommes de terre, la polenta, les risottos, l'anguille, les soupes et potages. Plus original, tentez l'association avec la pomme et l'ananas.
C'est une herbe aromatique idéale pour confectionner des farces. Vous pouvez vous en servir pour faire du vinaigre aromatisé ou de l'huile aromatisée.
Utilisez la sauge dans vos sauces et marinades ! Vous pouvez aussi faire votre propre beurre de sauge, il suffit de mélanger de la sauge à votre beurre, c'est une très ancienne recette ! Vous pouvez tester aussi avec un fromage frais ou un fromage de chèvre, c'est délicieux ! La sauge s'associe très bien avec le gingembre et le romarin.
Quelles sont les propriétés de la sauge pour la santé ?
Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Ces allégations ne peuvent s'utiliser qu'à condition de respecter les conditions d'utilisation associées. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la sauge.
Santé respiratoire
Selon les allégations publiées id2147, la sauge est apaisant pour la gorge et la bouche en cas d'irritation.
Ménopause
Selon les allégations publiées id2148, la sauge :
- contribue au confort de la ménopause (notamment en cas de transpiration excessive) ;
- contribue au bien-être pendant ménopause ;
- aide pour diminuer les sueurs nocturnes et les bouffées de chaleur.
Il est donc conseillé d'en consommer lors de la ménopause, si possible en association avec du trèfle rouge.
Défenses immunitaires
Selon les allégations publiées id2579, la sauge :
- aide à combattre les refroidissements ;
- renforce la résistance de l'organisme ;
- soutient le système de défense.
En renforçant les défenses immunitaires, la sauge est idéale pour se défendre contre les petits maux de l'hiver !
Antioxydant
Selon les allégations publiées id2579, la sauge est antioxydant. Les antioxydants protègent les cellules et les tissus de l'oxydation.
Fonction cognitive / mémoire / concentration
Selon les allégations publiées id2736, la sauge :
- améliore la performance mentale ;
- aide à maintenir la mémoire de travail et les performances cérébrales ;
- aide en cas de problèmes de mémoire ;
- aide à la concentration et les performances mentales ;
- préserve les fonctions cognitives.
La sauge est un stimulant et tonifiant naturel jouant sur la mémoire, ses vertus intéresse la recherche contre la maladie d’Alzheimer.
Digestion
Selon les allégations publiées id2754 et id3814, la sauge :
- est utilisée pour lutter contre l'inconfort digestif ;
- facilite la digestion ;
- contribue au confort digestif ;
- contribue à la fonction normale du tractus intestinal ;
- contribue à la fonction normale de l'estomac.
Elle est intéressante en cas de ballonnements, crampes d'estomac, gaz excessifs et règles douloureuses.
Relaxation / digestion
Selon les allégations publiées id2754, la sauge est connue pour ses propriétés relaxantes.
Cycle menstruel / menstruations
Selon les allégations publiées id2775, la sauge :
- contribue au bien-être des femmes pendant les menstruations ;
- aide à avoir des menstruations saines.
Contrôle de la transpiration
Selon les allégations publiées id2777, la sauge :
- aide à transpirer modérément ;
- supprime la transpiration excessive ;
- Réduit toutes sortes de transpiration et de sensation de chaleur.
Activité hormonale / amincissement / fonction thyroïdienne / fonction de l'hypophyse
Selon les allégations publiées id3573, la sauge :
- favorise l'amincissement et l'équilibre hormonal de la femme ;
- renforce les cheveux lorsque la chute de cheveux est lié à un déséquilibre hormonal ;
- stimule l'hypophyse et la thyroïde ;
- stimule les glandes Hormonales féminines.
Santé osseuse et articulaire
Selon les allégations publiées id4478, la sauge favorise la reminéralisation de la structure osseuse modifiée après la ménopause.
Comment l'utiliser pour profiter de ses bienfaits ?
Une bonne manière de profiter de toutes ces propriétés est de consommer la sauge en infusion : laissez infuser 1 cuillère à café de sauge séchée dans une tasse d'eau bouillante, puis sucrez au miel et ajoutez un peu de citron, un remède contre toutes les maladies !
On déconseille de trop en consommer pendant la grossesse ou l'allaitement car elle peut "faciliter" la fausse couche et empêche les montées de lait. Il ne faut pas en abuser en cas d'hypertension et d'épilepsie.
Recettes avec de la sauge séchée
Acheter de la sauge c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec de la sauge séchée, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette herbe. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !
Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !
Origine : Espagne.
Arôme : Saveur puissante, typique des feuilles de sauge.
Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.


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Sandrine L. publié le 22/11/2024 suite à une commande du 08/11/2024
Satisfaisant
Cathy P. publié le 02/07/2024 suite à une commande du 20/06/2024
j'adore
Pierre B. publié le 11/06/2024 suite à une commande du 27/05/2024
très parfumé, super pour les saucisses maison
BENEDICTE P. publié le 20/04/2024 suite à une commande du 09/04/2024
Je pensais les odeurs beaucoup plus intenses ... à voir avec le goût ...
Fabienne S. publié le 29/03/2024 suite à une commande du 16/03/2024
Beaucoup de branchages mais excellente qualité
Axelle A. publié le 09/03/2024 suite à une commande du 28/02/2024
Très bien, service impeccable, soigneux et attentif. Je recommande !
Gérard C. publié le 17/02/2024 suite à une commande du 30/01/2024
Je pensais recevoir des feuilles de sauge comme la photo sur site le montre. Pas si grave car le plat était savoureux avec la sauge en poudre.
Chrystele H. publié le 29/12/2023 suite à une commande du 17/12/2023
Parfum et qualité
Client anonyme publié le 15/12/2023 suite à une commande du 02/12/2023
Bonne
Pierre B. publié le 29/11/2023 suite à une commande du 16/11/2023
parfait
Jean-pierre A. publié le 19/11/2023 suite à une commande du 09/11/2023
Très bien 0
Isabelle D. publié le 29/08/2023 suite à une commande du 11/08/2023
Emballage, quantité très bien
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