Figues sèches

Ici, vous pouvez effectuer votre achat de figues sèches lerida, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.

Origine : Turquie (séchage à l’ancienne).

Calories : Valeur nutritive : 251 kcal pour 100 g (1 058 kJ).

Variété : Ficus carica.

Mode de séchage : séchage sans sucres ni conservateurs.

Qu'est-ce que les figues séchées ?

Les figues séchées sont de figues fraiches issues du figuier, ayant subit un processus de déshydratation naturel, sans additifs ou conservateurs, permet de conserver le produit, le rendre plus transportable, tout en préservant leurs qualités gustatives et leurs bienfaits pour la santé.

Elles sont riches en fibres, en minéraux et en antioxydants, et sont donc à la fois un excellent en-cas énergétique et un ingrédient à utiliser en cuisine.

Les figues séchées sont bien plus qu’une simple gourmandise. Elles sont séchées naturellement au soleil, sans sucres ajoutés, et conservent toutes leurs propriétés nutritives, ce qui en fait une alternative saine aux collations industrielles.

Origine : une qualité unique venue de Turquie

Les figues séchées sont originaires de la région d’Aydin, au sud-ouest de la Turquie, où elles bénéficient d'un terroir parfait, d'un climat méditerranéen idéal et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Après la récolte des fruits à pleine maturité, les figues sont soigneusement étendues sur des bâches pour continuer leur séchage sous le soleil. Cette méthode traditionnelle garantit une texture moelleuse, un goût authentique, et un produit sain sans traitement artificiel, ce qui préserve leur qualité et leur richesse nutritive.

Comment utiliser les figues séchées en cuisine ?

Les figues sèches possèdent une texture moelleuse et un goût sucré unique, ce qui fait qu'elles s’intègrent facilement dans de nombreuses préparations, qu'elles soient salées ou dans des desserts. Vous pouvez par exemple vous en servir en :

• En-cas sain : elles sont parfaites en cas de petit creux, que ce soit au goûter, en collation, pendant une séance de sport, bref, à tout moment de la journée.
• En apéritif : coupez en morceaux, servez-les accompagnées avec du fromage à pâte dure comme du comté ou du parmesan, ou encore enroulées dans une fine tranche de jambon cru, un délice !
• Dans les salades : à l'image des abricots secs, intégrez des morceaux de figues séchées dans des salades de légumes verts, des salades de céréales (quinoa, boulgour) ou des salades composées avec des fruits secs, du fromage frais et des noix.
• Dans les plats mijotés : en remplacement de dattes ou de physalis secs, ajoutez des figues à des recettes orientales comme des tajines, ragoûts ou couscous, elles apporteront une touche sucrée qu'on retrouve dans les plats traditionnels orientaux. Dans ces recettes, elles se marient à merveille avec des épices comme la cannelle, le cumin ou le gingembre.
• Dans les plats salés : utilisez les figues séchées dans des farces pour accompagner des volailles (canard, dinde ou poulet), ou servez-les avec un plateau de fromages avec lesquels elles se marient parfaitement.
• En pâtisserie et desserts : ajoutez des morceaux directement dans vos pâtes à gâteaux, cakes ou muffins pour ajouter du moelleux et une saveur sucrée fruitée. Elles sont aussi parfaites en garniture pour des tartes, des galettes ou des biscuits.
• En confiserie : essayez par exemple de tremper les figues séchées dans du chocolat noir fondu, saupoudrez-les d’un peu de fleur de sel, et laissez refroidir, une confiserie des plus raffinées.
• Dans les boissons : utilisez-les pour parfumer vos thés, infusions, eaux aromatisées, smoothies, c'est aussi un ingrédient indispensable à la préparation de kéfir. En Tunisie, on confectionne une eau-de-vie à partir des figues que l’on appelle la boukha.
• Pour les petits-déjeuners : coupez des petits morceaux et ajoutez-les dans vos mueslis, porridge, céréales du matin, fromages blancs, etc.

Pour cuisiner les figues, notamment dans des plats salés, il est intéressant de les faire tremper dans de l’eau tiède ou du jus de fruit pendant 20 à 30 min pour leur redonner du moelleux.

Dans les recettes, elle se marie parfaitement aux fruits secs tels que l’amande bio, la noisette bio, la noix bio, la noix de pécan bio, la noix de cajou bio ou encore les pignons de pin bio.

Si vous voulez cuisiner des figues sèches avec des épices, privilégiez la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, les poivres ou avec l’hibiscus.

Idées recettes pour cuisiner les figues sèches

Bien que ce soit fait pour manger directement que ce soit au goûter ou encore pour l'apéro, vous pouvez cuisiner vos fruits séchés ! Nous vous proposons des recettes avec des figues séchées, afin d'utiliser au mieux ce fruit. En attendant, vous pouvez essayer une de ces recettes rapides et faciles :

• Salade figues, chèvre et noix : mélangez de la roquette avec les figues coupées en quartiers et des noix concassées, ajoutez des morceaux de chèvre frais et assaisonnez avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.
• Cake moelleux aux figues et aux noisettes : incorporez des morceaux de figues et des noisettes à votre pâte à cake habituel, rien de plus simple !
• Brochettes pour l'apéro : enroulez les figues dans une tranche de bacon et maintenez avec un cure-dent, faites cuire au four jusqu’à ce que le bacon soit un peu croustillant, puis préparez des brochettes avec le bacon, et des morceaux de fromage.
• Galette des rois aux figues et crème d’amande : garnissez votre galette de crème d’amande et de morceaux de figues séchées pour revisiter ce classique.

Calories et composition nutritionnelles pour 100g

Calories des figues sèches

Calories des figues sèches : avec environ 251 kcal pour 100 g (1 058 kJ) , elles sont parfaites comme en-cas énergétique. Les calories des figues séchées proviennent principalement des glucides naturels, ce qui les rend parfaitement adaptées aux sportifs et aux personnes actives.

En effet, les figues sèches sont composées majoritairement de sucres naturels, mais avec un indice glycémique modéré, ce qui en fait une source d'énergie rapide, idéale après un effort physique.

Composition pour 100g

Quels sont les bienfaits des figues séchées ?

Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter des figues séchées.

Calcium

La figue séchée est une bonne source de calcium. Le calcium contribue :

• à une coagulation sanguine normale ;
• à un métabolisme énergétique normal ;
• à une fonction musculaire normale ;
• à une neurotransmission normale ;
• au fonctionnement normal des enzymes digestives.

Aussi, le calcium :

• joue un rôle dans les processus de division et de spécialisation cellulaires ;
• est nécessaire au maintien d’une ossature normale ;
• est nécessaire au maintien d’une dentition normale.

Fer

La figue séchée est une bonne source de fer. Le fer contribue :

• à une fonction cognitive normale ;
• à un métabolisme énergétique normal ;
• à la formation normale de globules rouges et d’hémoglobine ;
• au transport normal de l’oxygène dans l’organisme ;
• au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• à réduire la fatigue.

Le fer joue aussi un rôle dans le processus de division cellulaire.

Magnésium

La figue séchée est riche en magnésium. Le magnésium contribue :

• à réduire la fatigue ;
• à l’équilibre électrolytique ;
• à un métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• à une fonction musculaire normale ;
• à une synthèse protéique normale ;
• à des fonctions psychologiques normales ;
• au maintien d’une ossature normale ;
• au maintien d’une dentition normale.

Le magnésium joue aussi un rôle dans le processus de division cellulaire.

Potassium

La figue séchée est une bonne source de potassium. Le potassium contribue :

• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• à une fonction musculaire normale ;
• au maintien d’une pression sanguine normale.

Vitamine K

La figue séchée est une bonne source de vitamine K. Cette vitamine contribue :

• à une coagulation sanguine normale ;
• au maintien d’une ossature normale.

Parmi les autres bienfaits des figues séchées, on peut citer :

• Antioxydants : aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif et le vieillissement.
• Source d’énergie naturelle : riches en glucides simples, elles sont parfaites pour recharger vos batteries après un effort physique ou pour un coup de boost en journée, le tout avec un index glycémique modéré qui évite les pics de glycémie.
• Richesse en fibres et digestion : elles sont connues pour leurs bénéfices sur la santé digestive, permettant de prévenir la constipation, et favorisant un bon transit intestinal.

Quelques questions courantes

• Comment conserver les figues séchées ? Conservez vos figues séchées dans nos sachets refermables ou dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière.
• Puis-je consommer des figues séchées si je suis diabétique ? Elles contiennent des sucres naturels à prendre en compte dans votre ration quotidienne, mais une consommation modérée peut être intégrée à un régime équilibré.
• Combien de temps peut-on les conserver ? Si elles sont correctement stockées, elles peuvent se conserver autant de temps que vous le souhaitez.
• Combien de figues sèches consommer par jour ? Une consommation de 20 à 30 g par jour, soit environ 2 à 3 figues, paraît être une consommation correcte, sans excès.
• Est-ce que les figues sèches font grossir ? Oui et non, consommées avec modération, elles fournissent une énergie saine et durable sans favoriser la prise de poids, mais si vous en mangez trop, alors oui, comme tous les fruits.

Pour la petite histoire

La figue est le plus vieux fruit domestiqué par l’homme, sa domestication remontant à presque 10 000 ans av JC !

C’est un fruit mythique qui, avec les dattes, les olives et le raisin, était l’élément central de l’alimentation des civilisations antiques, qu’elles soient fraiches ou séchées. Elle est reconnue depuis l’Antiquité pour ses bienfaits pour la santé ainsi que pour ses propriétés culinaires.

C'est une proche cousine de la mûre blanche, baie très en vogue en ce moment, car elle fait partie des "super-fruits" aux multiples propriétés pour la santé.

Le figuier était un arbre vénéré par toutes les grandes civilisations. La figue tient une place importante dans la tradition musulmane qui la qualifie de « bienfait du paradis ». La sourate 95 du Coran se nomme d’ailleurs « le figuier ».

Platon disait des figues séchées : « Nourriture des athlètes par excellence ». Charlemagne en était féru ! C'est un des fruits séchés les plus utilisés en Orient, c'est pour cela que nous l'avons associé aux dattes et au citron dans notre thé noir oriental aux dattes et figues. Une partie de la récolte des figues utilisées pour faire les figues séchées est mise à confire pour faire des figues confites, une délicieuse gourmandise utilisée comme confiserie ou pour des recettes sucrées ou salées.