Tuk Meric

Ici, vous pouvez acheter du mélange Tuk Meric, au meilleur rapport qualité-prix du marché, découvrir son histoire, ses usages, des avis et témoignages, et des recettes expliquées pas à pas.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.

Origine : Cambodge.

Composition : Poivre noir de Kampot, fleur de sel de Kampot, sucre de palmier de Kampot.

Le mélange Tuk Meric, qu'est-ce que c'est ?

Le Tuk meric est une sauce traditionnelle de la cuisine cambodgienne du Sud où elle est consommée quotidiennement. Par extension, Tuk Meric désigne le mélange d'épices qui sert à confectionner la sauce du même nom.

Cette préparation, qui associe le fameux poivre de Kampot IGP avec du sucre de palmier et de la fleur de sel, sert de dips, c'est-à-dire de trempette, pour accompagner presque tous les repas.

Recette de la sauce Tuk Meric traditionnelle

Pour préparer un Tuk Meric, mélangez le jus d'un demi-citron vert avec 3 à 5 cuillères à café d'épices Tuk Meric, selon la consistance désirée, et c'est prêt !

Le citron vert peut être remplacé par 3 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc. Il est aussi possible d'incorporer d'autres ingrédients pour améliorer un peu la recette : une cuillère à café d'huile, un peu d'ail frais écrasé, un peu de piment, etc.

Comment utiliser le Tuk Meric en cuisine ?

L'usage de base de ce mélange est pour préparer la sauce Tuk Meric comme décrit plus haut. Sa saveur aigre-douce, à la fois épicée et sucrée salée, s'associera à de nombreuses recettes.

On se servira de cette sauce pour accompagner toutes les viandes : viandes rouges, poulet grillé, canard, agneau, porc, etc. Elle est excellente pour y tremper les poissons ou fruits de mer. C'est une excellente recette pour faire une marinade.

Vous pouvez en préparer pour faire une sauce pour tremper des légumes ou même du pain grillé à l'apéritif.

Au-delà de la préparation de la sauce, on peut utiliser ce mélange en le saupoudrant directement sur les plats, un peu comme un sel aromatisé sucré salé, à l'image du sel des trappeurs où on va aussi retrouver du sel, du poivre et du sucre. On peut donc s'en servir directement pour aromatiser les poêlées, salades, les grillades, les barbecues, ou même pour frotter sur la viande.

Pour la petite histoire

La sauce Tuk Meric est au Cambodge ce que le Ketchup est à l'Amérique ou la salsa est au Mexique, un incontournable pour accompagner tous les plats.

Son nom signifie littéralement "eau poivrée" en khmer. Son histoire remontrait à l'époque de l'Empire Khmer, qui a régné sur le Cambodge du 9e au 15e siècle, époque où s'est développé dans le pays une cuisine fine et raffinée qui a influencé les cuisines des pays voisins. Au fil des siècles, elle est devenue une sauce essentielle de la gastronomie cambodgienne.