Epices kefta
Epices kefta

Kefta

1,99 €

Le produit vendu : sachet refermable d'épices kefta (poids au choix).

C'est un mélange destiné à la viande hachée pour faire des boulettes de viande, mais peut aussi s'utiliser sur des viandes blanches, des légumes ou encore le riz et les pâtes.

Poids
Quantité
En stock

 Ajouter à ma liste
Vous devez être connecté à votre compte client

Ici vous pouvez effectuer votre achat d'épices kefta, découvrir ce que c'est, son histoire, son utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine
: Maroc (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2023).

CompositionPiment doux, Cannelle, cumin, menthe, rose, piment fort.


Qu'est-ce que le mélange d'épices Kefta ?

Il s'agit du classique mélange d'épices utilisé pour confectionner les keftas, les traditionnelles boulettes de viande, que l'on retrouve au Maghreb, en Turquie, au Moyen-Orient, mais aussi en Inde.

Même s'il s'agit d'une des spécialités culinaires de la cuisine arabe, ce mélange d'épices kefta est tirée de la composition classique des épices kefta Turc, ressemblant beaucoup aussi aux épices kefta marocaines.

Chaque famille possède sa propre recette, avec une composition variable, allant de 4 ou 5 épices, à plus dizaines ! On y retrouve cependant toujours du cumin, du piment doux (ou paprika), des feuilles de coriandre, de l'ail et très souvent du poivre. Au Maroc, on y ajoute souvent des aromates comme les graines de fenugrec, du gingembre, ou encore la nigelle, des épices courantes dans la cuisine traditionnelle du Maghreb qu'on retrouve dans de nombreux mélanges.


Comment utiliser les épices kefta en cuisine ?

De quelle manière employer les épices keftas ?

En terme de dosage, il faut en moyenne compter 4 ou 5 cuillères à café d'épices keftas pour 500 g de viande hachée, mais la dose varie en fonction des goûts de chacun.

Disposez la viande hachée dans un saladier, ajoutez le mélange d'épices et mélangez pour répartir les épices de manière homogène. Le plus efficace est de mélanger à la main pour un résultat parfait. Pour des keftas au top, ajoutez d'autres ingrédients indispensable : persil, oignon émincé, feuilles de coriandre fraîche, ail, sel et poivre, etc.

Prélevez un peu de la préparation et façonnez une boule en la roulant dans le creux de votre main. Il est aussi possible de former un petit boudin et de les aplatir en les pressant avec la paume de la main. Les boulettes peuvent se cuire à la poêle, au gril, au barbecue, ou encore au four. Il est délicieux de les rouler dans la chapelure avant de les cuire.

Avec quoi marier les épices pour kefta ?

C'est un assemblage d'épices confectionné pour aromatiser la viande hachée afin de préparer les keftas, les classiques boulettes de viande que l'on trouve du Maghreb au monde arabe.

Les épices kefta permettent de réaliser des boulettes à base de viande diverse : boulettes de viande de bœuf, de mouton, d'agneau, mais permettent aussi de parfumer la chair à saucisse, merguez, ou encore les farces.

Pour les végétariens, il est possible de confectionner des boulettes à base de légumes, notamment des pois chiches, mais aussi en mélangeant des légumes comme des haricots verts, des petits pois, du poivron, avec une purée de pomme de terre comme liant, une recette plus proche de la cuisine libanaise.

Au-delà de son usage principal, on peut aussi l'utiliser directement saupoudré sur des viandes blanches, des plats de légumes ou encore le riz et les pâtes. Il fait aussi fureur sur des pommes de terre en fin de cuisson. Elles parfumeront à merveille vos brochettes de viande ou encore vos œufs au plat ou une omelette.

Il est possible d'en saupoudrer dans vos salades, ou dans vos marinades, sauces (excellent dans les sauces au yaourt, sauce blanche et sauce tomate), plats en sauces et plats mijotés. Les épices keftas se marie parfaitement avec les tomates, les aubergines, les courgettes, les olives, les carottes, le concombre, les poivrons, etc. Vous pouvez l'associer à toute la cuisine méditerranéenne à base d'huile d'olive.

Mélange d'épices typique du Moyen-Orient, composé d'aromates incontournable dans la cuisine orientale, il remplacera un ras el hanout ou des épices pour couscous, dans le couscous, la semoule et les tajines, avec sa saveur chaude et envoutante, parfumée, légèrement piquante, apportant une touche orientale à tous vos plats.


Pour la petite histoire

Le kefta est en fait le mot qui désigne des boulettes de viande hachée (bœuf et agneau) que l'on retrouve dans toutes les cuisines de l'Afrique du Nord jusqu'au Moyen-Orient, et même en cuisine indienne.

L'étymologie provient du persan "Kufta" qui veut dire "hacher". Les épices qui ont toujours parfumé les boulettes ont ainsi pris petit à petit le nom de Kefta.

Nombreux sont les pays qui s'attribuent la parenté des boulettes de viande hachée et épicée keftas. On peut souvent lire que le kefta est originaire d'Algérie. En effet, on retrouve un plat traditionnel consommé dans la région d'Alger nommé Kefta Hassan Pacha, dont l'origine est très lointaine, très apprécié pendant le Ramadan.

Cependant, contrairement à ces croyances populaires, le kefta n'est pas seulement originaire d'Afrique du Nord, on retrouve aussi une recette encore plus ancienne dans les Balkans, dans le sous-continent indien, et dans le Moyen-Orient.

Il n’existe rien de bien marquant historiquement parlant à propos de ce mélange, si ce n’est qu’il est de plus en plus démocratisé par les « kébabs », où on le trouve souvent au menu. C'est aussi le nom d'une pâtisserie algérienne, mais qui n'a rien à voir avec le mélange d'épices !


Quelles sont les propriétés du keufta pour la santé ?

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du Kefta. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent. Pour connaitre les propriétés du kefta, référez-vous aux propriétés des épices qui le composent.


Ce n'est pas fini...

Acheter des épices kefta c'est bien, les utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes en bas de la page, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Note 
jack s 02/08/2019

excellent

tres bon produit

Note 
Matthieu M 23/07/2019

Mioum !

Je l'utilise surtout pour faire mariner ma viande à brochette, pour le barbecue. Il donne un goût unique et toujours très apprécié !

Note 
Véronique L 22/06/2019

véronique

Très bon, à utiliser sans limite

Note 
Claude P 18/03/2019

Un plus pour mes boulettes

Mes boulettes ont pris du caractère avec ce mélange . Excellent !!!

Note 
Mounir M 01/01/2019

Un régal

Mélange d'épices vraiment très bon. Aussi bien pour des marinades et viandes barbecue, plancha, que pour préparer des bons keftas. Mélange indispensable pour moi maintenant que j'y ai goûté.

Note 
Mathilde D 30/11/2018

Au top

Je m'en suis servi pour des marinades, plutôt boeuf. J'ai eu du mal à doser, mais ce que j'avais mis relevait bien et on sent bien la menthe et la coriandre, ça rappelle vraiment l'épice des boulettes. On peut en faire d'ailleurs, j'ai testé plusieurs fois, c'est très sympa, ça parfume beaucoup. En brochettes ça doit être pas mal aussi.

Note 
Laurence N 11/08/2018

Miam

Redonne un coût de nouveauté au bon vieux steack haché.

Note 
Philippe L 23/06/2018

Kefta

Excellent avec des boulettes ou des hamburgers maisons. Pour ces derniers, avec une cuisson au barbecue, le résultat est divin. Je recommande ce produit, vous ne serez pas déçu.

Note 
Béatrice R 27/04/2018

Best Friend des boulettes

L'épice à toujours avoir, donne un petit goût de voyage même à des plats basic et top pour les boulettes, saucisses, chaussons de viande fourré . Produit de qualité , bien équilibré . Et livraison rapide comme toujours . Bref ravie

Note 
Michel G 27/03/2018

Cà change tout

Avec cette épice on retrouve toutes les saveurs des plats dégustés dans les pays d'origine.

Note 
Christian T 08/03/2018

Très bien

Pour les boulettes les saucisses les brochetttes d’agneau ou de mouton.

Note 
Pascal d 01/02/2018

TRÉS PARFUMÉE

IDÉALE POUR LES BOULETTES DE VIANDE HACHÉE ACCOMPAGNIER DE RIZ

Note 
Vincent B 05/01/2018

Kefta

Excellent avec du poulet, merci pour la recette

Note 
Freda H 28/09/2017

Très bon dosage des épices.

J'ai retrouvé le goût des boulettes de viande goûtées en Turquie.

Note 
Frederique M 12/09/2017

ENFIN LE GOUT QUE JE CHERCHAIS

Depuis longtemps je me heurtais à une évidence, mes boulettes n'avaient pas le gout de celles de mes souvenirs. C'est enfin chose faite avec ce mélange ! Merci

Note 
Anne P 23/08/2017

Mélange d'épices à toujours avoir à disposition

Très bon produit, qui donne un gout plaisant à une infinite de plats. Ne pas hésiter de l'utiliser généreusement.

Note 
Julie B 01/08/2017

Le bon plan

En lui-même sympa mais sans plus (d'où mes 4 étoiles seulement), ce mélange s'avère le bon plan idéal pour donner une saveur authentique à des alternatives végétales à la viande. Super efficace !

Note 
Marie F. F 25/07/2017

Boulettes de sardines au kefta

J'ai essayé la recette des boulettes de sardines au kefta et elle est adoptée!!!

Note 
Viricel d 08/05/2017

boulettes kefta

bonne recette!

Note 
Catherine T 26/04/2017

excellent

le mélange est très bien dosé, nous l'utilisons régulièrement

Note 
gary m 27/03/2017

Idéale pour les boulettes

Je conseil pour les boulettes

Note 
Léa P 27/02/2017

Très contente

Très bon produit, sent fort tout en sentant bon! Et le goût est présent. Réception un jour avant la date prévue.

Note 
Marc v 06/12/2016

simple et efficace

parfait pour assaisonner très rapidement des boulettes de viande, gout subtil

16 autres produits dans la même catégorie:

15 Commentaire(s)

Epices Chili

2,20 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices chili (poids au choix).

Le mélange Chili est très relevé. Les épices Chili entrent dans la composition de sauces, plats de poissons, de viandes ou en accompagnement du fromage. Il peut être utilisé comme piment pour relever viandes ou légumes.

19 Commentaire(s)

Curry vert thaï

6,35 €

Le produit vendu : sachet refermable de curry vert en poudre (poids au choix).

La version verte du fameux curry, très différent de son cousin le jaune, un mélange d'épices original et passe-partout !

11 Commentaire(s)

Persillade

2,10 €

Le produit vendu : sachet refermable de persillade (poids au choix).

La persillade est idéale pour vos vinaigrettes, viandes grillées ou braisées, purées de légumes, poissons, escargots, poêlées de champignons, tomates à la provençale.

8 Commentaire(s)

Curry noir torréfié

4,90 €

Le produit vendu : sachet refermable de curry noir sri lankais en poudre (poids au choix).

C'est comme tous les currys, un mélange d'épices utilisable partout, mais celui-ci se démarque par son fort parfum
envoûtant, savoureux et très doux.

8 Commentaire(s)

Dukkah

4,25 €

Produit Vendu : sachet refermable de mélange Dukkah d'Égypte (poids au choix).

Mélange oriental d'épices et de fruits secs, un condiment doux, fin et passe-partout qui changera vos plats pour le plaisir de tous !

24 Commentaire(s)

Herbes de provence

1,90 €

Le produit vendu : sachet refermable d'herbes de Provence (poids au choix).

Les herbes de Provence portent très bien leur nom : en effet elles feront voyager votre cuisine en Provence en une pincée !

15 Commentaire(s)

Vadouvan masala

4,95 €

Le produit vendu : sachet refermable de Vadouvan indien (poids au choix). La rencontre de la gastronomie française et indienne, un French curry à utiliser partout !

51 Commentaire(s)

Colombo

2,00 €

Le produit vendu : sachet refermable d'épices colombo (poids au choix).

Utilisé pour cuisiner les viandes blanches (poulet), les poissons (marlin, requin, espadon) et le porc sont également préparés en colombo aux Antilles.

29 Commentaire(s)

Garam Masala

2,15 €

Le produit vendu : sachet refermable de garam masala (poids au choix).

En Inde, on l'utilise à la dernière minute pour assaisonner les volailles et les plats de riz et on l'échauffe quelques minutes dans la poêle pour en exacerber les saveurs.

7 Commentaire(s)

Yassa

2,30 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices yassa (poids au choix).

Mélange d'épices créé pour agrémenter la fameuse recette sénégalaise du poulet yassa, son usage ne s'arrête pas là et s'étend à tous les plats salés.

27 Commentaire(s)

Cinq épices

2,05 €

Le produit vendu : sachet refermable de 5 épices (poids au choix).

Il se marie avec les préparations de viandes blanches, les plats à base de poisson et de légumes comme le poivron, la courgette ou l’aubergine pour des saveurs plus asiatiques.

8 Commentaire(s)

Epices barbecue

2,40 €

Le produit vendu : sachet refermable d'épices pour barbecue (poids au choix).

Alliées de vos repas d'été, elles vous serviront autant pour vos barbecues que pour vos salades, marinades et tous vos plats estivaux !

13 Commentaire(s)

Epices couscous

2,00 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange pour couscous (poids au choix).

L’épice couscous est une variante du ras el hanout jaune,
employé partout dans la cuisine du Maghreb. Cette variante s'utilise dans toute la cuisine orientale, mais particulièrement pour parfumer le couscous !

28 Commentaire(s)

Pain d'épices

2,05 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices à pain d'épices (poids au choix).

Ce mélange sert bien entendu à préparer le pain d’épices ! Cependant il s’utilise très bien en cuisine aussi, se rapprochant du mélange cinq épices, avec un peu plus de cannelle et de badiane. Parfait pour un plat sucré-salé par exemple !

14 Commentaire(s)

Aromates poisson

2,80 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'aromates pour poisson (poids au choix).

Vous pouvez l’utiliser dans les courts-bouillons, dans vos marinades de poissons, le poisson en papillotes et toutes vos sauces qui accompagnent vos poissons.

17 Commentaire(s)

Quatre épices

2,95 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange 4 épices.

En France, on l'emploie bien souvent dans la cuisine du porc, pour confectionner des charcuteries, terrines et pâtés, mais ce mélange s'emploie potentiellement partout, même dans les desserts.

Questions / Réponses (0)

Nouveau commentaire
Votre commentaire a été ajouté. Il est en cours de validation

Commentaire
Merci

Commentaire
Signaler un spam, un abus ou un contenu inapproprié
* Champs requis
  ou Annuler
Editer le commentaire

Recettes avec Kefta