Graines de fenugrec
Graines de fenugrec
Fenugrec moulu (en poudre)

Fenugrec

2,27 €

Produit vendu : sachet refermable de fenugrec en graines ou poudre (poids au choix).

Le fenugrec est une plante aromatique de la famille des papilionacées, tout comme le mélilot, avec lequel il est souvent confondu.

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Ici, vous pouvez effectuer votre achat de fenugrec, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas. Pour aller plus loin, consultez notre liste d'articles pour tout savoir sur le fenugrec.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100 % sécurisé.



Origine : Éthiopie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2023).

Autres noms : trigonelle ou sénégrain.


Pour la petite histoire

Le fenugrec est une plante aromatique de la famille des papilionacées, tout comme le mélilot, avec lequel il est souvent confondu. Originaire du Moyen-Orient, la trigonelle a envahi tout le pourtour méditerranéen et la chine.

Le fenugrec était utilisé pour nourrir les chevaux dans l'Antiquité, d'où son nom de « foin grec » (foenum-graecum). Il l'est toujours en Inde. On retrouve une preuve écrite de son existence dans un papyrus Égyptiens datant de 1500 av. JC, où il est décrit son utilisation pour traiter les brûlures.

Comme de nombreuses épices, les égyptiens l'employaient aussi pour embaumer leurs morts et chasser les mauvais esprits.
Le médecin grec Hippocrate le recommandait vivement comme un remède apaisant.

En France, le sénégrain est utilisé dès le Moyen Âge et est inscrit à la pharmacopée depuis le 17e siècle.

De nos jours, l'industrie alimentaire en fait usage pour imiter la saveur d’érable dans certains produits.


Comment utiliser le fenugrec en cuisine ?

Voici comment vous pouvez consommer le fenugrec :

- La poudre de fenugrec : vous pouvez utiliser la poudre directement en la saupoudrant dans vos préparations culinaires.

- Les graines de fenugrec : elles sont très dures, certains les croquent directement pour profiter de leurs bienfaits, mais attention, il faut avoir de bonnes dents !

Si vous avez un bon robot, vous pouvez les réduire en poudre pour la cuisine.

Sinon, vous pouvez faire bouillir 2 ou 3 cuillères à café de graines de fenugrec dans 250 mL d'eau pendant 15 min, puis vous buvez l'infusion pour profiter de ses vertus. Vous pouvez faire la même chose en décoction, en laissant infuser toute la nuit l'épice dans l'eau froide.

Une fois infusées, les graines seront moins dures et pourront être employées dans la cuisine pour parfumer les plats, ou pourront être mâchées ou même germées, une bonne manière de profiter pleinement de la composition nutritionnelle des graines, à l'image des graines de luzerne à germer.

La graine et la feuille sont très employées dans la cuisine indienne.

En Afrique, en Inde et au Moyen-Orient, le fenugrec entre dans la fabrication de mélange d'épices aromatiques comme le ras el hanout marocain, le vadouvan indienle curry indien ou le tandoori masala.

Vous pouvez en saupoudrer une cuillère à café dans vos sautés de volaille ou de légumes sans problème.

Il se marie très bien aux lentilles. Faites revenir 1 ou 2 cuillères à café de poudre de fenugrec dans l'huile quand vous faites cuire de l'ail ou de l'oignon.

À utiliser dans les ragoûts. Une cuillère à café pour 2 personnes suffira amplement.

On emploie la trigonelle en infusion (helba), c'est d'ailleurs une boisson typique d'Égypte.


Quelles sont les propriétés du fenugrec pour la santé ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du fenugrec.

C'est une épice très riche qui contient du phosphore, du fer, du soufre, vitamines A, B1, C, magnésium, calcium, protéines (30%)... Il possède donc de nombreux bienfaits pour la santé.

Il a une action tonique et hypotensive sur le cœur, c'est un diurétique, il réduit le taux de glycémieabaisse le taux de cholestérol et triglycérides.

C'est un reconstituant dans les cas d'asthénie, stimulant du pancréas, anti-inflammatoire, et c'est un ouvreur d’appétit utilisé dans les cas d’anorexie et perte d'appétit, parfois en association avec des racines d'angélique médicinale. On s'en sert aussi pour faire grossir la poitrine des femmes !

Il est efficace contre la chute des cheveux (2 cuillères à soupe de graines de fenugrec dans un 1/2 l d’eau bouillante, laissez infuser 15 min. Frictionnez les cheveux après lavage. 2 à 3 fois par semaine pendant 3 mois).

C'est cependant une épice à éviter durant la grossesse.


Recettes avec du fenugrec

Acheter du fenugrec c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du fenugrec, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

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Annie D. publié le 21/01/2020 suite à une commande du 09/01/2020

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Tres bon

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Michel R. publié le 13/01/2020 suite à une commande du 02/01/2020

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Bon pour mon diabète type 2

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Marie-Madeleine J. publié le 10/01/2020 suite à une commande du 29/12/2019

4/5

Bon rapport/qualité prix en général sur le site emballage pratique

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Eric A. publié le 07/01/2020 suite à une commande du 28/12/2019

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IMPECCABLE

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Rudi D. publié le 04/01/2020 suite à une commande du 26/12/2019

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Tout OK

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Philippe B. publié le 16/12/2019 suite à une commande du 02/12/2019

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super

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Agnieszka D. publié le 05/12/2019 suite à une commande du 28/11/2019

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Comme celui acheté par nous au Sri-Lanka. Épice de qualité.

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Droixhe Daniel publié le 21/11/2019 suite à une commande du 04/10/2019

5/5

Le fenugrec a été très apprécié. Merci.

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LABENNE Guillaume publié le 21/11/2019 suite à une commande du 31/10/2019

5/5

L'île aux épices propose vraiment un choix impressionnant d'épices difficiles à trouver. C'est un ami vivant au Caire qui m'a recommandé le Fenugrec. Il faut un peu d'expérience pour le consommer, mais le résultat est au rendez-vous. Je l'aime en décoction mais on peut aussi le préparer en infusion.Merci l'île aux épices, le contact téléphonique est facile, agréable et les réponses précises. Au plaisir d'une prochaine commande.

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Terki Mickael publié le 21/11/2019 suite à une commande du 20/09/2019

5/5

Commande reçu rapidement au bout de 3 jours et produit de bonne qualité.Les effets se font sentir au bout de 7 j , je recommande.

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Goujat-Balthazar Christine publié le 21/11/2019 suite à une commande du 09/10/2019

5/5

je suis vite devenue addict à l'infusion de graines de fenugrec avec de la canelle de Ceylan. En ajoutant un peu de miel, c'est encore meilleur

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fortin Muriel publié le 21/11/2019 suite à une commande du 24/08/2014

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toujours satisfait de leur epices

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Bon pour mon diabète type 2

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Philippe B. publié le 16/12/2019 suite à une commande du 02/12/2019

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Agnieszka D. publié le 05/12/2019 suite à une commande du 28/11/2019

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Comme celui acheté par nous au Sri-Lanka. Épice de qualité.

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Droixhe Daniel publié le 21/11/2019 suite à une commande du 04/10/2019

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Le fenugrec a été très apprécié. Merci.

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LABENNE Guillaume publié le 21/11/2019 suite à une commande du 31/10/2019

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L'île aux épices propose vraiment un choix impressionnant d'épices difficiles à trouver. C'est un ami vivant au Caire qui m'a recommandé le Fenugrec. Il faut un peu d'expérience pour le consommer, mais le résultat est au rendez-vous. Je l'aime en décoction mais on peut aussi le préparer en infusion.Merci l'île aux épices, le contact téléphonique est facile, agréable et les réponses précises. Au plaisir d'une prochaine commande.

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Terki Mickael publié le 21/11/2019 suite à une commande du 20/09/2019

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Commande reçu rapidement au bout de 3 jours et produit de bonne qualité.Les effets se font sentir au bout de 7 j , je recommande.

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Questions / Réponses (5)

  • janine bonneaud • posté
    Bonjour, vos produits sont-ils bio svp ? Merci.
    • Benjamin L'ile aux épices • posté
      Bonjour Janine,

      nos produits sont bio quand c’est indiqué, car ce sont des produits que j'achète déjà certifiés, tous les autres produits sont choisis par mes soins et avec un éthique stricte (pas de pesticides, pas de ionisation, etc.), mais je ne paye pas de certification bio, bien trop chère pour une petite entreprise comme nous.

      De nombreux autres produits sont issus de ramassage et non de culture.

      Je reste à votre disposition pour tout renseignement complémentaire et vous souhaite une bonne journée.
  • Nikolai Ouporov • posté
    Bonjour, je cherche du fenugrec bleu ou mélilot. Le goût et les effets de cette épice sont différents du fenugrec classique.
    • Benjamin L'ile aux épices • posté
      Bonjour Nikolai, le fenugrec bleu est la graine issue de la plante "Trigonella caerulea", celui que nous commercialisons ici est la graine de la plante "Trigonella foenum-graecum", employée dans la médecine traditionnelle et la cuisine indienne (entre autres).
  • annick saquet • posté
    Pas de question, juste je me fais une cure d'infusion de fenugrec tous les ans, ça nettoie le foie, les reins et ça purge de toutes les impuretés, on transpire du fenugrec, mais c'est efficace, ça donne aussi du tonus au cheveux et aux ongles et ma grand mère m'a toujours dit que ça faisait grossir les seins donc je ne m'en prive pas ! :P

    J'aime bien croquer les graines directement, mais il faut avoir de bonne dents, car elles sont dures.
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