Panier  

Pas de produits

Livraison 0,00 €
Total 0,00 €

Panier Commander

Sur twitter

Sur facebook

Cardamome

Cardamome

Cardamome

3,70 € TTC

Ajouter au panier

Disponibilité : En stock

Produit vendu : au choix, sachet refermable de cardamome en graines ou poudre (poids au choix).

"Chouchou" de la médecine Grecque et Romaine, la cardamome est citée par Théophraste (élève de Platon et d'Aristote ayant écrit une Histoire des plantes) et Dioscoride (médecin grec du 1er siècle av. J.-C.).

Plus de détails



Ici vous pouvez effectuer votre achat de cardamome, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 1.65 € à 5.20 €. Vous ne paierez jamais plus cher 2 à 3 jours de délais de livraison (hors week-end et jours fériés). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.



OrigineSud-Ouest de l'Inde (Date Limite d'Utilisation Optimale : janvier 2016).


POUR LA PETITE HISTOIRE :

 

L'utilisation de la cardamome est très ancienne. On sait que cette épice était utilisée déjà au 7ème siècle av. JC. On l'appelle souvent (à tort) cardamone.


"Chouchou" de la médecine Grecque et Romaine, la cardamome est citée par Théophraste (élève de Platon et d'Aristote ayant écrit une Histoire des plantes) et Dioscoride (médecin grec du 1er siècle av. J.-C.), ou même chez le célèbre Pline l'Ancien dans son Histoire naturelle.


La cardamone est citée dans le recueil de contes « Les mille et une nuits ».

Elle fait partie des épices que les femmes des harems Indiens fumaient pour se droguer.


Ces graines sont les stars de la cuisine indienne et de la cuisine asiatique. Elles sont aussi très employées dans la cuisine africaine, en particulier en Éthiopie, que ce soit entières ou en poudre.


Il existe de la cardamome blanche, qui est en fait de la verte décolorée pour une question d'esthétisme.


COMMENT UTILISER la cardamome EN CUISINE ?

 

La cardamome possède une saveur citronnée, avec un goût de sève de pin. Au niveau du goût, cela ressemble pas mal aux bonbons "La Vosgienne" !

Son parfum est très fort, aussi faut-il l'employer avec parcimonie. Par contre, elle n'est pas piquante.


Il est d'usage d'en mettre une graine dans chaque tasse de café turc, n'hésitez pas à en mettre quelques graines dans le marc de café, votre café sera délicieusement parfumé !


En Inde, on retrouve la cardamome dans des plats à base de riz. C'est l'une des épices principales du garam massala et du thé indien tchai.

 

En Europe, on en fait surtout usage en pâtisserie : rajoutez-en dans vos pains d'épices, confitures ou encore dans vos compotes. Dans la cuisine nord-africaine on en met traditionnellement dans le mélange d'épices ras el hanout.


Vous pouvez en saupoudrer sur vos légumes ainsi que vos viandes blanches sans risque de vous tromper. Elle s'associe parfaitement avec le curcuma et le gingembre.

N'hésitez pas à en manger quelques graines après le repas, c'est une excellente épice pour l'haleine et la digestion !


C'est aussi bien entendu une épice très employée pour parfumer les thés et infusion, faisant partie du fameux mélange tchaï.
Dans notre gamme, vous la retrouverez dans notre thé noir oriental à la rose, notre rooibos aux épices bio, bien entendu notre thé chai bio ou encore notre infusion aux feuilles d'olivier bio.


QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS DE la cardamome POUR LA SANTÉ ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la cardamome. 

 

Dans l'Asie du Sud Est, elle est très utilisée pour ses propriétés à traiter les infections des dents et des gencives, pour prévenir et traiter les problèmes de gorge, l'encombrement des poumons, la tuberculose et l'inflammation des paupières.

C'est un puissant antiseptique.


C'est aussi un stimulant (physique et intellectuel) naturel, qui possède un léger effet euphorisant.

La cardamome possède des vertus antiacides bonnes pour les douleurs d'estomac et pour faciliter la digestion en général (stimulant de la bile). Elle vous donnera une haleine fraiche.

Associée à la banane, elle permet de stopper les vomissements.


Comme de nombreuses épices, on lui prête des vertus aphrodisiaques !


Une bonne manière de profiter de ses propriétés est de manger directement les graines, la consommer dans nos thés aromatisés comme nous l'avons précisé précédemment, ou en décoction : infuser 3 ou 4 graines pendant 5 min.





idée recette cardamome

Acheter de la cardamome c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !


DeTitreCommentaire
23/06/2014 Benjamin L. réponse à Josette Bonjour Josette,

je ne sais pas où vous avez entendu cela, c'est bien la première fois que j'entends cela, et je pense que c'est tout à fait faux.

Une épice est à proscrire quand on fait de l'hyper-tension, c'est la réglisse, il faut aussi y aller doucement avec la cannelle, mais pas avec la cardamome !

Voilà, n'hésitez pas si vous souhaitez d'autres informations, histoire, utilisation ou propriétés de la cardamome !

Benjamin
21/06/2014 lavenacjosette. je viens d'apprendre que la cardamome donne ou fait monter la tention

avez-vous des renseignement à ce sujet

merci de m'informer

amicalement
30/05/2013 malagon. j'aime la cardamome dans mon thé avec du poivre et des clous de girofle quand j'ai mal à la gorge. J'aime en mettre
dans mon riz, aromatisé mes confitures...

Les personnnes qui ont acheté ce produit ont également acheté :