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Coriandre

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Disponibilité : En stock

Produit vendu : sachet refermable de coriandre en graines, en poudre ou en feuilles (poids au choix).

En Europe, la coriandre est employée depuis l’antiquité comme plante médicinale et aromatique. Comme beaucoup d’épices, ce sont les Romains qui l’ont introduit en Europe.

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Note moyenne 


Ici vous pouvez effectuer votre achat de coriandre (en graines, en poudre ou en feuilles), découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 3.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

OrigineEgypte / Maroc (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2022).

Autres appellations : persil arabe, ou persil chinois ou encore cilantro.

 

Pour la petite histoire :

 

Nombreuses sont les histoires autour de la coriandre, de son nom scientifique coriandrum sativum.

La plus ancienne preuve écrite de l'utilisation de la coriandre est un papyrus daté de 1 550 av. J.C. faisant la liste des plantes médicinales utilisées par les Egyptiens. On en retrouve la trace dans les tombeaux des pharaons tels que Toutankhamon.

En Europe, elle est employée depuis l’antiquité comme plante médicinale et aromatique. 
Comme beaucoup d’épices, ce sont les Romains qui l’ont introduit en Europe. Ils s'en servaient beaucoup pour ses propriétés conservatrices afin de conserver la viande.

 

Son nom est dérivé du grec et signifie « mari de la punaise », à cause de l’odeur forte des feuilles fraîches et des graines encore vertes, qui peut parfois déranger.

Charlemagne, ordonna son usage dans toutes les fermes impériales pour les vertus de la coriandre comme herbe bactéricide.

Au Moyen Âge on jetait une poignée de persil arabe au feu pour éloigner les mauvais esprits.

C'est un ingrédient de célèbres parfums comme Coco de Chanel ou de l’Eau d’Hermès.



Comment utiliser la coriandre en cuisine ?

 

Utiliser la graine et la poudre de coriandre :

Entières, le persil chinois parfume les bocaux de cornichons, les liqueurs et les huiles d'olives. Rajoutez-en dans votre pili-pili (huile d'olive épicée).

Moulues et associées à des baies de poivre, ses graines entrent dans la composition de base des poudres ou pâtes de curry, ou encore agrémentent le tajine, des saucisses ou des terrines. 

Le parfum de la graine de coriandre est subtilement orangé avec une légèrement amertume qui se rapproche des baies de Sil-Timur népalaises.

 

En Algérie, dans les Hauts plateaux, les graines de coriandre sont moulues et mélangées à une préparation d'ail en poudre ce qui donne une poudre ayant une très forte odeur (koussbor oua thoum, coriandre et ail). Cette poudre est utilisée dans la préparation de nombreux plats comme le couscous.

On retrouve la même préparation en Tunisie mais avec de la poudre de molokheya en plus, c'est la base de la recette de la molokheya tunisienne, plat typique du Maghreb !

 

C'est une épice à saupoudrer sans hésiter sur les poissons, les grillades, les pommes de terre, les soupes, le riz, les aubergines et les salades (il fait d'ailleurs partie du mélange d'épices pour salade).

 

C'est une des épices qui se mélange le mieux avec les autres épices, c'est pourquoi on la retrouve dans la plupart des mélanges, même les plus originaux tels que les épices Dukkah ou le mélange du trappeur. Si vous tentez de jouer l'alchimiste, n'hésitez pas à vous en servir !

 

Il n'existe aucune contre-indication concernant son usage qui va de l'entrée au dessert. Vous pouvez même en mettre dans vos thés et infusion, elle apportera son parfum tout en discrétion. Pour exemple, nous en mettons dans notre thé saveur pain d'épices !

 

Si vous aimez sa douce saveur, son utilisation s'étendra à toute votre cuisine !

Utiliser la feuille de coriandre :

Le parfum de la feuille de coriandre est très frais, orangé mais plus amer que la graine.

En Orient, ses feuilles sont utilisées comme du persil. Si vous utilisez la coriandre en feuilles, ajoutez-la en fin de cuisson car elle n'aime pas les chaleurs prolongées. On peut employer la feuille un peu partout, par exemple : pour parfumer du riz, des oeufs au plat, mais aussi des sauces, des salades mais aussi des cakes et tartes salées.

 

La feuille de coriandre est très utilisée au Mexique et dans les épices Tex-Mex, on la retrouve dans tous les plats traditionnels, le guacamole, les ragoûts de viande ou encore, associée à des physalisdes oignons, du piment habanero et du vinaigre pour préparer la fameuse salsa de tomatillo.

 

Son usage s'étend aux poissons (surtout le saumon) et fruits de mer. On pourra marier la feuille avec le boeuf et le canard sous toutes ses formes.

 

Bref, si la saveur de la coriandre en feuilles vous plaît, n'hésitez plus, utilisez-la partout !

 

Quelles sont les propriétés de la coriandre pour la santé ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la coriandre.

La coriandre possède des vertus toniques, antiseptiques, stimulantes (contre les coups de fatigue). La coriandre est efficace pour les rhumatismes, les spasmes, ainsi que les vertiges.

Les graines de coriandre sont très efficaces pour la digestion et laissent une haleine fraiche avec un parfum d'orange amer, c'est d'ailleurs pour cela qu'on les retrouve parfois dans le mélange pan masala, mélange de graines que l'on mange en fin de repas en Inde.

Elle serait aussi aphrodisiaque.


idée recette coriandre

Acheter du cilantro c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Bernard m
23/03/2018

satisfaction de ma commande

le produit reçu me donne satisfaction, mon épouse sera certainement plus axée sur le thé et infusions
cordialement

    Note 
    Laurence G
    15/03/2018

    Essayé, c'est l'adopter

    Je commande régulièrement mes épices en nombre sur le site.
    Site très sérieux, personnes à l'écoute et réactive à toutes vos demandes.
    Emballage parfait.
    Respect des délais de livraison.
    Coriandre moulu : Épice de très bonne qualité, parfumé . Très agréable sur du poisson. Je recommande.

      Note 
      Patricia V
      02/03/2018

      Bien

      Parfumé

        Note 
        Sandrine L
        18/02/2018

        Impeccable

        Très parfumé et conforme à la description.
        Je recommande.

          Note 
          Cassandre T
          13/02/2018

          a avoir dans sa cuisine

          très bon produit et livraiso rapide ! Fiche information complète

            Note 
            Chazal N
            09/02/2018

            de qualité

            première commande mais satisfait : envoie rapide produit de qualité se remarque dés le premier regard et à l'ouverture du sachet un enchantement d’arôme vous transporte et vous fait voyager
            je prend des plus grosse quantité en prélève une partie pour épicé mes plats et smoothies et je mets sous-vide le reste en réserves ^^

              Note 
              Pascal d
              01/02/2018

              trés parfumé

              Épice de super qualité, trés parfumé à recommander

                Note 
                Christèle D
                20/01/2018

                Bon produit

                Achetées en graines ; je ne les pas encore utilisées mais elles sont très belles et sentent bon.

                  Note 
                  Olivier W
                  14/12/2017

                  Coriandre en poudre

                  Mes pains d'épices fabriqués pour les marchés de Noël sont fabriqués en partie avec la poudre de coriandre de l'Ile aux Epices.
                  Excellente recette de mélange d'épices pour pain d'épices trouvée sur le site ! Expédition rapide. Excellente transaction.

                    Note 
                    Joël P
                    21/11/2017

                    Très bon produit.

                    Bonne qualité. Goût bien prononcé.

                      Note 
                      Salvatore i
                      16/11/2017

                      graine en poudre

                      je acheté du coriandre sur havi médicale et je ne le regrette pas jan prend trois fois par jour je ne plus de ballonnement je digère mieux très bon produit le site il et clair tout et bien explique merci et a la prochaine commande

                        Note 
                        Veronique R
                        15/11/2017

                        tajine

                        un délice dans les tajines

                          Note 
                          Olivier W
                          15/11/2017

                          Coriandre pour pains d'épices

                          J'utilise la recette de préparation du mélange pour pains d'épices proposée par le site et c'est exquis !
                          Merci bien

                            Note 
                            Matthieu M
                            12/11/2017

                            Toujours aussi goutue

                            J'ai naturellement tendance à privilégier les feuilles de coriandres fraîches avec le poisson, quand je peux, mais ces graines sont top ! Elles ont beaucoup de goût et elles rajoutent une touche de croquant ;) J'en mets partout : en salade, avec le poulet, avec le poisson, etc !
                            Je viens de lire le commentaire de Postaire D qui met les graines dans un moulin, et je pense que je vais essayer prochainement !

                              Note 
                              sylvain D
                              24/10/2017

                              Coriandre

                              ecxéllent a recommander

                                Note 
                                Brigitte l
                                18/10/2017

                                toujours la qualité

                                épice parfaite, rien à redire.

                                  Note 
                                  Joëlle D
                                  27/09/2017

                                  A RECOMMANDER

                                  rien à dire tout à fait satisfaite de ma commande

                                    Note 
                                    Gabrielle R
                                    06/07/2017

                                    très bon

                                    Je l'utilise en mélange avec le cumin et le carvi, pour agrémenter semoule, poulet. Les fiches produits sont tout simplement géniales ! Merci

                                      Note 
                                      Mikael P
                                      09/05/2017

                                      Coriande en poudre

                                      Épice de super qualité, parfumé et vraiment correcte, je suis satisfait.

                                        Note 
                                        christian c
                                        07/03/2017

                                        parfait

                                        la coriandre peut etre utilisée soit en grains soit en poudre soit fraiche.Elle donne un excellent gout à certains plats.Vos produits sont bien emballés et ils arrivent rapidement mais les frais d'expédition devraient etre plus dégressifs en fonction de l'importance de la commande!!

                                          Note 
                                          Ali J
                                          04/03/2017

                                          Pas déçus

                                          c'est la première fois que j'utilise de la coriandre en graines et je ne suis pas déçu. je les utilise entière.

                                            Note 
                                            Nicolas N
                                            27/02/2017

                                            Très bon produit

                                            Donne une touche d'originalité aux plats

                                              Note 
                                              Frédéric S
                                              11/01/2017

                                              Corindre poudre

                                              Bien dans les chutneys,les ragours etc..
                                              Vais essayer coriandre en feuilles séchées

                                                Note 
                                                Jocelyne V
                                                03/01/2017

                                                Coriandre

                                                Parfum très agréable, comme toutes les épices déjà testées sur votre site...

                                                  Note 
                                                  Henri-Xavier M
                                                  13/12/2016

                                                  Parfait

                                                  J'utilise pour faire le meilleur des vins chauds. Je suis exigeant.
                                                  J'ai commandé de la coriandre en graines.
                                                  Très bonne qualité.
                                                  Conditionnement sans défaut.
                                                  Délais de livraison : rapide.
                                                  J'y reviendrai.

                                                    Note 
                                                    Francine p
                                                    11/12/2016

                                                    très bien

                                                    contente de mon achats

                                                      Note 
                                                      Postaire D
                                                      03/12/2016

                                                      très agréable

                                                      mis dans un moulin et l'odeur lors du tour de moulin est superbe

                                                      • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
                                                      Note 
                                                      Raymond G
                                                      06/11/2016

                                                      coriandre

                                                      J'ai acheté les graines la poudre et les feuilles, rien à dire sur les graines et la poudre, très parfumées, les feuilles sont par contre très différentes des feuilles fraiches mais restent correctes.

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                                                        Produit vendu : sachet refermable de coriandre en graines, en poudre ou en feuilles (poids au choix).

                                                        En Europe, la coriandre est employée depuis l’antiquité comme plante médicinale et aromatique. Comme beaucoup d’épices, ce sont les Romains qui l’ont introduit en Europe.

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