Genmaicha Yukihime BIO

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Origine : Japon, issu de l'agriculture biologique.

Composition : Thé vert Sencha japonais, grains de riz torréfiés, grains de riz soufflés.

Qu'est-ce que le Genmaicha Yukihime BIO ?

Le Genmaicha Yukihime est un thé vert Sencha japonais de grande qualité, certifié biologique, associé avec des grains de riz grillés et soufflés, qui offre une tasse de thé à la fois douce et corsée en bouche, un thé unique pour une expérience inoubliable.

Le terme genmaicha, qui signifie "thé de riz brun", est un thé très populaire au Japon, qui commence à se faire connaître dans le monde pour sa qualité et son originalité.

Quelle est la saveur du Genmaicha Yukihime ?

Le Genmaicha est un thé nippon à la saveur unique, qui donne une infusion à la couleur jaune pâle caractéristique. Au nez, le thé offre un parfum doux et végétal.

En bouche, l'association thé vert offre sa saveur fraîche et végétale typique, les grains de riz viennent équilibrer son astringence pour donner un goût très doux et subtilement sucré, rappelant la noisette.

Comment est fabriqué le Genmaicha ?

Le genmaicha est confectionné avec du thé vert japonais, soit un thé vert Sencha japonais de haute qualité, ou parfois avec un thé vert relativement commun, bancha, souvent issu de la récolte d'automne.

À cette base de thé vert, on ajoute des grains de riz torréfiés de qualité. Lors de la torréfaction, certains grains de riz "éclatent" comme un pop-corn, ces grains sont conservés dans le Genmaicha Yukihime, d'où son nom de thé pop-corn, souvent retirés dans les autres versions.

Comment bien préparer ce thé ?

Pour tirer le meilleur de cette délicieuse boisson délicieusement noisetée et gourmande, nous vous conseillons :

- Quantité : 12-15 g pour un litre d'eau

- Temps d'infusion : 3-4 min

- Température idéale pour l'infuser : 70-80°C

Si vous souhaitez, vous pouvez l'infuser à 3 reprises, en infusant la première fois 45s, puis 2 min, puis 4 min. Il est courant d'infuser ce thé dans une théière japonaise de type kyūsu.

Il est souvent consommé pendant les repas au Japon, même si cette pratique est relativement déconseillée, le thé bloquant l'absorption du fer par l'organisme. Son goût subtil et malté se marie parfaitement aux touches iodées des Makis ou des sushis, mais aussi avec le goût sucré des desserts. Faible en théine, on peut le consommer à toute heure de la journée.

Pour une tasse standard, comptez 1 cuillère à café bombée de thé, soit environ 3g de thé. Pour un thé vert différent, vous pouvez essayer un thé vert de Corée bio ou un thé jaune de Chine.

Pour la petite histoire

L'origine du thé genmaicha viendrait des milieux japonais où les feuilles de thé étaient difficiles d'accès : dans les régions lointaines des productions de thé, ou chez les couches populaires qui n'avaient pas les moyens d'acheter du thé.

Cette population eut l'idée de mélanger le thé avec un ingrédient qu'ils avaient en quantité : le riz. Ainsi, en mélangeant le thé au riz grillé, cela permettait d'économiser le thé tout en dégustant une boisson très agréable. Il faut savoir qu'il était courant de boire des infusions de grains de riz grillés comme substitut au thé.

Comme toujours au Japon, une légende tourne autour de la création du genmaicha : au 15e siècle, Genmai était un serviteur d'un samouraï de la province d'Hakone aurait fait tomber par erreur des grains de riz grillés dans le bol du thé de son maître. En colère, il le mit à mort, puis se rendit compte que la boisson obtenue était délicieuse. Confondu en regret, il se fit servir chaque jour du thé au riz, qu'il baptisa "genmai cha", littéralement "le thé de Genmai". Il existe une version avec du thé matcha en poudre, parfois appelé genmatcha.