Gingembre confit

Ici, vous pouvez effectuer votre achat de gingembre confit, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, des avis et témoignages, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.

Origine : Thaïlande.

Valeur nutritive : 361 Calories pour 100 g.

Mode de séchage : par séchoir (en savoir plus). Ce gingembre est en fait semi-confit, soit déshydraté avec du sucre, ainsi, il est beaucoup moins sucré que le gingembre confit classique, mais bien plus parfumé !

Qu'est-ce que le gingembre confit ?

Le gingembre confit est de la racine de gingembre, cuite dans un bain d'eau sucrée à plusieurs reprises, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.

Cependant, le gingembre en vente ici, n'est chauffé qu'une seule et uniquement fois dans l'eau sucrée, on devrait donc dire gingembre semi-confit, contrairement aux lamelles de gingembre confit, trempées à de multiples reprises. On parle aussi de gingembre cristallisé. Cela donne un produit qui peut se manger directement comme un bonbon, impossible à faire avec une racine séchée, mais un produit qui n'est pas trop sucré non plus.

Il est confectionné à partir de gingembre jeune et doux, comme le gingembre en poudre, apportant douceur et chaleur à la fois. Cela laisse au gingembre un goût sucré et épicé.

En entrée de bouche, cela commence de manière douce et agréable, puis, tout à coup, le piquant épicé arrive, et vous avez ensuite l'impression que votre souffle a été mieux nettoyé, laissant une haleine fraîche. Le gingembre confit, aussi appelé gingembre à mâcher, possède une texture douce et un goût sucré et épicé, caractéristique du gingembre.

Quelles sont les vertus du gingembre confit ?

Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Ces allégations ne peuvent s'utiliser qu'à condition de respecter les conditions d'utilisation associées. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du gingembre confit.

Défenses immunitaires

Selon les allégations publiées id2066 et id2170, le gingembre :

• peut aider à gérer les réponses inflammatoires ;
• peut aider à favoriser un équilibre normal des hormones inflammatoires [prostaglandines] ;
• contribue aux défenses naturelles du corps ;
• soutient le système immunitaire ;
• contribue à la résistance contre les micro-organismes ;
• contribue au bien être physique ;
• contribue au maintien d'un bon bien-être physique ;
• stimule et renforce le système immunitaire.

Santé cardiovasculaire / circulation sanguine / cholestérol

Selon les allégations publiées id2171, le gingembre :

• contribue à la santé vasculaire ;
• contribue à maintenir la santé cardiaque ;
• soutient la circulation sanguine et contribue à maintenir le système cardiovasculaire en bonne santé ;
• contribue à la réduction de l'agrégation plaquettaire et à abaisser le cholestérol.

Digestion / Appétit / santé intestinale

Selon les allégations publiées id2172, le gingembre :

• aide à soutenir la digestion ;
• contribue au fonctionnement normal du tractus intestinal ;
• contribue au bien-être physique ;
• contribue au fonctionnement normal de l'estomac ;
• soutient le fonctionnement normal du tube digestif ;
• favorise la digestion ;
• contribue au bon fonctionnement des intestins ;
• aide à lutter contre les nausées ;
• a un effet réchauffant ;
• stimule l'activité gastrique ;
• favorisant l'appétit.

Nausées

Selon les allégations publiées id2506, le gingembre :

• aide à prévenir les nausées et les vomissements associés à l'utilisation d'un véhicule et/ou le mal de mer ;
• aide à maintenir une sensation de confort, prévient les sensations de maladie lors de l'utilisation de véhicules ;
• contribue au confort du mal des transports.

Santé articulaire 

Selon les allégations publiées id2544 et id2649, le gingembre :

• aide à soulager les douleurs rhumatismales et les douleurs liés à la mobilité ;
• aide à maintenir la mobilité des articulations et à éviter le matin éviter la raideur matinale ;
• est bénéfique pour les articulations ;
• aide à maintenir le confort des articulations ;
• aide à maintenir des articulations saines ;
• aide à maintenir des articulations flexibles.

Tonifiant / Énergie / Fatigue

Selon les allégations publiées id2726, le gingembre :

• contribue à promouvoir la vitalité et l'énergie ;
• peut aider à la mise en valeur de l'énergie ;
• est utile en cas de fatigue ;
• a des propriétés stimulantes et toniques qui contribuent à la résistance contre la fatigue.

Glycémie 

Selon les allégations publiées id2867, le gingembre :

• aide à maintenir les niveaux de sucre dans le sang ;
• soutient le métabolisme du sucre dans le sang.

Santé respiratoire / défenses immunitaires 

Selon les allégations publiées id2868, le gingembre :

• participe au maintien de la santé des voies respiratoires ;
• participe au maintien de la santé bronchique ;
• aide à maintenir les sécrétions optimales dans les voies respiratoires ;
• aide à la fonction normale des voies aériennes ;
• aideau maintient d'une activité optimale de l'immunité des voies respiratoires ;
• maintient l'équilibre immunitaire optimale dans les voies respiratoires ;
• possède des propriétés antioxydantes importantes.

Attention toutefois...

Comme toute sucrerie, le gingembre confit possède des effets négatifs si on en abuse. Consommé avec modération, il permet de bénéficier des bienfaits dont nous avons parlé plus haut.

C'est un produit relativement calorique : si vous cherchez à perdre du poids ou si vous souhaitez conserver une silhouette élancée, consommez le gingembre confit de manière raisonnée, ne descendez pas un sachet de 100g par jour.

C'est un produit sucré : le gingembre confit est riche en glucides, qui consommés souvent et en trop grosse quantité, peut entraîner un certain nombre de méfaits liés au sucre.

Comment utiliser le gingembre confit en cuisine ?

Avec sa saveur chaude et épicée, il est facile à accommoder dans la cuisine, principalement dans la cuisine des desserts, mais pas seulement !

Usage dans la cuisine sucrée

Il se marie à merveille avec le chocolat et tous les desserts chocolatés (d'ailleurs nous proposons du gingembre confit enrobé au chocolat), il suffira d'en ajouter une poignée hachée finement dans vos préparations pour :

• mousses
• fondants
• moelleux
• biscuits
• cookies
• coulis
• truffes
• gâteaux
• etc.

Associé au chocolat, le gingembre confit se mariera à merveille avec les fèves tonka et leur saveur d'amande amère, ou bien à la saveur envoûtante et sucrée de la vanille Bourbon de Madagascar ou la vanille de Tahiti.

Dans les fruits, c'est un ingrédient parfait pour relever la saveur d'une compote, on peut s'en servir pour aromatiser les confitures, particulièrement de fraises et de figues, pour parfumer des :

• cakes
• biscuits
• tartes
• muffins
• cookies
• scones
• biscottis
• etc.

Usage en boissons

Le gingembre confit est utilisé pour fabriquer ou améliorer certains cocktails, notamment en le faisant infuser dans des jus de fruits tels que le jus de grenade ou le jus d'orange, pour ensuite diluer l'alcool dans un cocktail.

Il se marie parfaitement au chocolat, donc vous pouvez en mettre une tranche dans le lait lors de la préparation d'un chocolat chaud par exemple. Utilisez une tranche de gingembre confit comme décoration pour accompagner une boisson fruitée.

Usage dans la cuisine salée

Le gingembre confit est un ingrédient original pour confectionner une salade estivale, ajoutez du gingembre confit haché finement aux salades pour leur donner du pep's !

Le gingembre confit est couramment utilisé comme ingrédient dans la confection de produits de boulangerie, il suffit d'en ajouter des petits morceaux directement dans la pâte, c'est irrésistible.

Il donne une saveur subtile et sucrée au riz pilaf, mais aussi aux légumes, particulièrement associé aux courges ou aux patates douces. C'est un ingrédient idéal pour préparer un Chutneys de caractère.

Nos engagements qualité

Garanties qualité de notre gingembre confit

• Recette traditionnelle du gingembre confit
• Sans OGM, sans allergènes, sans gluten, sans lactose
• 0% d'additifs, produit non irradié
• Fabriqué en France, conditionné par nos soins
  
  

Notre contrôle qualité

Afin que vous receviez le meilleur gingembre confit possible, chaque lot fait l'objet d'analyses et de contrôles tout au long de sa commercialisation, de sa récolte à son expédition vers votre domicile. Ainsi, nous surveillons chaque lot en vente ici en fonction des critères suivants :

Composition chimique du produit

Chaque lot fait l'objet de contrôle à l'importation afin de garantir un produit le plus pur possible :

• Contaminants (Irradiation, OGM, pesticides, métaux lourds)
• Caractères microbiologiques (Levures, moisissures, Escherichia coli, Clostridium perfringens, B Cereus présomptifs, Entérobactéries, Salmonelles, etc.)
• Analyse des mycotoxines (Aflatoxine, ochratoxine, etc.)
• Allergènes
  
  

Propriétés organoleptiques

Pour vous faire profiter d'un produit de qualité optimal, nous sélectionnons et effectuons des contrôles de routine tout au long de sa commercialisation selon les critères suivants :

• Aspect : lamelles entières
• Couleur : caractéristique
• Odeur : caractéristique
• Goût : caractéristique
  
  

Conditions de stockage et de conditionnement

Le gingembre confit est conservé dans un local tempéré, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des nuisibles, afin de garantir sa qualité dans le temps.

Il est conditionné à la main par nos préparateurs, au fur et à mesure du besoin de nos clients. Il est emballé dans des sachets refermable Doypacks en papier kraft, doublés d’un film PE / EVOH-PE indispensable pour garantir la protection et la conservation de l'épice confite sur le long terme, offrant une protection barrière à l'oxygène, au dioxyde de carbone et des arômes, sans impacter la recyclabilité du sachet. Nos sachets sont 100% recyclables.

Lors du conditionnement, le produit est doublement contrôlé, à l'emballage et à l'envoi.

Notre service qualité

Tous les contrôles effectués, de la récolte à l'expédition du produit chez vous, nous permettent de garantir sa qualité et son intégrité totale. Ainsi, nous garantissons le produit à 100% pendant une période de 2 mois à réception du produit, sans condition, quel que soit le souci.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs énergétiques et nutritionnelles pour 100g :

• Énergie 1 516kJ / 361Kcal
• Matières grasses 0.7g dont acides gras saturés 0.3g
• Glucides 86g dont sucres 83.8g
• Fibres alimentaires 2.4g
• Protéines 0g
• Sel 0.015g

Quelques questions courantes sur le gingembre confit

Voici une liste d'autres interrogations fréquentes que l'on reçoit sur cette racine confite :

• Comment conserver le gingembre confit ? Conservez-le à l'abri de la lumière, de l'humidité et des chaleurs excessives. Ainsi, vous pouvez les conserver pendant plusieurs années sans problème.
• Où acheter du gingembre confit ? Vous pouvez acheter votre gingembre confit sur l'île aux épices. Nous privilégions le rapport qualité prix au seul critère du pas cher, vous trouverez donc chez nous la meilleure qualité, au prix le plus intéressant.
• Quel est le prix du gingembre confit ? Le prix va varier selon le produit, le nombre de trempage, la teneur en sucre, etc. Le tarif au détail varie entre 1.50 et 5 € les 100 g, soit un prix au kilo pouvant aller de 15 € à 50 € le kg.
• Est-ce que le gingembre confit fait grossir ? Le gingembre confit est par définition un produit sucré, donc, consommé en grande quantité, il peut participer à une prise de poids.
• Est-ce que le gingembre confit fait maigrir ? Au vu de la réponse précédente, non, il ne fait pas maigrir à cause de sa teneur en sucre, seul le gingembre frais ou séché peut aider à la perte de poids.
• Peut-on manger du gingembre confit tous les jours ? En soit oui, mais il faut tenir en compte sa teneur en sucre et donc ne pas consommer de trop grosses doses.

Quels sont les avantages du fruit séché ?

Les fruits séchés sont des fruits que l'on a déshydratés. La déshydratation des fruits permet une meilleure conservation. Les fruits séchés ont souvent mauvaise réputation, alors qu’ils sont un véritable réservoir de bonnes choses.

En plus des bienfaits du fruit, les fruits séchés contiennent jusqu'à 5 fois plus de minéraux que les fruits frais (potassium, calcium, magnésium, fer).

La concentration en fibres est aussi beaucoup plus importante chez les fruits séchés que chez le fruit frais, ce qui aide l'élimination du cholestérol.

Pour la petite histoire

Le gingembre a été confit dès le Moyen-Age, c'était une manière à la fois de le conserver, et de le déguster plus facilement que frais. Très vite, c'est pour sa réputation d'aphrodisiaque qu'il est utilisé. On lui prêtait déjà une action stimulante sur la libido, et aussi sur la fertilité. Contrairement aux croyances populaires, il est conseillé pour améliorer le sommeil, notamment en Inde où il est utilisé depuis longtemps pour aider les personnes qui ont du mal à s'endormir et les aider à se détendre. Être détendu est essentiel pour aider à s'endormir.

Recettes avec du gingembre cristallisé

Bien que ce soit fait pour manger directement que ce soit au goûté ou encore pour l'apéro, vous pouvez cuisiner vos fruits confits ! Consultez notre article sur comment consommer le gingembre pour en savoir plus. Nous vous proposons des recettes avec du gingembre confit, afin d'utiliser au mieux votre gingembre.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs ! Si vous souhaitez préparer vous-même votre gingembre confit, cliquez ici pour découvrir notre recette du gingembre confit maison !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !