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Graines de chia

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2.04

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Disponibilité : En stock

Produit vendu : sachet refermable de graines de Chia (poids au choix).

Une petite graine qui renferment de grands bienfaits pour le corps, à utiliser absolument partout !

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Ici vous pouvez acheter des graines de Chia, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas. Pour aller plus loin, consultez notre liste d'articles pour tout savoir sur les graines de chia.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 5.20 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


Origine : Bolivie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2019).

Autre nom : Salvia Hispanica (nom scientifique), chian, Dan Shen, pashi, Salba (nom du cultivar le plus répandu et en vente ici), etc.


Qu'est-ce que la graine de chia ?

Les graines de chia, c'est quoi ? Ce sont des petites graines, aussi grosses que des graines de sésame, la plupart étant brunes, même si certaines variétés sont blanches, beiges ou grisâtres.

Elles sont reconnues pour être particulièrement bénéfiques pour la santé et pour une bonne alimentation.

Sa couleur n'influe ni sur la qualité du grain ni sur les vertus pour la santé, mais les graines auront des propriétés colorantes et un goût différent en fonction de la couleur : plus la graine est foncée, plus elle sera colorante et goûtue, d'un goût proche des graines de lin, plus elle est claire, plus elle sera neutre.

Il suffit de savoir si on souhaite qu'elle soit bien présente ou discrète, bien que sa saveur ne soit jamais très prononcée mais plutôt neutre.

Le terme chia provient du mot chiyan qui désigne la plante en Nahuatl, la langue des Nahuas.

Elle provient d'une plante d'environ 1 m de haut, parente de la sauge qui est originaire d’Amérique centrale, du Mexique plus précisément mais aussi des zones montagneuses du Pérou.

Elles sont principalement cultivées pour leurs graines et surtout en Argentine et au Pérou.


Pour la petite histoire :

On date l'apparition de la culture du chia à entre 2 600 et 2 000 ans av JC dans la vallée de Mexico, plus précisément dans la région du site de Teotihuacan et de la culture toltèque, région qui a vu naitre la civilisation Aztèque.

On la retrouve quasiment simultanément dans l'État du Chiapas, région des anciens Mayas.

À cette époque et jusqu'à l'arrivée des colons, les graines de chia grillées et moulues étaient le troisième aliment de base après le maïs et les haricots. On les mangeait et les infusait dans de l'eau pour faire une boisson rafraichissante, notamment chez les Aztèques.

Bien sûr, ils s'étaient déjà aperçu des bienfaits de la graine pour la santé et l'employaient pour traiter beaucoup de maladies, surtout les infections.

Chez les Aztèques, la graine de chia était donné en priorité aux chasseurs et aux soldats pour leur entrainement militaire pour sa valeur énergétique importante.

Chez toutes ces civilisations, on la pressait pour obtenir de l'huile de chia, ingrédient de base pour les cérémonies religieuses : pour les peintures corporelles et pour recouvrir les idoles, les statues et les peintures sacrées.

C'est d'ailleurs à cause de cela que les graines de chia ont quasiment disparu suite à l'arrivée des conquistadors espagnols au 15e siècle, qui ont anéanti sans réfléchir tout ce qui avait un rapport avec cette religion païenne.

Si le chia existe encore aujourd'hui, c'est grâce à quelques parcelles perdues dans les montagnes du Mexique et du Guatemala restées hors de portée des colonisateurs.

Il faudra donc attendre 1990 pour que la plante fasse réapparition par hasard en Argentine grâce au projet régional de l'Argentine du nord-ouest.

Après avoir testé cette graine mystérieuse, une entreprise américaine, Core Naturals LLC, a déposé un brevet pour un cultivar de graines de chia blanches nommé Salba, contraction de salvia (sauge) et d'alba (blanc), sélectionné pour sa forte teneur en acide gras oméga-3.

L'entreprise a alors étendu la culture de ce cultivar au Pérou et a "inondé" le monde entier avec la petite graine. Une belle réussite bien capitaliste mais on leur doit quand même le chia donc merci à eux. On leur doit aussi la plupart des études sur leurs vertus pour la santé.

Si vous entendez que la graine de chia blanche est meilleure pour la santé que la noire, c'est faux, c'est juste le résultat du lobbying de Core Naturals LLC.

On surnomme la graine de chia "Indian Runner Food" pour l’endurance qu’elle procurait au peuple Aztèque. Elle est toujours mangée par les coureurs pour cet usage aujourd’hui.


Comment utiliser les graines de chia en cuisine ?

On peut les utiliser de nombreuses manières différentes :

- généralement, on conseille de les réhydrater avant de les employer, dans de l'eau, du thé, une infusion, un rooibos ou du jus de fruit. Pour cela il faut laisser les graines bien 30 min. Les graines seront alors moins dures et moins croquantes. C'est conseillé car ainsi elles n'absorberont pas les fluides de votre corps car les graines de chia absorbent jusqu'à 9 fois leur volume en eau.

Le chia infusé, comme les graines de lin, forme un liquide visqueux (un mucilage). Ce liquide peut remplacer les blancs d'oeufs dans vos recettes, avis aux végétaliens.

Pour remplacer un blanc d'oeuf, moulez 1 cuillère à café de graines de chia et mélangez à 3 cuillères à soupe d'eau, laissez reposer 10 min puis mélangez à nouveau.

- on peut les manger telles quelles : les graines sont croquantes, un peu comme des graines de pavot.

- on peut aussi les moudre pour les utiliser en poudre dans les recettes.



Où utiliser les graines de chia ?


Vu que sa saveur est assez neutre, le chia peut potentiellement s'utiliser partout
! Chaque met sera une occasion de profiter de ses bienfaits de superaliment pour la santé.

Vous pouvez par exemple en saupoudrer sur toutes vos salades et crudités : salades composées, betteraves, carottes râpées, etc.

Ajoutez-en à vos céréales, dans votre fromage blanc, dans vos yaourts, vos puddings, et tous vos desserts !

Pour un petit déjeuner santé, laissez gonfler 2 cuillères à café de graines de chia dans du lait ou de l'eau, ajoutez un peu de sucre, une petite cuillère à café de curcuma et moulez un peu de poivre. Mélangez cette mixture santé à du fromage blanc ou un yaourt ainsi qu'à vos céréales et vous commencerez la journée avec le plein de bonnes choses.

Servez-vous des graines de chia moulue pour épaissir une sauce, un bouillon, un velouté ou une soupe par exemple.

Employez les graines saupoudrées en boulangerie et pâtisserie sur vos pains et viennoiseries avec ou en remplacement des graines de tournesol par exemple.

Vous pouvez aussi les intégrer dans vos boissons : jus de fruits, lait végétal, sirops, smoothies, etc. En Amérique du Sud, on en fait une boisson qui est un mélange d’eau, de graines de chia, de jus de citron et de sucre  : c'est le chia fresca ou iskiate, boisson très désaltérante lors des grosses chaleurs. C’est la boisson énergétique du peuple Tarahumara, reconnus pour sa condition physique et ses capacités de super coureur.

Testez de l'associer aux fruits, juste saupoudrée sur une salade de fruits ou sur une tarte, une compote, une soupe de fruits, etc.

Vous pouvez faire germer les graines de chia : mettez vos graines au réfrigérateur toute une nuit. Le chia est mucilagineux, ne les mettez donc pas à tremper. Utilisez plutôt un germoir spécifique pour les graines mucilagineuses, cela prendra 5 à 7 jours pour les voir germer.


Quelles sont les vertus pour la santé des graines de chia ?

Voilà la raison qui pousse autant de gens à acheter des graines de chia : ses vertus pour la santé ! Avant d'aborder ses effets sur la santé, deux question essentielles :

- Quelle quantité de graines de chia faut-il consommer par jour ? Pour profiter au maximum de ses bienfaits, il faut consommer entre 25 et 50 g de graines de chia par jour. Moins de 25, c'est moins d'effets, et plus de 50, c'est un risque de grossir.

- Quelle variété de graines de chia choisir ? Il faut choisir la variété Salvia Hispanica. Il s'agit de la variété en vente ici.

Nous ne rentrerons pas dans la pratique peu scrupuleuse qui consiste à comparer la teneur en Omega-3 et en calcium des graines de chia avec la teneur du saumon et du lait, ces comparaisons étant au minimum très confuses voire carrément fausses.

Une des supers propriétés médicinales des graines est sa teneur en Oméga-3 (acide alpha linolénique AAL) qui représente 17% du poids de la graine. Elle contient aussi 6 à 8% d'Oméga-6 (acide gamma linoléique AGL).

C'est une excellente source de protéines qui représentent 23% de la graine, mais aussi de vitamine B9, de calcium et d'antioxydants (comparables aux graines de grenade), avec tous les bienfaits que cela comporte.

À l'image des graines de psyllium, la graine de chia est très fibreuse ce qui a pour effet de soulager tous les mots de ventre et de faciliter grandement la digestion. L'association des fibres et sa haute teneur en acides gras (les Omegas) fait de la graine de chia un superaliment efficace pour réduire les facteurs de risque cardiovasculaire comme le diabète, le cholestérol ou l’hypertension artérielle.

C'est aussi la nourriture des sportifs ! Les Aztèques disaient que la graine du chia était une incroyable source d’énergie et d’endurance, et ils avaient raison !

Il permet de prolonger l’hydratation du corps ainsi que de favoriser la récupération musculaire. Le chia permet une meilleure absorption du sucre dans le muscle et les glucides contenus dans les graines se digèrent très lentement.

Les graines du Chia sont donc très riches, de bons compléments alimentaires, réserve de nombreux bienfaits pour le corps.

Certaines études ont montré une action minceur, voire une action coupe faim des graines de chia mais d'autres ont infirmé ces études. Il se trouve qu'elles sont tout de même préconisées lors des régimes et recommandées par de nombreux médecins nutritionnistes.

Précautions et contre-indications : Aucun potentiel allergène n'a encore été déterminé pour le chia, mais nous aux personnes allergiques à d’autres graines comme les graines de sésame ou de lin, d'être prudentes.


Certaines marques indiquent des quantités journalières à ne pas dépasser, environ 25 g par jour, ce n'est pas qu'il existe un danger mais juste pour éviter de potentiels désagréments digestifs.

Pour compléter cet aperçu des propriétés des graines de chia, voici un résumé de la teneur en nutriments pour 100 g de graines, dont la valeur énergétique est de 235 Calories :

- eau : 4,9 g

- fibres : 37,7 g

- protéines : 15,6 g

- lipides : 30,8 g

- glucides : 6,9 g

- sucres simples : 14,1 g



Oligo-éléments :

- potassium : 160 mg

- phosphore : 948 mg

- calcium : 631 mg

- manganèse : 2,2 mg

- sodium : 19,0 mg

- cuivre : 0,2 mg

- fer : 7,72 mg

- zinc : 3,5 mg


idée recette graines de chia

Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert en passant par des boissons, afin d'utiliser au mieux cette fameuse graine de chia.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Sandrine
14/08/2017

GRAINES CHIA

Ravie de la rapidité de livraison, et de la qualité des graines que j'utilise dans toutes mes salades. Je suis devenue accroc !! à bientôt

    Note 
    Marie D
    31/07/2017

    Une découverte !

    Un très bon produit qui en plus a l'avantage de pouvoir être incorporé à quasiment toutes les préparations chaudes ou froides. A recommander.

      Note 
      Astrid V
      26/07/2017

      graines de chia et bien être

      je continue de prendre des graines de chia régulièrement, elles ont un effet coupe faim très intéressant, et en plus le transit est régulier, un bienfait à tous points de vue ! bravo pour vos infos transmises régulièrement sur vos différents produits

        Note 
        Lily p
        04/07/2017

        Chia

        d'abord livraison très rapide, ensuite conditionnement en petits sachets vraiment très "confortables" enfin, je découvre ces graines et j'en mets partout en petites quantités... je pense qu'elle seront à la hauteur des vertus qu'elles renferment et je trouve des recettes qui me permettent d'éviter le blanc d’œuf notamment. Peut-être aura-t-elle aussi la possibilité de faire dégonfler le ventre mais en tous les cas, après en avoir pris j'ai une sensation de satiété .
        super!

          Note 
          Clara M
          12/06/2017

          Top

          Livraison rapide, prix correct vu la qualité du produit, suivi de commande nickel'

            Note 
            Maëla N
            07/06/2017

            Parfait

            Tres contente ! J'ai pris La Plus petite quantité et y en a pour un bout de temps !

              Note 
              Astrid V
              17/05/2017

              transit amélioré

              livraison très rapide, et les graines sont très profitables pour le transit, elles apportent un grand soulagement de ce côté, c'est très efficace !

                Note 
                Marie France V
                06/05/2017

                Je recommande

                Très bon produit et pas cher par rapport à d autres sites.efficace pour un bon petit déjeuner nutritif.Quant à la livraison, tres rapide comme d'habitude. Merci

                  Note 
                  Bree R
                  03/05/2017

                  EXCELLENT

                  Les graines de chia sont excellentes pour le transit intestinal. Je ne me suis jamais sentie aussi bien. Je recommande le chia sans hésitation.
                  Livraison très rapide. Merci

                    Note 
                    Mélanie C
                    29/04/2017

                    Excellent

                    Je les utilise les matin en mélange de poudre d'amandes, de bananes et de lait d'amande. Un pure délice en plus d'être très efficace sur le transit. Je recommande!

                      Note 
                      Catherine T
                      26/04/2017

                      interessant

                      on en parle tellement que j'ai voulu essayer, et je ne suis pas déçu! j'en mets partout. le sachet est référable et pratique

                        Note 
                        Martine M
                        26/04/2017

                        Excellent produit

                        Merci à Benjamin de nous avoir fourni une description et une utilisation très détaillées concernant les graines de chia. Mais comme il le précise, soyez prudents avant de les utiliser, leur consommation n'est pas anodine.

                          Note 
                          Astrid V
                          24/04/2017

                          très satisfaite

                          je consomme ces graines de chia depuis une dizaine de jours, j'en suis contente, elles assurent un bon fonctionnement intestinal, et j'ai l'impression que le fait de les manger régule mon appétit, et en plus ça n'est pas désagréable à boire. C'est parfait pour aider à garder sa ligne !

                            Note 
                            Benjamin L
                            14/04/2017

                            Réponse pour Astrid

                            Si c'est pour profiter de ses bienfaits en général, vous n'êtes pas obligée de laisser macérer les graines dans l'eau, c'est même rarement le cas, sauf pour préparer des puddings par exemple. Si c'est pour profiter de son effet coupe-faim et minceur, c'est quand plus efficace, ça va accélérer le processus.

                            Cela ne vous dispense pas de beaucoup boire ensuite, les graines de chia sont gourmandes en eau et déshydratent, vous allez vite vous en rendre compte !

                            • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
                            Note 
                            Astrid V
                            14/04/2017

                            mode utilisation chia

                            Bravo pour votre livraison toujours aussi rapide ! J'aimerai savoir si au lieu de faire tremper les graines dans l'eau avant les repas, on peut les croquer directement en les accompagnant d'un grand verre d'eau 30 mn avant les repas, ou cela fera t'il moins d'effet ? merci de votre réponse

                              Note 
                              Sonia W
                              12/04/2017

                              Excellent

                              Cela ne fait que quelques jours que je suis en possession de ce produit, mais je ne pourrais déjà plus m'en passer. Je ne pas dire car trop tôt pour une perte de poids, mais j'en met dans la salade, dans le yaourt au soja, sur mon pain et je me sens très rassasiée. J'ai essayé de le boire, pas de souci il n'y a pas de gout, c'est juste contraignant sur le lieu de travail car il faut prévoir la cuillère et beaucoup d'eau pour tout boire. Je suis très contente pour mon premier achat. Merci Benjamin de m'avoir fait découvrir cette graine via votre article fait sur FB.

                                Note 
                                Josiane L
                                08/04/2017

                                Graines de chia

                                Très bon produits favorise le transit . Je recommande

                                  Note 
                                  Cathy B
                                  03/04/2017

                                  Extra !

                                  Produit au-delà de mes attentes ! Très bon, simple d'utilisation et en prime, une livraison ultra-rapide ! Merci l'île aux épices !

                                    Note 
                                    Anita A
                                    13/03/2017

                                    Chia

                                    Ravie d'avoir découvert cette petite graine craquante et odorante

                                      Note 
                                      Marie b
                                      06/03/2017

                                      graine

                                      Bonjour , ravie de faire connaissance avec cette petite graine odorante !

                                        Note 
                                        Josiane L
                                        05/03/2017

                                        Chia

                                        Très bien pour éliminer. Le ventre est moins gonfle

                                        • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
                                        Note 
                                        Liliane h
                                        27/02/2017

                                        CROQUANTE

                                        PREMIER ESSAI AGRABLE A MANGER MALGRE LE MANQUE D AROME APPORTE DU CROQUANT A TOUS LES PLATS JEN REPRENDRAIS

                                          Note 
                                          Benedicte z
                                          16/02/2017

                                          Bluffant

                                          J'ai testé suite à un article que j'ai lu sur Internet pour les végétariens.
                                          Je me sent rassasié, c'est super bon, et maintenantj'en prends à tous les repas.
                                          Merci pour les explications très détaillé sur votre site c'est super

                                            Note 
                                            Rachel K
                                            10/02/2017

                                            Que des bienfaits!

                                            J'en mets dans mes yaourts. J'attends les bienfaits ...

                                            • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
                                            Note 
                                            Hélène S
                                            24/01/2017

                                            parfait

                                            parfait pour le corp et bon a manger!

                                              Note 
                                              Gabrielle H
                                              23/01/2017

                                              Toujours aussi bien

                                              C est un produit que j aime car ca a des proprietes minceur et ca ne fait pas grossir ideal pour les desserts

                                              • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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                                              Michael Q
                                              18/01/2017

                                              Parfait

                                              Livraison rapide.

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                                                Jocelyne V
                                                03/01/2017

                                                Graines de Chia

                                                M'a été conseillé pour la santé... Merci Benjamin!

                                                  Note 
                                                  Charlotte E
                                                  23/12/2016

                                                  graines sans gluten

                                                  Je trouve cela genial de decouvrir de nouvelles graines. Couplé avec les graines de lin et en mixant ces deux graines, cela permet de devenir de la levure sans gluten.
                                                  Super decouverte!

                                                    Note 
                                                    Francine p
                                                    11/12/2016

                                                    recommande

                                                    je recommanderai super produit

                                                      Note 
                                                      Georges P
                                                      09/11/2016

                                                      merci

                                                      Comme les graines de lin on m'a conseillé d'en manger pour ma santé et ce n'est pas mauvais du tout contrairement à ce qu'on m'a dit, merci à Benjamin pour les conseils

                                                        Note 
                                                        Chloe C
                                                        06/11/2016

                                                        chia

                                                        super produit découvert dans un restaurant, j'en mets partout maintenant

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                                                          Graines de chia

                                                          Graines de chia

                                                          Produit vendu : sachet refermable de graines de Chia (poids au choix).

                                                          Une petite graine qui renferment de grands bienfaits pour le corps, à utiliser absolument partout !

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